PL49002B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: 01. XII. 1959 Ksiestwo Luksemburg Opublikowano: 30.1.1965 49002 KI. 53c, 3/02 MKP A 23 b UKD ' Wlasciciel patentu: Socists Civile des Produits Lifine, Saint-Cloud (Francja) Sposób wytwarzania pólprzepuszczalnego tworzywa w postaci folii lub wezy, zwlaszcza sztucznych jelit, do pakowania artykulów spozywczych Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania pólprzepuszczalnego tworzywa w postaci folii lub wezy, zwlaszcza sztucznych jelit, stanowiacych opakowanie artykulów spozywczych.Badania prowadzone nad zastapieniem jelit zwie¬ rzecych, stosowanych w przemysle wedliniarskim, przez jelita sztuczne, wykazaly, ze w pewnych przypadkach jelita sztuczne w niedostatecznym stopniu spelniaja swoje przeznaczenie. Okazalo sie, ze niektóre wedliny, a zwlaszcza kielbasa i salami, powinny byc poddawane dojrzewaniu po ich wy¬ tworzeniu, i w trakcie tego dojrzewania traca one czesc swej wody, przy czym jezeli utrata wody nie nastepuje, kielbasa lub salami pozostaja wilgotne i fermentuja.Jak wiadomo, mieso ma bardzo duza zawartosc wody i dlatego opakowanie tego produktu spozyw¬ czego winno zabezpieczac je przed przenikaniem otaczajacego powietrza, przy jednoczesnym zapew¬ nieniu usuniecia z miesa nadmiaru wody i zapobie¬ zeniu powstawania skroplin, tworzacych sie na we¬ wnetrznej sciance szczelnego opakowania.Podobnie dzieje sie przy dotychczasowym opako- wywaniu owoców i jarzyn, gdyz opakowania te nie pozwalaja na usuniecie z nich nadmiaru wilgoci, co powoduje tworzenie sie plesni.Do wyrabiania sztucznych jelit stosuje sie cza¬ sami rózne estry i etery celulozy, jak ksantoge- niany i octany, lecz nie pozwalaja one na dosta¬ teczne i prawidlowe wysuszenie miesa, wskutek 10 15 20 30 niedostatecznej przepuszczalnosci. Dlatego tez dla umozliwienia wyparowania wody zawartej w kiel¬ basie, salami, w owocach lub jarzynach propono¬ wano wykonanie otworka w sciance jelita, co nie jest higieniczne, a poza tym jezeli chodzi o mieso, podlega ono wówczas wspomnianemu wyzej szko¬ dliwemu dzialaniu powietrza.Wyrabiano równiez jelita na bazie zelatyny. Je¬ lito takie jest istotnie przepuszczalne jesli chodzi o wode, lecz jest nietrwale i wymaga garbowania dla nadania mu trwalosci. Wskutek garbowania jelito traci w duzym stopniu swa przepuszczalnosc, która jest tym mniejsza im lepsze jest garbowanie.Usilowano uzyskac kompromis miedzy trwaloscia i przepuszczalnoscia takiego jelita, otrzymane jed¬ nak wyniki nie byly zadawalajace.Niedogodnosci te usuwa sposób wedlug wynalaz¬ ku, polegajacy na zastosowaniu jako opakowania do produktów spozywczych pólprzepuszczalnego tworzywa, utworzonego z 100 czesci substancji blo- notwórczej, zmieszanej przynajmniej z jednym srodkiem hydrofilowym, lecz nierozpuszczalnym w wodzie, wzietym najkorzystniej w ilosci 7—20 czesci, przy czym otrzymana mase przerabia sie znanym sposobem formowania na waz lub folie, np. w ksztalcie tasmy.Jako material blonotwórczy stosuje sie na przy¬ klad: — estry i etery celulozy, takie jak eter etylowy celulozy,, acetylomaslany celulozy,, acetylopro- 4900249002 pioniany ceh^ozyli propioniany celulozy; — protenoidy, tak|je|iak zelatyny: — proteiny zwierzece lub roslinne, jak fibryny, zeina, prolaminy wlasciwie powiedziawszy al¬ buminy; — zywice syntetyczne, jak winylowa (np. chlorek winylu, octan winylu lub kopolimer chlorku wi¬ nylu z octanem winylu), kopolimery winylowe, poliestry, poliamidy lub polietyleny.Jako substancje hydrofilowe i nierozpuszczalne w wodzie stosuje sie skrobie i pektocelulozy, jak skrobia ziemniaczana, skrobia zbozowa, ryzowa lub kukurydziana, tapioka, agar, pektyna, porosty lub alginiany. Stosuje sie równiez pewne zywice Winylowe, jak polialkohole winylowe, lub pochodne celulozowe, które sa hydrofilowe i nierozpuszczalne w zimnej wodzie, lecz moga rozpuszczac sie w wo¬ dzie goracej. Mozna stosowac takze krzemiany gli¬ nowe, jak bentonit i montmorylonit.W przypadku, gdy stosowana substancja blono- twórcza jest ester lub eter celulozy, zewnetrzna powierzchnie jelit pokrywa sie warstwa preparatu skladajacego sie z proteiny i z hydrofilowego srod¬ ka wspóldzialajacego, nierozpuszczalnego w wodzie.To pokrycie warstwa proteinowa nadaje jelitom wyglad imitujacy jelito zwierzece i pozwala na rozmnazanie plesniaków, takich jak Penicillium.Koagulacja proteiny w czasie gotowania zmniejsza penetracje wody do miesa w czasie gotowania i za¬ pobiega, aby nie bylo jej w nadmiarze.Przy sposobie wedlug wynalazku mozna ewen¬ tualnie do materialu blonotwórczego dodac plasty¬ fikatora. Jako odpowiednie plastyfikatory mozna wymienic gliceryne, dwuacetyne, trojacetyne, mrówczan gliceryny, estry gliceryny, sorbitole, glikole, estry glikoli, jak ftalan 2-metoksyetylu, stearynian butylu i ftalan oktylu, a zwlaszcza wszystkie znane plastyfikatory dla materialów blo- notwórczych przeznaczonych do celów spozyw¬ czych.. Korzystnie jest takze do mieszaniny dodawac substancje rozpuszczalna w wodzie. Substancja ta¬ ka ulatwia przenikanie wody do blony i zetkniecie hydrofilowego srodka wspóldzialajacego z woda.Nastepnie substancje taka usuwa sie z jelita, gdy; np. masarz przed napelnieniem jelita moczy je w wodzie.Jako substancje rozpuszczalna w wodzie mozna stosowac zwlaszcza azotan sodowy, chlorek sodo¬ wy, chlorek wapniowy, siarczan sodowy, szescio- metylenoczteroamine, gume arabska i rozpuszczal¬ ne bialka.Mozna równiez dodawac do masy plastycznej, o ile to jest pozadane, napelniacze, pigmenty, barwniki, stabilizatory lub wlókna roslinne albo syntetyczne.Ponizej przytoczono przyklady stosowania spo¬ sobu wedlug wynalazku.Przyklad I. W ugniatarce tworzy sie mie¬ szanine o nastepujacym skladzie: octan celulozy 500 g ftalan 2-metoksyetylu 340 g trójacetyna . 25 g gliceryna 50 g skrobia 75 g siarczan sodowy . . . . . , . * 5 g siarczan wapnia 5 g Otrzymana mase plastyczna wytlacza sie znanymi sposobami. 5 Przyklad II. Postepuje sie jak w przykladzie I z mieszanina o nastepujacym skladzie: etyloceluloza 275 g stearynian butylu. 60 g ftalan 2-metoksyetylu 275 g 10 gliceryna 50 g kwas palmitynowy 15 g agar-agar 25 g skrobia ziemniaczana 100 g Przyklad III. Postepuje sie jak w przykladzie 15 I z mieszanina o skladzie nizej podanym, wprowa¬ dzajac utworzone jelito do kapieli z zelatyny na¬ dajacej nierozpuszczalnosc (zawierajacej na przy¬ klad aldehyd, taki jak formaldehyd). Mieszanina 0 skladzie: 20 zelatyna 675 g glikol etylenowy 50 g gliceryna 100 g wlókna roslinyAlfa 50 g szesciometylenoczteroamina . . . . . 25 g z5 skrobia kukurydziana . . . . . . 100 g Przyklad IV. Postepuje sie jak w przykladzie 1 z mieszanina o nastepujacym skladzie: octan celulozy 500 g ftalan metylu 200 g trójacetyna 40 g gliceryna , 100 g azotansodowy 10 g skrobia ziemniaczana 75 g stearynian wapniowy 5 g wlókna bawelniane 70 g Przyklad V. Postepuje sie jak w przykladzie I z mieszanina o nastepujacym skladzie: kopolimer chlorku winylu z octanem winylu 600 g ftalan oktylu 200 g gliceryna 100 g 40 alkohol poliwinylowy (Rhodoviol HS 10 lub BS10 100 g Przyklad VI. Postepuje sie jak w przykla¬ dzie I, zastepujac skrobie taka sama iloscia wa¬ gowa bentonitu. 35 45 50 55 PL

