RU2013113575A - Способ стерилизации компота из персиков без косточек - Google Patents
Способ стерилизации компота из персиков без косточек Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013113575A RU2013113575A RU2013113575/13A RU2013113575A RU2013113575A RU 2013113575 A RU2013113575 A RU 2013113575A RU 2013113575/13 A RU2013113575/13 A RU 2013113575/13A RU 2013113575 A RU2013113575 A RU 2013113575A RU 2013113575 A RU2013113575 A RU 2013113575A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- speed
- compote
- stream
- temperature
- free
- Prior art date
Links
Landscapes
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Способ стерилизации компота из персиков без косточек, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют ступенчато в потоке нагретого воздуха соответственно температурами 120°C при скорости его 1,5-2 м/с в течение 10 мин и 160°C при скорости 8-8,5 м/с в течение 8 мин с последующей выдержкой при температуре 105°C в течение 3 мин и охлаждением в потоке атмосферного воздуха с температурой 20-25°C и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,133 сс интервалом 2-3 мин.
Claims (1)
- Способ стерилизации компота из персиков без косточек, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют ступенчато в потоке нагретого воздуха соответственно температурами 120°C при скорости его 1,5-2 м/с в течение 10 мин и 160°C при скорости 8-8,5 м/с в течение 8 мин с последующей выдержкой при температуре 105°C в течение 3 мин и охлаждением в потоке атмосферного воздуха с температурой 20-25°C и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,133 с-1 с интервалом 2-3 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013113575/13A RU2597813C2 (ru) | 2013-03-26 | 2013-03-26 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013113575/13A RU2597813C2 (ru) | 2013-03-26 | 2013-03-26 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013113575A true RU2013113575A (ru) | 2014-10-10 |
| RU2597813C2 RU2597813C2 (ru) | 2016-09-20 |
Family
ID=53379653
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013113575/13A RU2597813C2 (ru) | 2013-03-26 | 2013-03-26 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2597813C2 (ru) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU62622A1 (ru) * | 1939-10-29 | 1942-11-30 | Ш.А. Позин | Способ производства консервов (компотов) из цельных блок |
| SU1777777A1 (ru) * | 1990-10-09 | 1992-11-30 | Mo Ok B Gorizont | Линия для производства фруктовых компотов |
| RU2357566C2 (ru) * | 2007-06-04 | 2009-06-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компотов в металлической таре |
| RU2389414C1 (ru) * | 2008-12-29 | 2010-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
| RU2470556C1 (ru) * | 2011-06-20 | 2012-12-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
-
2013
- 2013-03-26 RU RU2013113575/13A patent/RU2597813C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2597813C2 (ru) | 2016-09-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013113523A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113575A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113531A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113566A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113577A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113579A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113583A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113525A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113521A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113581A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113519A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113529A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113527A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013113569A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013115528A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2017110731A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013115526A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2013122196A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2013122117A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2013122252A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2013115520A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2013115519A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2013109701A (ru) | Способ стрелизации компота из персиков без косточек | |
| RU2013117529A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2011128655A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |