KR0134604Y1 - 식품의 절단가공장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은, 종래 식품절단 가공기의 불합리한점과 모순점 등을 해결보완하기 위하여 안출된 것으로서, 고정체의 내부에 삽입되어지는 회전체를 모우터의 회전축에 의해 회전시키고, 상기 회전체의 회전에 의해 발생되는 원심력을 이용하여 회전체내부의 가공물들이 회전체의 내주연부로 위치되면서 회전되도록 유도시킨 다음 여러개의 크고 작은 횡커터들에 의해 가공물의 외주면으로 여러개의 세로선을 긋게 되는 커팅작용을 하게되고, 곧이어서 종커터에 의해 가로선을 긋게되는 커팅작용이 유발되면서 가공물이 길게 채를 이루면서 외부로 나오는 상태가 되며, 상기의 세로커팅과 가로커팅에 의해 채로 만들어진 가공물들을 구동체의 회전커터에 의해 길이 커팅하여 일정규격의 가로와 세로 그리고 길이를 가지는 가공물들을 얻을 수 있게 되는 것으로, 무우, 배추, 당근, 오이, 양파, 햄, 소세지등 등을 일정한 크기의 규격으로 절단 가공하여 배추김치, 무우깍두기, 만두속, 피자재료 등을 자동으로 만들어 낼 수 있도록 된 식품의 절단 가공장치를 제공한다.

Description

식품의 절단가공장치

본 고안은, 여러종류의 채소나 햄등과 같은 가공식품 등을 일정한 크기로 절단 가공할 수 있는 식품가공기에 관한 것으로서, 특히, 고정체의 내부에 삽입되어지는 회전체를 모우터의 회전축에 의해 회전시키고, 상기 회전체의 회전에 의해 발생되는 원심력을 이용하여 회전체내부의 가공물들이 회전체의 내주연부로 위치되면서 회전되도록 유도시킨 다음 여러개의 크고 작은 횡커터들에 의해 가공물의 외주면으로 여러개의 세로선을 긋게되는 커팅작용을 하게 되고, 곧이어서 종커터에 의해 가로선을 긋게 되는 커팅작용이 유발되면서 가공물이 길게 채를 이루면서 외부로 나오는 상태가 되며, 상기의 세로커팅과 가로커팅에 의해 채로 만들어진 가공물들을 구동체의 회전커터에 의해 길이커팅하여 일정규격의 가로와 세로 그리고 길이를 가지는 가공물들을 얻을 수 있게 되는 것으로, 무우, 배추, 당근, 오이, 양파, 햄, 소세지 등등을 일정한 크기의 규격으로 절단가공하여 배추김치, 무우깍두기, 만두속, 피자재료 등을 자동으로 만들어 낼 수 있도록 된 식품의 절단 가공장치에 관한 것이다.

일반적으로 김치를 만드는 회사나 여러 가지의 인스탄트식품 등을 만드는 회사에서 무우, 배추, 당근, 오이, 양파, 햄, 소세지 등등을 일정한 크기의 규격으로 절단가공하기 위해서는 매우 많은 수공인력이 필요하게 된다. 따라서, 생산성의 향상이 매우 어려운 실정이며, 많은 인건비의 낭비가 뒤따르게 되고, 사람이 직접 칼을 들고 자르는 상태가 되므로 비위생적인 면에서도 문제점등이 발생하고 있었다.

상기와 같은 문제점 등을 해결하기 위하여 종래에는 일정크기의 커터를 이용하여 여러 가지의 식품들을 가공하고 있는바, 가로세로의 일정한 규격으로 커터를 격자상으로 배열하여 위치시킨 뒤 상기의 격자형커터로 무우나 배추 등을 공압실린더의 피스톤에 결합되어 있는 밀판의 압력으로 밀어서 강제 통과시켜 일정규격의 채를 얻게 되고 상기의 채를 회전판에 방사상으로 결합하고 있는 여러개의 커터(팔랑개비와 유사)들에 의해 길이방향 커팅을 하여 일정한 규격으로 절단해낼 수 있게 되어 있다.

