Claims (11)
1. Применение композиции биологически активных веществ, полученной экстракцией бересты и включающей в качестве основных компонентов бетулин, лупеол и кофеат бетулина при содержании последнего не менее 5 мас.%, в качестве компонента с функциональными свойствами для производства функционального пищевого продукта.1. The use of a composition of biologically active substances obtained by the extraction of birch bark and comprising betulin, lupeol and betulin coffee as the main components with a content of the latter of at least 5 wt.%, As a component with functional properties for the production of a functional food product.
2. Применение композиции по п.1, характеризующейся следующим составом: бетулин 65-71 мас.%, лупеол 12-16 мас.%, 3-O-кофеат бетулина 5-15 мас.%, сопутствующие вещества - остальное, в качестве компонента с функциональными свойствами для производства функционального пищевого продукта.2. The use of the composition according to claim 1, characterized by the following composition: betulin 65-71 wt.%, Lupeol 12-16 wt.%, 3-O-betulin coffee 5-15 wt.%, Related substances - the rest, as a component with functional properties for the production of a functional food product.
3. Способ производства функционального пищевого продукта путем добавления в сырье или продуктовую массу на любой стадии производства бетулинсодержащей композиции, отличающийся тем, что используют композицию согласно п.1 или 2 в количестве 0,0001-15% к массе готового продукта.3. A method of manufacturing a functional food product by adding a betulin-containing composition to a raw material or product mass at any stage of production, characterized in that the composition according to claim 1 or 2 is used in an amount of 0.0001-15% by weight of the finished product.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что используют композицию, характеризующуюся следующим составом: бетулин 65-71 мас.%, лупеол 12-16 мас.%, 3-O-кофеат бетулина 5-15 мас.%, сопутствующие вещества - остальное, в количестве 0,0001-15% к массе готового продукта.4. The method according to claim 3, characterized in that a composition is used that is characterized by the following composition: betulin 65-71 wt.%, Lupeol 12-16 wt.%, 3-O-betulin coffee 5-15 wt.%, Related substances - the rest, in an amount of 0.0001-15% by weight of the finished product.
5. Функциональный пищевой продукт, включающий бетулинсодержащую композицию, отличающийся тем, что он содержит в своем составе композицию, включающую в качестве основных компонентов бетулин, лупеол и кофеат бетулина с содержанием последнего не менее 5 мас.%, и получен способом по п.3.5. A functional food product comprising a betulin-containing composition, characterized in that it contains a composition comprising betulin, lupeol and betulin coffee with the latter content of at least 5 wt.% As the main components, and obtained by the method according to claim 3.
6. Функциональный пищевой продукт по п.5, включающий бетулинсодержащую композицию, отличающийся тем, что он содержит в своем составе композицию следующего состава: бетулин 65-71 мас.%, лупеол 12-16 мас.%, 3-O-кофеат бетулина 5-15 мас.%, сопутствующие вещества - остальное.6. The functional food product according to claim 5, comprising a betulin-containing composition, characterized in that it contains a composition of the following composition: betulin 65-71 wt.%, Lupeol 12-16 wt.%, 3-O-betulin 5 -15 wt.%, Related substances - the rest.
7. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой хлеб или хлебобулочное изделие.7. The functional food product according to claim 5, characterized in that it is a bread or a bakery product.
8. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой творог или изделие из творога или с творогом.8. The functional food product according to claim 5, characterized in that it is cottage cheese or a product from cottage cheese or with cottage cheese.
9. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой молоко или молочный продукт, в том числе кисломолочный, или продукт, изготовленный из молока.9. The functional food product according to claim 5, characterized in that it is a milk or dairy product, including sour milk, or a product made from milk.
10. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой мясной продукт.10. The functional food product according to claim 5, characterized in that it is a meat product.
11. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой жиросодержащий продукт, выбранный из группы, включающей соусы, заправки для салатов, спреды, майонезы, кремы, кондитерские изделия, шоколад.
11. The functional food product according to claim 5, characterized in that it is a fat-containing product selected from the group including sauces, salad dressings, spreads, mayonnaises, creams, confectionery, chocolate.