RU2016106745A - Способ получения кваса из шелковицы - Google Patents
Способ получения кваса из шелковицы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016106745A RU2016106745A RU2016106745A RU2016106745A RU2016106745A RU 2016106745 A RU2016106745 A RU 2016106745A RU 2016106745 A RU2016106745 A RU 2016106745A RU 2016106745 A RU2016106745 A RU 2016106745A RU 2016106745 A RU2016106745 A RU 2016106745A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mulberry
- pouring
- microwave field
- boiled water
- jerusalem artichoke
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Claims (1)
- Способ получения кваса из шелковицы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку шелковицы, резку ржаного хлеба, заливку перечисленных компонентов теплой кипяченой водой, добавление лимонной кислоты, охлаждение, добавление гвоздики, сахара и закваски, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, дробят и подают на заливку теплой кипяченой водой в количестве около 50% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016106745A RU2016106745A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ получения кваса из шелковицы |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016106745A RU2016106745A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ получения кваса из шелковицы |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016106745A true RU2016106745A (ru) | 2017-08-31 |
Family
ID=59798720
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016106745A RU2016106745A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ получения кваса из шелковицы |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016106745A (ru) |
-
2016
- 2016-02-26 RU RU2016106745A patent/RU2016106745A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016106745A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106822A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106783A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106756A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106780A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106772A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106795A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106819A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106746A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106766A (ru) | Способ выработки кваса из шелковицы | |
RU2016106779A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106812A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106813A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106820A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106748A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106757A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106802A (ru) | Способ выработки кваса из шелковицы | |
RU2016106752A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106788A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106797A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106767A (ru) | Способ выработки кваса из шелковицы | |
RU2016106786A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016107086A (ru) | Способ выработки кваса из бузины | |
RU2016106749A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106815A (ru) | Способ получения кваса из бузины |