RU2010127612A - METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE Download PDF

Info

Publication number
RU2010127612A
RU2010127612A RU2010127612/13A RU2010127612A RU2010127612A RU 2010127612 A RU2010127612 A RU 2010127612A RU 2010127612/13 A RU2010127612/13 A RU 2010127612/13A RU 2010127612 A RU2010127612 A RU 2010127612A RU 2010127612 A RU2010127612 A RU 2010127612A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
paste
clot
soy protein
molding
Prior art date
Application number
RU2010127612/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2456826C2 (en
Inventor
Сергей Михайлович Доценко (RU)
Сергей Михайлович Доценко
Ольга Валерьевна Скрипко (RU)
Ольга Валерьевна Скрипко
Лидия Васильевна Шульгина (RU)
Лидия Васильевна Шульгина
Original Assignee
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" filed Critical Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на
Priority to RU2010127612/13A priority Critical patent/RU2456826C2/en
Publication of RU2010127612A publication Critical patent/RU2010127612A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2456826C2 publication Critical patent/RU2456826C2/en

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)

Abstract

1. Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата, включающий приготовление мясной субпродуктовой пасты и соевого белкового сгустка на основе соевой белковой дисперсной системы путем термокислотной коагуляции белка в ней раствором органической кислоты, отжим влаги от сгустка, его смешивание с пастой и формование, отличающийся тем, что мясную пасту готовят на основе субпродуктового полуфабриката «Ноги цыпленка бройлера» путем предварительной их баротермической обработки в режиме с последующим тонким измельчением и гомогенизацией, смешиванием с белковым сгустком влажностью 35-40% в соотношении 1:1, формованием до диаметра гранул 1-2 мм и их сушкой при температуре 100-105°С с экспозицией 25-30 мин. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белка в соевой белковой дисперсной системе осуществляют смесью 5%-ных растворов янтарной и аскорбиновой кислот в соотношении 1:1. 1. The method of obtaining protein-vitamin-mineral concentrate, including the preparation of meat offal paste and soy protein clot based on soy protein dispersed system by thermoacid coagulation of protein in it with an organic acid solution, moisture extraction from the clot, its mixing with paste and molding, characterized in that the meat paste is prepared on the basis of an offal of the semi-finished product “Chicken broiler legs” by preliminary barothermic processing in the mode with subsequent fine grinding and homo by genization, mixing with a protein clot with a moisture content of 35-40% in a ratio of 1: 1, molding to a diameter of granules of 1-2 mm and drying them at a temperature of 100-105 ° C with an exposure of 25-30 minutes. ! 2. The method according to claim 1, characterized in that the thermoacid coagulation of the protein in the soy protein dispersed system is carried out with a mixture of 5% solutions of succinic and ascorbic acids in a ratio of 1: 1.

Claims (2)

1. Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата, включающий приготовление мясной субпродуктовой пасты и соевого белкового сгустка на основе соевой белковой дисперсной системы путем термокислотной коагуляции белка в ней раствором органической кислоты, отжим влаги от сгустка, его смешивание с пастой и формование, отличающийся тем, что мясную пасту готовят на основе субпродуктового полуфабриката «Ноги цыпленка бройлера» путем предварительной их баротермической обработки в режиме
Figure 00000001
с последующим тонким измельчением и гомогенизацией, смешиванием с белковым сгустком влажностью 35-40% в соотношении 1:1, формованием до диаметра гранул 1-2 мм и их сушкой при температуре 100-105°С с экспозицией 25-30 мин.1. The method of obtaining protein-vitamin-mineral concentrate, including the preparation of meat offal paste and soy protein clot based on soy protein dispersed system by thermoacid coagulation of protein in it with an organic acid solution, moisture extraction from the clot, its mixing with paste and molding, characterized in that the meat paste is prepared on the basis of an offal of the semi-finished product "Chicken broiler legs" by preliminary barothermic processing in the mode
Figure 00000001
followed by fine grinding and homogenization, mixing with a protein clot with a moisture content of 35-40% in a ratio of 1: 1, molding to a diameter of granules of 1-2 mm and drying them at a temperature of 100-105 ° C with an exposure of 25-30 minutes. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белка в соевой белковой дисперсной системе осуществляют смесью 5%-ных растворов янтарной и аскорбиновой кислот в соотношении 1:1. 2. The method according to claim 1, characterized in that the thermoacid coagulation of the protein in the soy protein dispersed system is carried out with a mixture of 5% solutions of succinic and ascorbic acids in a ratio of 1: 1.
RU2010127612/13A 2010-07-02 2010-07-02 Method for production of protein-vitamin-mineral concentrate RU2456826C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010127612/13A RU2456826C2 (en) 2010-07-02 2010-07-02 Method for production of protein-vitamin-mineral concentrate

