PT2888978E - Aparelho portátil para grelhar alimentos, designadamente carne - Google Patents

Description

DESCRIÇÃO

APARELHO PORTÁTIL PARA GRELHAR ALIMENTOS, DESIGNADAMENTE

CARNE

Campo Técnico A presente invenção refere-se, em geral, a um aparelho para cozinhar alimentos, como carnes de porco, carne de vaca, peixe, etc.

Em particular, a presente invenção refere-se a um aparelho comummente chamado de churrasqueira - termo utilizado, de preferência, daqui em diante, - que permite cozinhar carnes ou outros alimentos através de brasas ou de chamas dispostas quase em contato direto com eles. Técnica Anterior

Por exemplo, as churrasqueiras conhecidas podem ser de tipo fixo, feitas de tijolo ou alvenaria e de preferência localizadas no exterior de edifícios, ou de tipo móvel.

As churrasqueiras móveis, às quais se faz referência daqui em diante, têm, de preferência, um quadro ou corpo de metal compreendendo uma zona em que as brasas ou chamas são produzidas e uma zona na qual os alimentos a serem cozinhados são preparados. 0 documento GB-A-2 020 167 descreve um aparelho de acordo com o preâmbulo da reivindicação 1.

Uma grelha especial está adaptada para separar as duas zonas e para suportar os alimentos de modo que eles possam ser cozinhados pelas brasas ou chamas, as quais daqui em diante serão designadas por chama ou chamas na medida em que as brasas podem também gerar chamas.

Um problema comum com as churrasqueiras conhecidas é que, de vez em quando, os alimentos durante a cozedura podem ser queimados pelas chamas ou fumados pelo fumo gerado pelas chamas. Tal como é conhecido, se os alimentos, tais como a carne, forem queimados ou fumados, os alimentos podem reter substâncias nocivas de modo que sua ingestão pode tornar-se perigosa para aqueles que os comerem. 0 requerente observou que, em geral, a técnica anterior não é capaz de resolver eficazmente o problema da cozedura dos alimentos com uma churrasqueira sem que estes corram o risco de serem queimados ou defumados ao ponto de se tornarem prejudiciais para a saúde daqueles que os comerem.

Descrição da Invenção 0 objetivo da presente invenção consiste em resolver os problemas supra da arte anterior. Este objetivo é alcançado através do aparelho portátil para cozinhar alimentos, nomeadamente carne, conforme reivindicado.

As reivindicações são parte integrante dos ensinamentos técnicos aqui fornecidos respeitantes à invenção. É dada a seguinte descrição breve da invenção por forma a proporcionar uma compreensão básica de alguns aspetos da invenção.

Esta descrição breve não é uma descrição exaustiva e, como tal, não deve ser entendida como sendo adaptada para identificar elementos chave ou críticos da invenção, ou adaptada para indicar o âmbito da invenção. 0 seu único propósito é o de apresentar alguns conceitos da invenção numa forma simplificada como uma antevisão da descrição detalhada abaixo.

De acordo com a invenção, o aparelho compreende um corpo com uma superfície à qual uma ou mais barras estão ligadas horizontalmente e exteriormente ao corpo, e dispostas para suspensão vertical, por meio de ganchos apropriados para cozinhar, alimentos para serem cozinhados, e uma ou mais gavetas extraíveis localizadas numa posição mais baixa do que as barras, debaixo das barras, e dispostas para a recolha de possíveis resíduos de cozedura libertados pelos alimentos suspensos verticalmente

De acordo com uma outra caraterística da presente invenção, as barras compreendem uma pluralidade de ranhuras dispostas para suspender os alimentos a distâncias diferenciadas da superfície do corpo.

De acordo com uma outra caraterística da presente invenção, as gavetas extraíveis compreendem, em utilização, uma camada de areia ou outro material disposto para absorver os resíduos da cozedura libertados pelos alimentos.