상기와 같은 종래의 수단은, 주로 무우깍두기를 만들기 위하여 사용되는 수단으로서 무우가 일정형상의 격자형커터를 통과하기 때문에 가로와 세로의 크기가 매우 정확한 반면 팔랑개비와 유사하게 형성되는 회전판의 커터가 커팅을 하면서 길이의 규격을 맞추어 주기 때문에 무우깍두기의 길이에 차이가 나게된다. 이는, 상기 커터의 회전수와 격자형커터를 빠져 나오는 무우채들의 속도가 정확하게 맞아 떨어져야 높이가 일정하게 유지되는 상태로 커팅을 할 수 있게 되는 바, 상기의 무우는 생산지에 따라 또는 무우 자체의 내부 밀도에 따라 그 경도에 차이가 있는 것이므로 조절된 공압실린더의 힘으로 밀어도 무우의 압축되는 시간의 차이 등에 의해 일정량의 무우채가 격자형커터를 빠져나오지 못하고 각양각색의 길이로 통과하게 된다. 따라서, 무우채를 근사치의 일정한 길이로 절단하지 못하고 눈에 보이는 차이를 가지면서 절단되어지는 문제점을 가지고 있었다. 또한, 상기의 격자형 커터는 공압실린더의 밀판과 잦은 접촉을 하기 때문에 칼의 마모가 심하였으며, 칼날의 일부가 파손되는 일도 가끔씩 일어나기 때문에 자칫 잘못하면 파손된 칼날을 사람이 먹게되는 등의 위험스러운 일이 발생할 수 있게 된다. 이러한 일 등을 방지하기 위하여 절단된 무우깍두기는 필히 금속탐지기를 거쳐서 금 속의 유무판단을 하여야 함으로 깍두기의 제작공정이 까다로운 문제점도 가지고 있었다.

이러한 종래의 문제점 등을 해결보완하기 위한 본 고안의 목적은, 다종의 채소류들을 일정한 크기로 다량절단함에 있어서, 가로와 세로의 칫수와 길이의 칫수들이 보다 근사치로 동일하게 절단되도록 함으로서, 김치나 각종음식의 규격화를 할 수 있게 되고, 짧은 시간에 다량의 절단된 가공물을 얻을 수 있도록 하는 동시에 각 커터들의 접촉을 피하여 가공된 가공물에 금속등이 섞이는 것 등을 방지할 수 있도록 하는 목적을 제공한다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 고안은, 안내공을 형성하고 있는 고정체의 내부로, 일측에 투입구를 형성하고 있고 타측부에는 모우터의 회전축과 고정보울트로 연결고정 되어지는 회전체를 결합시키되, 상기 회전체의 여러개소에는 수많은 요홈들을 외주면에 형성시키고 있는 연결판들을 일체로 형성시키고, 고정체의 안내공 하측부의 고정축에는, 부시와 함께 일정간격을 유지하면서 고정되어 있고 가공물의 외주면에 세로절단을 할 수 있는 여러개의 큰횡커터와 작은횡커터의 끝단부가 상기의 회전체의 연결판에 형성된 요홈들이 회전되면서 삽입되도록 위치고정시키며, 상기 고정체의 안내공 외측부에는 여러개의 안내판들을 끝단부에 형성하고 있는 두께조절판을 경첩에 의해 결합한 뒤 상기 두께조절판의 표면을 지지대의 조절보울트와 연결하여 두께 조절판의 조절에 의해 가공물의 절단두께를 조절할 수 있도록 하고, 횡커터들의 하측부에는, 가로절단을 할 수 있는 종커터를 고정시키며, 상기 종커터의 전방에는 길이방향절단을 할 수 있는 여러개의 회전커터들을 고정하고 있는 구동체를 또 다른 모우터에 의해 회전되는 구동축에 고정비스에 의해 고정시키면 본 고안의 목적을 달성 할 수 있게 된다.

제1도는 본 고안의 구성을 나타낸 분리사시도.

제2도는 본 고안의 구성과 작용을 설명하기 위하여 나타낸 단면도.

제3도는 본 고안의 절단가공작용을 간략하게 나타낸 작용도.

