RU2009119447A

RU2009119447A - Печь, содержащая множество горизонтальных проточных камер

Info

Publication number: RU2009119447A
Application number: RU2009119447/13A
Authority: RU
Inventors: Лотар ПАС (NL); Лотар ПАС
Original assignee: КАК Йохан Хендрик Бернард (NL); КАК Йохан Хендрик Бернард
Priority date: 2006-10-23
Filing date: 2007-10-23
Publication date: 2010-11-27
Also published as: WO2008051071A1; EP2077725A1; NL1032727C2; RU2446689C2; US20100078008A1

Abstract

1. Печь для выпечки изделий из теста, содержащая камеру, имеющую транспортирующее средство для перемещения множества противней с изделиями из теста по вертикальной траектории через камеру печи и множество проходящих горизонтально воздушных инжекторов, имеющих последовательность воздушных выпускных отверстий и ограничивающих горизонтально расположенные проточные камеры, в которой с одной стороны от траектории транспортировки воздушные инжекторы образуют первую последовательность инжекторов, следующих друг за другом в вертикальном направлении, а на стороне траектории транспортировки, противоположной первой последовательности, образуют вторую последовательность инжекторов, следующих друг за другом в вертикальном направлении, в которой воздушные инжекторы с проточными камерами выполнены с возможностью подавать нагретый воздух в горизонтальном направлении и отклонять воздух в камеру печи через последовательность воздушных отверстий для равномерного распределения подаваемого воздуха над противнями, в которой соседние воздушные инжекторы в первой последовательности предназначены для одновременного выпуска подаваемого воздуха, а инжекторы во второй последовательности определены для подачи воздуха в противоположном направлении и вместе с инжекторами первой последовательности являются частью воздушного контура, имеющего приводимый в движение воздушный винт, в которой печь содержит управляющее средство для периодического изменения направления привода винта во время вертикальной транспортировки противней. !2. Печь по п.1, в которой противоположные воздушные инжекторы первой и второй послед�

Claims

1. Печь для выпечки изделий из теста, содержащая камеру, имеющую транспортирующее средство для перемещения множества противней с изделиями из теста по вертикальной траектории через камеру печи и множество проходящих горизонтально воздушных инжекторов, имеющих последовательность воздушных выпускных отверстий и ограничивающих горизонтально расположенные проточные камеры, в которой с одной стороны от траектории транспортировки воздушные инжекторы образуют первую последовательность инжекторов, следующих друг за другом в вертикальном направлении, а на стороне траектории транспортировки, противоположной первой последовательности, образуют вторую последовательность инжекторов, следующих друг за другом в вертикальном направлении, в которой воздушные инжекторы с проточными камерами выполнены с возможностью подавать нагретый воздух в горизонтальном направлении и отклонять воздух в камеру печи через последовательность воздушных отверстий для равномерного распределения подаваемого воздуха над противнями, в которой соседние воздушные инжекторы в первой последовательности предназначены для одновременного выпуска подаваемого воздуха, а инжекторы во второй последовательности определены для подачи воздуха в противоположном направлении и вместе с инжекторами первой последовательности являются частью воздушного контура, имеющего приводимый в движение воздушный винт, в которой печь содержит управляющее средство для периодического изменения направления привода винта во время вертикальной транспортировки противней.

2. Печь по п.1, в которой противоположные воздушные инжекторы первой и второй последовательностей расположены в одной горизонтальной плоскости.

3. Печь по п.1, в которой все соседние воздушные инжекторы первой последовательности предназначены для одновременного выпуска подаваемого воздуха.

4. Печь по п.1, в которой направление воздушного контура определено направлением вращения воздушного винта.

5. Печь по п.1, в которой воздушный винт содержит осевой вентилятор, имеющий приводной вал.

6. Печь по п.5, в которой направление воздушного контура определено направлением вращения приводного вала.

7. Печь по п.1, в которой управляющее средство содержит регулировочное средство для регулирования периода управления.

8. Печь по п.1, в которой последовательности воздушных выпускных отверстий соединены друг с другом.

9. Печь по п.1, в которой проточные камеры имеют проточный профиль, размер которого уменьшается в направлении подачи.

10. Печь по п.1, в которой проточные камеры выполнены с возможностью направлять подаваемый воздух поперек горизонтального направления подачи.

11. Печь по п.1, в которой поток над соседними противнями направлен, по существу, в одну сторону.

12. Печь по п.1, содержащая нагревательный узел, имеющий воздухонагревательное средство и расположенный рядом с траекторией транспортировки, в которой проточные камеры проходят от нагревательного угла в камеру печи.

13. Печь по п.1, в которой транспортирующее средство выполнено с возможностью транспортировать противни по нескольким последовательным вертикальным траекториям через камеру печи, причем проточные камеры расположены для генерирования, по существу, замкнутой циркуляции воздуха на каждой траектории транспортировки.

14. Печь по п.1, в которой соседние инжекторы в последовательности инжекторов в их продольном направлении, по меньшей мере, между концами последовательности выпускных отверстий, отделены друг от друга.

15. Печь по п.1, в которой соседние инжекторы в последовательности инжекторов, по меньшей мере, между концами последовательности воздушных выпускных отверстий, не соединены своими продольными сторонами.

16. Печь по п.1, в которой инжекторы ограничены сохраняющим форму металлическим кожухом, в котором выполнена последовательность воздушных выпускных отверстий.

17. Печь по п.1, в которой последовательность воздушных выпускных отверстий проходит в продольном направлении инжекторов параллельно боковой стороне противня.

18. Печь по п.1, в которой воздушные выпускные отверстия направлены для выпуска подаваемого воздуха между противнями, причем транспортирующие средства выполнены с возможностью создания периодической паузы в транспортировке перемещаемых вертикально противней, причем положение противней во время паузы согласуется с положением воздушных выпускных отверстий для выпуска подаваемого воздуха между противнями.

19. Печь по п.1, в которой воздушные выпускные отверстия направлены для подачи воздуха на противни или между противнями с направленным вверх или вниз вертикальным компонентом направления.

20. Печь по п.18, в которой инжекторы содержат удлиненный трубчатый элемент, проходящий, по существу, вне траектории перемещения в камере печи, причем стенка трубчатого элемента содержит по меньшей мере одно выпускное воздушное отверстие.

21. Печь по п.1, содержащая регулировочные средства для регулировки направления исходящего потока последовательности воздушных выпускных отверстий.

22. Печь по п.21, в которой регулировочные средства выполнены с возможностью регулировать исходящий поток воздушных выпускных отверстий в вертикальном направлении.

23. Печь по п.22, в которой инжекторы выполнены с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси для регулировки исходящего потока воздушных выпускных отверстий в вертикальной плоскости.

24. Печь по п.21, в которой регулировочные средства содержат одно или более направляющих ребер, расположенных у воздушных выпускных отверстий, причем направляющие ребра предпочтительно выполнены с возможностью поворота относительно воздушных выпускных отверстий предпочтительно в горизонтальном и/или вертикальном направлении.

25. Печь по п.24, в которой регулировочные средства содержат несколько направляющих ребер, распределенных по последовательности воздушных выпускных отверстий, в которой ребра могут поворачиваться друг к другу с возможностью регулирования.