De acordo com a presente invenção a superfície do corpo está equipada com uma abertura ou encaixe concebido de modo a ser ligado a uma conduta de evacuação

Breve Descrição dos Desenhos

Estas e outras caraterísticas e vantagens da presente invenção, tornar-se-ão claras a partir da descrição seguinte de uma forma de realização preferida, fornecida puramente a título exemplificativo não limitativo, com referência aos desenhos anexos, em que os elementos indicados com os mesmos números de referência ou semelhantes indicam elementos que têm a mesma funcionalidade e construção ou semelhante e nos quais: A Fig. 1 mostra uma vista em perspetiva de um aparelho para cozinhar alimentos de acordo com a invenção;

Fig. 2 mostra uma vista frontal de um aparelho para cozinhar alimentos de acordo com a invenção; e Fig. 3 mostra uma vista de cima de um aparelho para cozinhar alimentos de acordo com a invenção.

Descrição de uma forma de realização preferida

Com referência à Fig. 1, um aparelho para cozinhar carnes (churrasqueira) 10 de acordo com a presente invenção compreende um corpo posicionado verticalmente 12, por exemplo um corpo com uma superfície cilíndrica, que tem um fundo e um topo. 0 corpo compreende um conjunto de componentes adaptados para permitir a realização da churrasqueira 10. 0 corpo 12, na forma de realização preferida, é feito de chapa de metal de aço carbono preferencialmente lixada e revestida, pelo menos, na superfície exterior com uma tinta que não é tóxica a altas temperaturas, por exemplo, o tipo de tinta HTA25 da empresa Milai Srl.

De acordo com outras formas de realização, o corpo pode ter outras formas, por exemplo em forma paralelipípeda, pode ser feito de outros materiais que não o especificado, desde que não sejam tóxicos e que sejam resistentes a altas temperaturas, por exemplo cerca de 600°C, pode ser coberto, na sua superfície exterior e/ou interior com um material não-tóxico e resistente a altas temperaturas, ou pode ser descoberto com pintura.

De acordo com outras formas de realização, o corpo 12 pode ser revestido, nas suas superfícies exterior e/ou interior, por exemplo, com uma tinta de esmalte cerâmico.

De preferência, em todas as formas de realização, existe na parte inferior do corpo 12 um primeiro rebordo de reforço 11a adaptado para conferir resistência ao corpo 10 da churrasqueira.

De preferência, existe no topo do corpo um segundo rebordo de reforço 11b configurado para conferir resistência ao corpo e, por exemplo, para apoiar alguns componentes da churrasqueira.

Em particular, de acordo com a forma de realização preferida, pelo menos estão fixas ao segundo rebordo de reforço 11b duas pegas 12a adaptadas para permitir transportar a churrasqueira, por exemplo, carregando-a para um carro ou para outro meio de transporte.

De preferência, o primeiro rebordo de reforço tem uma altura vertical de 0,5-1,5 cm e o segundo rebordo de reforço tem uma altura vertical de 3-7 cm.

Na base do corpo, a churrasqueira tem uma ou mais gavetas extraíveis do corpo 23 e de preferência com rebordos rebaixados e estando equipados com as respectivas pegas de gaveta 33.

Na forma de realização preferida, existem 4 gavetas 23 dispostas duas a duas em lados opostos do corpo e que deslizam sobre as calhas fornecidas, por exemplo, um pouco acima do primeiro rebordo de reforço 11a.

As gavetas 23, em utilização, são mantidas abertas em relação ao corpo, facilitando a entrada de ar para o combustível graças aos rebordos rebaixados e incluem uma camada de areia ou de outro material, adaptado para absorver, por exemplo, resíduos de cozedura libertos pelos alimentos, tais como gordura, óleo, etc, conforme será descrito em pormenor para a operação.

Numa zona superior do corpo, de preferência dentro do segundo rebordo 11b, por exemplo a uma distância de 2-6 cm do topo do corpo, e, ainda mais preferivelmente, numa posição intermédia em relação às gavetas 23 quando extraídas, a churrasqueira possui elementos de engate (ganchos) 21, por exemplo fixados ao rebordo superior 11b, adaptado para permitir enganchar suportes para alimentos (suportes) 31, por exemplo, barras dispostas, em utilização, numa direção horizontal externamente à superfície do corpo.

