PT1026091E - Estrutura rígida, em especial uma estrutura formando um utensílio próprio para a cozedura industrial de alimentos - Google Patents

Description

PE1026091 1 DESCRIÇÃO "ESTRUTURA RÍGIDA, EM ESPECIAL UMA ESTRUTURA FORMANDO UM UTENSÍLIO PRÓPRIO PARA A COZEDURA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS" O presente invento diz respeito a uma estrutura rigida, em especial uma estrutura formando um utensílio próprio para a cozedura industrial de alimentos, como por exemplo presuntos, assim como a um processo de montagem de uma tal estrutura. É habitual proceder-se à colocação de presuntos, embalados ou não em sacos de material plástico, dentro de utensílios de cozedura empilháveis que comportam uma pluralidade de recipientes que asseguram o acondicionamento dos presuntos durante a cozedura, ao empilhamento dos utensílios e à colocação da pilha de utensílios cheios de presuntos a cozer no interior de uma célula de cozedura no interior da qual se faz penetrar um fluido portador de calorias. No entanto, não é fácil juntar uma pluralidade de recipientes numa estrutura rígida susceptível de suportar esforços importantes como por exemplo os que são engendrados pela massa de presuntos colocados nesses recipientes.

Por conseguinte, um objectivo do presente invento consiste em proporcionar uma estrutura rígida comportando 2 PE1026091 uma pluralidade de recipientes, em especial recipientes individuais de cozedura de presuntos.

Um objectivo do presente invento consiste igualmente em proporcionar uma tal estrutura que seja fácil de manipular, em especial de empilhar.

Um objectivo do presente invento consiste também em oferecer uma pluralidade de utensílios de cozedura empilháveis, perfeitamente idênticos, quer dizer, com variações geométricas negligenciáveis.

Um objectivo do presente invento consiste igualmente em proporcionar um processo de montagem de elementos para formar uma estrutura rígida.

Através dos documentos US-A-4 740 032 e DE-U-201 09 954 são conhecidos exemplos de estruturas rígidas que fazem lembrar a do invento.

De acordo com o presente invento, os elementos montados acham-se dotados pelo menos de uma pata ou lingueta comportando um entalhe ou ranhura de montagem, enquanto uma chapa ou viga transversal comporta entalhes ou ranhuras complementares de uma pluralidade das referidas patas ou linguetas, cada uma delas dotada de um entalhe ou ranhura de montagem. Cada uma das chapas ou vigas transversais encontra-se disposta em frente dos referidos entalhes de montagem e apresenta uma largura igual, ou 3 ΡΕ1026091 sensivelmente igual, à soma das espessuras das patas ou linguetas, mais a folga necessária para a sua introdução com vista à montagem de uma pluralidade de elementos em cada entalhe.

Vantajosamente, a estrutura de acordo com o presente invento comporta uma pluralidade de chapas ou vigas transversais, cada uma delas comportando uma pluralidade de entalhes que recebem um grupo, ou de preferência vários grupos, de patas ou linguetas.

Vantajosamente, cada um dos elementos da estrutura é mantido com a ajuda de pelo menos duas patas ou linguetas.

Vantajosamente, os elementos da estrutura de acordo com o presente invento comportam patas ou linguetas salientes em relação a duas das suas faces opostas, permitindo a manutenção de cada elemento por meio de duas chapas ou vigas transversais consecutivas.