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010127612/13A RU2456826C2 (en) 2010-07-02 2010-07-02 Method for production of protein-vitamin-mineral concentrate

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010127612A true RU2010127612A (en) 2012-01-10
RU2456826C2 RU2456826C2 (en) 2012-07-27

Family

ID=45783510

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010127612/13A RU2456826C2 (en) 2010-07-02 2010-07-02 Method for production of protein-vitamin-mineral concentrate

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2456826C2 (en)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2482696C2 (en) * 2011-08-25 2013-05-27 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Method for preparation of protein-carbohydrate products of functional purpose
RU2569148C2 (en) * 2013-07-30 2015-11-20 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои"(ФГБНУ ВНИИ сои) Method for manufacture of soya bean based protein-vitamin-lycopene food products
RU2675491C2 (en) * 2017-04-12 2018-12-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" Method for cooking of the liver pate
RU2684774C1 (en) * 2017-11-02 2019-04-12 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Method for preparing food concentrate of increased food and biological value
RU2668425C1 (en) * 2017-11-29 2018-10-01 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Method of preparing food concentrate "borsch" of functional purpose

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1558375A1 (en) * 1988-04-15 1990-04-23 Научно-производственное объединение птицеперерабатывающей промышленности "Комплекс" Method of producing canned children food from meat and offal of chicken
RU2160546C1 (en) * 2000-05-16 2000-12-20 Устинова Александра Васильевна Homogenized meat product for infant dietary
RU2223671C2 (en) * 2002-03-19 2004-02-20 Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Canned food based on chicken meat for prophylactic infant feeding

Also Published As

Publication number Publication date
RU2456826C2 (en) 2012-07-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010127612A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE
EA201690652A1 (en) HIGH-WHITE COMPOSITION OF DENATURED SERUM PROTEIN, RELATED PRODUCTS, METHOD OF THEIR RECEIVING AND APPLICATION
MX351742B (en) Method for producing low-ash poultry plasma protein powder by utilizing poultry blood.
UA108872C2 (en) THE PROCESS OF PREPARATION OF PHARMACEUTICAL COMPOSITIONS FOR Slow-release SOMATostatin Analogues
RU2020127891A (en) OBTAINING SOY PROTEIN PRODUCTS ("S810")
ECSP11010922A (en) PROTEIN PRODUCT AND PROCEDURE TO PREPARE AN INJECTABLE PROTEIN PRODUCT
RU2010134070A (en) METHOD FOR PREPARING A PROTEIN-LIPID PRODUCT
BR112015032572A2 (en) compositions and methods for improving exercise performance
Cho et al. Physicochemical properties of gelatin from jellyfish Rhopilema hispidum
TR201903506T4 (en) Process for the preparation of fish feed pellets.
RU2010113847A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
RU2011135573A (en) METHOD FOR PREPARING WEIGHT PASTE FUNCTIONAL DIRECTION
RU2013135776A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY
RU2010127611A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE
RU2010127613A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE
RU2011150188A (en) METHOD FOR PREPARING SOY-PROTEIN FODDER PRODUCTS
RU2013136996A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS BASED ON SOY
EA201592222A1 (en) METHODS OF OBTAINING PARTICLES CONTAINING THERAPEUTIC PROTEINS
CL2013000771A1 (en) Stable aqueous formulation comprising bovine granulocyte colony stimulating factor polypeptide (bg-csf); lyophilisate of the preparation; process to prepare the formulation; Use to treat infection in an animal.
CN103239463B (en) A kind of aquatic product anesthetic and preparation method thereof
RU2013134676A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-LICOPINE PRODUCTS USING SOY
RU2013136997A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS
RU2010127023A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2011150458A (en) METHOD FOR PREPARING FODDER PRODUCT
JP2013194009A5 (en)

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20160703