RU2013134676A - METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-LICOPINE PRODUCTS USING SOY - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-LICOPINE PRODUCTS USING SOY Download PDF

Info

Publication number
RU2013134676A
RU2013134676A RU2013134676/13A RU2013134676A RU2013134676A RU 2013134676 A RU2013134676 A RU 2013134676A RU 2013134676/13 A RU2013134676/13 A RU 2013134676/13A RU 2013134676 A RU2013134676 A RU 2013134676A RU 2013134676 A RU2013134676 A RU 2013134676A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
serum
soy
coagulation
disperse system
Prior art date
Application number
RU2013134676/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2546278C2 (en
Inventor
Сергей Михайлович Доценко
Сергей Анатольевич Иванов
Галина Викторовна Кубанкова
Евгений Борисович Обухов
Марат Михайдарович Туксанов
Original Assignee
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук filed Critical Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук
Priority to RU2013134676/13A priority Critical patent/RU2546278C2/en
Publication of RU2013134676A publication Critical patent/RU2013134676A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2546278C2 publication Critical patent/RU2546278C2/en

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Peptides Or Proteins (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)

Abstract

Способ получения белково-ликопиновых продуктов с использованием сои, включающий приготовление белковой дисперсной системы, коагуляцию белковых веществ в ней раствором органической кислоты и отделение коагулята от сыворотки, отличающийся тем, что белковую дисперсную систему готовят путем совместной дезинтеграции семян сои и перца красного слабой или средней жгучести в водной среде при соотношении 1:1:7, коагуляцию проводят 5%=ным водным раствором аскорбиновой кислоты, отделенный от сыворотки коагулят формуют и доводят до влажности 10-55%, а сыворотку смешивают с томатной пастой в весовом соотношении 2:1, получая соус «аджика».A method of producing protein-lycopene products using soy, including the preparation of a protein disperse system, coagulation of protein substances in it with an organic acid solution and separation of coagulate from serum, characterized in that the protein disperse system is prepared by the joint disintegration of soybean seeds and red or weak red pepper in an aqueous medium at a ratio of 1: 1: 7, coagulation is carried out with 5% aqueous solution of ascorbic acid, the coagulum separated from the serum is formed and adjusted to a moisture content of 10-55%, Serum is mixed with tomato paste in a weight ratio of 2: 1 to give the sauce "adjika".

Claims (1)

Способ получения белково-ликопиновых продуктов с использованием сои, включающий приготовление белковой дисперсной системы, коагуляцию белковых веществ в ней раствором органической кислоты и отделение коагулята от сыворотки, отличающийся тем, что белковую дисперсную систему готовят путем совместной дезинтеграции семян сои и перца красного слабой или средней жгучести в водной среде при соотношении 1:1:7, коагуляцию проводят 5%=ным водным раствором аскорбиновой кислоты, отделенный от сыворотки коагулят формуют и доводят до влажности 10-55%, а сыворотку смешивают с томатной пастой в весовом соотношении 2:1, получая соус «аджика». A method of producing protein-lycopene products using soy, including the preparation of a protein disperse system, coagulation of protein substances in it with an organic acid solution and separation of coagulate from serum, characterized in that the protein disperse system is prepared by the joint disintegration of soy seeds and red or weak red pepper in an aqueous medium at a ratio of 1: 1: 7, coagulation is carried out with 5% aqueous solution of ascorbic acid, the coagulate is separated from the serum and formed and adjusted to a moisture content of 10-55%, Serum is mixed with tomato paste in a weight ratio of 2: 1 to give the sauce "adjika".
RU2013134676/13A 2013-07-23 2013-07-23 Method for protein-lycopene products manufacture with soya usage RU2546278C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013134676/13A RU2546278C2 (en) 2013-07-23 2013-07-23 Method for protein-lycopene products manufacture with soya usage

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013134676/13A RU2546278C2 (en) 2013-07-23 2013-07-23 Method for protein-lycopene products manufacture with soya usage

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013134676A true RU2013134676A (en) 2015-01-27
RU2546278C2 RU2546278C2 (en) 2015-04-10

Family

ID=53281296

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013134676/13A RU2546278C2 (en) 2013-07-23 2013-07-23 Method for protein-lycopene products manufacture with soya usage

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2546278C2 (en)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2678073C1 (en) * 2017-11-02 2019-01-22 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Method of preparing food concentrate of sauce of increased food and biological value

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2362326C2 (en) * 2007-09-25 2009-07-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии Production method of protein-carbohydrate product
RU2437559C1 (en) * 2010-06-09 2011-12-27 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Functional protein product production method
RU2456817C2 (en) * 2010-08-13 2012-07-27 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Method for preparation of protein-lipid product

Also Published As

Publication number Publication date
RU2546278C2 (en) 2015-04-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2014141152A3 (en) Low concentration antibody formulations
RU2011135554A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS OF FUNCTIONAL DIRECTION
ECSP11010923A (en) PROTEIN PRODUCT AND PROCEDURE TO PREPARE AN INJECTABLE PROTEIN PRODUCT
NI201100215A (en) PROTEIN PRODUCT AND PROCEDURE FOR PREPARING AN INJECTABLE PROTEIN PRODUCT
RU2010113847A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
RU2010134070A (en) METHOD FOR PREPARING A PROTEIN-LIPID PRODUCT
RU2013135776A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY
RU2013134676A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-LICOPINE PRODUCTS USING SOY
RU2010127612A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE
RU2013136996A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS BASED ON SOY
RU2013135962A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-LICOPINE FOOD ON THE BASIS OF SOY
RU2013134303A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY
RU2011150188A (en) METHOD FOR PREPARING SOY-PROTEIN FODDER PRODUCTS
RU2013135963A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS BASED ON SOY
RU2013136997A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS
RU2013138536A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN PRODUCTS USING SOY
RU2013138537A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-CARBOHYDRATE-VITAMIN PRODUCTS USING SOY
RU2013135964A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN PRODUCTS BASED ON SOY
RU2010137696A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
RU2013135783A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN PRODUCTS BASED ON SOY
RU2010127023A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2013135961A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN PRODUCTS BASED ON SOY
RU2010127613A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE
RU2012138870A (en) METHOD FOR PRODUCING SOY PRODUCT
RU2013136998A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS BASED ON SOY

Legal Events

Date Code Title Description
HZ9A Changing address for correspondence with an applicant
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20160724