Por outro lado, os elementos individuais da estrutura de acordo com o presente invento podem ser agrupados em módulo rígido, indo as patas ou linguetas dotadas de entalhes de montagem projectar-se de forma saliente a partir do módulo, de preferência a partir das suas duas faces opostas, de maneira a permitir a sua montagem em vigas ou chapas transversais. 4 ΡΕ1026091 0 presente invento tem principalmente por objecto uma estrutura rigida comportando uma pluralidade de elementos montados por meio de patas ou linguetas numa viga ou chapa transversal em relação às referidas patas ou linguetas, caracterizada por as patas ou linguetas comportarem uns primeiros entalhes de montagem, por a viga ou chapa transversal comportar um segundo entalhe complementar dos primeiros entalhes de montagem das referidas patas ou linguetas e por uma pluralidade das patas ou linguetas ser encaixada ao nivel dos seus primeiros entalhes de montagem num segundo entalhe da viga ou chapa transversal. O presente invento tem também por objecto uma estrutura rigida, caracterizada por elementos montados por intermédio de um mesmo segundo entalhe praticado na viga ou chapa transversal se acharem dispostos dum e doutro lado da referida viga ou chapa transversal, de preferência em frente desta. 0 presente invento tem igualmente por objecto uma estrutura rigida, caracterizada por dois elementos montados por encaixe das suas patas ou linguetas num mesmo entalhe de uma viga ou chapa transversal se acharem dispostos do mesmo lado dessa viga ou chapa transversal. 0 presente invento tem também por objecto uma estrutura rigida, caracterizada por os elementos montados comportarem pelo menos uma primeira pata saliente em 5 PE1026091 relação a uma primeira face e uma segunda pata ou lingueta saliente em relação a uma segunda face, oposta à referida primeira face do elemento. O presente invento tem igualmente por objecto uma estrutura rígida, caracterizada por comportar uns meios de agrupamento de uma pluralidade de elementos em módulo e por as patas ou linguetas dos diversos elementos do módulo se projectarem de forma saliente a partir do módulo, de maneira a permitir o encaixe dos seus entalhes nos correspondentes entalhes de uma viga ou chapa transversal. 0 presente invento tem também por objecto uma estrutura rígida, caracterizada por a referida estrutura ser um utensílio de cozedura industrial de presuntos. O presente invento tem igualmente por objecto uma estrutura rígida, caracterizada por os elementos serem recipientes individuais de cozedura de presuntos, em especial em forma de trapézio isósceles de cantos arredondados. 0 presente invento tem também por objecto uma estrutura rígida, caracterizada por ser simétrica em relação a dois planos perpendiculares. O presente invento tem igualmente por objecto uma estrutura rígida, caracterizada por a referida estrutura poder ser empilhada e por comportar uns pés que permitem a 6 ΡΕ1026091 passagem dos garfos de uma máquina de manutenção por debaixo da estrutura inferior de uma pilha de estruturas empilhadas. 0 presente invento tem também por objecto uma estrutura rígida, caracterizada por comportar por debaixo de cada recipiente de recepção de um presunto uma tampa que assegura o acondicionamento e/ou a prensagem de presuntos que se encontram no recipiente imediatamente inferior. 0 presente invento tem igualmente por objecto um processo de montagem de uma estrutura rígida, caracterizado por comportar as etapas que consistem em encaixar num mesmo entalhe de uma viga ou chapa transversal pelo menos dois entalhes complementares praticados em patas ou linguetas solidarizadas com pelo menos dois elementos a montar. 0 invento será melhor compreendido por meio da descrição que irá ser apresentada a seguir e dos desenhos anexos, dados apenas a título de exemplos não limitativos, em que: a Figura 1 é uma vista esquemática, em planta, de um primeiro exemplo de realização de uma estrutura de acordo com o presente invento; a Figura 2 é uma vista esquemática, em planta, de um segundo exemplo de realização de uma estrutura de acordo com o presente invento; 7 ΡΕ1026091 a Figura 3 é uma vista esquemática, em planta, de um terceiro exemplo de realização de uma estrutura de acordo com o presente invento; a Figura 4 é uma vista esquemática, em planta, de um quarto exemplo de realização de uma estrutura de acordo com o presente invento; a Figura 5 é uma vista esquemática, em planta, de um quinto exemplo de realização de uma estrutura de acordo com o presente invento; a Figura 6 é uma vista em planta do exemplo de realização preferido de um elemento de uma estrutura de acordo com o presente invento; a Figura 7 é uma vista em alçado lateral do elemento da Figura 6 antes da colocação de um fundo; a Figura 8 é uma vista em planta do exemplo de realização preferido de um módulo de uma estrutura de acordo com o presente invento; a Figura 9 é uma vista em alçado lateral do elemento da Figura 6 dotado de um fundo e de uma tampa para um elemento imediatamente inferior; a Figura 10 é uma vista em alçado principal de uma chapa transversal utilizada numa estrutura de acordo PE1026091 com o presente invento; a Figura 11 é uma vista em planta do exemplo de realização preferido de uma estrutura de acordo com o presente invento; a Figura 12 é uma vista em corte da estrutura da Figura 11, tendo o corte sido feito segundo a linha XII-XII da Figura 11; a Figura 13 é uma vista parcial, análoga à vista da Figura 12, ilustrando duas estruturas empilhadas uma sobre a outra; a Figura 14 é uma vista em alçado principal, pelo lado da frente, da estrutura da Figura 11; e a Figura 15 é uma vista parcial, análoga à Figura 14, ilustrando duas estruturas de acordo com o presente invento empilhadas.

