RU2010146431A - METHOD FOR PRODUCING PASTE CONCENTRATE FROM AMARANTH SEEDS - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING PASTE CONCENTRATE FROM AMARANTH SEEDS Download PDF

Info

Publication number
RU2010146431A
RU2010146431A RU2010146431/10A RU2010146431A RU2010146431A RU 2010146431 A RU2010146431 A RU 2010146431A RU 2010146431/10 A RU2010146431/10 A RU 2010146431/10A RU 2010146431 A RU2010146431 A RU 2010146431A RU 2010146431 A RU2010146431 A RU 2010146431A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
amaranth seeds
concentrate
pasteurization
temperature
water
Prior art date
Application number
RU2010146431/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2453127C1 (en
Inventor
Константин Яковлевич Мотовилов (RU)
Константин Яковлевич Мотовилов
Олег Константинович Мотовилов (RU)
Олег Константинович Мотовилов
Александр Иванович Морозов (RU)
Александр Иванович Морозов
Ольга Сергеевна Грушина (RU)
Ольга Сергеевна Грушина
Original Assignee
ГНУ "Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии" (СибНИИП Россельхоз
ГНУ "Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии" (СибНИИП Россельхозакадемии)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ГНУ "Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии" (СибНИИП Россельхоз, ГНУ "Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии" (СибНИИП Россельхозакадемии) filed Critical ГНУ "Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии" (СибНИИП Россельхоз
Priority to RU2010146431/10A priority Critical patent/RU2453127C1/en
Publication of RU2010146431A publication Critical patent/RU2010146431A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2453127C1 publication Critical patent/RU2453127C1/en

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Abstract

1. Способ получения пастообразного концентрата из семян амаранта с содержанием сухих веществ 25-40%, предусматривающий подготовку семян амаранта путем замачивания их в воде течение 6-10 ч при температуре 15-22°C, обработку с одновременным измельчением, перемешиванием, гомогенизацией и пастеризацией в механоакустическом гомогенизаторе, снабженным роторно-диспергирующим аппаратом, создающим акустическое поле с интенсивностью 100-500 Вт/кг и охлаждением, при этом пастеризацию осуществляют при температуре 92-98°C с выдержкой 3-5 мин, а семена амаранта вносят в механоакустический гомогенизатор, погружая их в воду с температурой 50-70°C. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в концентрат дополнительно вносят растительное масло в количестве 5-12%, в качестве которого используют соевое, кукурузное, подсолнечное. 1. A method of producing a paste-like concentrate from amaranth seeds with a solids content of 25-40%, involving the preparation of amaranth seeds by soaking them in water for 6-10 hours at a temperature of 15-22 ° C, processing with simultaneous grinding, mixing, homogenization and pasteurization in a mechanoacoustic homogenizer equipped with a rotary dispersing apparatus, creating an acoustic field with an intensity of 100-500 W / kg and cooling, while pasteurization is carried out at a temperature of 92-98 ° C with an exposure of 3-5 minutes, and amaranth seeds are in mehanoakustichesky homogenizer immersing them in water at 50-70 ° C. ! 2. The method according to claim 1, characterized in that the concentrate additionally contribute vegetable oil in an amount of 5-12%, which is used as soybean, corn, sunflower.

Claims (2)

1. Способ получения пастообразного концентрата из семян амаранта с содержанием сухих веществ 25-40%, предусматривающий подготовку семян амаранта путем замачивания их в воде течение 6-10 ч при температуре 15-22°C, обработку с одновременным измельчением, перемешиванием, гомогенизацией и пастеризацией в механоакустическом гомогенизаторе, снабженным роторно-диспергирующим аппаратом, создающим акустическое поле с интенсивностью 100-500 Вт/кг и охлаждением, при этом пастеризацию осуществляют при температуре 92-98°C с выдержкой 3-5 мин, а семена амаранта вносят в механоакустический гомогенизатор, погружая их в воду с температурой 50-70°C.1. A method of producing a paste-like concentrate from amaranth seeds with a solids content of 25-40%, involving the preparation of amaranth seeds by soaking them in water for 6-10 hours at a temperature of 15-22 ° C, processing with simultaneous grinding, mixing, homogenization and pasteurization in a mechanoacoustic homogenizer equipped with a rotary dispersing apparatus, creating an acoustic field with an intensity of 100-500 W / kg and cooling, while pasteurization is carried out at a temperature of 92-98 ° C with an exposure of 3-5 minutes, and amaranth seeds are in mehanoakustichesky homogenizer immersing them in water at 50-70 ° C. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в концентрат дополнительно вносят растительное масло в количестве 5-12%, в качестве которого используют соевое, кукурузное, подсолнечное. 2. The method according to claim 1, characterized in that the concentrate additionally contribute vegetable oil in an amount of 5-12%, which is used as soybean, corn, sunflower.
RU2010146431/10A 2010-11-15 2010-11-15 Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds RU2453127C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010146431/10A RU2453127C1 (en) 2010-11-15 2010-11-15 Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010146431/10A RU2453127C1 (en) 2010-11-15 2010-11-15 Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010146431A true RU2010146431A (en) 2012-05-20
RU2453127C1 RU2453127C1 (en) 2012-06-20

