RU2009113723A - METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS Download PDF

Info

Publication number
RU2009113723A
RU2009113723A RU2009113723/13A RU2009113723A RU2009113723A RU 2009113723 A RU2009113723 A RU 2009113723A RU 2009113723/13 A RU2009113723/13 A RU 2009113723/13A RU 2009113723 A RU2009113723 A RU 2009113723A RU 2009113723 A RU2009113723 A RU 2009113723A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
bakery products
churning
recipe
flour
baking
Prior art date
Application number
RU2009113723/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2434437C2 (en
Inventor
Сергей Владимирович Шишов (RU)
Сергей Владимирович Шишов
Вячеслав Юрьевич Кустов (RU)
Вячеслав Юрьевич Кустов
Евгений Дмитриевич Чертов (RU)
Евгений Дмитриевич Чертов
Газибег Омарович Магомедов (RU)
Газибег Омарович Магомедов
Елена Ивановна Пономарева (RU)
Елена Ивановна Пономарева
Виктор Николаевич Косинов (RU)
Виктор Николаевич Косинов
Андрей Владимирович Огурцов (RU)
Андрей Владимирович Огурцов
Виктор Николаевич Корчагин (RU)
Виктор Николаевич Корчагин
Сергей Николаевич Крутских (RU)
Сергей Николаевич Крутских
Виктор Георгиевич Лобосов (RU)
Виктор Георгиевич Лобосов
Original Assignee
Сергей Владимирович Шишов (RU)
Сергей Владимирович Шишов
Вячеслав Юрьевич Кустов (RU)
Вячеслав Юрьевич Кустов
Евгений Дмитриевич Чертов (RU)
Евгений Дмитриевич Чертов
Газибег Омарович Магомедов (RU)
Газибег Омарович Магомедов
Андрей Владимирович Огурцов (RU)
Андрей Владимирович Огурцов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сергей Владимирович Шишов (RU), Сергей Владимирович Шишов, Вячеслав Юрьевич Кустов (RU), Вячеслав Юрьевич Кустов, Евгений Дмитриевич Чертов (RU), Евгений Дмитриевич Чертов, Газибег Омарович Магомедов (RU), Газибег Омарович Магомедов, Андрей Владимирович Огурцов (RU), Андрей Владимирович Огурцов filed Critical Сергей Владимирович Шишов (RU)
Priority to RU2009113723/13A priority Critical patent/RU2434437C2/en
Publication of RU2009113723A publication Critical patent/RU2009113723A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2434437C2 publication Critical patent/RU2434437C2/en

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ производства хлебобулочных изделий, включающий сбивание теста из муки и/или измельченной зерновой массы, воды, соли и дополнительных компонентов, предусмотренных рецептурой, сбивание проводят в камере тестомесильной машины под давлением в газовой среде с оптимальной температурой в присутствии холодно-плазменного разряда, после чего проводят формование и выпечку. A method for the production of bakery products, including churning out dough from flour and / or crushed grain mass, water, salt and additional components provided for in the recipe, churning is carried out in a chamber of a kneading machine under pressure in a gaseous medium with an optimal temperature in the presence of a cold plasma discharge, after which molding and baking.

Claims (1)

Способ производства хлебобулочных изделий, включающий сбивание теста из муки и/или измельченной зерновой массы, воды, соли и дополнительных компонентов, предусмотренных рецептурой, сбивание проводят в камере тестомесильной машины под давлением в газовой среде с оптимальной температурой в присутствии холодно-плазменного разряда, после чего проводят формование и выпечку. A method for the production of bakery products, including churning out dough from flour and / or crushed grain mass, water, salt and additional components provided for in the recipe, churning is carried out in a chamber of a kneading machine under pressure in a gaseous medium with an optimal temperature in the presence of a cold plasma discharge, after which molding and baking.
RU2009113723/13A 2009-04-14 2009-04-14 Method of manufacturing bakery products RU2434437C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009113723/13A RU2434437C2 (en) 2009-04-14 2009-04-14 Method of manufacturing bakery products

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009113723/13A RU2434437C2 (en) 2009-04-14 2009-04-14 Method of manufacturing bakery products

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009113723A true RU2009113723A (en) 2010-10-20
RU2434437C2 RU2434437C2 (en) 2011-11-27

Family

ID=44023651

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009113723/13A RU2434437C2 (en) 2009-04-14 2009-04-14 Method of manufacturing bakery products

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2434437C2 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102513051A (en) * 2011-12-27 2012-06-27 南京工业大学 Plasma kneading device and kneading method thereof
RU2492655C1 (en) * 2012-04-26 2013-09-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) Method for production of aerated bread characterised by enhanced nutritive value

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102513051A (en) * 2011-12-27 2012-06-27 南京工业大学 Plasma kneading device and kneading method thereof
CN102513051B (en) * 2011-12-27 2013-08-07 南京工业大学 Plasma kneading device and kneading method thereof
RU2492655C1 (en) * 2012-04-26 2013-09-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) Method for production of aerated bread characterised by enhanced nutritive value

Also Published As

Publication number Publication date
RU2434437C2 (en) 2011-11-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
TW200738154A (en) Method for producing frozen dough
RU2013143758A (en) METHOD FOR PRODUCING BREAD
PL2285225T3 (en) Novel method for preparing ready-to-bake frozen doughs
RU2014125218A (en) METHOD FOR PRODUCING BOILED AND FROZEN PASTA PRODUCTS
TR201901946T4 (en) Method of manufacturing frozen baked noodles.
UA53086U (en) Method for making raw gingerbreads
MX365616B (en) METHOD and APPARATUS FOR PRODUCING BAKED GOODS.
RU2009113723A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS
MX2010012770A (en) Quick corn nixtamalization process.
RU2014146301A (en) METHOD FOR PRODUCING FRESH PASTA PRODUCTS
RU2010123616A (en) METHOD FOR PRODUCING A FUNCTIONAL PRODUCT
RU2011141629A (en) METHOD FOR PRODUCING BREAD FROM MIXTURE OF RYE AND WHEAT FLOUR
MY191510A (en) Process for producing frozen gratin
UA65091U (en) Method for making bakery products
RU2016127290A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS WITH INCREASED FOOD VALUE
RU2013155116A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS WITH COMPOSITE MIXTURES
RU2009144336A (en) METHOD FOR PRODUCING WELFENED SEMI-FINISHED PRODUCT
RU2011110415A (en) METHOD FOR PRODUCING BREAD
RU2005103805A (en) METHOD FOR PREPARING BREAD AND BAKERY PRODUCTS FROM WHEAT FLOUR
RU2010122251A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS
UA124854U (en) A METHOD OF MANUFACTURING WIRELESS GLASS-FREE BREAD
RU2013158619A (en) METHOD FOR PRODUCING WHEAT BREAD
NZ722888A (en) Process for producing a food based on leavened dough, leavened puff pastry dough or puff pastry dough
RU2013107457A (en) METHOD FOR PRODUCING PASTE BREAD FROM MIXTURE OF RYE AND WHEAT FLOUR
RU2012152523A (en) METHOD FOR PRODUCING OTHER BAKERY PRODUCTS

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120415