RU2010132362A - METHOD FOR PREPARING FORMED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS - Google Patents

METHOD FOR PREPARING FORMED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS Download PDF

Info

Publication number
RU2010132362A
RU2010132362A RU2010132362/10A RU2010132362A RU2010132362A RU 2010132362 A RU2010132362 A RU 2010132362A RU 2010132362/10 A RU2010132362/10 A RU 2010132362/10A RU 2010132362 A RU2010132362 A RU 2010132362A RU 2010132362 A RU2010132362 A RU 2010132362A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fish
additives
preparation
finished products
finished
Prior art date
Application number
RU2010132362/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2460305C2 (en
Inventor
Марфуга Дюсембаевна Мукатова (RU)
Марфуга Дюсембаевна Мукатова
Ирина Викторовна Коцыло (RU)
Ирина Викторовна Коцыло
Original Assignee
Марфуга Дюсембаевна Мукатова (RU)
Марфуга Дюсембаевна Мукатова
Ирина Викторовна Коцыло (RU)
Ирина Викторовна Коцыло
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Марфуга Дюсембаевна Мукатова (RU), Марфуга Дюсембаевна Мукатова, Ирина Викторовна Коцыло (RU), Ирина Викторовна Коцыло filed Critical Марфуга Дюсембаевна Мукатова (RU)
Priority to RU2010132362/10A priority Critical patent/RU2460305C2/en
Publication of RU2010132362A publication Critical patent/RU2010132362A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2460305C2 publication Critical patent/RU2460305C2/en

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

1. Способ приготовления формованных рыбных полуфабрикатов, включающий измельчение филе рыбного обесшкуренного, приготовление рыбной смеси с добавками, отличающийся тем, что используют вторичное рыбное сырье в охлажденном или размороженном виде и готовую солено-копченую продукцию пониженной товарной ценности, при этом филе рыбное обесшкуренное охлаждают после сортировки до достижения в толще температуры 5°С. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют добавки в количественном соотношении, мас.%: рыбный фарш - 54,0, овощные добавки - 10,5, крупяные - 14,0, морская капуста - 1,1, вкусоароматические добавки - 1,4 и вода - 19,0. 1. The method of preparation of molded fish semi-finished products, including grinding fish fillet skinned, preparation of fish mix with additives, characterized in that they use secondary fish raw materials in chilled or thawed form and finished salted-smoked products of reduced commodity value, while the fish fillet is cooled peeled off after sorting until the temperature reaches 5 ° С. ! 2. The method according to claim 1, characterized in that the additives are used in a quantitative ratio, wt.%: Minced fish - 54.0, vegetable additives - 10.5, cereal - 14.0, sea kale - 1.1, flavor additives 1.4 and water 19.0.

Claims (2)

1. Способ приготовления формованных рыбных полуфабрикатов, включающий измельчение филе рыбного обесшкуренного, приготовление рыбной смеси с добавками, отличающийся тем, что используют вторичное рыбное сырье в охлажденном или размороженном виде и готовую солено-копченую продукцию пониженной товарной ценности, при этом филе рыбное обесшкуренное охлаждают после сортировки до достижения в толще температуры 5°С.1. The method of preparation of molded fish semi-finished products, including grinding fish fillet skinned, preparation of fish mix with additives, characterized in that they use secondary fish raw materials in chilled or thawed form and finished salted-smoked products of reduced commodity value, while the fish fillet is cooled peeled off after sorting until the temperature reaches 5 ° С. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют добавки в количественном соотношении, мас.%: рыбный фарш - 54,0, овощные добавки - 10,5, крупяные - 14,0, морская капуста - 1,1, вкусоароматические добавки - 1,4 и вода - 19,0. 2. The method according to claim 1, characterized in that the additives are used in a quantitative ratio, wt.%: Minced fish - 54.0, vegetable additives - 10.5, cereal - 14.0, sea kale - 1.1, flavor additives 1.4 and water 19.0.
RU2010132362/10A 2010-08-02 2010-08-02 Method for preparation of moulded fish semi-products RU2460305C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010132362/10A RU2460305C2 (en) 2010-08-02 2010-08-02 Method for preparation of moulded fish semi-products