제4도는 본 고안 횡커터의 작용을 나타낸 도면.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 고정체 2 : 안내공

3 : 두께조절판 3' : 경첩

4 : 안내판 5 : 조절보올트

6 : 지지대 7 : 연결판

8 : 요홈 9 : 회전축

10 : 고정보올트 11 : 회전체

11' : 투입구 12 : 큰횡커터

13 : 작은횡커터 14 : 고정축

15 : 부시 16 : 종커터

17 : 구동축 18 : 고정비스

19 : 구동체 20 : 회전커터

21 : 무우 22 : 무우채

23 : 깍두기

먼저, 제1도는 본 고안의 구성을 나타낸 분리사시도이고, 제2도는 본 고안의 구성과 작용을 설명하기 위하여 나타낸 단면도로서, 내부가 중공인 상태의 고정체(1)의 일측부에는 안내공(2)을 형성시키고, 상기 안내공의 외측부에는 상기의 안내공(2)을 막을 수 있도록 두께조절판(3)을 경첩(3')에 의해 결합시키되, 두께조절판(3)의 표면부에는 지지대(6)에 결합되어 있는 조절보울트(5)의 끝단부를 힌지에 의해 연결하여 상기 조절보울트(5)의 회전 및 역회전에 의해 두께조절판(3)이 경첩(3')을 중심으로 이동될 수 있도록 한다. 또한, 상기의 두께조절판(3)의 끝단부에 형성되어 있는 여러개의 안내판(4) 사이사이에는, 고정체(1)에 고정된 고정축(14)에 여러개의 부시(15)들과 함께 결합되어 있는 큰횡커터(12)와 작은횡커터(13)들이 위치되도록 결합시킨다. 그리고, 상기 큰횡커터(12)와 작은횡커터(13)들의 하측부에 종커터(16)를 고정시킨다음, 고정체(1)의 내부로, 여러개의 연결판(7)을 형성하고 있고, 일측부에는 가공물을 투입할 수 있도록 투입구(11')를 형성하고 있는 회전체(11)를 결합한 뒤 모우터(도시안됨)와 연결되어지는 회전축(9)과 고정보울트(10)로 고정하여 상기 회전체(11)가 고정체(1)의 내부에서 회전 되도록 한다. 특히, 여러개의 연결판(7)외주면에 형성된 수많은 요홈(8)들은, 회전시에 고정축(14)의 크고 작은 횡커터(12)(13)들을 삽입통과 시키면서 회전되도록 되어 있다. 또한, 상기 종커터(16)의 전방에는 여러개의 회전커터(20)들을 고정시키고 있는 구동체(19)가 또 다른 모우터(도시안됨)와 연결된 구동축(17)에 고정비스(18)로 고정되어 있다. 상기의 구동체(19)는 필요에 따라 구동축(17)상을 이동할 수 있도록 되어 있다.

도면중 미설명부호 21은 무우, 22는 무우채, 23은 깍두기이다.

이와 같이 된 본 고안의 작용을 설명 하기로 한다.

본 고안의 절단가공장치는 전술한 바와 같이 여러 가지의 채소류 및 가공식품들을 일정한 규격으로 절단할 수 있는바, 특히, 이들중에서도 규격을 가장 잘 나타낼 수 있는 무우를 예를 들어 설명을 하겠다. 즉, 상기의 통자로된 무우를 일정규격의 가로와 세로 그리고 길이로 절단하여 깍두기를 만드는 작용을 설명을 하려는 것이다. 물론, 상기의 무우의 절단공정은 당근이나 오이, 햄, 쏘세지등도 동일한 작용이 될 것이므로 이들을 무우에 대입하여 생각하여도 이해가 빠를 것으로 생각한다. 먼저, 고정체(1)의 내부로 결합되어 있는 회전체(11)의 투입구(11')로 통자로 된 무우(21)를 투입한다. 상기의 회전체(11)는 외부의 모우터와 연결된 회전축(9)에 고정보울트(10)로 연결되어 있으므로 시작보턴을 누르면 회전되는 상태가 된다.

