RU2010150667A

RU2010150667A - Способ получения белка

Info

Publication number: RU2010150667A
Application number: RU2010150667/10A
Authority: RU
Inventors: Рузалия Владимировна Уланова; Ольга Петровна Горелова; Ирина Константиновна Кравченко
Original assignee: Рузалия Владимировна Уланова; Ольга Петровна Горелова; Ирина Константиновна Кравченко
Priority date: 2010-12-10
Filing date: 2010-12-10
Publication date: 2013-04-27

Abstract

1. Способ получения белка, предусматривающий измельчение сырья, экстракцию белка, отделение экстракта от нерастворимых частиц и выделение из него белка путем подкисления, характеризующийся тем, что личинки насекомых прогревают при температуре 45 - 100°С, в течение 2,0-20,0 мин, измельчают и обезжиривают любым известным способом, белок экстрагируют любым известным способом, экстракт отделяют от нерастворимых частиц суспензии, белок выделяют в изоэлектрической точке, осевший белок отделяют и высушивают.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что промытые личинки насекомых измельчают в течение 2-5 мин, при работе ножей с частотой вращения 1400-3000 об/мин, и мешалки с частотой вращения 18-30 об/мин, при температуре 45 - 100°С, поддерживая температуру во время измельчения в течение 2,0-20,0 мин.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что, согласно изобретению, личинки насекомых измельчают при t 45 - 108°С, под давлением 0,3 МПа.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что, согласно изобретению, в белковый экстракт вводят суспензию молочнокислых, пропионовокислых и уксуснокислых бактерий с высокой протеолитической и кислотообразующей активностью, выдерживают при оптимальной температуре, затем подогревают до температуры t 55 - 100°С, отделяют осевший белок.

Claims

1. Способ получения белка, предусматривающий измельчение сырья, экстракцию белка, отделение экстракта от нерастворимых частиц и выделение из него белка путем подкисления, характеризующийся тем, что личинки насекомых прогревают при температуре 45 - 100°С, в течение 2,0-20,0 мин, измельчают и обезжиривают любым известным способом, белок экстрагируют любым известным способом, экстракт отделяют от нерастворимых частиц суспензии, белок выделяют в изоэлектрической точке, осевший белок отделяют и высушивают.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что промытые личинки насекомых измельчают в течение 2-5 мин, при работе ножей с частотой вращения 1400-3000 об/мин, и мешалки с частотой вращения 18-30 об/мин, при температуре 45 - 100°С, поддерживая температуру во время измельчения в течение 2,0-20,0 мин.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что, согласно изобретению, личинки насекомых измельчают при t 45 - 108°С, под давлением 0,3 МПа.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что, согласно изобретению, в белковый экстракт вводят суспензию молочнокислых, пропионовокислых и уксуснокислых бактерий с высокой протеолитической и кислотообразующей активностью, выдерживают при оптимальной температуре, затем подогревают до температуры t 55 - 100°С, отделяют осевший белок.