RU173268U1

RU173268U1 - DEVICE FOR GRINDING STONE FRUIT

Info

Publication number: RU173268U1
Application number: RU2017108067U
Authority: RU
Inventors: Юрий Борисович Гербер; Александр Викторович Гаврилов
Priority date: 2017-03-10
Filing date: 2017-03-10
Publication date: 2017-08-21

Abstract

Полезная модель относится к отрасли сельского хозяйства, а конкретно к переработке сельскохозяйственной продукции и предназначена для использования в технологических линиях при производстве плодовых и ягодных консервов для детского и диетического питания, а также при производстве плодовых и ягодных соков с мякотью.Устройство для измельчения косточковых плодов содержит раму, смонтированный на раме цилиндрический корпус с ребрами на его внутренней поверхности, внутри корпуса установлен ротор с ребрами на наружной поверхности, корпус смонтирован на стойках с возможностью его перемещения относительно ротора, внутри корпуса расположена конусная насадка, нижнее основание которой примыкает к ротору, сборник дробленой массы, соединенный с разгрузочным патрубком для отвода плодовой пульпы, под ротором расположен привод электропитания, сообщающий вращательное движение валу ротора, установленному в подшипниках; корпус снабжен коллектором для подвода пара через отверстия в зону дробления плодов, внутри корпуса установлены вращающиеся лопасти, жестко закрепленные в нижней части ротора, а днище сборника дробленой массы выполнено с наклоном к разгрузочному патрубку.Созданное устройство для измельчения косточковых плодов позволит увеличить производительность технологической линии по переработке косточковых плодов, улучшить процесс отделения мякоти плодов от косточек, сократить количество плодовой мякоти, попадающей в отходы, а значит, увеличить процент выхода целевой продукции с улучшенным качеством и обеспечить удобство проведения санитарной обработки.The utility model relates to the agricultural industry, and specifically to the processing of agricultural products and is intended for use in technological lines in the production of canned fruit and berry for baby and diet food, as well as in the production of fruit and berry juices with pulp. The device for grinding stone fruits contains a frame mounted on the frame of a cylindrical body with ribs on its inner surface, a rotor with ribs on the outer surface is installed inside the body, the body mounted on racks with the possibility of its movement relative to the rotor, inside the case there is a conical nozzle, the lower base of which is adjacent to the rotor, a crushed mass collector connected to the discharge pipe for removing fruit pulp, an electric power drive is located under the rotor, which informs the rotary shaft of the rotor installed in the rotary motion bearings; the casing is equipped with a collector for supplying steam through the openings to the fruit crushing zone, rotating blades are mounted inside the casing, rigidly fixed in the lower part of the rotor, and the bottom of the crushed mass collector is inclined to the discharge pipe. The created device for grinding stone fruits will increase the productivity of the processing line by processing of stone fruits, to improve the process of separating fruit pulp from seeds, to reduce the amount of fruit pulp that gets into the waste, and therefore increase s percentage of the target output of products with improved quality and provide ease of sanitisation.

Description

Полезная модель относится к отрасли сельского хозяйства, а конкретно к переработке сельскохозяйственной продукции и предназначена для использования в технологических линиях при производстве плодовых и ягодных консервов для детского и диетического питания, а также при производстве плодовых и ягодных соков с мякотью.The utility model relates to the agricultural industry, and specifically to the processing of agricultural products and is intended for use in technological lines in the production of canned fruit and berry for baby and diet food, as well as in the production of fruit and berry juices with pulp.

Наиболее близкой по совокупности существенных признаков к заявляемому устройству для измельчения косточковых плодов является конструкция дробилки [Авторское свидетельство СССР №544420, МПК: A23N 15/00, В02С 2/08. Дробилка. Опубл. 30.01.1977. Бюл. №4], выбранная в качестве прототипа. Известное устройство предназначено для дробления плодов с гарантированной целостностью косточек.The closest set of essential features to the claimed device for grinding stone fruits is the design of the crusher [USSR Author's Certificate No. 544420, IPC: A23N 15/00, V02C 2/08. Crusher. Publ. 01/30/1977. Bull. No. 4], selected as a prototype. The known device is intended for crushing fruits with guaranteed bone integrity.