Family

ID=46230359

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010146431/10A RU2453127C1 (en) 2010-11-15 2010-11-15 Method for production of paste-like concentrate from amaranth seeds

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2453127C1 (en)

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2525627C2 (en) * 2012-12-11 2014-08-20 Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) Method for production of semi-smoked sausage
RU2525630C1 (en) * 2013-01-10 2014-08-20 Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) Method for production of meat zrazy containing mushrooms
RU2595382C1 (en) * 2015-04-22 2016-08-27 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) Food product from cedar nut kernel
RU2652105C1 (en) * 2017-03-31 2018-04-25 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) Method for producing base from vegetable raw materials
RU2716224C1 (en) * 2019-09-18 2020-03-06 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Functional purpose cooked sausage product manufacturing method
RU2714290C1 (en) * 2019-09-18 2020-02-13 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Meat souffle production method
RU2716109C1 (en) * 2019-09-18 2020-03-05 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Method for production of functional meat souffle
RU2715691C1 (en) * 2019-09-18 2020-03-02 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Method of producing cooked sausage product of functional purpose
RU2716108C1 (en) * 2019-09-18 2020-03-05 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Functional purpose cooked sausage manufacturing method
RU2714721C1 (en) * 2019-09-18 2020-02-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Method for production of functional purpose meat cream
RU2715675C1 (en) * 2019-09-18 2020-03-02 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" Method for production of meat-and-vegetable cream of functional purpose

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2016904C1 (en) * 1990-12-17 1994-07-30 Воронежский технологический институт Method of fructose-containing product preparing
RU2017434C1 (en) * 1991-04-04 1994-08-15 Головченко Владимир Иванович Dietary pectin-protein product
US5186963A (en) * 1992-01-07 1993-02-16 Karen Howman Therapeutic dietary composition containing amaranth
RU2059388C1 (en) * 1992-04-29 1996-05-10 Владимир Иванович Головченко Method for obtaining semi-finished food product from lupine
RU2074618C1 (en) * 1993-11-12 1997-03-10 Татьяна Яковлевна Бограчева Method of preparing protein-fatty concentrate from legume and oil-producing plant seeds
RU2370158C1 (en) * 2008-05-21 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Functional food product

Also Published As

Publication number Publication date
RU2453127C1 (en) 2012-06-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010146431A (en) METHOD FOR PRODUCING PASTE CONCENTRATE FROM AMARANTH SEEDS
AR074738A1 (en) METHODS FOR THE DETOXIFICATION OF OLEAGINOUS SEED CROPS
RU2006130362A (en) METHOD FOR PRODUCING LUPINE PASTE CONCENTRATE
RU2009146351A (en) METHOD FOR PRODUCING FOOD PASTA BASED ON HONEY (OPTIONS)
RU2013149511A (en) METHOD FOR PRODUCING PASTE CONCENTRATE FROM PINE NUT KERNEL
RU2014139961A (en) Method for the production of honey-based confectionery
RU2008114724A (en) METHOD FOR PRODUCING LUPINE PASTA
RU2485791C2 (en) Method for preparation of concentrated soya substitute of milk fodders
Kovtun et al. Effect of bacterial agents on the chemical composition and quality of the single-species sowings of oats, spring vetch, field pea and their mixtures under conditions of the right-bank Forest-Steppe
RU2554974C1 (en) Method of preparing water resistant feed for fish
RU2011121111A (en) METHOD FOR PREPARING MAYONESIS
Bayramov POWER IMPACTS, CONDITIONS AND MEANS OF ENERGY SUPPLY TO PRESCRIPTION COMPONENTS OF THE DOUGH
PH22016000957Y1 (en) METHOD OF PRODUCING TANNIA (Xanthosoma sagittifolium) BALLS
CN111493156A (en) Hand-ground dried bean curd with high nutritive value
UA63786U (en) Method for making spreads with filler
UA108443C2 (en) Method of producing oil paste
UA55720U (en) Method for making reconstituted pulpy nectars
MD1356Z (en) Process for producing vegetable marrow paste with addition of tomato waste CO2-extract and/or CO2-meal
EA201650062A1 (en) DRY MIXTURE ON THE BASIS OF SPRINGED GRAIN AND / OR SEEDS WITH DRY FRUIT AND / OR BERRIES FOR COCKTAILS AND THE WAY OF ITS PREPARATION
TH166241A (en) Healthy food supplement from soybean fermented with Bacillus subtilis SB-MYP-1.
PH22016000960U1 (en) METHOD OF PRODUCING TANNIA (Xanthosoma sagittifolium) - SESAME BALLS
RU2012145117A (en) METHOD FOR PRODUCING A DESSERT DRINK FROM PUMPKIN CREAM POWDER BASED ON A DESSERT PRODUCT
PL126474U1 (en) Adaptation attachment for rapeseed harvest
RU2016112396A (en) Method for the production of frozen watapa
UA129633U (en) METHOD OF PREPARATION OF FRUIT Berry Sauce

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20131116