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010132362/10A RU2460305C2 (en) 2010-08-02 2010-08-02 Method for preparation of moulded fish semi-products

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010132362A true RU2010132362A (en) 2012-02-10
RU2460305C2 RU2460305C2 (en) 2012-09-10

Family

ID=45853173

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010132362/10A RU2460305C2 (en) 2010-08-02 2010-08-02 Method for preparation of moulded fish semi-products

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2460305C2 (en)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2724465C2 (en) * 2018-04-09 2020-06-23 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Якутский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук" Method for production of combined fish semi-products from fresh-water fish of yakutia rivers, with addition of potatoes, vegetables and leaves of common wormwood
RU2714719C1 (en) * 2019-05-27 2020-02-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") Fish minced frozen semi-finished product
RU2755266C1 (en) * 2020-11-23 2021-09-14 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Астраханский государственный технический университет Fishing functional product

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2088117C1 (en) * 1995-09-19 1997-08-27 Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Method for preparing fish-vegetable product
RU2223676C2 (en) * 2001-09-19 2004-02-20 Федеральное государственное унитарное предприятие Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии Method for producing of minced-ham canned food from hydrobionts
RU2260357C2 (en) * 2002-10-08 2005-09-20 Общество с ограниченной ответственностью "Палтус 2" Method for producing of molded collagen-coated products
RU2005116831A (en) * 2005-06-01 2006-12-10 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Мурманский государственный технический университет (RU) PASTE FROM SMOKED, VALUABLE FISH SPECIES
RU2333691C1 (en) * 2006-11-27 2008-09-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Fish culinary product for feeding of school-aged children and method of its cooking

Also Published As

Publication number Publication date
RU2460305C2 (en) 2012-09-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR112015023682A8 (en) BAKING PRODUCT, USE OF MICROALGAE FLOUR, IN THE FORM OF GRANULES, PROCESS FOR PREPARING A BAKING PRODUCT, PROCESS FOR PRESERVING OR IMPROVING THE ORGANOLETIC QUALITIES OF A BAKING PRODUCT
HN2011003341A (en) PROTEIN PRODUCT AND PROCEDURE TO PREPARE AN INJECTABLE PROTEIN PRODUCT
RU2010132362A (en) METHOD FOR PREPARING FORMED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS
RU2008111670A (en) METHOD FOR PRODUCING FISH FORMED ITEMS WITH HAM STRUCTURE
CN103815274A (en) Preparation method for fried rice with preserved meat
CN104305346A (en) Original cod flavor quick-frozen prepared food and processing method thereof
ES2653647A1 (en) PROCEDURE FOR OBTAINING HAMBURGERS FROM POTA, SQUID AND GAMBA AND PRODUCT OBTAINED (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
RU2011128558A (en) METHOD FOR PREPARING FISH FORMED PRODUCTS
CN104305347A (en) Quick-frozen gadus conditioning food with baked fish flavor and processing method
RU2011130357A (en) METHOD FOR PREPARING FISH PASTE
CN104206781A (en) Environment-friendly mutton sheep feed
RU2018120281A (en) Method for the production of minced meat semi-finished products with antioxidant properties
RU2013122493A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF QUAIL EGGS
UA71402U (en) Method for producing high grade special meat loaf
CN103584156A (en) Manufacture method of milk sausage
PH22018000876U1 (en) Composition of abalone-vegetable foodstuff
RU2018100029A (en) Method for the production of frozen cutlets for school meals
RU2018100030A (en) Method for the production of frozen cutlets for school meals
UA78251U (en) Method for making energy bars
RU2012121175A (en) METHOD FOR PREPARING CANNED FOOD FROM LIVER OF SALMON FISH
RU2012101650A (en) METHOD FOR PRODUCING STUFF FROM DEEP WATER FISH
RU2011124395A (en) METHOD FOR PRODUCING FOOD FISH STUFF
UA80259U (en) Method for making a cooked sausage for prophylaxis of calcium-deficient states
PH22017000176U1 (en) Method of preparing pro biotic ice cream with carrots, ampalaya, and okra
PH22016000290U1 (en) Process of making cabibi (batissa violacea) sauce

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20150803