RU1773233C - Фильтр дл кофе - Google Patents

Abstract

Использование: в быту и общественном питании при приготовлении кофе. Сущность изобретени : фильтр дл  кофе содержит несколько установленных один в другом мешков , выполненных по форме конуса или цилиндра, изготовленных из сетчатого материала . 8 з.п. ф-лы, 5 ил.

Description

Изобретение относитс  к бытовой технике и общественному питанию, а именно к фильтрам дл  кофе.

Известен фильтр дл  кофе, содержащий мешок, изготовленный из фильтрующего материала. Пользу сь этим фильтром невозможно получить пенку высокого качества и при тного вида.

Известен фильтр дл  кофе, содержащий мешок с перфорацией. При использовании этого фильтра пена имеет грубую структуру вследствие наличи  большого количества пузырьков воздуха.

Целью изобретени   вл етс  улучшение внешнего вида кофе путем возможности получени  тонкоструктурной пены.

Дл  этого фильтр, содержащий мешок с перфорацией, дополнительно снабжают по крайней мере одним дополнительным мешком , причем мешки изготовлены из сетчатого материала и установлены один в другом.

Фильтр может содержать 2-6 мешков, рассто ние между которыми составл ет

0,5-4 мм. Каждый мешок может быть выполнен по форме конуса или цилиндра

По меньшей мере один цилиндрический мешок снабжен соединенным с ним в нижней части коническим элементом дл  направлени  потока кофе.

Мешки целесообразно устанавливать в фильтре соосно, а конусность мешков и конусность элементов составл ет 30-120°.

Фильтр может быть снабжен крышкой со средством дл  ввода фильтрующей жидкости , соединенными с верхними кромками мешков.

Сетчатый материал мешков целесообразно изготавливать из проволоки диаметром 0,08-0,2 мм, расположенной на рассто нии 0,1-0,5 мм,

На фиг. 1 изображен фильтр при выполнении мешков по форме конуса, продольный разрез; на фиг. 2 - то же, вид сбоку, на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг 4 - продольный разрез фильтра при выполнении мешков по форме цилиндра; на фиг 5 - то же, вид сбоку.

С

XI ч со го

СО

со

со

Фильтр дл  кофе содержит несколько мешков 1, 2, 3, изготовленных из сетчатого материала и установленных один в другом.

Мешки могут быть выполнены по форме конусов, как это показано на фиг. 1. или по форме цилиндра, как это показано на фиг, 4.

Фильтр может содержать 2-6 мешков, рассто ние между которыми 0,5-4,0 мм, при этом мешки установлены один в другом со- осно. Фильтр снабжен крышкой 4, соединенной с верхними кра ми мешков, и средством 5 дл  ввода фильтрующей жидкости , выполненным в виде резьбового цилиндрического сопла.

При выполнении фильтра, показанного на фиг. 4, каждый цилиндрический мешок снабжен соединенным с ним коническим элементом б, имеющим основание 7 дл  направлени  потока кофе. Конусность мешков и конусных элементов может составл ть 30- 120°, сетчатый материал может быть изготовлен из проволоки диаметром 0,08-0,2 мм. расположенной на рассто нии 0,1-0,5 мм.

Фильтром пользуютс  следующим образом . Уже приготовленное кофе пропускают через фильтр, в результате чего получают кофе с тонкоструйной пеной. При использовании такого фильтра крупные пузырьки воздуха в пене лопаютс , что приводит к получению тонкоструйной пены без снижени  расхода кофе в единицу времени.

Конструктивное выполнение фильтра способствует быстрому прохождению потока кофе из него в чашку потребител . Другое преимущество заключаетс  в том, что устран етс  необходимость промывки сливной трубки, заполненной пеной, перед каждым наливанием.

Еще одно преимущество заключаетс  е том, что оно позвол ет работать со значительным давлением, а значит соответственно увеличенным расходом в единицу времени в коническом элементе.

На практике предпочтительно иметь консистенцию и обильную пену перед фильтрацией . Пена, образованна  в смесительной чашке, должна быть достаточно консистентной, чтобы она не исчезала при течении в вводном средстве 5 и проходе через фильтр, и не слишком быстро исчезала бы с поверхности кофе в чашке потребител . Пена должна также быть в количестве, достаточном дл  покрыти  всей поверхности кофе в чашке.

