Claims (4)
1. Способ изготовления плиточного шоколада с добавками, характеризующийся тем, что шоколадную массу подогревают и темперируют в темперирующей машине, затем охлаждают и разливают по формам, отличающийся тем, что шоколадную массу подогревают в течение 10-50 мин до полного расплавления, затем расплавленную шоколадную массу продолжают нагревать в течение 3-20 мин, после этого охлаждают до температуры 28-30° в течение 5-60 мин, в зависимости от вида шоколада, при этом в течение всего процесса нагрева и охлаждения массу равномерно помешивают, после чего разливают по формам, сверху укладывают добавки, и формы с шоколадом помещают в холодильник, где выдерживают в течение 10-50 мин при температуре -2°С до +2°С, затем вынимают из холодильника, шоколадки извлекают из форм и упаковывают.1. A method of manufacturing a chocolate bar with additives, characterized in that the chocolate mass is heated and tempered in a tempering machine, then cooled and poured into molds, characterized in that the chocolate mass is heated for 10-50 minutes until completely melted, then the molten chocolate mass continue to heat for 3-20 minutes, after which it is cooled to a temperature of 28-30 ° for 5-60 minutes, depending on the type of chocolate, while during the whole process of heating and cooling, the mass is evenly stirred, after which poured into molds, placed on top additives, and shapes with chocolate was placed in the refrigerator where incubated for 10-50 minutes at a temperature of -2 ° C to + 2 ° C, then removed from the refrigerator, the chocolate removed from the molds and packaged.
2. Способ изготовления плиточного шоколада с добавками, характеризующийся тем, что шоколадную массу подогревают и темперируют в темперирующей машине, затем охлаждают и разливают по формам, отличающийся тем, что шоколадную массу подогревают в течение 10-50 мин до полного расплавления, затем расплавленную шоколадную массу продолжают нагревать в течение 3-20 мин, после этого охлаждают до температуры 28-30° в течение 5-60 мин, в зависимости от вида шоколада, при этом в течение всего процесса нагрева и охлаждения массу равномерно помешивают, после чего на дно формы укладывают добавки, разливают шоколад, формы с шоколадом помещают в холодильник, где выдерживают в течение 10-50 мин при температуре -2°С до +2°С, затем вынимают из холодильника, шоколадки извлекают из форм и упаковывают.2. A method of manufacturing a chocolate bar with additives, characterized in that the chocolate mass is heated and tempered in a tempering machine, then cooled and poured into molds, characterized in that the chocolate mass is heated for 10-50 minutes until completely melted, then the molten chocolate mass continue to heat for 3-20 minutes, after which it is cooled to a temperature of 28-30 ° for 5-60 minutes, depending on the type of chocolate, while during the whole process of heating and cooling, the mass is evenly stirred, after which at the bottom of the mold stack supplements dispensed chocolate, chocolate with shape placed in a refrigerator where incubated for 10-50 minutes at a temperature of -2 ° C to + 2 ° C, then removed from the refrigerator, the chocolate removed from the molds and packaged.
3. Способ изготовления плиточного шоколада с добавками, характеризующийся тем, что шоколадную массу подогревают и темперируют в темперирующей машине, затем охлаждают и разливают по формам, отличающийся тем, что шоколадную массу подогревают в течение 10-50 мин до полного расплавления, затем расплавленную шоколадную массу продолжают нагревать в течение 3-20 мин, после этого охлаждают до температуры 28-30° в течение 5-60 мин, в зависимости от вида шоколада, при этом в течение всего процесса нагрева и охлаждения массу равномерно помешивают, после чего на дно формы укладывают добавки, разливают шоколад и сверху также укладывают добавки, формы с шоколадом помещают в холодильник, где выдерживают в течение 10-50 минут при температуре -2°С до +2°С, затем вынимают из холодильника, шоколадки извлекают из форм и упаковывают.3. A method of manufacturing a chocolate bar with additives, characterized in that the chocolate mass is heated and tempered in a tempering machine, then cooled and poured into molds, characterized in that the chocolate mass is heated for 10-50 minutes until completely melted, then the molten chocolate mass continue to heat for 3-20 minutes, after which it is cooled to a temperature of 28-30 ° for 5-60 minutes, depending on the type of chocolate, while during the whole process of heating and cooling, the mass is evenly stirred, after which additives are placed at the bottom of the mold, the chocolate is poured and additives are also placed on top, the chocolate molds are placed in the refrigerator, where they are kept for 10-50 minutes at a temperature of -2 ° С to + 2 ° С, then they are removed from the refrigerator, the chocolates are removed from the molds and pack.
4. Способ по пп.1 или 2, или 3, отличающийся тем, что в качестве добавок используют сухофрукты, специи, декоративные изделия, мармелад, конфеты, сушеные ягоды, орехи.
4. The method according to PP.1 or 2, or 3, characterized in that as additives use dried fruits, spices, decorative products, marmalade, sweets, dried berries, nuts.