RU2007114032A - ОБОГАЩЕННЫЕ ГЛИЦИНОМ И β-КОНГЛИЦИНИНОМ ФРАКЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА - Google Patents
ОБОГАЩЕННЫЕ ГЛИЦИНОМ И β-КОНГЛИЦИНИНОМ ФРАКЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА Download PDFInfo
- Publication number
- RU2007114032A RU2007114032A RU2007114032/132007114032/13A RU2007114032A RU2007114032A RU 2007114032 A RU2007114032 A RU 2007114032A RU 2007114032 A RU2007114032 A RU 2007114032A RU 2007114032 A RU2007114032 A RU 2007114032A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein fraction
- fraction
- specified
- vegetable
- protein
- Prior art date
Links
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 title claims abstract 39
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 26
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 title claims abstract 13
- 108700037728 Glycine max beta-conglycinin Proteins 0.000 title claims abstract 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 36
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 36
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims abstract 14
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 10
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 5
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract 3
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims abstract 3
- 230000015784 hyperosmotic salinity response Effects 0.000 claims abstract 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 3
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims abstract 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 30
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 15
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims 14
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 10
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 7
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 7
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims 3
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 claims 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 2
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 claims 2
- 239000000779 smoke Substances 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 230000018984 mastication Effects 0.000 claims 1
- 238000010077 mastication Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002834 transmittance Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
- A23J3/225—Texturised simulated foods with high protein content
- A23J3/227—Meat-like textured foods
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
1. Растительная белковая фракция, содержащая от 40 до 80 вес.% β-конглицинина и, по меньшей мере, 10 вес.% глицина от общего содержания белка в указанной фракции, причем указанная белковая фракция дополнительно характеризуется индексом растворимости азота, составляющим по меньшей мере 80%.2. Растительная белковая фракция по п.1, имеющая индекс солеустойчивости от 75% до 85%.3. Растительная белковая фракция по п.1, в которой указанная фракция содержит более 12 вес.% глицина от общего содержания белка в указанной фракции.4. Растительная белковая фракция по п.1, содержащая от 40% до 75 вес.% β-конглицинина и от 10% до 15 вес.% глицина от общего содержания белка в указанной фракции.5. Растительная белковая фракция по п.1, в которой указанная растительная белковая фракция содержит, по меньшей мере, 80 вес.% соевого белка.6. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия состоит из 7 вес.% указанной белковой фракции с вязкостью от 20 до 225 сП при pH 5,6 и температуре 20°С.7. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия состоит из 7 вес.% указанной белковой фракции и 2 вес.% NaCl с вязкостью от 20 до 200 сП при pH 5,6 и температуре 20°С.8. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия указанной белковой фракции содержит 5% сухих веществ и имеет индекс белизны от 25 до 45.9. Растительная белковая фракция по п.1, в которой порошок указанной белковой фракции имеет уровень содержания влаги менее 5% и индекс белизны от 50 до 60.10. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия состоит из 10 вес.% указанной белковой фракции, имеет процент пропускания при 800 нм от 70% до 95%.11. Растительная белковая фракция по п.1, до�
Claims (41)
1. Растительная белковая фракция, содержащая от 40 до 80 вес.% β-конглицинина и, по меньшей мере, 10 вес.% глицина от общего содержания белка в указанной фракции, причем указанная белковая фракция дополнительно характеризуется индексом растворимости азота, составляющим по меньшей мере 80%.
2. Растительная белковая фракция по п.1, имеющая индекс солеустойчивости от 75% до 85%.
3. Растительная белковая фракция по п.1, в которой указанная фракция содержит более 12 вес.% глицина от общего содержания белка в указанной фракции.
4. Растительная белковая фракция по п.1, содержащая от 40% до 75 вес.% β-конглицинина и от 10% до 15 вес.% глицина от общего содержания белка в указанной фракции.