Nas Figuras 1 a 15 foram utilizados os mesmos números de referência para designar os mesmos elementos.

Nos esquemas simbólicos das Figuras 1 a 15, as patas dispostas num mesmo entalhe acham-se, por razões de clareza, ilustradas ligeiramente afastadas umas em relação às outras, de maneira a ilustrar as suas posições relativas. 9 ΡΕ1026091

Na Figura 1 é possível ver um primeiro exemplo de realização de uma estrutura de acordo com o presente invento comportando dois elementos 1 vantajosamente idênticos, achando-se cada um deles dotado de uma pata ou lingueta 3 em pelo menos uma das suas faces. No exemplo não limitativo ilustrado, os elementos 1 são recipientes de base rectangular, achando-se as patas 3 solidarizadas ao meio das paredes verticais que formam os lados menores dos elementos 1. As patas 3 acham-se dotadas de entalhes de montagem que se estendem, por exemplo, sensivelmente até metade da altura da pata 3.

Uma chapa ou viga transversal 5, disposta perpendicularmente às patas ou linguetas 3, comporta um entalhe complementar dos entalhes de montagem praticados nas patas ou linguetas 3. Deste modo, a abertura do entalhe acha-se disposta em frente da abertura dos entalhes de montagem praticados nas patas ou linguetas 3 e a sua profundidade é, de preferência, sensivelmente igual a metade da altura das patas ou linguetas 3. A largura do entalhe praticado na viga ou chapa transversal 5 permite introduzir à força, com pouca folga, ou sem folga, duas patas ou linguetas 3, dispostas paralelamente ao nível do seu entalhe de montagem. Tipicamente, a largura do entalhe praticado na chapa ou viga transversal 5 é ligeiramente superior à soma das espessuras das linguetas 3 a montar.

No exemplo ilustrado na Figura 1, os dois elementos 1 encontram-se um em frente do outro, dum e 10 ΡΕ1026091 doutro lado da viga ou chapa transversal 5.

Evidentemente que o presente invento não se acha limitado à utilização de apenas uma única viga ou chapa transversal 5 por estrutura. No exemplo ilustrado, a estrutura comporta uma pluralidade de vigas ou chapas 5 paralelas consecutivas. Para se montar linearmente um número de elementos 1 superior a 2, utilizam-se vigas ou chapas transversais 5 intermédias, semelhantes à chapa mediana da estrutura da Figura 1. A estrutura pode ser rematada por chapas de extremidade dotadas de entalhes complementares de um entalhe de montagem de uma única pata 3. Por outras palavras, os entalhes das chapas 5 de extremidade têm uma largura sensivelmente igual ou ligeiramente superior à espessura de uma pata ou lingueta 3. Do mesmo modo, é possível dispor uma pluralidade de linhas de elementos 1 paralelamente uns aos outros, cada viga ou chapa transversal 5 utilizada comportando entalhes de preferência regularmente repartidos ao longo de todo ou de parte do seu comprimento. Deste modo, retomando o motivo ilustrado na Figura 1, é possível constituir uma estrutura matricial comportando uma pluralidade de linhas de elementos 1, cada linha comportando uma pluralidade de elementos 1 montados. A estrutura é bastante rígida em si mesma, no entanto pode ser completada por elementos de reforço, como por exemplo uma armação periférica (não representada na figura) . Deste modo, o presente invento permite realizar estruturas tendo uma espessura reduzida em comparação com a sua superfície, ao mesmo tempo que 11 PE1026091 apresentam uma excelente resistência à deformação.