De preferência, as barras 31 são feitas em aço inoxidável e, mais preferivelmente, possuem uma ou mais ranhuras 31a ao longo do seu comprimento, as quais estão adaptadas, quando em utilização, para serem usadas para suspensão vertical, por meio de ganchos apropriados, os alimentos a serem cozinhados a diferentes distâncias relativamente à superfície do corpo, tal como será descrito a seguir em pormenor.

Os ganchos para alimentos são de preferência rotativos por forma a expor os alimentos a cozinhar sob lados diferentes. Na verdade, a cozedura dos alimentos pendurados nas barras ocorre por radiação de calor a partir da superfície exterior do corpo da churrasqueira.

Na forma de realização preferida, as barras 31 estão fixas aos ganchos 21 por aparafusamento.

De acordo com outras formas de realização, as barras 31 estão fixas aos ganchos por interligação ou por outros mecanismos de utilização comum.

De acordo com a forma de realização preferida o corpo 12 está equipado com uma primeira cobertura 25 um pouco acima ou ligeiramente acima das gavetas 23, por exemplo a uma distância vertical de 2-10 cm; de preferência, a primeira cobertura 25 não está perfurada e está adaptada para suportar, em utilização, material combustível de tipo sólido, tal como madeira, carvão, etc.

Ainda mais preferivelmente, o material combustível sólido é a madeira. A cobertura inferior 25 é feita, de preferência, do mesmo material que o corpo 12 e é apoiada por suportes adequados dispostos ao longo da periferia interior do corpo.

Convenientemente, um dos lados do corpo 12 está equipado com uma porta de abertura 51, de preferência com a sua base localizada perto da primeira cobertura 25. A porta 51 possui, de preferência na sua base, uma pluralidade de orifícios 53 dispostos de modo a permitir que o fluxo de ar atravesse o material combustível para facilitar a combustão do mesmo.

Naturalmente, noutras formas de realização, podem ser encontradas outras soluções tais como orifícios ou ranhuras na superfície do corpo de modo a permitir o fluxo de ar para o material combustível A porta 51, no exemplo descrito, é articulada lateralmente, mas nada impede que seja articulada em qualquer um dos outros lados. É fornecida uma segunda cobertura 27 verticalmente ao longo do corpo 12, de preferência nos ganchos 21 e internamente em relação à superfície do corpo, , a qual não é perfurada de preferência.

Ainda mais preferivelmente, a churrasqueira 10 compreende uma grelha 29 localizada acima dos ganchos 21 para as barras 31 e perto do topo do corpo, por exemplo a uma distância de 0,5-1,0 cm, para cozinhar horizontalmente alimentos deitados. A segunda cobertura 27 está localizada verticalmente numa posição mais baixa do que a da grelha 29 e, em utilização, é coberta com areia ou com outro material disposto para recolher possíveis resíduos de cozedura que os alimentos deitados horizontalmente possam libertar e, em utilização, está coberta com areia ou com outro material resistente a altas temperaturas e disposta para absorção, por exemplo, de resíduos da cozedura libertados pelos alimentos, tais como gordura, óleo, etc., e para cozinhar alimentos por radiação, tal como será descrito em pormenor para a operação.

Preferencialmente, a segunda cobertura 27 é feita do mesmo material que o corpo 12 enquanto que a grelha 29 é, de preferência, feita de aço inoxidável e concebida para ser facilmente removível do topo do corpo, por exemplo, por meio de pegas apropriadas 39 fixas na grelha.

Tanto a segunda cobertura 27 como a grelha 29 são mantidas em posição pelos suportes adequados dispostos ao longo da periferia interior do corpo 12.

