RO137743A2 - Procedeu de preparare a cafelei - Google Patents
Procedeu de preparare a cafelei Download PDFInfo
- Publication number
- RO137743A2 RO137743A2 ROA202200232A RO202200232A RO137743A2 RO 137743 A2 RO137743 A2 RO 137743A2 RO A202200232 A ROA202200232 A RO A202200232A RO 202200232 A RO202200232 A RO 202200232A RO 137743 A2 RO137743 A2 RO 137743A2
- Authority
- RO
- Romania
- Prior art keywords
- coffee
- mug
- cup
- vibration
- preparation
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000006260 foam Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 4
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 4
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 2
- 229910052573 porcelain Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 2
- -1 china Substances 0.000 abstract 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 239000007769 metal material Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/002—Apparatus for making beverages following a specific operational sequence, e.g. for improving the taste of the extraction product
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/18—Apparatus in which ground coffee or tea-leaves are immersed in the hot liquid in the beverage container
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47G—HOUSEHOLD OR TABLE EQUIPMENT
- A47G2200/00—Details not otherwise provided for in A47G
- A47G2200/20—Vibration
- A47G2200/205—Vibrating parts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la un procedeu pentru prepararea cafelei utilizat mai ales pentru consumul individual, personalizat. Procedeul conform invenţiei constă în depunerea cantităţii de cafea porţionate într-o cană de preparare cu volumul cuprins între 150...200 ml, cu pereţi având grosimea cuprinsă între 1...10 mm, realizată din materiale cum ar fi sticla, porţelanul, ceramica, sau alte materiale asemenea, cana fiind încălzită până la o temperatură cuprinsă între 30...70°C, după care, pentru prepararea unei porţii de cafea, în cana care este aşezată pe o masă vibratoare care se pune în funcţiune, este introdusă o cantitate de 20...30 g de cafea fin măcinată, se adaugă apă clocotită şi se aşteaptă să se infuzeze un timp de 10...60 sec. pentru omogenizare şi pentru depunerea suspensiei de cafea pe fundul cănii, frecvenţa de vibrare şi amplitudinea vibraţiilor mesei fiind alese între 10...100 Hz, respectiv între 0,1...5,0 mm astfel încât lichidul din cană să nu stropească şi să nu se verse în afara cănii, iar omogenizarea şi decantarea să se producă în cel mai scurt timp posibil, timpul de vibrare fiind ales astfel încât culoarea spumei/caimacului să se modifice de la maro închis spre maro deschis în funcţie de gustul dorit.
Description
OFICIUL DE STAT PENTRU INVENTRI Șl MĂRCI
Data depozit............Ρ..5.,?.ΰ5ΐί20ΖΖ....
Procedeu pentru prepararea cafelei
Invenția se referă la un procedeu pentru prepararea cafelei, mai ales, în vederea consumului individual, personalizat.
în vederea preparării cafelei, în vederea consumului individual, sunt cunoscute procedee prin infuzare când, o porție de boabe de cafea măcinate adecvat, este introdusă într-o cantitate prestabilită de apă la temperatura de fierbere unde este menținută o perioadă bine determinată. Ceea ce diferă, de la un procedeu la altul, este sursa de energie care trebuie să producă o încălzire cât mai uniformă și omogenă.
Toate procedeele cunoscute încearcă să preia din materialul vegetal uscat și măcinat adecvat, apoi supus prelucrării (infuzării) cu apă fierbinte, un ansamblu cât mai important de principii și arome care să corespundă preferințelor unui număr cât mai mare de consumatori.
Procedeele ca cele menționate mai sus pot fi considerate ca nesatisfăcătoare întrucât căile de extragere a principiilor și aromelor sunt relativ reduse și adesea incomplete față de materia vegetală utilizată.
Se cunoaște o instalație de preparat cafea care pentru o extracție uniformizată a aromelor din cafea asigură o mișcare oscilantă a filtrului în fața diuzei în timpul preparării (SUA 9,867,494).
Dezavantajul soluției este că aceasta afectează numai zațul și nu amestecul destinat consumului în volumul său.
Alte soluții folosesc în procesul de pregătire a cafelei (SUA 8,250,971, SUA 8,758,844, SUA 7,794,772, SUA 7,763,300) cu rol de omogenizare a temperaturii pompe de alimentare cu apă acționate în regim vibrator sau oscilant.
Dezavantajul acestor soluții este că ele afectează numai procesul de omogenizare a temperaturii apei de preparare și nu au nici aport asupra procesului extragere a aromelor cafelei.