Evidentemente que o presente invento não se acha limitado à montagem de elementos 1 dispostos dum e doutro lado de uma viga ou chapa transversal 5. No exemplo ilustrado na Figura 2, dois elementos 1 são dispostos paralelamente um ao outro, sendo as suas patas ou linguetas 3 dobradas para poderem ser dispostas num entalhe da chapa ou da viga 5 situada por exemplo no plano mediano entre os dois elementos 1. No exemplo ilustrado, cada pata ou lingueta 3 tem uma forma em "Z" apresentando dois ângulos rectos de sentidos opostos. No exemplo ilustrado na Figura 2, os dois elementos 1 são montados entre duas vigas ou chapas transversais 5 consecutivas.

Evidentemente que o presente invento não se acha limitado a uma montagem de patas ou linguetas 3 num mesmo entalhe de uma viga ou chapa transversal 5. No exemplo ilustrado na Figura 3 são montados três elementos 1 de acordo com o presente invento. O elemento 1 central comporta patas ou linguetas 3 direitas, análogas às que se acham ilustradas na Figura 1. Os dois elementos 1 de extremidade acham-se dotados de patas ou linguetas 3 em "Z" análogas às que se acham ilustradas na Figura 2, mas cuja decalagem lateral forma um espaço suficiente para receber o elemento 1 central.

No exemplo ilustrado na Figura 4, cada elemento 1 acha-se dotado de duas patas ou linguetas 3 em cada uma das 12 ΡΕ1026091 suas extremidades. Por exemplo, as patas ou linguetas 3 são solidarizadas com as paredes verticais de cada um dos lados maiores do elemento 1 e acham-se dispostas, na parte que fica voltada para o exterior, no prolongamento dessas paredes.

Por exemplo, no caso de uma construção metálica, as patas 3 são chapas soldadas ao longo de um certo comprimento das paredes que formam os lados maiores do elemento 1.

Em variante, uma única chapa, solidarizada ao longo de todo o comprimento do elemento 1 projecta-se de forma saliente a partir dos dois lados e forma duas patas 3 opostas. Uma chapa análoga é disposta no lado maior oposto do elemento 1.

Do mesmo modo, sem se sair do âmbito do presente invento, os lados maiores do elemento 1 podem ser formados por uma chapa cujas extremidades, que se projectam de uma maneira saliente para além dos lados menores do elemento 1, comportam entalhes de montagem e desempenham a função de patas ou linguetas 3. Nesse caso, os lados menores são fixados, por exemplo por meio de soldadura, às chapas que formam os lados maiores e as patas de montagem 3.

No entanto é evidente que o presente invento não se acha limitado à fixação das patas 3 no prolongamento dos lados maiores do elemento 1, nem à utilização de elementos 13 PE1026091 tendo a forma de um paralelepípedo rectângulo. Pelo contrário, a estrutura de acordo com o presente invento permite montar elementos 1 tendo qualquer forma desejada.

Dois elementos 1 da Figura 4 são vantajosamente dispostos lado a lado de maneira unida. Desse modo, um mesmo entalhe praticado numa viga ou chapa transversal 5 pode receber os entalhes das patas ou linguetas 3 de dois elementos 1 consecutivos.

Evidentemente que, como no caso da estrutura 1, o motivo ilustrado nas Figuras 2 e 4 pode ser repetido em largura e em comprimento de maneira a formar uma estrutura que apresente a superfície e o número de elementos 1 desejados.