Консистентность и обилие пены может зависеть от количества и размера больших пузырьков воздуха в пене во врем  ее образовани . Эти большие пузырьки могут снизить устойчивость пены, так как они про вл ют более заметную тенденцию лопатьс . Размер и количество больших пузырьков воздуха в пене при ее образовании можно

уменьшить за счет работы в различных физических услови х.

Температура воды определ ет температуру кофе, выход щего из конусного мешка или конического элемента. Так как темпера0 тура кофе предпочтительно должна быть между 55°С (ниже которой кофе считаетс  холодным) и 75°С, то вода должна иметь температуру между 60 и 95°С, и предпочтительно между 80 и 85°С.

5 Скорость, с которой вытекает кофе, должна быть достаточно высокой, чтобы позволить кофе быстро заполнить чашку. Эта скорость (расход в единицу времени) может находитьс  в пределах от 2 до 25 мл/с и

0 предпочтительно от 10 до 14 мл/с.

Врем  размешивани  в смесительной емкости должно быть достаточным, чтобы обеспечить полное растворение растворимого кофе в воде и дл  образовани  плотной

5 пены, но не должно быть слишком больших воздушных пузырьков в пене. Размешивание может проводитьс  миксером, вращающимс  с 8000-10000 об/мин в течение 3-15 с предпочтительно 5-9 с.

0 Средство 5 в виде сопла на выходе из

смесительной емкости может иметь длину

от 10 д 60 см, предпочтительно 15-25 см, и

диаметр 3-15 мм, предпочтительно 6-10 мм.

Еще один фактор, который может иметь

5 значение при использовании устройства по изобретению - это высота падени , т.е. рассто ние между нижним концом фильтра и поверхностью кофе в чашке потребител . Высота падени  вли ет только на количест0 во больших пузырьков воздуха в пене. Если высота падени  минимальна, т.е. пор дка 20 мм, полученна  пена очень тонка  и содержит очень мало больших пузырьков. Если высота больше, т.е. пор дка 100 мм, пена

5 все еще тонка , но содержит большое количество больших пузырьков. Высота падени  может быть от 1 до 100 мм, а предпочтительно 20-50 мм, Полученный кофе обладает при тным внешним видом и хорошим вку0 сом.

f,

Claims (9)

1. Формула изобретени  1. Фильтр дл  кофе, содержащий мешок с перфорацией, отличающийс  тем, 5 что, с целью улучшени  внешнего вида кофе путем возможности получени  тонкоструйной пены, он снабжен по крайней мере одним дополнительным мешком, при этом мешки изготовлены из сетчатого материала и установлены один в другом.
2. 2.Фильтр по п. 1, отличаю щи и с   тем, что он содержит 2-6 мешков, рассто ние между которыми составл ет 0,5-4,0 мм.
3. 3.Фильтр по п. 1, отличающийс  тем, что каждый мешок выполнен по форме конуса.
4. 4.Фильтр по п. 1, отличающийс  тем, что каждый мешок выполнен по форме цилиндра.
5. 5.Фильтр поп. 1, отличающийс  тем, что мешки установлены один в другом соосно.
6. 6.Фильтр по п. 4, отличающийс  тем, что по меньшей мере один цилиндриче0

   ский мешок снабжен соединенным с ним внешней части коническим элементом дл  направлени  потока кофе,
7. 7.Фильтр по п. 1. отличающийс  тем, что он снабжен крышкой со средством дл  ввода фильтрующей жидкости соединенной с верхними кромками мешков.
8. 8.Фильтр по пп. 3 и б, отличающийс  тем, что конусность мешков и конусных элементов составл ет 30-120°.
9. 9.Фильтр поп. 1, отличающийс  тем, что сетчатый материал мешков заготовлен из., проволоки диаметром 0,08-0,2 мм, расположенной на рассто нии 0,1-0,5 мм.

   Фиг.1

   ФМ.2

   ШЗ

   S

   ФигМ

   /5

   A

   з

   Фиг. 5