PL67704B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: Opublikowano: 10.VI.1973 KI. 89i,7/00 MKP C13k 7/00 UKD Wspóltwórcy wynalazku: Stanislaw Machowski, Jerzy Grelewicz, Jan Matusiak Wlasciciel patentu: Spóldzielnia Pracy Chemików XENON, Lódz (Polska) Sposób otrzymywania krystalicznej maltozy Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymy¬ wania maltozy cz., krystalicznej, zwanej równiez cukrem slodowym, przez odpowiednie prowadzenie krystalizacji syropu maltozowego.Ogólnie biorac maltoze otrzymuje sie ze skrobi przez dzialanie na nia diastazy. Po rozszczepieniu skrobi przez diastaze otrzymany roztwór poddaje sie zatezeniu, a nastepnie deikantacji. Do zatezonego roztworu dodaje sie alkoholu metylowego lub ety¬ lowego w celu stracenia dekstryn.Przesacz, po oddzieleniu dekstryn, zateza sie po¬ nownie do okreslonej objetosci. Zatezony roztwór maltozy odbarwia sie i zadaje alkoholem etylowym.Po kilku dniach z roztworu winna wydzielic sie krystaliczna maltoza. Zamiast krystalicznej mal¬ tozy najczesciej otrzymuje sie jednak olej malto¬ zowy.Opisana metoda jest malo wydajna i bardzo czesto zawodna. Znane metody otrzymywania kry¬ stalicznych dwucuktrów, jak laktoza i sacharoza, w zastosowaniu do maltozy calkowicie zawodza.Wlasnosci fizyko-chemiczne maltozy nie pozwalaja na wytracenie sie krystalicznej maltozy w miare uzyskiwania stanów przesycenia roztworu.Celem wynalazku bylo usuniecie wyzej wymie¬ nionych wad i opracowanie wydajnej i nieza¬ wodnej metody krystalizacji w warunkach pro¬ dukcyjnych. Krystalizacja nastepuje wprost z roz¬ tworu bez dodawania czynników wytracajacych, jak alkohole. Istota wynalazku jest powolne od- 25 30 parowywanie syropu maltozowego w aparacie obro¬ towym, w niskich temperaturach, pod próznia, az do otrzymania krystalicznej imaltozy.Syrop maltozowy otrzymuje sie przez rozszcze¬ pienie skrobi za pomoca diastazy. Do skrobi roz¬ klejonej w wodzie w stosunku 1:11 dodaje sie diastazy (slód jeczmienny) i po rozszczepieniu jej odstawia sie roztwór na 16 godzin, doprowadzajac go uprzednio do pH = 6 wodnym roztworem wó¬ dziami hydrazyny. Roztwór po odstaniu i filtra¬ cji zateza sie pod zmniejszonym cisnieniem w tem¬ peraturze 50°C do gestosci d2o =i 1,16 g/cm3. Do zatezonego roztworu dodaje sie dwukrotna ilosc alkoholu etylowego 96% w stosunku do objetosci zatezonego roztworu i po dokladnym wymieszaniu pozostawia sie do dekantacji wytraconych dek¬ stryn.Roztwór wodno-alkoholowy odbarwia sie weglem aktywnym, saczy, a nastepnie zateza w aparacie prózniowym w temperaturze ponizej 50°C do syropu o gestosci d20 — 115 g/cm3. Tak otrzymany syrop maltozowy o pH = okolo 5,5 poddaje sie krystalizacji wedlug wynalazku. Polega ona na po¬ wolnym zatezaniu syropu maltozowego w próznio¬ wym aparacie obrotowym w ksztalcie walca, ogrze¬ wanym woda. Stosunek objetosci syropu maltozo¬ wego wprowadzanego do aparatu do objetosci tego aparatu wynosi 1:20. Pierwszy etap krysta¬ lizacji prowadzi sie w temperaturze 45°—55°C, pod cisnieniem 20—30 mm Hg, do wyraznego zaniku 67 7043 67 704 4 