Evidentemente que os modos de realização das Figuras 1 a 4 podem ser combinados entre si. Por exemplo, na Figura 5 acha-se ilustrada a combinação do modo de montagem da Figura 4 (pata ou lingueta 3 situada no prolongamento do lado maior dos elementos 1) com o modo de montagem ilustrado na Figura 1 (montagem de elementos 1 dispostos um em frente do outro, dum e doutro lado de uma viga ou chapa transversal 5). A montagem, de acordo com o presente invento, permite realizar em especial utensílios próprios para a cozedura industrial de presuntos. Nas Figuras 6 e 7 é possível ver um elementos 1 que forma um recipiente 14 ΡΕ1026091 individual para a cozedura de presuntos. Sem que isso apresente qualquer carácter limitativo, o recipiente 1 ilustrado tem uma base em forma de trapézio isósceles de cantos arredondados. Esta forma, conhecida pela designação de bandolim, é particularmente adequada para os consumidores espanhóis. No entanto é evidente que a utilização de recipientes de recepção individual de presuntos com vista à sua cozedura tendo outras formas, como por exemplo paralelepípedo rectângulo de cantos arredondados, de base oval, de base elíptica, em forma de pipa ou outra, de recipientes de recepção de uma pluralidade presuntos com vista à sua cozedura, em especial em forma de cuba alongada de fundo plano ou arredondado, de recipientes de cozedura de outros alimentos, ou de outras formas, se acha dentro do âmbito do presente invento.

No exemplo não limitativo ilustrado, uma primeira pata 3 dotada de um entalhe 7 estende-se perpendicularmente ao meio da face externa do lado menor do triângulo isósceles. Duas outras patas de fixação 3 estendem-se perpendicularmente à face externa do lado maior do triângulo isósceles. Vantajosamente, estas duas últimas patas são dispostas simetricamente em relação a um eixo de simetria longitudinal 9 do recipiente 1.

Vantajosamente, como é possível ver na Figura 9, a parede vertical de cada recipiente 1 não chega até ao seu fundo 11, deixando um espaço 13 de escorrimento de suco de cozedura e/ou de fluidos portadores de calorias. Nesse caso 15 PE1026091 é vantajoso fixar o fundo 11 às patas 3. Por exemplo, essas patas têm sensivelmente a forma de um rectângulo cuja altura é igual à altura da parede do recipiente mais a largura do espaço 13. Este rectângulo prolonga-se em direcção à parte de baixo através de uma lingueta rectangular 15, de cantos arredondados, de ligação ao rectângulo de que é formado o resto da pata. No exemplo vantajoso ilustrado, o fundo 11 é solidarizado ao nível das patas 3, indo a superfície de contacto estender-se da face interna (vertical quando em posição de utilização) da lingueta 15, passando pelo canto de ligação, até à face inferior (em condição de utilização) da parte sensivelmente rectangular da pata 3. A soldadura é vantajosamente efectuada unicamente ao nível da zona de contacto inferior horizontal das patas 3.

No exemplo ilustrado, os entalhes 7 apresentam uma entrada abocardada 17 que facilita a montagem. No exemplo ilustrado, os entalhes 7 acham-se dirigidos para cima, em condição de utilização. Vantajosamente, cada recipiente 1 acha-se dotado de uma tampa. No exemplo de realização preferido, cada recipiente 1 acha-se dotado, por debaixo do fundo 11, de uma tampa 19 susceptível de se adaptar a um recipiente idêntico disposto imediatamente por debaixo numa pilha de utensílios de cozedura, de acordo com o presente invento, empilhados.

Na Figura 8 é possível ver um módulo 21 compreendendo cinco recipientes 1 idênticos aos 16 ΡΕ1026091 representados na Figura 6, sendo dois recipientes consecutivos montados de maneira a que a cabeça de um deles fique voltada para a cabeça do outro, unidos por meio de duas armações periféricas 23 e 25.

