PL97469B2 - - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania paszy ze sciólki i pomiotu drobiowego, szczególnie uzyskanego z procesu wychowu i tuczu kurczat, polegajacy na dzialaniach zmierzajacych do uzdatniania i uszlachetniania surowca w celu podniesienia jego wartosci pokarmowej i nadania mu korzystnych cech organoleptycznych.W szeregu krajów przystapiono do prób pozyskiwania sciólki i pomiotu drobiowego jako skladnika pasz.Okazalo sie bowiem, ze pomiot zawiera jeszcze pokazna ilosc wartosciowych skladników odzywczych nie wykorzystanych a oddalonych przez organizmy zwierzat. Stwierdzono na przyklad ze zawartosc bialka w pomiocie dochodzic moze do 30%. Istnieja w swiecie powszechne tendencje oszczedzania ziarna zbóz i innych surowców weglowodanowych i bialkowych na cele wytwarzania pasz. Tendencje te i zwiazane z nimi poczynania dyktowane sa koniecznoscia wyzywienia ludnosci. Przy poszukiwaniu substytutów uzyskano szereg rozwiazan zmierzajacych do wykorzystania sciólki i pomiotu jako skladnika pasz. Przewazajaca ilosc patentów wydanych na sposób traktowania sciólki i pomiotu ogranicza technologie do odpowiednich procesów pasteryzacyjnych, sterylizacyjnych i odwadniajacych w celu uzyskania produktu mikrobiologicznie jalowego, trwalego i ewentualnie sproszkowanego lub granulowanego a takze w duzym stopniu pozbawionego specyficznej woni, sluzacego jako dodatek do innych pasz. Stad tez sposoby znane sprowadzaja sie do wyznaczenia granic temperatur sterylizacji oraz parametrów suszenia, rozdrabniania, granulowania i innych czynnosci technologicznych.Inne znane sposoby polegajace na bezposrednim laczeniu swiezych sciólek i pomiotu z róznymi komponentami bez wyraznego zastosowania procesów uszlachetniajacych, nie znajduja zainteresowania z uwagi na niekorzystne cechy otrzymanej kompozycji paszowej, a mianowicie krótkiej trwalosci i przykrej woni.Nie mozna zaprzeczyc, ze sposób otrzymywania paszy ze sciólki i pomiotu drobiowego oparty na znanych metodach sterylizacji, suszenia i ewentualnie granulowania, daje produkt trwaly i wygodny w uzyciu a takze w miare odwodniony, poniewaz z reguly w procesie suszenia celowo stosuje sie bardzo wysokie temperatury czynnika suszacego siegajace kilkuset stopni. Sposób ten jednak jest niezmiernie pracochlonny i wymagajacy2 97 469 zuzycia niewspólmiernie duzych ilosci energii cieplnej. Koniecznosc szybkiego traktowania duzych mas surowca stawia warunek posiadania odpowiednio wydajnych i sprawnych urzadzen sterylizacyjnych i suszarniczych. Duze naklady inwestycyjne potrzebne dla stosowania znanych sposobów wytwarzania sa powazna przeszkoda, nielatwo usuwalna dla przecietnych ferm hodowlanych dysponujacych pozostala sciólka i pomiotem drobiowym.Powyzsze niedogodnosci sklaniaja do postawienia sobie zadania opracowania nowego sposobu wytwarzania paszy droga nowego odmiennego potraktowania surowca, polegajacego na odpowiednim uszlachetnieniu i utrwaleniu bez potrzeby jego odwodnienia. Zadanie to spelnia w zupelnosci sposób wedlug wynalazku. Polega on na tym, ze sciólke z pomiotem zbiera sie natychmiast po odchowie kurczat brojlerów i w calej masie reguluje jej zawartosc wody ustalajac ja w zakresie nie wyzszym niz 75% droga poddania dzialaniu pary wodnej lub dodatkiem goracej wody, która uprzednio mozna polaczyc z innymi skladnikami uzupelniajacymi dostatecznie rozpuszczalnymi w wodzie. Dzialanie nawilzajace pary wodnej lub goracej wody prowadzone byc winno przez okres 1—4 godzin-przy czym