PL97899B2 - - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest krajalnica do krajania zwlaszcza pieczywa lub innych wyrobów o konsystencji analogicznej lub zblizonej do pieczywa.

W przemyslowej produkcji sucharów lub podobnych wyrobów, jedna z faz procesu technologicznego jest pokrojenie wyformowanego wypieku na dowolnej szerokosci plastry, które nastepnie poddawane sa dalszej obróbce, np. suszeniu.

Znane sa procesy krajania pieczywa, polegajace na zastosowaniu krajalnicy strunowej lub tasmowej.

Wielostrunowe krajalnice wykazuja jednak te niedogodnosc, ze struny zbyt czesto pekaja, co powoduje dlugotrwale przestoje w produkcji lub tez pojedynczo obluzniaja sie w naciagu i wskutek tego deformuja plastry sucharków, niszczac surowiec. Krajalnica tasmowa charakteryzuje sie tym, ze kraje pojedyncze plastry, co znacznie przedluza ten proces a ponadto, wskutek pionowego naciagu tasmy stwarza trudnosci odprowadzania ze stolu operacyjnego pokrajane plastry. Oba typy krajalnic stwarzaja niebezpieczenstwo kalectwa dla obslugujace¬ go pracownika, gdyz podawanie wyformowanego pieczywa odbywa sie recznie.

Znane jest takze zastosowanie gilotyny do ciecia pieczywa, lecz sposób ten jest malo wydajny, a ponadto zgniata pieczywo, czyniac go male estetycznym.

Celem wynalazku jest zmechanizowanie rozkroju pieczywa lub podobnych wyrobów, wyeliminowanie uszkodzen i jego nadmiernego rozkruszania, a równoczesnie uczynienia tej operacji mozliwie w pelni bezpiecznej.

Cel ten zostal osiagniety dzieki wynalazkowi przez opracowanie konstrukcji, skladajacej sie z ramowej konstrukcji, na której w górnej czesci umocowany jest zespól pil tarczowych, osadzonych na jednej osi walu napedzanego z silnika oraz stolu podajacego, pochylonego celowo pod odpowiednim katem w kierunku zespolu pil tarczowych w taki sposób, ze kat przylozenia pil tarczowych do przecinanego pieczywa znajduje sie ponizej osi walu, na którym osadzone sa pily tarczowe. Dzieki takiemu rozwiazaniu nastepuje osiowe okrecanie sie przecinanego pieczywa w kierunku obracajacych sie tnacych pil, wskutek czego unika sie zgniecen powierzchni pieczywa, osiagajac równoczesnie znaczna wydajnosc w tej fazie procesu technologicznego.

Podobne rozwiazanie, polegajace na osadzonym na osi walka, zespole pil tarczowych znane jest w przemysle tartacznym do wzdluznego przecinania tarcicy. W tym jednak przypadku kat przylozenia tnacych2 97 899 pil do przecinanego materialu zawsze znajduje sie nad osia walka na którym osadzone sa pily tarczowe.

Przedmiot wynalazku uwidoczniony jest w przykladzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedsta¬ wia przekrój poprzeczny krajalnicy, fig. 2 - widok od strony zespolu pil tarczowych i sita.

Jak uwidoczniono na rysunku, krajalnica sklada sie z ramowej konstrukcji 1, wzmocnionej belkami poprzecznymi 2 do której przymocowana jest trwale, nachylona pod odpowiednim katem blacha 3 zbierajaca okruchy, polaczona krawedzia 4 z rusztem 5 oddzielajacym okruchy od sucharów, przymocowanym druga krawedzia do dolnej ramy 6 wienczacej konstrukcje.

Na górnej czesci ramowej konstrukcji 1 umiejscowiony jest na lozyskach wal 7, na którym osadzony jest zespól pil tarczowych 8, przy czym wal 7 napedzany jest poprzez transmisje 9, silnikiem 10 znajdujacym sie na poprzecznej belce 11 wewnatrz ramowej konstrukcji 1.

Do górnej, wienczacej konstrukcje ramy 6 przymocowany jest stól 12, tworzacy slizg dla pieczywa doprowadzanego do zespolu pil tarczowych 8, przy czym stól 12 pochylony jest pod odpowiednim katem w taki sposób, ze jego krawedz 13 znajduje sie ponizej osi walu 7 na którym osadzony jest zespól pil tarczowych 8, dzieki czemu kat przylozenia pil tarczowych 8 do przecinanego pieczywa znajduje sie ponizej osi walu 7, na którym osadzony jest zespól pil tarczowych 8.

W celu zachowania bezpieczenstwa obslugi krajalnicy calosc obudowana jest odpowiednio wyprofilowana blacha. Dzieki rozwiazaniu wedlug wynalazku osiagnieto pelna pozadana mechanizacje przecinania pieczywa o okreslonej, wymaganej grubosci, skutecznie zmniejszono niebezpieczenstwo dla obslugi krajalnicy oraz wyeliminowano zgniatanie przecinanego pieczywa, znacznie zmniejszajac ilosc powstajacych okruchów.

Claims (2)

1. Zastrzezenie patentowe Krajalnica do krajania, zwlaszcza pieczywa skladajaca sie z ramowej konstrukcji, na której w górnej czesci umocowany jest zespól pil tarczowych, osadzonych na jednej osi walu, napedzanego silnikiem, ukosnie pod odpowiednim katem wbudowanej blachy zbierajacej, polaczonej krawedzia z rusztem, znamienna tym, ze do górnej, wienczacej konstrukcje ramy (6) przymocowany jest stól (12), tworzacy slizg, pochylony pod odpowiednim katem w taki sposób, ze jego dolna krawedz (13) znajduje sie ponizej walu (7) na którym osadzony jest zespól pil tarczowych (8), dzieki czemu kat przylozenia pil tarczowych (8) do przecinanego pieczywa znajduje sie ponizej osi walu (7). Figi Fig.

2 Prac. Poligraf, UP PRL naklad 120+18 Cena 45 zl