Na Figura 10 é possivel ver uma chapa transversal 5 que permite a montagem dos elementos 1 das Figuras 6 a 7 e 9, ou, vantajosamente, dos módulos 21 da Figura 8. A chapa 5 comporta entalhes 27 de recepção das patas 3 ao nivel dos entalhes 7 correspondentes. No exemplo ilustrado, a chapa transversal 5 comporta oito entalhes 27 cuja repartição corresponde à repartição das patas 3 da face do módulo 21 ilustradas na parte inferior da Figura 8. A estrutura, de acordo com o presente invento, comporta além disso um segundo tipo de chapa comportando sete entalhes nos locais correspondentes às patas 3 da face do módulo 21 ilustradas na parte superior da Figura 8. Cada entalhe tem uma largura correspondente à soma das espessuras das patas 3 que é suposto ele receber, mais a folga que permite a sua introdução. Por exemplo, no caso de patas feitas numa chapa de aço inoxidável tendo três milímetros de espessura, as ranhuras 27 apresentam vantajosamente uma espessura igual a 6,5 milímetros. Vantajosamente, as entradas 29 das ranhuras ou entalhes 27 são abocardadas, aumentando de largura no sentido de dentro para fora. Por exemplo, elas comportam cantos cortados de 3 milímetros, a 45°. Os entalhes 27 das chapas 5 são dirigidos para baixo.

Nas Figuras 11 a 15 é possivel ver o exemplo de 17 PE1026091 realização preferido de uma estrutura de acordo com o presente invento formando um utensilio próprio para a cozedura industrial de presuntos. Este utensilio comporta quatro módulos 21 unidos entre si por meio de três chapas transversais 5. No exemplo não limitativo ilustrado, essa estrutura não se acha dotada de chapas 5 de extremidade que são montadas, por exemplo por meio de soldadura, numa armação periférica 31. Neste caso, as patas 3 diriqidas para o exterior do utensilio de cozedura não se acham dotadas de entalhes ou ranhuras.

Chama-se a atenção para o facto de que o utensílio de cozedura é vantajosamente simétrico em relação a um plano mediano vertical lonqitudinal 30 e em relação a um plano mediano vertical transversal 32. Deste modo, o utensilio de cozedura ilustrado na Fiqura 11 não sofre qualquer alteração na sua configuração quando é submetido a uma rotação de 180° em relação ao seu centro. Por outras palavras, as tampas dos recipientes superiores irão adaptar-se perfeitamente aos recipientes inferiores mesmo que um dos utensílios de cozedura de acordo com o presente invento seja submetido a uma rotação de 180° em relação a um eixo vertical. A manipulação dos utensílios de acordo com o presente invento efectua-se vantajosamente com a ajuda de empilhadores de garfos. Deste modo, pelo menos o utensílio inferior de uma pilha de utensílios comporta pés ou elementos análogos que determinam, por debaixo dos 18 ΡΕ1026091 recipientes 1, a formação de um espaço de passagem para os dentes do garfo do empilhador. Vantajosamente, cada utensílio comporta pés 33 soldados, por exemplo, por debaixo do lado menor da armação periférica rectangular 31. Em variante, não ilustrada, os pés 33 são soldados no lado maior da armação periférica rectangular 31. Vantajosamente, cada conjunto de pés dispostos num lado do utensílio de acordo com o presente invento é ligado, na sua parte superior em posição de utilização, por meio de uma barra ou de um tubo 35, facilitando as manipulações do utensílio. Vantajosamente, os pés 33 têm uma forma arqueada, divergente no sentido de cima para baixo, que facilita a centragem dos utensílios uns por cima dos outros por ocasião do seu empilhamento.

As estruturas de acordo com o presente invento serão realizadas em materiais dotados da resistência mecânica desejada e compatíveis com as aplicações desejadas. Por exemplo, para os utensílios de cozedura industrial de presuntos é vantajosamente utilizado aço inoxidável. Os diversos elementos são realizados por corte e dobragem de chapas e ligados em especial por meio de soldadura. Os elementos que devam apresentar um elevado grau de precisão, como por exemplo as chapas transversais 5 da Figura 10, são vantajosamente cortados por meio de raios laser.