Дробилка для косточковых плодов, согласно прототипу, включает: раму; смонтированный на раме цилиндрический корпус со скругленными ребрами на его внутренней поверхности; внутри корпуса установлен ротор со скругленными ребрами на наружной поверхности ротора; корпус смонтирован на стойках с возможностью перемещения относительно ротора; внутри корпуса расположена конусная насадка, нижнее основание которой примыкает к ротору; сборник дробленой массы выполнен в виде лотка, закрепленного снаружи корпуса, концентрично ему; патрубок для отвода плодовой пульпы; привод электроснабжения, расположенный под ротором; коллектор для подачи пара в зону дробления.The crusher for stone fruits, according to the prototype, includes: a frame; a cylindrical body mounted on a frame with rounded ribs on its inner surface; a rotor with rounded ribs on the outer surface of the rotor is installed inside the housing; the housing is mounted on racks with the ability to move relative to the rotor; inside the case there is a conical nozzle, the lower base of which is adjacent to the rotor; the crushed mass collector is made in the form of a tray fixed outside the housing concentrically to it; pipe for removal of fruit pulp; power supply drive located under the rotor; collector for supplying steam to the crushing zone.

Недостатками прототипа являются: низкая производительность; большое количество мякоти плодов, остающееся на косточках; затруднена санитарная обработка. Эти недостатки обусловлены тем, что в данной дробилке процесс дробления замедлен, так как дробленая пульпа, скапливающаяся в сборнике дробленой массы, самотеком выходит через патрубок для отвода плодоовощной пульпы. В связи с тем, что плодовая пульпа по своей природе вязкая, она не успевает самотеком удалиться из сборника дробленой массы и освободить место для вновь поступающей из зоны дробления плодовой пульпы. В связи с этим необходимо производить процесс дробления в периодическом режиме, давая время для выхода дробленой массы, тем самым снижается производительность дробилки для косточковых плодов. Процесс отделения мякоти от косточки не полностью реализуется в конструкции данной дробилки, чем способствует остаточному явлению, такому как остаток мякоти плода на косточке, а также затруднено удаление остатков плодовой пульпы с внутренней поверхности сборника дробленой массы при санитарной обработке из-за невозможности прямого попадания моющей струи.The disadvantages of the prototype are: low productivity; a large amount of fruit pulp remaining on the bones; difficult sanitization. These disadvantages are due to the fact that in this crusher the crushing process is slowed down, since the crushed pulp accumulating in the crushed mass collector flows by gravity through the pipe to discharge the fruit and vegetable pulp. Due to the fact that the fruit pulp is viscous in nature, it does not have time to gravity to leave the collection of crushed mass and make room for the fruit pulp coming back from the crushing zone. In this regard, it is necessary to perform the crushing process in a batch mode, giving time for the output of the crushed mass, thereby reducing the performance of the crusher for stone fruits. The process of separating the pulp from the bone is not fully implemented in the design of this crusher, which contributes to a residual phenomenon, such as the remainder of the fruit pulp on the bone, and it is also difficult to remove fruit pulp residues from the inner surface of the crushed mass collector during sanitization due to the impossibility of a direct hit of the washing stream .

Техническим результатом полезной модели является увеличение производительности устройства, улучшение процесса отделения мякоти плодов от косточек и обеспечение удобства и качества проведения санитарной обработки.The technical result of the utility model is to increase the productivity of the device, improving the process of separating the fruit pulp from the seeds and ensuring the convenience and quality of sanitization.

Устройство для измельчения косточковых плодов содержит раму, смонтированный на раме цилиндрический корпус с закругленными ребрами на его внутренней поверхности, внутри корпуса установлен ротор с закругленными ребрами на его наружной поверхности, корпус посредством кронштейнов смонтирован на стойках с возможностью перемещения относительно ротора, внутри корпуса расположена конусная насадка, сборник дробленой массы соединен с разгрузочным патрубком для отвода плодовой пульпы, под ротором расположен привод, включающий электродвигатель, через червячный редуктор, сообщающий вращательное движение валу ротора, установленному в подшипниках, корпус которых укреплен на раме; корпус снабжен коллектором для подвода пара через отверстия в зону дробления плодов. Устройство отличается тем, что внутри корпуса установлены вращающиеся лопасти, жестко закрепленные в нижней части ротора, а днище сборника дробленой массы имеет наклон к разгрузочному патрубку.The device for grinding stone fruits contains a frame mounted on a frame with a cylindrical body with rounded ribs on its inner surface, a rotor with rounded ribs on its outer surface mounted inside the housing, the housing is mounted on racks with brackets and can be moved relative to the rotor, a conical nozzle is located inside the housing , the crushed mass collector is connected to the discharge pipe to discharge the fruit pulp, a drive including an electric motor is located under the rotor l, through the worm gear informing rotational movement of the rotor shaft mounted in bearings, the housing of which is mounted on the frame; the casing is equipped with a collector for supplying steam through openings in the area of fruit crushing. The device is characterized in that rotating blades are fixed inside the housing and are rigidly fixed in the lower part of the rotor, and the bottom of the crushed mass collector has an inclination towards the discharge nozzle.