5. Растительная белковая фракция по п.1, в которой указанная растительная белковая фракция содержит, по меньшей мере, 80 вес.% соевого белка.
6. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия состоит из 7 вес.% указанной белковой фракции с вязкостью от 20 до 225 сП при pH 5,6 и температуре 20°С.
7. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия состоит из 7 вес.% указанной белковой фракции и 2 вес.% NaCl с вязкостью от 20 до 200 сП при pH 5,6 и температуре 20°С.
8. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия указанной белковой фракции содержит 5% сухих веществ и имеет индекс белизны от 25 до 45.
9. Растительная белковая фракция по п.1, в которой порошок указанной белковой фракции имеет уровень содержания влаги менее 5% и индекс белизны от 50 до 60.
10. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия состоит из 10 вес.% указанной белковой фракции, имеет процент пропускания при 800 нм от 70% до 95%.
11. Растительная белковая фракция по п.1, дополнительно характеризующаяся тем, что гель, состоящий из указанной белковой фракции и воды в весовом соотношении 1:5, имеет прочность геля, по меньшей мере, 10000 г.
12. Растительная белковая фракция по п.11, в которой гель, состоящий из указанной белковой фракции и воды в весовом соотношении 1:5, имеет прочность геля от 12000 до 16000 г.
13. Растительная белковая фракция по п.1, дополнительно отличающаяся тем, что гель состоит из указанной белковой фракции и воды в весовом соотношении 1:5 и 2 вес.% NaCl, имеет прочность геля, по меньшей мере, 8000 г.
14. Растительная белковая фракция по п.1, дополнительно отличающаяся тем, что эмульсия типа масло-в-воде, состоящая из указанной белковой фракции при весовом соотношении к воде от 1:4 до 1:6 и состоящая из указанной белковой фракции и масла в весовом соотношении белковая фракция к маслу от 1:4 до 1:5, имеет прочность эмульсии от 70 до 185 г.
15. Растительная белковая фракция по п.1, в которой водная дисперсия, состоящая из 2 вес.% указанной белковой фракции, имеет эмульгирующую способность, по меньшей, 500 масла/г белка при pH 7.
16. Растительная белковая фракция по п.15, в которой водная дисперсия, состоящая из 2 вес.% указанной белковой фракции, имеет эмульгирующую способность от 500 до 900 г масла/г белка при pH 7.
17. Растительная белковая фракция по п.1, в которой в указанной белковой фракции весовое соотношение β-конглицинина к глицину составляет, по меньшей мере, 2,5:1.
18. Растительная белковая фракция по п.1, в которой указанная растительная белковая фракция была нагрета до температуры 95°С (203°F).
19. Растительная белковая фракция, содержащая от 50% до 95 вес.% глицина от общего содержания белка в указанной фракции, причем указанная белковая фракция дополнительно характеризуется индексом растворимости азота менее 80%.
20. Растительная белковая фракция по п.19, имеющая индекс солеустойчивости менее 65%.
21. Растительная белковая фракция по п.19, в которой водная дисперсия состоит из 7 вес.% указанной белковой фракции и 2 вес.% NaCl с вязкостью менее 50 сП при pH 5,6 и температуре 20°С.
22. Растительная белковая фракция по п.19, в которой водная дисперсия указанной белковой фракции содержит 5% сухих веществ и имеет индекс белизны, по меньшей мере, 40.
23. Растительная белковая фракция по п.19, в которой порошок указанной белковой фракции имеет уровень содержания влаги менее 5% и индекс белизны от 50 до 60.
24. Растительная белковая фракция по п.19, в которой водная дисперсия состоит из 10 вес.% указанной белковой фракции, имеющей процент пропускания при 800 нм менее 10%.
25. Растительная белковая фракция по п.19, в которой гель, состоящий из указанной белковой фракции и воды в весовом соотношении 1:5, имеет прочность геля менее 600 граммов.