Nos exemplos ilustrados nas Figuras 13 e 15, as tampas 19 não penetram no interior dos recipientes 1 19 PE1026091 imediatamente inferiores. No entanto, em variante, as tampas são dispostas mais baixo, de maneira a penetrarem nos referidos recipientes imediatamente inferiores.

Após o encaixe dos entalhes 7 e 27, as patas 3 podem ser solidarizadas às chapas ou vigas transversais 5, por exemplo por meio de soldadura ou brazagem. O presente invento aplica-se em especial à indústria mecânica. O presente invento aplica-se principalmente à indústria agro-alimentar.

Lisboa, 19 de Outubro de 2007

Claims (11)

1. PE1026091 1 REIVINDICAÇÕES 1. Estrutura rígida comportando uma pluralidade de elementos (1) montados por meio de patas ou linguetas (3) numa viga ou chapa (5) transversal em relação às referidas patas ou linguetas, caracterizada por as patas ou linguetas (3) comportarem uns primeiros entalhes de montagem (7), por a viga ou chapa transversal (5) comportar um segundo entalhe (27) complementar dos primeiros entalhes de montagem (7) das referidas patas ou linguetas (3) e por uma pluralidade das patas ou linguetas (3) ser encaixada ao nível dos seus primeiros entalhes de montagem (7) num mesmo segundo entalhe (27) da viga ou chapa transversal (5).
2. 2. Estrutura rígida, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por elementos (1) montados por intermédio de um mesmo segundo entalhe (27) praticado na viga ou chapa transversal (5) se acharem dispostos dum e doutro lado da referida viga ou chapa transversal (5), de preferência em frente desta.
3. 3. Estrutura rígida, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizada por dois elementos (1) montados por encaixe das suas patas ou linguetas (3) num mesmo entalhe (27) de uma viga ou chapa transversal (5) se acharem dispostos do mesmo lado dessa viga ou chapa transversal (5). 2 PE1026091
4. 4. Estrutura rígida, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizada por os elementos montados (1) comportarem pelo menos uma primeira pata (3) saliente em relação a uma primeira face e uma segunda pata ou lingueta (3) saliente em relação a uma segunda face, oposta à referida primeira face do elemento (D ·
5. 5. Estrutura rígida, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizada por comportar uns meios (23, 25) de agrupamento de uma pluralidade de elementos (1) em módulo (21) e por as patas ou linguetas (3) dos diversos elementos (1) do módulo (21) se projectarem de forma saliente a partir do módulo, de maneira a permitir o encaixe dos seus entalhes (7) nos correspondentes entalhes (27) de uma viga ou chapa transversal (5).
6. 6. Estrutura rígida, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizada por a referida estrutura ser um utensílio de cozedura industrial de presuntos.
7. 7. Estrutura rígida, de acordo com a reivindicação 6, caracterizada por os elementos (1) serem recipientes individuais de cozedura de presuntos, em especial em forma de trapézio isósceles de cantos arredondados. 3 PE1026091
8. 8. Estrutura rígida, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizada por ser simétrica em relação a dois planos (30, 32) perpendiculares.
9. 9. Estrutura rígida, de acordo com a reivindicação 6, 7 ou 8, caracterizada por a referida estrutura ser empilhável e por comportar uns pés (33) que permitem a passagem dos garfos de uma máquina de manutenção por debaixo da estrutura inferior de uma pilha de estruturas empilhadas.
10. 10. Estrutura rígida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 7 a 9, caracterizada por comportar por debaixo de cada recipiente (1) de recepção de um presunto uma tampa (19) que assegura o acondicionamento e/ou a prensagem de presuntos que se encontram no recipiente (1) imediatamente inferior.
11. 11. Processo de montagem de uma estrutura rígida, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado por comportar as etapas que consistem em encaixar num mesmo entalhe (27) de uma viga ou chapa transversal (5) pelo menos dois entalhes complementares (7) praticados em patas ou linguetas (3) solidarizadas com pelo menos dois elementos (1) a montar. Lisboa, 19 de Outubro de 2007