Жестко укрепленные вращающиеся лопасти в нижней части ротора и наличие наклона сборника дробленой массы к разгрузочному патрубку способствуют быстрому удалению дробленой массы, а следовательно увеличению производительности, улучшению процесса отделения мякоти от косточки и удобству проведения санитарной обработки. Это объясняется тем, что лопасти, жестко прикрепленные к нижней части ротора, при вращении принудительно разгружают сборник дробленой массы, также как и наклон к разгрузочному патрубку в сборнике дробленой массы способствует принудительному удалению плодовой пульпы из сборника дробленой массы, тем самым увеличивая производительность устройства. Вращающиеся лопасти также способствуют улучшению процесса отделения мякоти от косточки. Вышеупомянутый процесс, начатый в зоне измельчения, продолжается в сборнике дробленой массы за счет взаимодействия лопастей, косточек и стенок сборника (ударное воздействие), трения косточек о косточки, а также при скольжении плодовой пульпы по наклону дна сборника дробленой массы к разгрузочному отверстию происходит стирание мякоти с косточек, что также способствует улучшению процесса отделения мякоти от косточки. Удобство проведения санитарной обработки обусловлено выше перечисленными существенными отличительными признаками, так как при проведении санитарной обработки они способствуют принудительному удалению остатков плодовой пульпы с внутренних поверхностей в совокупности с моющей струей, чем обеспечивают основное условие выработки качественных продуктов питания.Rigidly fixed rotating blades in the lower part of the rotor and the presence of the inclination of the crushed mass collector to the discharge nozzle contribute to the rapid removal of the crushed mass, and therefore increase productivity, improve the process of separating the pulp from the bone and ease of sanitization. This is due to the fact that the blades, rigidly attached to the lower part of the rotor, forcefully unload the crushed mass collector during rotation, as well as the slope to the discharge pipe in the crushed mass collector contributes to the forced removal of fruit pulp from the crushed mass collector, thereby increasing the productivity of the device. Rotating blades also contribute to improving the process of separating the pulp from the bone. The aforementioned process started in the grinding zone continues in the collector of crushed mass due to the interaction of the blades, bones and walls of the collector (impact), friction of the bones against the bones, and also when the fruit pulp slides along the slope of the bottom of the collector of crushed mass to the discharge hole, the pulp is erased with seeds, which also helps to improve the process of separating the pulp from the bone. The convenience of sanitization is due to the above salient features listed above, since during sanitization they contribute to the forced removal of fruit pulp residues from the internal surfaces in conjunction with a washing stream, which provides the main condition for producing high-quality food.

Установка вращающихся лопастей внутри корпуса, жестко закрепленных в нижней части ротора, и выполнение днища сборника дробленой массы с наклоном к разгрузочному патрубку у прототипа отсутствует, следовательно, заявляемое решение отвечает критерию «новизна».The installation of rotating blades inside the housing, rigidly fixed in the lower part of the rotor, and the execution of the bottom of the collector of crushed mass with an inclination to the discharge pipe of the prototype is missing, therefore, the claimed solution meets the criterion of "novelty."

На фиг. 1 изображена схема устройства для измельчения косточковых плодов: общий вид.In FIG. 1 shows a diagram of a device for grinding stone fruits: general view.

Дробилка содержит: смонтированный на раме 1 цилиндрический корпус 2 с закругленными ребрами 3 на его внутренней поверхности; установленный внутри корпуса 2 ротор 4 с закругленными ребрами 5 на наружной поверхности и лопастями 17, жестко закрепленными на валу в нижней части ротора; конусную насадку 6, расположенную внутри корпуса 2; сборник дробленой массы 7, имеющий наклон к разгрузочному патрубку 8 для отвода плодовой пульпы; расположенный под ротором привод, включающий электродвигатель 9, через червячный редуктор 10, передающий вращательное движение валу 11 ротора 4, установленному в подшипниках; корпус подшипников 12 укреплен на раме 1.The crusher contains: mounted on the frame 1, a cylindrical body 2 with rounded ribs 3 on its inner surface; a rotor 4 mounted inside the housing 2 with rounded ribs 5 on the outer surface and blades 17, rigidly fixed to the shaft in the lower part of the rotor; a cone nozzle 6 located inside the housing 2; a collection of crushed mass 7, having an inclination to the discharge pipe 8 for removal of fruit pulp; a drive located under the rotor, including an electric motor 9, through a worm gear 10 transmitting rotational motion to the shaft 11 of the rotor 4 mounted in the bearings; the bearing housing 12 is mounted on the frame 1.

Корпус 2 снабжен коллектором 13 для подвода пара через отверстия 14 в зону дробления плодов. Корпус 2 посредством кронштейнов 15 смонтирован на стойках 16 с возможностью перемещения относительно ротора 4.The housing 2 is equipped with a collector 13 for supplying steam through the holes 14 in the crushing zone of the fruit. The housing 2 by means of brackets 15 mounted on racks 16 with the possibility of movement relative to the rotor 4.