kondensacji oparów w chlodnicy aparatu, drugi etap w temperaturze 35°—40°C, pod cisnieniem 20—30 mm Hg, do calkowitego zaniku fazy oleistej w aparacie. Po wykrystalizowaniu maltoze zeskrobuje sie ze scianek aparatu d poddaje prze- 5 sypywaniu w aparacie pod cisnieniem 60^80 mm Hg w temperaturze 20°—25°C przez 31—4 godziny, az do momentu rozsypania sie maltozy na drobne krysztaly.P r z y-k l a d. Do 400 1 wrzacej wody destylo- io wanej wlewa sie wolno zawiesine 40 kg skrobi ziemniaczanej w 40 1 zimnej wody desylowanej.Po rozklejeniu skrobi roztwór studzi sie do tem¬ peratury 50°C i przy bardzo intensywnym miesza¬ niu dodaje 1600 g drobno zmielonego slodu jecz- 15 miennego. Po godzinnym mieszaniu rozszczepiona skrobie odstawia sie do odstania na okres 16 go¬ dzin, uprzednio doprowadzajac pH roztworu do 6, przez dodanie odpowiedniej ilosci wodnego roz¬ tworu wodzianu hydrazyny. Roztwór zateza sie 20 w temperaturze ponizej 50°C pod zmniejszonym cisnieniem do uzyskania gestosci d2o — 1,16 g/cm3.Do zatezonego roztworu dodaje sie nastepnie po¬ woli, .mieszajac, w ciagu 2 godzin, 98 litrów alko¬ holu etylowego 9jo%. 25 Alkoholowy — wodny roztwór odstawia sie do dekantacji na okres 8 godz. Po tym czasie do zade- kantowanego znad dekstryn roztworu dodaje sie 1 kg wegla aktywnego i saczy. Przesacz poddaje sie zatezaniu po raz drugi w aparacie próznio- 30 wym w temperaturze ponizej 50°C do gestosci d20 - 1,15 g/cim3. Zaitezony roztwór poddaje sie krystalizacji w aparacie obrotowym, pod próznia.Ilosc zaladowanego syropu nie moze przekroczyc V2o objetosci aparatu. W aparacie obrotowym pod^ grzewanym woda zateza sde synop maltoz^wy pod próznia 20—30 mm Hg w temperaturze 4SÓ~55°C* do wyraznego zaniku (kondensacji oparów w chlód- * nicy aparatu. Nastepnie zmniejsza sie temperature do 35°—40'?C.Po zniknieciu fazy oleistej w aparacie obroto¬ wym wykrystalizowana maltoze zeslkrobuje sie ze scianek aparatu i. w temperaturze 20°—25°C pod cisnieniem 60—80 mm Hg przesypuje sie ja w apa¬ racie do momentu rozsypania sie maltozy na drobne krysztaly. Otrzymuje sie okolo 20 kg maltozy cz. PL PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania krystalicznej maltozy ze skrobi przez rozszczepienie jej po roziklejeniu w wodzie za pomoca diastazy, doprowadzenie roz¬ tworem wodzianu hydrazyny do pH = 6, odstanie, zatezenie roztworu do gestosci d2o — 1,16 g/cm3, wytracenie dekstryn alkoholem etylowym, odbar¬ wianie weglem aktywnym i zatezenie odsaczo¬ nego alkoholowo-wodnego roztworu do gestosci d2o — 1,15 g/cm3, znamienny tym, ze otrzymany syrop maltozowy poddaje sie krystalizacji w apa¬ racie obrotowym, prózniowym, o ksztalcie walca, ogrzewanym woda, w którym w pierwszym etapie utrzymuje sie temperature 450-j-55°C, a w drugim etapie 35°—40°C przy cisnieniu 20—30 mm Hg i w 'którym wykrystalizowana unaltoze po uprzed¬ nim jej zeskrobaniu ze scianek przeprowadza sie w postac rozdrobniona iprzez dalsze 3—4 — godzinne przesypywanie w aparacie w temperaturze 20°—25°C przy cisnieniu GO—80 mm Hg. Cena zl 10,— RZG — 252/73 95 egz. A4 PL PL