RU2009147908A - METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES - Google Patents

METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES Download PDF

Info

Publication number
RU2009147908A
RU2009147908A RU2009147908/13A RU2009147908A RU2009147908A RU 2009147908 A RU2009147908 A RU 2009147908A RU 2009147908/13 A RU2009147908/13 A RU 2009147908/13A RU 2009147908 A RU2009147908 A RU 2009147908A RU 2009147908 A RU2009147908 A RU 2009147908A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
cans
hot water
water
compote
Prior art date
Application number
RU2009147908/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2448562C2 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009147908/13A priority Critical patent/RU2448562C2/en
Publication of RU2009147908A publication Critical patent/RU2009147908A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2448562C2 publication Critical patent/RU2448562C2/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 85°C с последующей заменой воды на сироп температурой 95-97°C, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, затем осуществляют предварительный нагрев компота в горячей воде температурой 85°C в течение 3 мин с последующей стерилизацией горячей водой температурой 100°C в течение 10 мин и охлаждают водой температурой от 90 до 40°C в течение 12 мин, при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of preserving apple compote, characterized in that after filling the cans, the fruits are filled with hot water at a temperature of 85 ° C for 2-3 minutes, followed by replacing the water with syrup at a temperature of 95-97 ° C, then the cans are rolled up, installed in a carrier that provides mechanical tightness of the cans, then the compote is preheated in hot water at a temperature of 85 ° C for 3 min, followed by sterilization with hot water at a temperature of 100 ° C for 10 min and cooled with water at a temperature of 90 to 40 ° C for 12 min, while during the entire heat treatment process, the cans are rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s-1.

Claims (1)

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 85°C с последующей заменой воды на сироп температурой 95-97°C, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, затем осуществляют предварительный нагрев компота в горячей воде температурой 85°C в течение 3 мин с последующей стерилизацией горячей водой температурой 100°C в течение 10 мин и охлаждают водой температурой от 90 до 40°C в течение 12 мин, при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of preserving apple compote, characterized in that after filling the cans, the fruits are filled with hot water at a temperature of 85 ° C for 2-3 minutes, followed by replacing the water with syrup at a temperature of 95-97 ° C, then the cans are rolled up, installed in a carrier that provides mechanical tightness of the cans, then the compote is preheated in hot water at a temperature of 85 ° C for 3 min, followed by sterilization with hot water at a temperature of 100 ° C for 10 min and cooled with water at a temperature of 90 to 40 ° C for 12 min, while during the entire heat treatment process, the cans are rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 .
RU2009147908/13A 2009-12-22 2009-12-22 Apple compote preservation method RU2448562C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009147908/13A RU2448562C2 (en) 2009-12-22 2009-12-22 Apple compote preservation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009147908/13A RU2448562C2 (en) 2009-12-22 2009-12-22 Apple compote preservation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009147908A true RU2009147908A (en) 2011-06-27
RU2448562C2 RU2448562C2 (en) 2012-04-27

Family

ID=44738762

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009147908/13A RU2448562C2 (en) 2009-12-22 2009-12-22 Apple compote preservation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2448562C2 (en)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2517902C2 (en) * 2012-06-27 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Apricots compote production method
RU2518720C2 (en) * 2012-10-04 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2339267C1 (en) * 2007-03-27 2008-11-27 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Preservation method for stewed apples in cans sko 1-82-500
RU2339276C1 (en) * 2007-05-16 2008-11-27 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method for stewed apples

Also Published As

Publication number Publication date
RU2448562C2 (en) 2012-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009112821A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112785A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112890A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009114080A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009149253A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009147796A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009147908A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009147795A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH PIT-FREE
RU2010144681A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2009137728A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010144672A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010143160A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009147907A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2010143153A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM APPLES
RU2010144693A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOSITION FROM Gooseberry
RU2010143154A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM APPLES
RU2010143161A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009147901A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2010143150A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124749A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2010143151A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM APPLES
RU2010144669A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOT FROM FIGS AND FEIJOA
RU2010144684A (en) METHOD FOR PRODUCING MANDARINE COMPOTE
RU2009124723A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009147801A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20111223