26. Растительная белковая фракция по п.19, в которой гель состоит из указанной белковой фракции и воды в весовом соотношении 1:5 и 2 вес.% NaCl, имеет прочность геля менее 1500 г.
27. Растительная белковая фракция по п.19, в которой в указанной белковой фракции весовое соотношение глицина к β-конглицинину составляет, по меньшей мере, 10:1.
28. Растительная белковая фракция по п.19, в которой указанная растительная белковая фракция содержит, по меньшей мере, 80 вес.% соевого белка.
29. Растительная белковая фракция по п.19, в которой указанная растительная белковая фракция была нагрета до температуры, по меньшей мере, 95°С (203°F).
30. Заменитель мяса, содержащий когезивную массу, включающую воду, употребляемое в пищу масло и, по меньшей мере, 10 вес.% растительного белка, причем указанный растительный белок содержит фракцию растительного белка, содержащую, по меньшей мере, 40 вес.% β-конглицинина и, по меньшей мере, 10 вес.% глицина от общего содержания белка в заменителе мяса, указанный заменитель мяса дополнительно характеризуется тем, что эмульгирующая способность составляет, по меньшей мере, 800 г масла/г белка.
31. Заменитель мяса по п.30, в котором указанная растительная белковая фракция содержит от 40% до 80% β-конглицинина и от 10% до 20% глицина от общего содержания белка в заменителе мяса.
32. Заменитель мяса по п.30, в котором соотношение β-конглицинина к глицину в указанной растительной белковой фракции составляет, по меньшей мере, 2,5.
33. Заменитель мяса по п.30, в котором указанный растительный белок дополнительно характеризуется следующими показателями:
водная дисперсия, состоящая из 10 вес.% указанной белковой фракции, имеет процент пропускания при 800 нм, по меньшей мере, 70%;
гель, состоящий из указанной фракции и воды в весовом соотношении 1:5, имеет прочность геля, по меньшей мере, 8000 г;
эмульсия типа масло-в-воде, состоящая из указанной белковой фракции и воды в весовом соотношении от 1:4 до 1:6 и состоящая из указанной белковой фракции и масла в весовом соотношении белковая фракция к маслу от 1:4 до 1:5, имеет прочность эмульсии от 120 до 400 г.
34. Заменитель мяса по п.30, содержащий от 5% до 25 вес.% указанной растительной белковой фракции, от 10% до 30 вес.% указанного употребляемого в пищу масла и от 40% до 75 вес.% воды.
35. Заменитель мяса по п.34, в котором указанное употребляемое в пищу масло включает полиненасыщенное растительное масло.
36. Заменитель мяса по п.34, дополнительно содержащий ароматизаторы.
37. Заменитель мяса по п.34, дополнительно содержащий углеводы.
38. Заменитель мяса по п.34, дополнительно содержащий от 0,2% до 2,5 вес.% соли, от 10% до 30 вес.% полиненасыщенного растительного масла и жидкий дым в соотношении, достаточном для оказания ощутимого воздействия аромата дыма.
39. Заменитель мяса по п.34, в котором указанная когезивная масса имеет твердость, по меньшей мере, 5000 г.
40. Заменитель мяса по п.34, в котором указанная когезивная масса имеет разжевываемость, по меньшей мере, 2000 г/см.
