RU2011117954A - METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2011117954A
RU2011117954A RU2011117954/13A RU2011117954A RU2011117954A RU 2011117954 A RU2011117954 A RU 2011117954A RU 2011117954/13 A RU2011117954/13 A RU 2011117954/13A RU 2011117954 A RU2011117954 A RU 2011117954A RU 2011117954 A RU2011117954 A RU 2011117954A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
cans
temperatures
water
sterilizing
Prior art date
Application number
RU2011117954/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2468710C1 (en
Inventor
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов (RU), Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Priority to RU2011117954/13A priority Critical patent/RU2468710C1/en
Publication of RU2011117954A publication Critical patent/RU2011117954A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2468710C1 publication Critical patent/RU2468710C1/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 65,85 и 100°С, в течение соответственно 6, 6 и 8 мин с продолжением нагрева в потоке нагретого воздуха температурой 130°С и скоростью 8-8,5 м/с в течение 10 мин и последующим трехступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурами 85, 65 и 45-30°С в течение соответственно 6, 6 и 8 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing apple compote, characterized in that after seaming, the cans are installed in a carrier providing mechanical tightness of the cans and stepwise heating is carried out in bathtubs with water temperatures of 65.85 and 100 ° C for 6, 6 and 8 minutes, respectively, with continued heating in a stream of heated air with a temperature of 130 ° C and a speed of 8-8.5 m / s for 10 minutes and subsequent three-stage cooling in baths with water at temperatures of 85, 65 and 45-30 ° C for 6, 6 and 8 minutes, respectively while in the process of heat treatment cans ayutsya with the bottom lid at a frequency of 0.166 s -1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 65,85 и 100°С, в течение соответственно 6, 6 и 8 мин с продолжением нагрева в потоке нагретого воздуха температурой 130°С и скоростью 8-8,5 м/с в течение 10 мин и последующим трехступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурами 85, 65 и 45-30°С в течение соответственно 6, 6 и 8 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing apple compote, characterized in that after seaming, the cans are installed in a carrier providing mechanical tightness of the cans and stepwise heating is carried out in bathtubs with water temperatures of 65.85 and 100 ° C for 6, 6 and 8 minutes, respectively, with continued heating in a stream of heated air with a temperature of 130 ° C and a speed of 8-8.5 m / s for 10 minutes and subsequent three-stage cooling in baths with water at temperatures of 85, 65 and 45-30 ° C for 6, 6 and 8 minutes, respectively while in the process of heat treatment cans ayutsya with the bottom lid at a frequency of 0.166 s -1.
RU2011117954/13A 2011-05-04 2011-05-04 Apple compote sterilisation method RU2468710C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011117954/13A RU2468710C1 (en) 2011-05-04 2011-05-04 Apple compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011117954/13A RU2468710C1 (en) 2011-05-04 2011-05-04 Apple compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011117954A true RU2011117954A (en) 2012-11-10
RU2468710C1 RU2468710C1 (en) 2012-12-10

Family

ID=47322043

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011117954/13A RU2468710C1 (en) 2011-05-04 2011-05-04 Apple compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2468710C1 (en)

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2312561C1 (en) * 2006-04-05 2007-12-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for sterilizing of stewed cherry
RU2338435C1 (en) * 2007-03-14 2008-11-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for cooling of fruit juice in glasses
RU2371034C1 (en) * 2008-06-16 2009-10-27 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of apple compote

Also Published As

Publication number Publication date
RU2468710C1 (en) 2012-12-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009112852A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2011123801A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010104310A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009112788A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009148945A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2011117954A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011117958A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011117970A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009112790A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009149188A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPUTER FROM BLACKBERRY
RU2011117968A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012133661A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF AN APPLE COMPOTE
RU2009112791A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTION FROM APRICOTS
RU2011131442A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012133681A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009112853A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTION FROM APRICOTS
RU2009149121A (en) METHOD FOR STERILIZING THE GOOSEBERRY COMPOTE
RU2012133660A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011125173A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011131448A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011131433A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011131440A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010103406A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011117961A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011128913A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY