RU2016106791A - Способ производства кваса из бузины - Google Patents
Способ производства кваса из бузины Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016106791A RU2016106791A RU2016106791A RU2016106791A RU2016106791A RU 2016106791 A RU2016106791 A RU 2016106791A RU 2016106791 A RU2016106791 A RU 2016106791A RU 2016106791 A RU2016106791 A RU 2016106791A RU 2016106791 A RU2016106791 A RU 2016106791A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- elderberry
- microwave field
- pouring
- rye bread
- fermenting
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ производства кваса из бузины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку бузины, резку ржаного хлеба, заливку перечисленных компонентов теплой кипяченой водой, добавление лимонной кислоты, охлаждение, добавление гвоздики, сахара и закваски, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, дробят и подают на заливку теплой кипяченой водой в количестве около 50% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют смесь чистых культур квасных дрожжей расы M и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016106791A RU2016106791A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ производства кваса из бузины |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016106791A RU2016106791A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ производства кваса из бузины |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016106791A true RU2016106791A (ru) | 2017-08-31 |
Family
ID=59798543
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016106791A RU2016106791A (ru) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | Способ производства кваса из бузины |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016106791A (ru) |
-
2016
- 2016-02-26 RU RU2016106791A patent/RU2016106791A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016106791A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106750A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106797A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106788A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106784A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106793A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106786A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106747A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106752A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106756A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106748A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106757A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2016106795A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106749A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы | |
RU2015147417A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2016106819A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106804A (ru) | Способ выработки кваса из бузины | |
RU2016106733A (ru) | Способ производства кваса из плодов шиповника | |
RU2016106822A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016106772A (ru) | Способ получения кваса из шелковицы | |
RU2016106820A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2015147423A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015145701A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015147754A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015150821A (ru) | Способ производства кваса с черносливом |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20171005 |