Na forma de realização preferida, lateralmente em relação ao corpo 12, por exemplo numa posição oposta à porta 51 e numa posição verticalmente inferior à segunda cobertura 27, por exemplo, 2-5 cm, encontra-se uma abertura 24 ou encaixe apropriado para uma conduta 14. A abertura está concebida de modo a ser facilmente ligada a uma conduta 14, a qual na forma de realização preferida é extensível e ajustável conforme for necessário de uma maneira conhecida. A abertura 24 para a conduta 14 está de preferência concebida de modo que, em utilização, quando está ligada à conduta da chaminé, evita a fuga dos fumos na ligação à conduta 14.

Na forma de realização preferida, a churrasqueira 10 compreende um suporte 15 aplicado ou aplicável, em utilização, à base do corpo 12 e possuindo, pelo menos, um par de rodas laterais 18 adaptadas para movimentar a churrasqueira 10, e pelo menos, um apoio central 19, por exemplo, regulável em altura, e disposto, sob a forma de, pelo menos, um tripé, para manter a churrasqueira 10 em equilíbrio. Preferivelmente, o apoio central 19 é conetável de uma maneira conhecida a uma haste ou barra conhecida per se e preparada para facilitar a movimentação da churrasqueira 10. A operação da churrasqueira 10 conforme descrita é a seguinte.

Inicialmente, a churrasqueira é colocada num local adequado e é, de preferência, ligada à conduta da chaminé 14. A presença da conduta da chaminé permite também colocar a churrasqueira 10 num apartamento de um prédio de habitação. Se for possível, por exemplo, ligar a conduta 14 a uma chaminé do prédio.

De forma vantajosa, neste caso, a churrasqueira pode ser utilizada dentro do apartamento, sem perturbar as pessoas que vivem no condomínio.

Posteriormente às operações iniciais supra, as gavetas 23 são retiradas, a grelha 29 é retirada opcionalmente e é depositada uma camada de areia nas gavetas e sobre a superfície da cobertura superior 27.

Finalmente, as barras 31 estão ligadas aos ganchos 21 e, possivelmente, a grelha 29 é reposicionada nos suportes destinados para esse efeito.

Nesta altura, a churrasqueira está pronta para utilização.

Posteriormente, a madeira ou carvão vegetal são introduzidos na primeira cobertura ou na cobertura inferior 25 através da porta 51 e o material combustível é inflamado.

De acordo com a presente forma de realização, a ignição do material combustível é facilitada pela presença dos orifícios 53 na base da porta 51 e dos rebordos rebaixados feitos nas gavetas 23.

Uma vez aceso o fogo, é possível suspender os alimentos a partir das barras 31 por meio dos ganchos de cozinhar e/ou colocar os alimentos sobre a grelha 29.

De preferência, os ganchos de cozinhar, para além de serem rotativos podem ser de vários tipos, por exemplo ganchos em forma de anzol, conhecidos per se, para a suspensão de alimentos, ou mesmo grelhas duplas, conhecidas per se, adaptadas para prender alimentos tais como peixes ou outros alimentos que de outra forma se desprenderiam dos ganchos tipo anzol. A cozedura dos alimentos suspensos das barras 31 é realizada por meio de radiação de calor a partir da superfície exterior do corpo 12, o qual em qualquer caso não é tóxico a temperaturas elevadas. A cozedura de alimentos colocados na grelha 29 ocorre, por exemplo, por radiação a partir da areia depositada na cobertura superior 27.

Em todos os casos, graças à presença da cobertura de topo 27 e da conduta, os alimentos não são envoltos pelo fogo ou atingidos pelo fumo, e quaisquer gorduras libertadas pelos alimentos ou quaisquer óleos ou condimentos adicionados durante a cozedura acabam na areia das gavetas ou na areia colocada na cobertura superior 27 sem contaminar os alimentos com substâncias nocivas.

Além disso, a presença da conduta, para além de facilitar a corrente do fogo, permite a remoção do fumo dos alimentos e das pessoas que cozinham. A churrasqueira tal como descrita permite a cozedura dos alimentos sem que eles entrem em contato direto com a chama e/ou com o fumo gerado pela chama.