Procedeul potrivit invenției: _______-/
a) asigură o omogenitate mărită a amestecului, întrucât amșstecnTpentru o porție de câfea este vibrat în mod uniform. / 4 /
Mandatar: Sc Integrator Consulting SRL
b) controlează calitatea omogenizării prin frecvența și amplitudinea vibrației, calitatea gustului poate fi asociată cu culoarea spumei/caimacului.
Avantajele invenției sunt că prin procedeul descris bogăția de principii și arome extrase este mult sporită și mult mai diversificată.
Se dă în continuare un exemplu de realizare a invenției care presupune că pentru o porție de cafea se folosește o cană de preparare cu volumul de circa 150-200 ml cu pereți groși de circa 1...10 mm, realizată din materiale specifice cum ar fi sticlă, porțelan, ceramică etc, cu excepția materialelor metalice. înainte de utilizare, cana se preîncălzește la circa 3O...7O°C. Pentru prepararea unei porții de cafea, în cană se pun aprox. 20...30 g de cafea măcinată fin și cana se așează pe o masă vibratoare.
Se pune în funcțiune masa vibratoare și, în cana cu pulberea de cafea, se adaugă apă clocotită.
Se așteaptă circa 10...60 secunde până când amestecul de apă și cafea măcinată se omogenizează iar suspensia de cafea se depune pe fundul cănii. Depunerea suspensiei de cafea determină schimbarea culorii spumei/caimacului de la maro închis spre maro deschis.
Frecvența de vibrare se alege între 10..100 Hz la o amplitudinea vibrațiilor de 0.1...5.0 mm.
în acest moment masa vibratoare se decuplează și porția de cafea poate fi servită.
Frecvența de vibrare și amplitudinea vibrațiilor se ajustează anterior preparării la un astfel de maxim optim încât lichidul din cană să nu stropească, să nu se verse din cană, iar omogenizarea și decantarea să se producă în cel mai scurt timp posibil.
Mandatar: Sc Integrator Consulting SRL
Mandatar: Sc Integrator Consulting SRL
Referințe bibliografice
1. Frazer.S., Reciprocating coffee filter, Brevet SUA 9,867,494 B2, Data brevetului: 16 Ian. 2018.
2. Sargent, J.A., Hardesty, D.C., Method of making flavored coffee compositions, Brevet SUA 7,763,300 B2, Data brevetului: 27 Iul, 2010
3. Goto, Y., Uno, K., Tanaka, S., Concentrated coffee extract and process for producing the same, Brevet SUA 7,794,772 B2, Data brevetului: 14 Sep.2010.
4. Righetti, M., Device for producing coffee, Brevet SUA 8,250,971 B2, Data brevetului: 28 Aug.2012.
5. Nocera, R., Method for the production of coffee, Brevet SUA 8,758,844 B2, Data brevetului: 24 Iun, 2014.
Claims (2)
- Revendicare1. Procedeu pentru prepararea cafelei destinat, mai ales, consumului individual, personalizat, prin infuzie de cafea fin măcinată, în apă clocotită este caracterizat prin aceea că pentru o porție de cafea se folosește o cană de preparare cu volumul de circa 150-200 ml cu pereți groși de circa 1...10 mm, realizată din materiale specifice cum ar fi sticlă, porțelan, ceramică etc, în cană preîncălzită la circa 30... 70°C, după care, pentru prepararea unei porții de cafea, în cană se pun aprox. 20...30 g de cafea fin măcinată, iar cana se așează pe o masă vibratoare, care se pune în funcțiune, iar în cana cu pulbere de cafea se adaugă apă clocotită și se așteaptă circa 10...60 secunde până când amestecul infuziei se omogenizează iar suspensia de cafea se depune pe fundul cănii.
