PL53273B1 - - Google Patents

Description

Opublikowano: 11.IV.1967 53273 KI. 53 g, 4/04 MKP A 23 k Wspóltwórcy wynalazku: doc. dr Henryk Jasiorowski, mgr inz. Witold Zielinski, mgr inz. Tadeusz Obrusiewicz Wlasciciel patentu: Polska Akademia Nauk (Zaklad Hodowli Doswiad¬ czalnej Zwierzat) Warszawa (Polska) Sposób wytwarzania paszowego koncentratu tluszczowego do wzbogacania mleka odtluszczonego na karme dla cielat Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarza¬ nia paszowego koncentratu tluszczowego do wzbo¬ gacania mleka odtluszczonego na karme dla cie¬ lat. Koncentrat jest emulsja typu olej w wodzie i ma postac stala o stopniu twardosci margaryny.W wiekszosci krajów nie posiadajacych dosta¬ tecznej ilosci mleka waznym problemem ekono¬ micznym jest odchów cielat. Najlatwiej jest zre¬ alizowac odchów cielat hodowlanych i rzeznych przez zywienie ich wylacznie mlekiem pelnym.Odtluszczone zas mleko z braku latwo przyswa¬ jalnych tluszczowych skladników energetycznych ma znacznie mniejsza wartosc odzywcza.Znana jest mieszanka paszowa, której sposób wytwarzania -jest przedmiotem patentu nr 47472.Sklad tej mieszanki jest inny dla cielat hodowla¬ nych, a inny dla rzeznych. Przecietnie zawiera ona 75—82% suchych skladników mleka odtlusz¬ czonego, 13—20ID/o topionego loju spozywczego, 0,1—0,15% lecytyny rzepakowej oraz witaminy, antybiotyk i substancje przeciwutleniajace. Pro¬ dukcja tej mieszanki, bedacej namiastka mleka pelnego, jest jednak dosc kosztowna z uwagi na korzystny dla przebiegu produkcji proces suszenia.Mozna równiez wzbogacac odtluszczone swieze mleko w tluszczowe skladniki energetyczne w osrodkach hodowli cielat na miejscu jego spozy¬ cia. Jednak dla uzyskania strawnej emulsji ko¬ nieczne jest instalowanie w tych osrodkach urza¬ dzen do homogenizacji.Sposób wedlug wynalazku pozwala na usuniecie tych niedogodnosci. Polega on na wytwarzaniu emulsji tluszczowej w niewielkiej ilosci swiezego- mleka odtluszczonego w postaci stalej, latwej do 5 magazynowania i transportu.Otrzymywanie wedlug wynalazku tluszczu w po¬ staci zdysperwowanej jako emulsji typu olej w wodzie zapewnia sie z jednej strony poprzez ze¬ stawienie komponentów: 20—30% osnowy plynnej w postaci swiezego mleka odtluszczonego, 20—40% tluszczu z lecytyna (lój wolowy spozywczy, utwar¬ dzone oleje roslinne, lecytyna rzepakowa), 10—20% chudego mleka sproszkowanego, a z drugiej stro¬ ny dzieki zastosowaniu dwustopniowej homoge¬ nizacji skladników tluszczowych w homogenizato- rach szczelinowych systemu Gaulina w tempera¬ turze 60—70°C i cisnieniu roboczym wynoszacym 90 atm w pierwszym stopniu i okolo 110 atm w drugim stopniu, a nastepnie polaczeniu homoge- nizatu ze strawnymi hydrolizatami skrobii ziem¬ niaczanej w ilosci 15—30tt/o, witaminami, antybio¬ tykiem i przeciwutleniaczami.Koncentrat tluszczowy po schlodzeniu przybiera postac stala uzyskujac stopien twardosci marga¬ ryny i moze byc formowany w kostki dowolnej wielkosci, pakowany w pergamin, badz w konwie mleczarskie.Tak otrzymany koncentrat tluszczowy, po roz¬ puszczeniu w cieplym mleku odtluszczonym daje 10 15 20 25 30 532733 pelnowartosciowa karme, zachowujac przy tym trwalosc emulsji tluszczowej.Kilogram koncentratu^ wystarcza na 20 litrów mleka odtluszczonego przy zywieniu cielat ho¬ dowlanych lub na 15 litrów przy ich opasie na tak zwane eksportowe biale mieso. Uzyskane na i;ej drodze mleko paszowe odpowiada swa war- * toscia energetyczna i biologiczna tej samej ilosci mleka pelnego.. Przyklad. Do 30 kg swiezego mleka od¬ tluszczonego o temperaturze okolo 35°C dodano 3%zy stalym mieszaniu 15 kg sproszkowanego mle¬ ka chudego. Jednoczesnie przygotowano w tem¬ peraturze okolo 50°C mieszanine tluszczu: topio¬ nego loju spozywczego 25 kg, utwardzonego oleju rzepakowego 3,5 kg i lecytyny rzepakowej 1,5 kg.Obie mieszaniny polaczono w temperaturze okolo 60—70°C i poddano ja homogenizacji na homo- .genizatorze marki Montaine w temperaturze 65—70°C i cisnieniu roboczym w pierwszym stop¬ niu 90 atm i w drugim stopniu 110 atm. Uzyskany liomogenizat polaczono nastepnie z 25 kg hydroli- 4 zatu skrobiowego dodajac równoczesnie 5.000.000 j.m. witaminy A, 3.000.000 j.m. witaminy D8, jako przeciwutleniacz — 30 g witaminy C lub pochod¬ nych kwasu gallusowego i 18 g chlorowodorku 5 oksytetracykliny rozpuszczonego uprzednio w nie¬ wielkiej ilosci cieplego mleka odtluszczonego. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób wytwarzania paszowego koncentratu 10 tluszczowego do wzbogacania mleka odtluszczo¬ nego na karme dla cielat, znamienny tym, ze mie¬ szanine zlozona z 20—30°/o osnowy plynnej w po¬ staci swiezego mleka odtluszczonego, 20—W/o tluszczu z lecytyna, 10—20% chudego mleka 15 sproszkowanego, poddaje sie dwustopniowej ho¬ mogenizacji w homogenizatorach szczelinowych systemu Gaulina w temperaturze 65—70°C i cisnie¬ niu roboczym wynoszacym w pierwszym stopniu 90 atm i drugim stopniu 110 atm i dodaje sie 20 strawnych produktów hydrolizy skrobii ziemnia¬ czanej w ilosci 15—30%, witaminy, antybiotyk i substancje przeciwutleniajace. WDA-l. Zam. 346/67. Naklad 220 egz. PL