41. Заменитель мяса по п.34 удлиненной, в общем, цилиндрической формы в виде сосиски.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US10/942,231 | 2004-09-16 | ||
| US10/942,231 US20060057275A1 (en) | 2004-09-16 | 2004-09-16 | Process for the preparation of glycinin-rich and beta-conglycinin-rich protein fractions |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2007114032A true RU2007114032A (ru) | 2008-10-27 |
Family
ID=35613666
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007114032/132007114032/13A RU2007114032A (ru) | 2004-09-16 | 2005-09-16 | ОБОГАЩЕННЫЕ ГЛИЦИНОМ И β-КОНГЛИЦИНИНОМ ФРАКЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20060057275A1 (ru) |
| JP (1) | JP2008513490A (ru) |
| CN (1) | CN101060790A (ru) |
| BR (1) | BRPI0515676A (ru) |
| RU (1) | RU2007114032A (ru) |
| WO (1) | WO2006034172A2 (ru) |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2006047308A2 (en) * | 2004-10-21 | 2006-05-04 | Iowa State University Research Foundation, Inc. | Novel vegetable protein fractionization process and compositions |
| US20070224335A1 (en) * | 2006-03-22 | 2007-09-27 | Shaowen Wu | Stable soy protein beverage composition |
| BRPI0611547A2 (pt) * | 2005-03-22 | 2010-09-21 | Solae Llc | composição de proteìna de soja fortificada, composição de bebida de soja e bebida |
| WO2006102353A2 (en) * | 2005-03-22 | 2006-09-28 | Solae, Llc | A high beta-conglycinin soy protein isolate comprising food ingredient and process for preparing the same |
| WO2009006144A1 (en) * | 2007-06-29 | 2009-01-08 | Abbott Laboratories | Process for making soy protein isolates |
| US8304005B2 (en) * | 2008-04-21 | 2012-11-06 | Fuji Oil Company, Limited | Method for production of defatted soymilk peptide |
| PT2389073E (pt) * | 2009-01-26 | 2014-09-30 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Produção de produto de proteína de soja solúvel a partir de massa micelar de proteína de soja (¿s200ca¿) |
| KR20110119784A (ko) * | 2009-02-11 | 2011-11-02 | 버콘 뉴트라사이언스 (엠비) 코포레이션 | 물 추출을 이용하는 콩 단백질 제품 및 그 제조방법 |
| JP5802366B2 (ja) * | 2009-05-13 | 2015-10-28 | 森永製菓株式会社 | 食品中の特定原材料の卵、牛乳、そば、落花生及び小麦のタンパク質成分を抽出する抽出方法 |
| JP2013516427A (ja) * | 2009-12-30 | 2013-05-13 | ソレイ リミテッド ライアビリティ カンパニー | 大豆加工ストリームから単離される精製ボーマン・バークプロテアーゼインヒビタープロテイン |
| WO2014157717A1 (ja) * | 2013-03-29 | 2014-10-02 | 不二製油株式会社 | 半固形状高栄養食品 |
| BR112017018481A2 (pt) * | 2015-04-14 | 2018-04-17 | Gen Mills Inc | composição de proteína extrudada a quente estável e produtos de alimentação relacionados |
| ES2967016T3 (es) * | 2016-01-07 | 2024-04-25 | Ripple Foods Pbc | Componente proteico vegetal refinado que tiene un color deseable expresado por los valores L*, A*, B* |
| JP7025619B2 (ja) * | 2016-02-19 | 2022-02-25 | イート ジャスト， インコーポレイテッド | 小豆由来の機能性組成物 |
| EP3858153A1 (en) | 2016-03-24 | 2021-08-04 | Cargill, Incorporated | Corn protein product having decreased free sulfite levels and method for manufacturing same |
| US20190133158A1 (en) * | 2016-03-24 | 2019-05-09 | Cargill, Incorporated | Corn protein concentrate and methods of manufacturing same |
| MX2019003316A (es) | 2016-09-23 | 2019-08-21 | Cargill Inc | Retencion de proteina de maiz durante la extraccion. |
| CA3071526A1 (en) | 2017-08-02 | 2019-02-07 | Cargill, Incorporated | Extruded corn protein material |
| EP3684191A4 (en) | 2017-09-21 | 2021-07-07 | Cargill, Incorporated | CORN PROTEIN RETENTION DURING EXTRACTION |
| EP4307912A1 (en) | 2021-03-19 | 2024-01-24 | DSM IP Assets B.V. | Meat analogue product |