따라서, 회전되는 회전체(11)와 연결판(7)들에 의해 무우(21)도 함께 회전되는 상태가 되며, 회전체(11)의 회전에 의해 발생되는 원심력에 의해 제2도와 같이 무우(21)들이 회전체(11)의 외주연부 즉, 고정체(1)의 내부연부로 몰리면서 연결판(7)의 회전에 의해 강제 회전되는 상태가 된다. 이 때, 회전되는 무우(21)들이 고정체(1)의 안내공(2)부위를 지나가게 되는 바, 안내공(2)의 하측부위에는 고정체(1)의 고정축(14)에 여러개의 부시(15)과 함께 결합되어 있는 크고 작은 횡커터(12)(13)가 위치되어 있는 상태이므로 무우(21)들은 이들의 횡커터(12)(13)들에 의해 세로절단이 이루어지는 상태가 된다. 상기의 세로절단은 무우가 잘라지는 것이 아니라 무우(21)의 주연부에 여러개의 세로선이 일정깊이로 그어지는 상태를 말하며, 회전체(11)의 연결판(7) 외주연부에 형성된 수많은 요홈(8)들이 회전을 하면서 항상 횡커터(12)(1)들을 삽입하는 상태로 통과하기 때문에 결과적으로 무우(21)를 밀어주는 역할을 하게 된다. 이에 따라 용이하게 무우(21)의 외주면에 여러개의 세로선을 그을 수 있게 되는 것이며, 상기 횡커터(12)(13)들에 의해 일정깊이로 세로선이 그어지는 동시에 횡커터(12)(13) 하측부의 종커터(16)에 의해 세로선이 그어진 길이 만큼 가로선을 그으면서 훑으는 상태가 된다. 즉, 선반의 바이트로 회전되는 공작물의 외주면을 깎을 때 깍여나오는 칩의 발생과 같은 원리이며, 다만, 이미 횡커터(12)(13)에 의해 세로선이 그어져 있기 때문에 국수발과 같은 무우채(22)가 제3도와 같이 여러개가 외부로 배출되어지는 상태가 된다. 이러한 상태에서, 상기의 종커터(16) 전방에는 외부의 또다른 모우터에 의해 회전되는 구동축(17)에 의해 구동체(19)의 회전커터(20)들이 회전을 하고 있는 상태이므로 국수발과 같이 배출되어 나온 무우채(22)들은 상기의 회전커터(20)에 의해 길이방향으로 절단되면서 제3도의 깍두기(23)로 완성되어지는 것이다. 물론, 회전체(11)를 회전시키는 회전축(9)과 구동체(19)를 회전시키는 구동축(17)의 회전비는 사전에 맞추어진 상태가 된다. 다시말해서, 무우(21)를 회전시키는 회전체(11)의 회전은 저속으로 회전이 되어야 하고, 길이방향으로 절단하는 구동체(19)의 회전은 회전체(11)보다는 고속이어야 한다. 특히, 상기의 구동체(19)의 회전수를 조절하면 깍두기(23)의 길이가 길어지게 하거나 짧아지게 할 수 있게 된다. 그리고, 제4도와 같이 횡커터(12)(13)들은 교호로 크고 작은 커터(12)(13)들이 부시(15)를 사이에 두고 고정되어 있는 바, 이는 무우채(22)의 세로 사이즈를 조절할 수 있도록 배려한 것인바, 제4도와 같은 상태는 큰횡커터(12)와 작은횡커터(13)가 나란히 위치되어 있으므로 촘촘한 무우채(22)가 배출되어질 것이고, 반대로, 상기의 커터(12)(13)를 역방향으로 위치시키면 한 개 걸러서 큰횡커터(12)만이 절단작용을 할 수 있는 상태가 되는 것이므로 무우채(22)의 세로사이즈를 조절할 수 있게 되는 것이다. 또한, 각 횡커터(12)(13)들의 사이사이에 안내판(4)들을 결합시키고 있는 두께조절판(3)의 작용에 의해 종커터(16)에 의해 절단되는 무우(21)의 가로두께를 조절할 수 있게된다. 즉, 고정체(1)의 지지대(6)에 결합되어 있는 조절보울트(5)를 회전시키면, 두께조절판(3)이 경첩(3')을 중심으로 하여 상, 하로 제2도와 같이 이동될 수 있게 된다. 따라서, 회전체(11)에 의해 회전되는 무우(21)가 보다 깊이 안내공(2)으로 삽입되면서 횡커터(12)(13)들에 의해 세로선이 깊게 그어지는 상태가 되므로 종커터(16)도 횡커터(12)(13)가 그어 놓은 깊이만큼 절단하는 작용에 의해 가로의 두께도 조절할 수 있게 되는 것이다. 또한, 무우채(22)만을 가공하여 얻으려 할 때에는 본 고안의 회전커터(20)를 결합하고 있는 구동체(19)를 정지시켜도 소기의 목적을 달성할 수 있지만 본 고안에는 상기의 구동체(19)를 구동축(17)상에서 이동시킬 수 있도록 되어 있는바, 먼저, 구동체(19)일측의 고정비스(18)를 풀은 뒤 일측부로 밀어서 제2도의 가상선으로 표시한 바와 같이 구동체(19)를 위치시키면 회전커터(20)에 의한 길이방향의 절단이 이루어지지 않기 때문에 종커터(16)를 통과하는 무채(22)를 그대로 얻을 수 있게 된다. 이상과 같은 일예의 무우를 깍두기로 만드는 가공작용은, 배추, 당근, 오이, 양파, 햄, 소세지등등도 동일한 작용에 의해 일정한 크기의 규격으로절단가공할 수 있는 것이며, 아울러 배추김치, 무우깍두기, 만두속, 피자재료 등을 자동으로 만들어 낼 수 있게 된다.

