RU156895U1 - Устройство подачи фарша для пельменного автомата - Google Patents
Устройство подачи фарша для пельменного автомата Download PDFInfo
- Publication number
- RU156895U1 RU156895U1 RU2015116383/13U RU2015116383U RU156895U1 RU 156895 U1 RU156895 U1 RU 156895U1 RU 2015116383/13 U RU2015116383/13 U RU 2015116383/13U RU 2015116383 U RU2015116383 U RU 2015116383U RU 156895 U1 RU156895 U1 RU 156895U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- forcemeat
- minced
- feeder
- farsh
- machine
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Устройство подачи фарша для пельменного автомата, включающее фаршевую цевку, соединенную фаршепроводом с нагнетателем фарша, отличающееся тем, что по всей длине фаршепровода равномерно расположены два гибких ТЭНа, концы которых установлены в отверстиях фаршевой цевки, при этом заданная температура автоматически поддерживается блоком управления.
Description
Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию для производства пельменей, а также к предприятиям общественного питания.
Известно устройство для изготовления пельменей (см. патент РФ №2042328). Известна также линия для изготовления пельменей, где из тестяной ленты вырубают заготовку, в которую затем вводят начинку при помощи фаршевого шприца, (см. патент РФ №2134969). К недостаткам данных аналогов следует отнести их сложность и громоздкость.
Наиболее близким к предлагаемой полезной модели является устройство для изготовления пельменей по патенту РФ №2262232. Указанное устройство содержит фаршевый питатель, включающий бункер для фарша, фаршевый нагнетатель и распределитель фарша. Распределитель фарша содержит несколько фаршевых каналов для подачи фарша к формирующим ячейкам на штампующих барабанах. Концы каналов установлены в ряд над линией сопряжения барабанов.
Недостатком устройства является то, что оно не обеспечивает равномерную подачу фарша в тестовые заготовки. Проблема в том, что при использовании для начинки натурального жирного фарша, изготовленного по стандарту с комочками мяса, жир прилипает к стенкам каналов, образуя фаршевые пробки. Возникновение пробок в одних каналах приводит к перетеканию фарша в другие каналы. При этом в часть пельменей попадают уменьшенные дозы фарша, что является нарушением технических условий. Для борьбы с фаршевыми пробками существует практика добавления в фарш веществ, связывающих жир, с тщательным измельчением полученной смеси до состояния пюре. Такая технология существенно ухудшает вкусовые качества пельменей.
Данная система подачи фарша имеет меньшее гидравлическое сопротивление фаршепровода, однако существует проблема налипания жира натуральных фаршей на внутренней поверхности системы подачи фарша.
Технической задачей является уменьшение налипания жира на внутренние стенки системы подачи фарша за счет ее подогрева и поддержания заданной температуры.
Технический результат достигается тем, что в устройстве подачи фарша для пельменного автомата, оборудованного сопряженными штамповочными барабанами, нагнетателем фарша, фаршепроводом, в фаршевую цевку, содержащую фаршевый канал, выходное отверстие которого расположено в ряд над линией сопряжения штамповочных барабанов, установлено подогревающее устройство, мощность которого автоматически поддерживается блоком управления БУ.
На фиг. 1 представлено устройство подачи фарша.
На фиг. 2 - разрез А-А
Устройство подачи фарша содержит пельменный автомат 1, оборудованный штамповочными барабанами 2, нагнетатель фарша 3, выполненный, на примере, в виде шнекового насоса. Фаршевая цевка 4 имеет фаршевый канал 5, расположенный в ряд над линией сопряжения штамповочных барабанов. Фаршевая цевка 4 соединена фаршепроводом 6 с нагнетателем фарша 3. По всей длине фаршепровода 6 равномерно расположены два гибких тэна 7, концы которых установлены в отверстия фаршевой цевки 4. Мощность тэнов 7 автоматически поддерживается блоком управления 8.