- 2. Procedeu ca la revendicarea 1 este caracterizat prin aceea că frecvența de vibrare și amplitudinea vibrațiilor mesei se ajustează anterior preparării la frecvența de vibrare între 10..100 Hz la o amplitudinea vibrațiilor de 0.1 ...5.0 mm astfel încât lichidul din cană să nu stropească, să nu se verse din cană, iar omogenizarea și decantarea să se producă în cel mai scurt timp posibil iar durata vibrării se alege astfel încât culoarea spumei/caimacului să se schimbe de la maro închis spre maro deschis funcție de gustul dorit.Mandatar: Sc Integrator Consulting SRL
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ROA202200232A RO137743A2 (ro) | 2022-05-05 | 2022-05-05 | Procedeu de preparare a cafelei |
| EP23464007.6A EP4272606A1 (en) | 2022-05-05 | 2023-04-18 | Process of making coffee |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ROA202200232A RO137743A2 (ro) | 2022-05-05 | 2022-05-05 | Procedeu de preparare a cafelei |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RO137743A2 true RO137743A2 (ro) | 2023-11-29 |
Family
ID=86603801
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ROA202200232A RO137743A2 (ro) | 2022-05-05 | 2022-05-05 | Procedeu de preparare a cafelei |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP4272606A1 (ro) |
| RO (1) | RO137743A2 (ro) |
Family Cites Families (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB9214156D0 (en) * | 1992-07-02 | 1992-08-12 | Ag Patents Ltd | Method and apparatus for producing a coffee beverage |
| DE29713279U1 (de) * | 1997-07-25 | 1998-03-26 | Wittmann, Jürgen, 74834 Elztal | Kaffeemaschine zur Herstellung von Filterkaffee |
| US6841185B2 (en) | 2001-10-19 | 2005-01-11 | The Procter & Gamble Co. | Flavored coffee compositions and methods of making the same |
| SG155900A1 (en) | 2004-09-08 | 2009-10-29 | Takasago Perfumery Co Ltd | Concentrated coffee extract and process for producing the same |
| DE602005019216D1 (de) | 2005-11-22 | 2010-03-18 | Saeco Ipr Ltd | Kaffeezubereitungsvorrichtung |
| US20100008178A1 (en) * | 2008-07-14 | 2010-01-14 | Dale Fahrion | Acoustic Beverage Mixer |
| ITUD20110096A1 (it) | 2011-06-23 | 2012-12-24 | San Marco Spa | "metodo per la preparazione di caffè" |
| US9867494B2 (en) | 2014-07-18 | 2018-01-16 | Spencer Frazer | Reciprocating coffee filter |
| WO2016149734A1 (en) * | 2015-03-21 | 2016-09-29 | Fotios Papafotiou | Improvements relating to brewing coffee or tea |
| US20210235918A1 (en) * | 2017-05-04 | 2021-08-05 | Velluto Coffee, Llc | Brewing Apparatus For French Press Style Coffee |
-
2022
- 2022-05-05 RO ROA202200232A patent/RO137743A2/ro unknown
-
2023
- 2023-04-18 EP EP23464007.6A patent/EP4272606A1/en active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP4272606A1 (en) | 2023-11-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104054840A (zh) | 一种五香大豆干的制作方法 | |
| CA2960907A1 (en) | Machine for brewing tea | |
| WO2011144049A1 (zh) | 饮品制备机及其显示装置 | |
| RO137743A2 (ro) | Procedeu de preparare a cafelei | |
| CN207721113U (zh) | 一种茶叶翻炒机 | |
| CN104041556A (zh) | 一种榛子巧克力蛋糕及其制备方法 | |
| CN107028076A (zh) | 米糠茉莉叶儿粑的制备方法 | |
| CN103771925A (zh) | 一种水稻叶面肥的制备方法 | |
| KR20130132368A (ko) | 냉수-커피 혼합물의 고속여과에 의한 농축커피 추출방법과 장치 | |
| CN103214876A (zh) | 一种色度可调的焦糖色素生产工艺 | |
| CN105886300A (zh) | 一种枫叶黄饭花酒及其制备方法 | |
| KR101146809B1 (ko) | 국화차 제조방법 | |
| CN110638901A (zh) | 一种熟地黄中药饮片高压酒蒸的制备方法 | |
| CN205513817U (zh) | 一种新型陶瓷调茶器 | |
| CN109042897A (zh) | 一种即食豆花的制作方法 | |
| CN101023774A (zh) | 一种玉米蛋白质豆腐制作方法 | |
| CN102308968B (zh) | 细磨红油香辣椒 | |
| TWI250849B (en) | Method of massively producing low temperature extracted coffee | |
| JP7535688B1 (ja) | コーヒー抽出器 | |
| CN104041599A (zh) | 一种方便凉粉干的制备设备及其制备方法 | |
| TW201900028A (zh) | 咖啡豆及其處理方法 | |
| WO2024095786A1 (ja) | 液体注入補助フィルタ | |
| CN103098902A (zh) | 稻浆豆奶 | |
| CN107549653A (zh) | 一种土家血豆腐及其制作方法 | |
| CN108077537A (zh) | 一种水果味花生糖加工方法 |