RU2013120591A

RU2013120591A - Способ производства сахаросодержащего продукта

Info

Publication number: RU2013120591A
Application number: RU2013120591/13A
Authority: RU
Inventors: Станислав Станиславович Бочканов
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Компания "Сладкий мир"
Priority date: 2013-05-06
Filing date: 2013-05-06
Publication date: 2014-11-20
Also published as: RU2532042C1

Abstract

1. Способ производства сахаросодержащего продукта, предусматривающий введение в кристаллическую массу сахара, по меньшей мере, одного интенсивного подсластителя в виде водного раствора в количестве 0,1-9,0 вес.ч. на 100 вес.ч. сахара и сушку полученной увлажненной массы продукта с последующим охлаждением, отличающийся тем, что при приготовлении водного раствора интенсивного подсластителя в него добавляют фруктозу из расчета 0,5-1,5 вес.ч. на 100 вес.ч. сахара, при этом введение раствора в кристаллическую массу сахара проводят постепенно при одновременном ее перемешивании в смесителе барабанного типа.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что интенсивное подслащивающее вещество выбирают из следующей группы: стевиозид, сукралоза, ацесульфам.3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что сушку увлажненной массы сахара проводят непосредственно в смесителе.4. Способ по п.3, отличающийся тем, что в качестве смесителя барабанного типа используют дражировочную машину.

Claims

1. Способ производства сахаросодержащего продукта, предусматривающий введение в кристаллическую массу сахара, по меньшей мере, одного интенсивного подсластителя в виде водного раствора в количестве 0,1-9,0 вес.ч. на 100 вес.ч. сахара и сушку полученной увлажненной массы продукта с последующим охлаждением, отличающийся тем, что при приготовлении водного раствора интенсивного подсластителя в него добавляют фруктозу из расчета 0,5-1,5 вес.ч. на 100 вес.ч. сахара, при этом введение раствора в кристаллическую массу сахара проводят постепенно при одновременном ее перемешивании в смесителе барабанного типа.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что интенсивное подслащивающее вещество выбирают из следующей группы: стевиозид, сукралоза, ацесульфам.

3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что сушку увлажненной массы сахара проводят непосредственно в смесителе.

4. Способ по п.3, отличающийся тем, что в качестве смесителя барабанного типа используют дражировочную машину.