이와 같이 된 본 고안은, 고정체의 내부에서 회전되어지는 회전체의 회전에 의해 무우가 원심력에 의해 외주연부 쪽으로 밀리면서 회전되어 횡커터들의 세로커팅작용과 종카터의 가로커팅작용 그리고 회전커터의 길이 커팅작용등이 유발되면서 가공물들을 일정한 규격으로 절단 할 수 있는 것이므로 매우 정확하고 신속한 작업이 이루어질 수 있는 것이며, 대량생산에 따른 생산성을 향상 시킬 수 있게 된다. 특히, 횡커터들과 종커터 그리고 회전커터들의 간섭현상이 없기 때문에 커터의 마모와 파손을 최대한으로 줄일 수 있는 것이므로 보다 위생적인 동시에 안전하고 믿을 수 있는 절단 가공을 할 수 있는 유용한 효과를 갖는다.

Claims (1)

1. 안내공(2)을 형성하고 있는 고정체(1)의 내부로, 일측에 투입구(11')를 형성하고 있고 타측부에는 모우터의 회전축(9)과 고정보울트(10)로 연결 고정 되어지는 회전체(11)를 결합시키되, 상기 회전체(11) 내부의 여러개소에는 수많은 요홈(8)들을 외주면에 형성시키고 있는 연결판(7)들을 일체로 형성시키고, 고정체(1)의 안내공(2) 하측부의 고정축(14)에는, 부시(15)와 함께 일정간격을 유지하면서 고정되어 있고 가공물의 외주면에 세로절단을 할 수 있는 여러개의큰횡커터(12)와 작은횡커터(13)들의 끝단부가 상기 회전체(11)의 연결판(7)에 형성된 요홈(8)들이 회전되면서 삽입되도록 위치고정시키며, 상기 고정체(1)의 안내공(2) 외측부에는 여러개의 안내판(4)들을 끝단부에 형성하고 있는 두께조절판(3)을 경첩(3')에 의해 결합한 뒤 상기 두께조절판(3)의 표면을 지지대(6)의 조절보울트(5)와 연결하여 두께조절판(3)의 조절에 의해 가공물의 절단두께를 조절할 수 있도록 하고, 횡커터(12)(13)들의 하측부에는, 가로절단을 할 수 있는 종커터(16)를 고정시키며, 상기 종커터(16)의 전방에는 길이방향 절단을 할 수 있는 여러개의 회전커터(20)들을 고정하고 있는 구동체(19)를 또 다른 모우터에 의해 회전되는 구동축(17)에 고정비스(18)에 의해 고정 시켜서 된 것을 특징으로 하는 식품의 절단 가공장치.