Além disso, graças à estrutura do grelhador tal como descrito, quaisquer gorduras derretidas pelo calor são retidas pela areia de modo a permitir uma cozedura na qual os alimentos estejam livres de substâncias nocivas. A cozedura dos alimentos suspensos em barras é rápida e, graças ao fato de que, pelo menos, a superfície exterior do corpo está, por exemplo, coberta com uma tinta que não é tóxica a temperaturas elevadas, isso garante uma cozedura em que os alimentos estão livres de substâncias nocivas. É claro que são possíveis alterações óbvias e/ou variações da descrição supra, às dimensões, formas, materiais e componentes, bem como aos pormenores da construção ilustrada e ao método de operar sem se afastar do âmbito da invenção conforme se encontra definido nas reivindicações anexas.

Claims (4)

1. REIVINDICAÇÕES

   1. Um aparelho portátil para cozinhar alimentos, nomeadamente, carne, que compreende um corpo posicionado verticalmente (12) com uma superfície, uma base e um topo, o dito aparelho inclui ainda - Um suporte (15) aplicado ou aplicável à base do corpo e disposto por forma a permitir a movimentação do aparelho (10) ; - Uma grelha (29) localizada na parte superior do corpo e disposta para cozinhar alimentos deitados horizontalmente; - Uma primeira cobertura (25) posicionada perto da base e internamente em relação ao corpo, sendo a referida primeira cobertura concebida para suportar o tipo de material combustível sólido; sendo o aparelho caraterizado por Uma ou mais barras (31) ligadas na horizontal, em utilização, exteriormente em relação à superfície do corpo, perto topo do corpo, e dispostas para suspensão vertical, por meio de ganchos de cozedura apropriados, alimentos a serem cozinhados; e por - Uma ou mais gavetas extraíveis (23), posicionadas entre o fundo e a primeira cobertura (25) e alinhadas com as barras, e dispostas para a recolha de possíveis resíduos libertados pela cozedura dos alimentos suspensos verticalmente.
2. 2. O aparelho, de acordo com a reivindicação 1, em que as barras (31) compreende uma pluralidade de ranhuras (31a) dispostas para suspender os alimentos a diferentes distâncias da superfície do corpo.
3. 3. O aparelho de acordo com a reivindicação 1 ou 2, em que as gavetas extraíveis (23) compreendem, em utilização, uma camada de areia ou doutro material preparado para absorver os resíduos da cozedura libertados pelos alimentos. 4 0 aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, que compreende uma segunda cobertura (27) posicionada verticalmente numa posição mais baixa do que a grelha (29) e disposta para a recolha de possíveis resíduos de cozedura que se libertem dos alimentos deitados horizontalmente. 5. 0 aparelho de acordo com a reivindicação 4, em que a referida segunda cobertura (27), em utilização, está coberta com areia ou com outro material preparado para absorver, por exemplo, os resíduos da cozedura libertados a partir dos alimentos deitados horizontalmente. 6. 0 aparelho de acordo com a reivindicação 4 ou 5, em que entre a primeira cobertura (25) e a segunda cobertura (27) existe uma abertura ou encaixe concebidos de forma a permitir a ligação de uma conduta (14). 7. 0 aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, em que na superfície do corpo numa posição mais elevada do que a primeira cobertura (25) existe uma porta (51) disposta por forma a introduzir o material combustível na primeira cobertura. 8. 0 aparelho de acordo com a reivindicação 7, em que a porta (51) compreende uma pluralidade de orifícios (53) dispostos de modo a deixar o fluxo de ar passar pelo material combustível para facilitar a combustão do mesmo. 9. 0 aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, em que o referido suporte compreende, pelo menos, um par de rodas (18) dispostas para permitir que o aparelho (10) seja deslocado.
4. 10. O aparelho de acordo com a reivindicação 9, em que o referido suporte (15) está ligado a uma haste ou barra disposta para facilitar o movimento do aparelho (10).