PL81010B1 - - Google Patents

Description

Sposób pakowania artykulów zywnosciowych Przedmiotem wynalazku jest sposób pakowania artykulów zywnosciowych poddawanych dzialaniu wysokich temperatur.Znane jest pakowanie artykulów zywnosciowych w torebki z cienkiej folii z jednoczesnym wytworzeniem prózni wewnatrz torebek przed ich zamknieciem.Tak opakowane artykuly sa nastepnie ukladane w wiekszych pojemnikach kartonowych, metalowych lub z tworzyw sztucznych i w tych pojemnikach transportowane na dalsze odleglosci.Wada takiego sposobu pakowania jest fakt, ze umieszczone w pojemnikach torebki zawsze maja pewna swobode ruchu wewnatrz pojemnika i w okreslonych warunkach transportu, gdy pojemniki podlegaja silnym wstrzasom i uderzeniom, torebki te przemieszczajac sie wzgledem siebie moga ulec uszkodzeniu. Ponadto przy takim sposobie pakowania trudno jest zabezpieczyc poszczególne torebki przed wplywami zewnetrznymi powodujacymi zakazenie torebek róznego rodzaju bakteriami lub wirusami.Zadaniem wynalazku jest wyeliminowanie wspomnianych wad i opracowanie sposobu, który pozwalalby na spelnienie bardzo waznych wymagan polegajacych na uzyskaniu calkowitej pewnosci, ze gotowy produkt nie bedzie nosnikiem chorób i bedzie dostarczany odbiorcy w stanie nieuszkodzonym. Jest to szczególnie wazne w przypadku eksportu artykulów zywnosciowych. Ponadto zadaniem wynalazku jest opracowanie sposobu pakowania nadajacego pakowanym artykulom wyglad atrakcyjny dla nabywcy i uniemozliwiajacego wyciekanie tluszczów lub soków z opakowanego artykulu podczas tranportu i przechowywania.Zadania te rozwiazano przez opracowanie sposobu wedlug wynalazku, który polega na tym, ze artykuly zywnosciowe pakuje sie znanym sposobem w szczelne torebki z cienkiej folii odpornej na zmiany temperatury, wytwarza sie wewnatrz torebek próznie i nastepnie zamyka sie je szczelnie w znany sposób, a tak przygotowane torebki umieszcza sie we wspólnym opakowaniu zbiorczym, ukladajac je scisle obok siebie, a wreszcie to opakowanie zbiorcze wypelnia sie ciecza nie reagujaca z materialem torebek i opakowania zbiorczego oraz zamyka sie szczelnie.W ten sposób mozliwe zabezpieczenie artykulów zywnosciowych po ich zapakowaniu do transportu przez poddanie obróbce cieplnej i nie wystepuje zadne ryzyko jakiegokolwiek zakazenia tak zapakowanych artykulów zanim opakowanie zbiorcze nie zostanie otwarte na przyklad w kraju, do którego artykul jest eksportowany.Uzyskuje sie to dzieki temu, ze ciecz wypelniajaca opakowanie zbiorcze stanowi czynnik przewodzacy cieplo2 81 010 tak, ze mozna skutecznie przeprowadzac zarówno sterylizacje termiczna, jak i obnizanie temperatury w celu zabezpieczania przed zepsuciem. Ciecz wypelniajaca nie styka sie bezposrednio z samym artykulem zywnoscio¬ wym, ale sluzy do ochrony torebek amortyzujac ich ruch wzgledem siebie wywolany wstrzasami podczas transportu oraz zmniejszajac wplyw sil zewnetrznych. Ponadto folia torebek jest scisle dociskana do powierzchni ich zawartosci tak, ze wewnatrz torebek nie istnieje zadna wolna przestrzen umozliwiajaca wyciekanie tluszczu lub soku podczas obróbki cieplnej i podczas transportu.Sposób ten ma jeszcze te zalete, ze pozwala na latwe wykrycie nieszczelnosci poszczególnych torebek, poniewaz w takim przypadku ciecz wypelniajaca przenika do wnetrza torebki i powoduje odbarwienie zawartosci tak, ze natychmiast po otwarciu opakowania widac, która torebka nie jest we wlasciwym stanie i mozna ja latwa usunac. Jeszcze inna zaleta sposobu wedlug wynalazku jest to, ze przy transporcie na dalekie odleglosci mozna stosowac jedno duze opakowanie zbiorcze na przyklad w postaci blaszanych kontenerów, którego koszt stosowania w przeliczeniu na jednostke produktu transpor'ov anego jest znacznie mniejszy, niz w przypadku zastosowania wiekszej liczby mniejszych opakowan, podczas gdy koszt cienkich torebek z folii jest minimalny.Uzytkownik wykorzystujacy tak opakowane artykuly zywnosciowe potrzebuje tylko usunac z torebki potrawe, która nadaje sie do gotowania po zwyklym jej obmyciu i wysuszeniu. Torebkipo wyjeciu z opakowa¬ nia zewnetrznego moga byc równiez.przechowywane w lodówkach lub zamrazalnikach. W postaci ochlodzonej lub silnie zamrozonej wymagaja one niewielkiej przestrzeni skladowania i moga byc sprzedawane w malych ilosciach, to jest w pojedynczych torebkach. Korzystny wyglad tak pakowanych artykulów w porównaniu do innych sprzedawanych dotychczas w torebkach z folii czyni je wysoce atrakcyjnymi dla klienta.Artykuly pakowane sposobem wedlug wynalazku moga b/c przechowywane w chlodniach lub zamrazane przez dosc dlugi okres czasu, co ma miejsce na przyklad w przypadku dlugotrwalego transportu. Dlatego tez pozadanym jest wypelnianie^ opakowan zewnetrznych ciecza o temperaturze zamarzania nizszej od zera, korzystnie nizszej od temperatury skladowsnia artykulów. Dzieki temu zapewnia sie, ze gdy artykuly z jakichkolwiek wzgledów sa skladowane w bardzo niskich temperaturach, ciecz wypelniajaca opakowanie nie ulega zamarznieciu w temperaturze skladowania.Zwykle ciecza stosowana do wypelniania opakowan zewnetrznych jest po prostu woda, ale równiez i inne odpowiednie ciecze moga byc do tego celu stosowane. Jesli stosuje sie wode, to jej temperatura zamarzania moze byc latwo obnizona na przyklad przez dodanie cukru, przez co unika sie jakichkolwiek uszkodzen produktu lub opakowania, które moglyby byc spowodowane w przapadku zamarzniecia cieczy wypelniajacej. Mozna równiez wprowadzac do wody substancje antykorozyjne, poniewaz nie styka aie ona bezposrednio z artykulami zywnosciowymi.Dodatkowa kontrola zwiazana z tym sposobem polegajaca na wykrywaniu nieszczelnych torebek moze byc polepszona przez zastosowanie cieczy, która w zetknieciu zdanym artykulem powoduje wyrazna zmiane jego barwy. Gdy ciecza ta jest woda, mozna zastosowac jeden ze znanych srodków barwiacych stosowanych w przemysle spozywczym, jak na przyklad erytrozyna, która powoduje silne zabarwienie miesa na czerwono.Sposób wedlug wynalazku ma jeszcze te dalsza zalete, ze przez wprowadzenie do opakowania plynu wypelniajacego o temperaturze co najmniej 50°C, korzystnie w granicach od 60 do 70°C, wytwarza sie w bardzo prosty sposób podcisnienie w opakowaniu i wgniecenie opakowania natychmiast wskazuje, czy podcisnienie jest zachowane, czy tez nastapil przeciek. Taki sposób kontroli jest znany przy wyrobach puszkowanych, ale w tym przypadku podcisnienie jest uzyskiwane w szczególnie prosty sposób zwiazany ze specyficznym sposobem pakowania. PL PL PL

