RU2008152533A - METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL FRUIT AND BERRY ICE CREAM "SLASTENA" - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL FRUIT AND BERRY ICE CREAM "SLASTENA" Download PDF

Info

Publication number
RU2008152533A
RU2008152533A RU2008152533/13A RU2008152533A RU2008152533A RU 2008152533 A RU2008152533 A RU 2008152533A RU 2008152533/13 A RU2008152533/13 A RU 2008152533/13A RU 2008152533 A RU2008152533 A RU 2008152533A RU 2008152533 A RU2008152533 A RU 2008152533A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
stabilizer
slastena
ice cream
palsgaard
solids content
Prior art date
Application number
RU2008152533/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2396836C1 (en
Inventor
Елена Ивановна Мельникова (RU)
Елена Ивановна Мельникова
Екатерина Викторовна Богданова (RU)
Екатерина Викторовна Богданова
Ольга Афанасьевна Мурадова (RU)
Ольга Афанасьевна Мурадова
Елена Олеговна Колесникова (RU)
Елена Олеговна Колесникова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая акад
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая акад, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая акад
Priority to RU2008152533/10A priority Critical patent/RU2396836C1/en
Publication of RU2008152533A publication Critical patent/RU2008152533A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2396836C1 publication Critical patent/RU2396836C1/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Abstract

Способ производства плодово-ягодного мороженого «Сластена», предусматривающий применение яблочного пюре с содержанием сухих веществ 12,0% и стабилизатора, отличающийся тем, что в композицию дополнительно вносят гидролизованный молочно-растительный экстракт якона с содержанием сухих веществ 20,0% и натуральный краситель «Красный свекольный» (Е 162), а также тем, что в качестве стабилизатора используют Palsgaard 5913, при следующем выборе соотношения ингредиентов, кг/т: ! Пюре яблочное 250 Стабилизатор Palsgaard 5913 5 Краситель «Красный свекольный» (Е 162) 0,8 Гидролизованный молочно-растительный экстракт якона 744,2 Method for the production of Slastena ice cream, which involves the use of applesauce with a solids content of 12.0% and a stabilizer, characterized in that the composition is additionally added with hydrolyzed milk-vegetable extract of an yacon with a solids content of 20.0% and a natural dye "Red beetroot" (E 162), as well as the fact that Palsgaard 5913 is used as a stabilizer, the next time the ratio of ingredients is selected, kg / t:! Apple puree 250 Palsgaard stabilizer 5913 5 Red beetroot dye (E 162) 0.8 Hydrolyzed milk and vegetable extract of the yacon 744.2

Claims (1)

Способ производства плодово-ягодного мороженого «Сластена», предусматривающий применение яблочного пюре с содержанием сухих веществ 12,0% и стабилизатора, отличающийся тем, что в композицию дополнительно вносят гидролизованный молочно-растительный экстракт якона с содержанием сухих веществ 20,0% и натуральный краситель «Красный свекольный» (Е 162), а также тем, что в качестве стабилизатора используют Palsgaard 5913, при следующем выборе соотношения ингредиентов, кг/т:Method for the production of Slastena ice cream, which involves the use of applesauce with a solids content of 12.0% and a stabilizer, characterized in that the composition is additionally added with hydrolyzed milk-vegetable extract of an yacon with a solids content of 20.0% and a natural dye "Red beetroot" (E 162), as well as the fact that Palsgaard 5913 is used as a stabilizer, with the following selection of the ratio of ingredients, kg / t: Пюре яблочноеApple puree 250250 Стабилизатор Palsgaard 5913Stabilizer Palsgaard 5913 55 Краситель «Красный свекольный» (Е 162)Red beetroot dye (E 162) 0,80.8 Гидролизованный молочно-растительный экстракт яконаHydrolyzed Milk Plant Extract 744,2744.2
RU2008152533/10A 2008-12-29 2008-12-29 Production method for functional fruit ice-cream RU2396836C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008152533/10A RU2396836C1 (en) 2008-12-29 2008-12-29 Production method for functional fruit ice-cream

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008152533/10A RU2396836C1 (en) 2008-12-29 2008-12-29 Production method for functional fruit ice-cream

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008152533A true RU2008152533A (en) 2010-07-10
RU2396836C1 RU2396836C1 (en) 2010-08-20

Family

ID=42684265

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008152533/10A RU2396836C1 (en) 2008-12-29 2008-12-29 Production method for functional fruit ice-cream

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2396836C1 (en)

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2544604C9 (en) * 2014-02-18 2015-11-10 Олег Иванович Квасенков Plombier production method (versions)
RU2546819C1 (en) * 2014-05-08 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "morozko" plombier (versions)
RU2546822C1 (en) * 2014-06-05 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "antarktida" ice cream (versions)
RU2546824C1 (en) * 2014-06-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2546793C1 (en) * 2014-06-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2546789C1 (en) * 2014-07-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков "coffee" ice cream production method (versions)
RU2549720C1 (en) * 2014-08-15 2015-04-27 Олег Иванович Квасенков "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2552738C1 (en) * 2014-10-09 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "rostovskoye" ice cream (versions)
RU2552714C1 (en) * 2014-10-20 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2552719C1 (en) * 2014-10-28 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of "gogol-mogol" ice cream (versions)
RU2552721C1 (en) * 2014-10-30 2015-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of low-fat ice cream with xylitol for diabetics (versions)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2396836C1 (en) 2010-08-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008152533A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL FRUIT AND BERRY ICE CREAM "SLASTENA"
RU2017128751A (en) DRINK WITH COLLAGEN AND ADDITIONAL ADDITIVES
RU2006133803A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF SOFT DRINKS
AR091572A1 (en) METHODS AND COMPOSITIONS FOR IMPROVED FOOD QUALITY
RU2011115544A (en) TEA DRINK FROM IVAN TEA
CN101906375B (en) Persimmon vinegar and production method thereof
RU2010123293A (en) FRUIT AND JELLY MILK DESSERT
RU2013110923A (en) COMPOSITION FOR PREPARING PHYTOJAM (OPTIONS)
RU2005137408A (en) ALCOHOL-FREE PREVENTIVE DRINK
RU2008103244A (en) DRY MIXTURE FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS AND ALCOHOLIC BEVERAGES
RU2009102785A (en) BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVE
RU2013148295A (en) METHOD FOR PRODUCING FOOD SWEET MIX
KR20110136657A (en) Graft plum tree on the cherry tree
RU2010135854A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL FRUIT AND BERRY ICE CREAM "FROST"
RU2008103298A (en) DRY MIXTURE FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS AND ALCOHOLIC BEVERAGES
RU2009111950A (en) PREVENTIVE SYRUP
CN105010523A (en) Fresh-keeping film coating solution for bitter gourds
CN109423410A (en) A kind of apple aroma Eaux-De-Vie and preparation method thereof
RU2009124825A (en) CROWN PRODUCT WITH PROTEIN AND VEGETABLE COMPONENT
KR20110139628A (en) Graft pear tree on the apple tree
Wu et al. Nutritional components in the fruit of different blueberry cultivars in Nanjing
RU2010107131A (en) METHOD FOR PRODUCING FOOD EMULSION
CN109504586A (en) A kind of carambola taste Eaux-De-Vie and preparation method thereof
UA92031C2 (en) Method for preservation of fruit and vegetable raw material
TH164041B (en) Production process and formula of pea protein drink mixed with herbal juice or fruit juice.

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20101230