RU2009112886A - METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2009112886A
RU2009112886A RU2009112886/13A RU2009112886A RU2009112886A RU 2009112886 A RU2009112886 A RU 2009112886A RU 2009112886/13 A RU2009112886/13 A RU 2009112886/13A RU 2009112886 A RU2009112886 A RU 2009112886A RU 2009112886 A RU2009112886 A RU 2009112886A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
cooling
compote
followed
speed
Prior art date
Application number
RU2009112886/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009112886/13A priority Critical patent/RU2009112886A/en
Publication of RU2009112886A publication Critical patent/RU2009112886A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из яблок, включающий процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляется в потоке воздуха температурой 135°С и скоростью 8,5 м/с в течение 15 мин с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 100-105°С 3 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 18-25°С при ее скорости 7÷8 м/с в течение 5 мин с последующим продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70 в течение 5 мин, и в процессе тепловой обработки банка вращается с донышка на крышку частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing apple compote, including heating, aging and cooling, characterized in that the compote is heated in a stream of air at a temperature of 135 ° C and a speed of 8.5 m / s for 15 minutes, followed by exposure to a heated air stream at a temperature of 100- 105 ° C for 3 min and cooling in an air stream with a temperature of 18-25 ° C at its speed of 7 ÷ 8 m / s for 5 min, followed by continued cooling with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 to the surface of the can for 5 min, and during the heat treatment of the ban and rotating with the bottom lid at a frequency of 0.133 s -1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из яблок, включающий процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляется в потоке воздуха температурой 135°С и скоростью 8,5 м/с в течение 15 мин с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 100-105°С 3 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 18-25°С при ее скорости 7÷8 м/с в течение 5 мин с последующим продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70 в течение 5 мин, и в процессе тепловой обработки банка вращается с донышка на крышку частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing apple compote, including heating, aging and cooling, characterized in that the compote is heated in a stream of air at a temperature of 135 ° C and a speed of 8.5 m / s for 15 minutes, followed by exposure to a heated air stream at a temperature of 100- 105 ° C for 3 min and cooling in an air stream with a temperature of 18-25 ° C at its speed of 7 ÷ 8 m / s for 5 min, followed by continued cooling with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 to the surface of the can for 5 min, and during the heat treatment of the ban and rotating with the bottom lid at a frequency of 0.133 s -1.
RU2009112886/13A 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE RU2009112886A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112886/13A RU2009112886A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112886/13A RU2009112886A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2009112886A true RU2009112886A (en) 2010-10-20

Family

ID=44023484

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009112886/13A RU2009112886A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2009112886A (en)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2455900C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2455902C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2455901C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2456898C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2458587C1 (en) * 2011-06-17 2012-08-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2464916C1 (en) * 2011-06-17 2012-10-27 Магомед Эминович Ахмедов Tangerine compote production method

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2458587C1 (en) * 2011-06-17 2012-08-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2464916C1 (en) * 2011-06-17 2012-10-27 Магомед Эминович Ахмедов Tangerine compote production method
RU2455900C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2455902C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2455901C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2456898C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010105193A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009100192A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009100193A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009112886A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010104310A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009100194A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010103342A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009100180A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012133661A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF AN APPLE COMPOTE
RU2009143492A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010105190A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009112882A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009100189A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010110874A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2012133681A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012133660A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012133665A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2012135012A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009100170A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009100196A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2011125159A (en) METHOD OF STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2011128604A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009100191A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010104352A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104314A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20110603