Family Cites Families (25)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3579496A (en) * | 1969-07-17 | 1971-05-18 | Us Agriculture | Selective extraction process producing protein isolates from oilseed meals using water or divalent metal salts as extracting agents |
| FR2288476A1 (fr) * | 1974-10-23 | 1976-05-21 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede pour l'obtention d'isolats purifies de proteines |
| CA1028552A (en) * | 1976-09-30 | 1978-03-28 | Edward D. Murray | Protein product and process for preparing same |
| US4172828A (en) * | 1977-09-30 | 1979-10-30 | Anderson, Clayton & Co. | Method for processing soy protein and composition of matter |
| CA1099576A (en) * | 1978-03-23 | 1981-04-21 | Chester D. Myers | Improved process for isolation of proteins |
| US4307014A (en) * | 1980-09-22 | 1981-12-22 | General Foods Inc. | Soybean protein isolate production |
| US4296026A (en) * | 1980-09-22 | 1981-10-20 | General Foods Inc. | Production of soybean protein isolate of improved purity |
| US4368151A (en) * | 1981-08-10 | 1983-01-11 | A. E. Staley Manufacturing Company | 7S And 11S vegetable protein fractionation and isolation |
| US4370267A (en) * | 1981-08-10 | 1983-01-25 | A. E. Staley Manufacturing Company | Fractionation and isolation of 7S and 11S protein from isoelectrically precipitated vegetable protein mixtures |
| US4391750A (en) * | 1982-12-22 | 1983-07-05 | General Foods Inc. | Heat gellable protein isolate |
| US4464296A (en) * | 1983-10-07 | 1984-08-07 | The United States Of America As Represented By Secretary Of Agriculture | Solubilization of dry protein in aqueous or acidic media after treatment with concentrated hydrogen peroxide |
| BE904225A (fr) * | 1985-02-14 | 1986-05-29 | Fuji Oil Co Ltd | Procede de fractionnement de proteines. |
| AT399095B (de) * | 1986-03-27 | 1995-03-27 | Vukovich Thomas Dr | Verfahren zur auftrennung von proteinen mittels gradientenelution und vorrichtung zur durchführung des verfahrens |
| DD247835A1 (de) * | 1986-04-11 | 1987-07-22 | Adw Ddr | Verfahren zur herstellung und stabilisierung von lebensmittel-emulsionen und -schaeumen |
| JP3399668B2 (ja) * | 1994-01-07 | 2003-04-21 | 不二製油株式会社 | 分画大豆蛋白の製造法及びこれを用いた食品 |
| US5674548A (en) * | 1995-01-12 | 1997-10-07 | Fuji Oil Company, Ltd. | Defatted soybean milk, soybean protein and soybean protein material and process for preparing them |
| EP0797928B1 (en) * | 1996-03-28 | 1999-11-10 | Fuji Oil Co., Ltd. | Process for producing a soy protein hydrolysate |
| DE69703311T2 (de) * | 1996-03-28 | 2001-03-29 | Fuji Oil Co Ltd | Sojaproteinhydrolysat, Verfahren zur Herstellung und Fleischprodukte und Getränke unter Verwendung derselben |
| US6171640B1 (en) * | 1997-04-04 | 2001-01-09 | Monsanto Company | High beta-conglycinin products and their use |
| AU754448B2 (en) * | 1998-07-29 | 2002-11-14 | Fuji Oil Company Limited | Soybean protein hydrolysates, their production and use |
| JP3649126B2 (ja) * | 1999-03-30 | 2005-05-18 | 不二製油株式会社 | 大豆７ｓグロブリンと１１ｓグロブリンの分画および製造法 |
| US6465037B1 (en) * | 2000-02-29 | 2002-10-15 | Protein Technologies International, Inc. | Process for producing a novel soy functional food ingredient |
| MXPA02010643A (es) * | 2000-04-26 | 2004-05-17 | Land O Lakes Inc | Un metodo de tratamiento de proteinas de soya y un producto de proteina de soya producido mediante este metodo. |
| KR100754051B1 (ko) * | 2000-10-02 | 2007-08-31 | 후지 세이유 가부시키가이샤 | 분획된 대두 단백질 및 그 제조법 |
