RU2016106819A - Способ получения кваса из бузины - Google Patents
Способ получения кваса из бузины Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016106819A RU2016106819A RU2016106819A RU2016106819A RU2016106819A RU 2016106819 A RU2016106819 A RU 2016106819A RU 2016106819 A RU2016106819 A RU 2016106819A RU 2016106819 A RU2016106819 A RU 2016106819A RU 2016106819 A RU2016106819 A RU 2016106819A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- elderberry
- sourdough
- microwave field
- boiled water
- pouring
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Claims (1)
- Способ получения кваса из бузины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку бузины, резку ржаного хлеба, заливку перечисленных компонентов теплой кипяченой водой, добавление лимонной кислоты, охлаждение, добавление гвоздики, сахара и закваски, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, дробят и подают на заливку теплой кипяченой водой в количестве около 50% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016106819A RU2016106819A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ получения кваса из бузины |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016106819A RU2016106819A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ получения кваса из бузины |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016106819A true RU2016106819A (ru) | 2017-08-29 |
Family
ID=59798838
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016106819A RU2016106819A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ получения кваса из бузины |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016106819A (ru) |
-
2016
- 2016-02-26 RU RU2016106819A patent/RU2016106819A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016106819A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106822A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106772A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106812A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016107089A (ru) | Способ выработки кваса из бузины | |
RU2016106813A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106804A (ru) | Способ выработки кваса из бузины | |
RU2016106780A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106820A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106746A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106783A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106756A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106791A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016107085A (ru) | Способ выработки кваса из бузины | |
RU2016106795A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106815A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106770A (ru) | Способ выработки кваса из шелковицы | |
RU2016106788A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2015145680A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2016106800A (ru) | Способ выработки кваса из шелковицы | |
RU2015147756A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2016106779A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106802A (ru) | Способ выработки кваса из шелковицы | |
RU2016106745A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2015147744A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20171005 |