Устройство подачи фарша для пельменного автомата 1 работает в следующем порядке. Для подготовки автомата к работе выход нагнетателя 3 соединяется фаршепроводом 6 с фаршевой цевкой 4. По всей длине фаршепровода 6 наматывают два гибких тэна 7, концы которых устанавливают в фаршевую цевку 4, и с помощью блока управления 8 включают обогрев. Затем автомат загружают пельменным тестом, а в бункер нагнетателя фарша 3 загружают натуральный фарш с жиром и комочками мяса по стандарту. После включения автомата тесто раскатывается в виде двух лент. Эти ленты заправляют между штамповочными барабанами 2 (далее - барабаны), после чего включают нагнетатель 3. Фарш прокачивается по подогретому фаршепроводу 6 и попадает в фаршевую цевку 4. Далее поток фарша выходит через фаршевый канал 5, который направляет фарш на линию сопряжения барабанов. После чего сформированные пельмени выпадают на транспортер. В дальнейшем цикл повторяется.
Согласно описанной выше схемы, на предприятии изготовлен опытный образец системы подачи фарша для производства полуфабрикатов. Испытание устройства показали хороший результат. Говяжий фарш подавался в автомат бесперебойно.
Claims (1)
- Устройство подачи фарша для пельменного автомата, включающее фаршевую цевку, соединенную фаршепроводом с нагнетателем фарша, отличающееся тем, что по всей длине фаршепровода равномерно расположены два гибких ТЭНа, концы которых установлены в отверстиях фаршевой цевки, при этом заданная температура автоматически поддерживается блоком управления.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015116383/13U RU156895U1 (ru) | 2015-04-29 | 2015-04-29 | Устройство подачи фарша для пельменного автомата |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015116383/13U RU156895U1 (ru) | 2015-04-29 | 2015-04-29 | Устройство подачи фарша для пельменного автомата |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU156895U1 true RU156895U1 (ru) | 2015-11-20 |
Family
ID=54598597
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015116383/13U RU156895U1 (ru) | 2015-04-29 | 2015-04-29 | Устройство подачи фарша для пельменного автомата |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU156895U1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU210069U1 (ru) * | 2021-08-23 | 2022-03-28 | Общество с ограниченной ответственностью "Внедренческое конструкторское предприятие "Сигнал-Пак" | Питатель фарша для пельменного автомата |
-
2015
- 2015-04-29 RU RU2015116383/13U patent/RU156895U1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU210069U1 (ru) * | 2021-08-23 | 2022-03-28 | Общество с ограниченной ответственностью "Внедренческое конструкторское предприятие "Сигнал-Пак" | Питатель фарша для пельменного автомата |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US2953461A (en) | Meat treating apparatus and method | |
MX2018008107A (es) | Premio para mascotas tipo carnaza de pene bovino. | |
CN202232927U (zh) | 辣条连续化生产装置 | |
JP2015144593A (ja) | 組織状大豆蛋白及びその製造方法 | |
CN105075970A (zh) | 一种蛋鸡的喂食方法 | |
RU156895U1 (ru) | Устройство подачи фарша для пельменного автомата | |
CN102960631A (zh) | 一种采用双螺杆挤压方法制备非油炸沙琪玛的方法 | |
CN203901350U (zh) | 玉米切段机 | |
CN103859223B (zh) | 软狗粮及其制备方法 | |
KR200441547Y1 (ko) | 제면기 | |
MX2024000767A (es) | Producto alimenticio de huevo y metodo para fabricar producto alimenticio de huevo. | |
US10842157B2 (en) | Method of producing protein chip infused with meat | |
CN203901375U (zh) | 转盘式玉米切段机的转盘结构 | |
CN203901352U (zh) | 下压式玉米切段机 | |
RU180292U1 (ru) | Пельменный автомат | |
RU104425U1 (ru) | Фаршевый питатель для пельменного автомата | |
CN107198261A (zh) | 一种面筋串自动生产系统及其生产方法 | |
CN103053922A (zh) | 馒头机 | |
US20220264900A1 (en) | Piping structure, manufacturing system for processed food, method for conveying food, and method for manufacturing processed food | |
RU2014150581A (ru) | Способ производства вегетарианских колбасных изделий | |
CN203901369U (zh) | 快速出料的转刀式玉米切段机 | |
CN203901351U (zh) | 适用不同大小玉米的下压式切段机 | |
CN104305502A (zh) | 一种饵料破碎机 | |
AU648011B2 (en) | Precooked filled pasta products made by co-extrusion | |
CN205695630U (zh) | 一种鱼卷加工用搅拌机 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20160124 |