Claims (4)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób pakowania artykulów zywnosciowych poddawanych dzialaniu wysokich temperatur, polegajacy na tym, ze artykuly zywnosciowe pakuje sie znanym sposobem w szczelne torebki z cienkiej folii odpornej na zmiany temperatury, wytwarza sie wewnatrz torebek próznie i nastepnie zamyka sie je szczelnie w znany sposób, znamienny t m, ze tak przygotowane torebki umieszcza sie we wspólnym, zewnetrznym opakowaniu zbiorczym ukladajac je scisle obok siebie, a wnetrze tego opakowania wypelnia sie ciecza nie reagujaca z materialem torebek i opakowania zewnetrznego i zamyka sie je szczelnie.

2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze opakowanie zewnetrzne wypelnia sie ciecza o temperaturze zamarzania nizszej od 0°C, a korzystnie nizszej od temperatury skladowania zawartych w nim artykulów.

3. Sposób wedlug zastrz. 1,znamienny t y m, ze opakowanie zewnetrzne wypelnia sie ciecza, która po zetknieciu sie z artykulem zywnosciowym zapakowanym w torebkach powoduje wyrazna zmiane jego zabarwienia.81010 3

4. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze do opakowania wiewa sie ciecz o temperaturze co najmniej 50°C, a najkorzystniej o temperaturze od CO do 70°C. CZYTLLNIA PL PL PL