RU2005105116ARU2005105116/13ARU2005105116ARU2005105116ARU 2005105116 ARU2005105116 ARU 2005105116ARU 2005105116/13 ARU2005105116/13 ARU 2005105116/13ARU 2005105116 ARU2005105116 ARU 2005105116ARU 2005105116 ARU2005105116 ARU 2005105116A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2005105116/13ApriorityCriticalpatent/RU2282383C1/en
Publication of RU2005105116ApublicationCriticalpatent/RU2005105116A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2282383C1publicationCriticalpatent/RU2282383C1/en
Способ производства консервов "Толстые щи", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свинины и зелени, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в топленом масле моркови, репчатого лука и корня петрушки, варку перловой крупы до двукратного увеличения массы, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой и поваренной солью, фасовку полученной смеси совместно с костным бульоном при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method for the production of canned food "Thick cabbage soup", which involves preparing the recipe components, cutting pork and greens, chopping and freezing fresh white cabbage, cutting and sautéing carrot, onion and parsley in melted butter, boiling pearl barley to a double weight increase, mixing the listed components without access of oxygen with tomato paste, acetic acid and sodium chloride, packing the resulting mixture together with bone broth at the following consumption of components, parts by weight:СвининаPork289,2-363,6289.2-363.6КапустаCabbage367,5367.5Перловая крупаPearl barley9494МорковьCarrot70,2-7270,2-72Корень петрушкиParsley root18,7-1918,7-19Репчатый лукOnion70,2-71,170.2-71.1Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%10,210,2Уксусная кислота 80%-наяAcetic acid 80%0,60.6Топленое маслоMelted butter3333ЗеленьGreenery1717СольSalt18eighteenКостный бульонBone brothДо выхода целевого продукта 1000,Before the release of the target product 1000,
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
RU2005105116/13A2005-02-252005-02-25Method for production of canned soup from meat and vegetables
RU2282383C1
(en)