| BRPI0513067B1 (pt) * | 2004-07-09 | 2016-12-06 | Monsanto Technology Llc | composições de carne de soja com melhores propriedades organolépticas |
-
2004
- 2004-09-16 US US10/942,231 patent/US20060057275A1/en not_active Abandoned
-
2005
- 2005-09-16 JP JP2007532574A patent/JP2008513490A/ja active Pending
- 2005-09-16 BR BRPI0515676-9A patent/BRPI0515676A/pt not_active Application Discontinuation
- 2005-09-16 WO PCT/US2005/033437 patent/WO2006034172A2/en active Application Filing
- 2005-09-16 CN CNA2005800387598A patent/CN101060790A/zh active Pending
- 2005-09-16 RU RU2007114032/132007114032/13A patent/RU2007114032A/ru not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2006034172A3 (en) | 2006-11-02 |
| BRPI0515676A (pt) | 2008-07-29 |
| CN101060790A (zh) | 2007-10-24 |
| JP2008513490A (ja) | 2008-05-01 |
| US20060057275A1 (en) | 2006-03-16 |
| WO2006034172A2 (en) | 2006-03-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2007114032A (ru) | ОБОГАЩЕННЫЕ ГЛИЦИНОМ И β-КОНГЛИЦИНИНОМ ФРАКЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА | |
| Demirci et al. | Effects of xanthan, guar, carrageenan and locust bean gum addition on physical, chemical and sensory properties of meatballs | |
| AU2018242124B2 (en) | Meat alternative comprising aqueous gelling composition | |
| US6797288B2 (en) | Gelling vegetable protein | |
| CA3154211A1 (en) | Minced meat analogue | |
| EP1493337A3 (en) | Vegetable protein meat analogue | |
| Sathivel et al. | Functional, nutritional, and rheological properties of protein powders from arrowtooth flounder and their application in mayonnaise | |
| Xiong | Nonmeat ingredients and additives | |
| Chin et al. | Functional, Textural and Microstructural Properties of Low‐fat Bologna (Model System) with a Konjac Blend | |
| RU2008106852A (ru) | Фасованный концентрат для приготовления бульона, супа, соуса, подливы или для использования в качестве приправы, содержащий модифицированный крахмал | |
| Mallika et al. | Low Fat Meat Products-An Overview. | |
| WO2021142157A1 (en) | Meat-like food products comprising sal butter and/or sal butter compositions | |
| BRPI0515708A (pt) | emulsão acidificada comestìvel em óleo-e-água e processo para o preparo de uma emulsão | |
| HK1141407A1 (en) | Liquid nutritional composition containing sodium at high concentration and method of producing the same | |
| RU2010130351A (ru) | Питательная эмульсия | |
| Totosaus et al. | Fat and sodium chloride reduction in sausages using κ-carrageenan and other salts | |
| Ramírez et al. | Fiber-rich functional fish food from striped mullet (Mugil cephalus) using amidated low methoxyl pectin | |
| CN103734687A (zh) | 一种鸭肉辣酱及其制备方法 | |
| Jalal et al. | Development of low fat meat products | |
| Arocha et al. | Descriptors for texture profile analysis of frankfurter‐type products from minced fish | |
| Prestes et al. | Development of low fat chicken mortadella using collagen as a fat substitute | |
| Palmeira et al. | Use of transglutaminase, soybean waste and salt replacement in the elaboration of trout (Oncorhynchus mykiss) meatball. | |
| GB201117260D0 (en) | Edible emulsion | |
| Park et al. | Application of functional carbohydrates as a substitute for inorganic polyphosphate in pork meat processing | |
| WO2007090916A1 (es) | Conformación de miotomos o mioseptos en productos pesqueros restructurados |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20090111 |
|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20090111 |