temperatura masy sciólkowej nie powinna przekroczyc 70°C a najkorzystniej utrzymywac sie w granicach 63—65°C. W nastepnej fazie czynnosci mase schladza sie do temperatury 20—35°C najlepiej przez polaczenie jej z dodatkowa masa roslinna np. zielonkami, liscmi buraczanymi i innymi surowcami roslinnymi odpowiednio oziebionymi i calosc po dokladnym zdyspergowaniu sprowadza sie do wartosci 4,5—5,0 pH przez dodanie wodnego roztworu dowolnego kwasu organicznego lub mineralnego, najlepiej octowego lub solnego. Do tak przygotowanej masy wprowadza sie nastepnie zakwas z kultur bakterii kwasu mlekowego oraz innych mikroorganizmów stymulujacych, np. drozdzy i nastepnie calosc kieruje sie do dolu ziemnego lub odpowiedniego zbiornika i dokladnie ubija. Wprowadzenie masy do zbiornika moze byc dokonane warstwami, które przekladac mozna sloma, plewami, korzeniami roslin, liscmi buraków lub ziemniakami.W koncu calosc przykrywa sie szczelnie, najlepiej folia i poddaje procesowi fermentacyjnemu przez okres 3—8 tygodni utrzymujac temperature masy w granicach 20-35°C do chwili az wartosc pH ustali sie w granicach 4,0-4,4.Produkt po przebytej fermentacji jest j iz w pelni przydatny jako pasza, która zadawac mozna zwierzetom przezuwajacym sama lub dowolnie w róznych proporcjach z innymi paszami lub dodatkami. Wprowadzony przed fermentacja do masy surowcowej zakwas zawierac winien szczepy bakterii kwasu mlekowego w rodzaju Thermobacterium bulgaricum, Streptoccoccus lactis, Streptococcus cremoris i moze byc przygotowany w postaci zawiesiny na podlozu z odtluszczonego mleka. Najlepiej jednak jako zakwasu uzyc swiezej serwatki uzyskanej z produkcji twarozków kwasowo-podpuszczkowycludo której uzyto mleka potraktowanego czysta kultura bakterii kwasu mlekowego. Ilosc dodanego zakwasu do masy sciólkowej zalezna jest od ilosci tej masy, jej temperatury wyjsciowej oraz zalozonego czasu trwania fermentacji, przy czym zaleznosci te sa wprost proporcjonalne gdyz im wieksza jest ilosc dodanego zakwasu i im bardziej temperatura zblizona do optymalnej, tym szybciej przebiega fermentacja, takze szybciej i radykalniej zniszczona zostanie mikroflora gnilna, która jest nieodporna na wytworzony kwas mlekowy. Przyjac nalezy, ze ilosc 1—5% dodanego zakwasu do przerabianej masy jest iloscia najkorzystniejsza.Stwierdzono niewatpliwie, ze masa sciólkowa potraktowana sposobem wedlug wynalazku juz po 3—7 dniach prowadzenia fermentacji zatraca zupelnie przykra won pomiotu drobiowego. Okazalo sie równiez, ze otrzymana pasza posiada duza trwalosc i moze byc ze zbiornika sukcesywnie wybierana w miare potrzeby przez wielotygodniowy okres czasu. Nie wykazuje równiez oznak gnida,plesnienia i innych niekorzystnych objawów jesli proces jej wytwarzania przebiegal zgodnie ze sposobem wedlug wynalazku. Szereg prób i doswiadczen podjetych w skali póltechnicznej i przemyslowej wykazaly, ze w opisany sposób uzyskac mozna z wychowalni kurczat o powierzchni 1000 m2 w czterech rzutach przecietnie 300 ton paszy rocznie. Stanowi to ilosc umozliwiajaca wyprodukowanie dodatkowo okolo 40 sztuk bukatów opasowych, kazdego o wadze okolo 400 kg przy wadze wyjsciowej 150 kg i w dwunastomiesiecznym okresie karmienia uzyskanym materialem paszowym.Jako wysoka zalete sposobu wedlug wynalazku podkreslic nalezy to, ze pozwala on na calkowite wyeliminowanie bardzo uciazliwego problemu skazenia srodowiska naturalnego, pozwalajac spelnic wymogi jego ochrony nawet w przypadku dzialalnosci bardzo duzych ferm produkcyjnych