RU2013113566A - Способ стерилизации компота из персиков без косточек - Google Patents
Способ стерилизации компота из персиков без косточек Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013113566A RU2013113566A RU2013113566/13A RU2013113566A RU2013113566A RU 2013113566 A RU2013113566 A RU 2013113566A RU 2013113566/13 A RU2013113566/13 A RU 2013113566/13A RU 2013113566 A RU2013113566 A RU 2013113566A RU 2013113566 A RU2013113566 A RU 2013113566A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- minutes
- speed
- compote
- stream
- temperature
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
Abstract
Способ стерилизации компота из персиков без косточек, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют ступенчато в потоке нагретого воздуха соответственно температурами 130°C при скорости его 1,5-2 м/с в течение 12 мин и 140°C при скорости 8-8,5 м/с в течение 12 мин с последующей выдержкой при температуре 100°C в течение 3 мин и охлаждением в потоке атмосферного воздуха с температурой 20-25°C и скоростью 5-6 м/с в течение 20 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,166 сс интервалом в 2-3 мин.
Claims (1)
- Способ стерилизации компота из персиков без косточек, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют ступенчато в потоке нагретого воздуха соответственно температурами 130°C при скорости его 1,5-2 м/с в течение 12 мин и 140°C при скорости 8-8,5 м/с в течение 12 мин с последующей выдержкой при температуре 100°C в течение 3 мин и охлаждением в потоке атмосферного воздуха с температурой 20-25°C и скоростью 5-6 м/с в течение 20 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,166 с-1 с интервалом в 2-3 мин.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013113566/13A RU2551021C2 (ru) | 2013-03-26 | 2013-03-26 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013113566/13A RU2551021C2 (ru) | 2013-03-26 | 2013-03-26 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2013113566A true RU2013113566A (ru) | 2014-10-10 |
RU2551021C2 RU2551021C2 (ru) | 2015-05-20 |
Family
ID=53294425
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013113566/13A RU2551021C2 (ru) | 2013-03-26 | 2013-03-26 | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2551021C2 (ru) |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2389415C1 (ru) * | 2008-12-29 | 2010-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
RU2388383C1 (ru) * | 2008-12-29 | 2010-05-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
-
2013
- 2013-03-26 RU RU2013113566/13A patent/RU2551021C2/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2551021C2 (ru) | 2015-05-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2013113523A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113566A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113531A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113575A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113577A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113579A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113583A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113521A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113525A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113581A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113519A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113529A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113527A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013113569A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013115528A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
RU2017110731A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
RU2013115526A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
RU2013122117A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
RU2013122196A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
RU2013122252A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
RU2013115520A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
RU2013115519A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
RU2013109701A (ru) | Способ стрелизации компота из персиков без косточек | |
RU2013117529A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
RU2011128655A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |