RU1794484C - Нож куттера - Google Patents

Abstract

Использование: в м сной промышленности дл  измельчени  м са и м сопродуктов . Сущность изобретени : нож состоит из пластины 1 с лезвием 3. Пластина выполнена с окном 5 по форме пластины, на выпуклой поверхности которого выполнено лезвие 2. 1 ил.

Description

Изобретение относитс  к м сной промышленности , а именно: к ножам дл  измельчени  м са и м сопродуктов.

Известен нож куттера. предназначенный дл  тонкого измельчени  м сного сырь  (колбасного фарша), содержащий опорную консоль серповидной формы, жестко закрепленную на втулке со съемными лезви ми. , ,..

Данное устройство  вл етс  ближай- шим прототипом за вл емого, однако недостатком этого ножа  вл етс  мала  эффективность резани , высокий темп повышени  температуры локальных слоев фарша в местах трени  из-за большой по- верхности ножей и большой длительности процесса.

Цель изобретени  - повышение эффективности измельчени .

Поставленна  цель достигаетс  тем, что нож куттера, содержащий пластину серповидной формы с отверстием дл  посадки на вал и съемным лезвием на его выпуклой стороне и согласно изобретению пластина

. .,.

выполнена с окном по форме пластины, на выпуклой поверхности которого выполнено лезвие. . ;. :;

На чертеже представлен нож куттера. Нож состоит из пластины 1, лезви  2, лезви  3 и потайных винтов 4, которыми лезви  2 и 3 креп тс  к пластине 1, .выполненной с окном 5.

Нож куттера работает следующим обра- зом. .. : , //

Нож крепитс  на приводном валу куттера , от которого получает вращательное движение . Сырье/загруженное в чашу куттера, попадает под режущую кромку лезви  2 и подвергаетс  измельчению. Лезвие 2 заточено таким образом, что контактирующие с ним слои фарша смещаютс  в сторону, противоположную направлению вращени  чаши куттера и попадают в зону действи  лезви  3 и повторно измельчаютс .

Таким образом, предлагаемый нож повышает эффективность измельчени , прост в изготовлении и эксплуатации, удобен при заточке:

Claims (1)

1. Формула изо.бретени 

   . Нож куттера, содержащий пластину серповидной формы с отверстием дл  посадки на вал и съемным лезвием на его выпуклой стороне, рт ли чающийс  тем, что, с целью повышени  эффективности измельчени , пластина выполнена с окном по форме пластины на выпуклой поверхности которого выполнено лезвие.