PL7983B1 - Sposób otrzymywania czystego bialka z nasion lubinu. - Google Patents

Description

Dotychczasowe sposoby otrzymywania bialka z nasion lubinu polegaja na ekstra¬ howaniu go roztworem soli kuchennej i stracaniu zapomoca odpowiednich kwasów.Dla otrzymania lepszej wydajnosci do ta¬ kiego roztworu dodaje sie odpowiednia ilosc wody i zadaje lugiem prawie do zobo¬ jetnienia.Tym sposobem wydzielone bialko z lu¬ binu nie jest czyste, w stanie wilgotnym ma barwe szaro-rózowawa, a po wysusze¬ niu jest ciemne, a takze nawet po uprzed- niem dobrem przemyciu poisiada smak cieipkawy, co dowodzi, ze zawiera jeszcze niepozadane skladniki lubinu.Sposób wedlug wynalazku usuwa po¬ wyzsze wady i polega na tern, ze do slabo alkalicznego roztworu bialka dodaje sie wo¬ dorotlenku glinu i po silnem wyklóceniu od¬ sacza metna ciecz.Klarowny przesacz jasny i przezroczy¬ sty zadaje sie bardzo rozcienczonym kwa¬ sem solnym lub siarkawym w ilosci, wy¬ starczajacej do stracenia bialka, poczem roztwór zadaje sie rozcienczonemi alkalja- mi i dodaje wieksza ilosc wody.Proponowany sposób moze byc wykona¬ ny, jak nastepuje: Surowe bialko, otrzymane dawnym spo¬ sobem z nasion lubinu, w stanie jeszcze wil¬ gotnym, rozpuszcza sie w nieduzej ilosci Y2 % roztworu sody, nastepnie do roztworu dodaje sie taka ilosc kwasu, aby bialko nie wydzielalo sie, a nastepnie do tego roztwo-ru dodaje sie, wilgotnego wodorotlenku gli¬ nowego, wyklóca silnie i ciecz metna filtru¬ je, a nastepnie wydziela bialko zpowrotem w zwykly sposób, W ten sposób uzyskane bialko wypada w duzych bialych klacz¬ kach, saczy sie szybko, a po przemyciu wysuszone w niskiej temperaturze w cien¬ kich warstwach nie zawiera zadnych szko¬ dliwych skladników lubinu i nadaje sie do spozycia dla ludzi. PL PL PL