drobiu. Uczynic to mozna przede wszystkim bez kapitalochlonnych inwestycji i bez duzych nakladów pracy oraz energii potrzebnej do wytwarzania pasz tego rodzaju.Dla blizszego wyjasnienia sposobu wedlug wynalazku sluzy przedstawiony w dalszym ciagu opisu przyklad jego wykonania.Przyklad. Do przetworzenia wzieto 430 kg sciólki z pomiotem. Calosc zawierala 60% suchej masy.W celu nawilzenia sciólke poddano dzialaniu pary wodnej wprowadzonej do wnetrza pryzmy za pomoca perforowanych przewodów rurowych. Parowanie prowadzono przez 1 godzine i 20 minut, a nastepnie mase uzupelniono dodatkiem 500 kg goracej wody z dodatkiem melasy doprowadzajac temperature calej masy do97 469 3 64°C. W kolejnosci mase schlodzono przez polaczenie je ze swieza zielonka i po dokladnym jej rozprowadzeniu w calosci zbadano stwierdzajac, ze jej wartosc pH wynosi 6,2. Wartosc ta sprowadzono do pH 4,7 za pomoca dodatku mieszaniny wodnych roztworów kwasów octowego i solnego o stezeniu 5% w ilosci 100 kg oraz wprowadzono zakwas w ilosci 3%, to jest 30 kg w postaci zawiesiny kultury bakterii kwasu mlekowego i drozdzy sporzadzonej na wodzie z dodatkiem serwatki kwasowo-podpuszczkowej., Temperatura masy surowcowej mierzona w kilku punktach pryzmy miescila sie w granicach 20-35°C, a natomiast sprawdzona, zawartosc wody w granicy 73%. W koncu mase o lacznym ciezarze 1573 kg skierowano do ziemnego zbiornika warstwami czesciowo przekladanymi sieczka ze slomy i plewami i po dokladnym ubiciu przykryto szczelnie folia. W tym stanie masa surowcowa poddana zostala fermentacji w okresie 6 tygodni, przy czym temperatura jej w czasie fermentacji wahala sie od poczatku do jej konca w granicach 20—35°C. Wskaznik pH gotowej paszy ustalil sie w tym okresie na granicy 4,2.Uzyskana pasza odznaczala sie doskonala struktura i konsystencja, jasnobrazowa* barwa, swoista dosc przyjemna wonia i byla chetnie zjadana przez bukaty opasowe. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób wytwarzania paszy ze sciólki i pomiotu drobiowego, szczególnie uzyskanego z procesu wychowu i tuczu kurczat, polegajacy na rozdrobnieniu sciólki odpowiednio dobranej z róznych surowców roslinnych i ewentualnie wzbogaconej dodatkami uzupelniajacymi oraz poddaniu calej masy procesom uzdatniajacym, znamienny tym, ze na wstepie procesu reguluje sie zawartosc wody sprowadzajac ja do ilosci nie wyzszej niz 75% w calej masie surowcowej, najlepiej przez wprowadzenie do niej goracej wody wraz z rozpuszczonymi w niej dodatkami wzbogajacymi albo tez przez potraktowanie para wodna w czasie nie krótszym niz jedna godzina z zachowaniem warunku aby koncowa temperatura masy nie przekroczyla 70°C a najkorzystniej utrzymana byla w granicach 63-65°C, po czym mase schladza sie, korzystnie droga wprowadzenia do niej schlodzonych roslinnych dodatków uzupeImajacych i w calosci reguluje sie wartosc pH do zakresu 4,5—5,0 za pomoca wodnego roztworu dowolnego kwasu organicznego lub mineralnego, korzystnie octowego lub solnego a nastepnie wprowadza do niej 1-5% zakwasu, najlepiej w postaci wodnej zawiesiny, korzystnie serwatke zawierajaca szczepy bakterii kwasu mlekowego i drozdzy i w dalszej kolejnosci umieszcza w dole ziemnym lub zbiorniku ewentualnie w warstwach przelozonych dodatkowo dodanymi surowcami pochodzenia roslinnego, dobrze ubija i szczelnie zakrywa poddajac mase procesowi fermentacyjnemu przez okres 3—8 tygodni przy zachowaniu jej temperatury w granicach 20—35°C az do chwili gdy jej wskaznik pH osiagnie wartosc 4,0—4,4. PL