Дробилка работает следующим образом.Crusher works as follows.

Перед началом работы регулируют зазор между ребрами 3 корпуса 2 и ребрами 5 ротора 4 в зависимости от вида обрабатываемых плодов и размера их косточек путем перемещения корпуса 2 относительно рамы 1 и ротора 4 вдоль стоек 16. Зазор устанавливается таким, чтобы через него проходили косточки без мякоти.Before starting work, adjust the gap between the ribs 3 of the casing 2 and the ribs 5 of the rotor 4, depending on the type of fruit being processed and the size of their seeds by moving the casing 2 relative to the frame 1 and the rotor 4 along the struts 16. The gap is set so that the bones without pulp pass through it .

После этого дробилку включают в работу, загружают плоды и подают пар. Плоды из конусной насадки 6 поступают на вращающийся ротор 4, где захватываются ребрами 5. По мере продвижения плодов вниз, они попадают в зазор между ребрами 3 и 5. Процесс отделения мякоти плода от косточки и измельчение мякоти осуществляется в два этапа. Первый основной протекает в зоне измельчения, от совокупности взаимодействия подвижных ребер ротора и неподвижных ребер корпуса, трения плода о плод и о косточки и второй этап, протекающий в сборнике дробленой массы 7 от взаимодействия вращающихся лопастей 17 с косточками, косточек с косточками и косточек со стенками сборника. Подача пара в зону дробления через коллектор 13 и отверстия 14 предназначена для исключения влияния кислорода воздуха на плодовую мякоть и инактивацию ферментов. Образовавшаяся смесь плодовой пульпы и косточек принудительно подвергается удалению из сборника дробленой массы 7 за счет лопастей 17 и наклона к разгрузочному патрубку 8 на протирание. Для исключения разрушения косточек ребра 3 и 5 выполнены скругленными.After that, the crusher is turned on, the fruits are loaded and steam is supplied. The fruits from the cone nozzle 6 enter the rotating rotor 4, where they are captured by the ribs 5. As the fruits move down, they fall into the gap between the ribs 3 and 5. The process of separating the fruit pulp from the bone and chopping the pulp is carried out in two stages. The first main flows in the grinding zone, from the combination of the interaction of the movable rotor ribs and the stationary ribs of the body, the friction of the fetus against the fetus and the bones, and the second stage, which proceeds in the collection of crushed mass 7 from the interaction of the rotating blades 17 with bones, bones with bones and bones with walls collection book. The supply of steam to the crushing zone through the collector 13 and the holes 14 is intended to eliminate the influence of oxygen in the fruit pulp and inactivation of enzymes. The resulting mixture of fruit pulp and seeds is forced to be removed from the collection of crushed mass 7 due to the blades 17 and the inclination to the discharge pipe 8 to wipe. To exclude destruction of the ossicles, ribs 3 and 5 are made rounded.

Такая совокупность существенных признаков устройства для измельчения косточковых плодов обеспечивает получение заявленного технического результата - увеличение производительности, улучшение процесса отделения мякоти от косточки и в удобстве проведения санитарной обработки.This set of essential features of the device for grinding stone fruits provides the claimed technical result - an increase in productivity, an improvement in the process of separating the pulp from the bone and in the convenience of sanitization.

Созданное устройство для измельчения косточковых плодов позволит увеличить производительность технологической линии по переработке косточковых плодов, улучшить процесс отделения мякоти плодов от косточек, сократить количество плодовой мякоти, попадающей в отходы, а значит, увеличить процент выхода целевой продукции с улучшенным качеством и обеспечить удобство проведения санитарной обработки.The created device for grinding stone fruits will increase the productivity of the technological line for processing stone fruits, improve the process of separating fruit pulp from seeds, reduce the amount of fruit pulp that gets into the waste, and therefore, increase the percentage of yield of target products with improved quality and ensure the convenience of sanitizing .

Claims

A device for grinding stone fruits containing a frame, a cylindrical body mounted on the frame with ribs on its inner surface, a rotor installed with ribs on the outer surface inside the housing, a crushed mass collector connected to the discharge pipe for removing fruit pulp, an electric power drive located under the rotor, reporting rotational motion to the rotor shaft installed in the bearings, while the housing is mounted on racks with the possibility of its movement relative to the rotor, inside the housing the whisker has a conical nozzle, the lower base of which is adjacent to the rotor, and the housing is equipped with a collector for supplying steam through holes in the fruit crushing zone, characterized in that rotating blades are fixed inside the housing and are rigidly fixed in the lower part of the rotor, and the bottom of the crushed mass collector is made inclined to the discharge pipe.