Claims (1)

Zastrzezenia patentowe

1. Sposób wytwarzania pólprzepuszczalnego two¬ rzywa, w postaci folii lub wezy, zwlaszcza sztu¬ cznych jelit, do pakowania artykulów spozyw¬ czych, znamienny tym, ze 100 czesci substancji blonotwórczej, zwlaszcza estrów i eterów celu¬ lozy, protein zwierzecych lub roslinnych, zywic syntetycznych, kopolimerów winylowych, poli¬ estrów, poliamidów lub polietylenów, z ewen¬ tualnym dodatkiem plastyfikatora, miesza sie przynajmniej z jednym srodkiem hydrofilowym, lecz nierozpuszczalnym w wodzie, najkorzystniej w ilosci 7—20 czesci, np. skrobia, pektyna celu¬ lozowa, zywica winylowa lub glinokrzemianem, oraz ewentualnie z substancja rozpuszczalna w wodzie, zwlaszcza azotanem sodowym, chlor¬ kiem sodowym, chlorkiem wapniowym, siarcza-49002 5 nem sodowym, szesciometylenoczteroamina, gu¬ ma arabska i rozpuszczalnym bialkiem, po czym otrzymana mase przerabia sie znanym sposobem formowania na waz lub folie, np. w ksztalcie tasmy. 2, Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze 6 w przypadku stpsowania estru lub octanu celu¬ lozowego jako substancji blonotwórczej, po¬ wierzchnie zewnetrzna weza lub jedna z po¬ wierzchni folii pokrywa sie masa zawierajaca proteine i nierozpuszczalny w wodzie srodek hydrofilowy. PL