PL46833B1 - - Google Patents

Description

( Opublikowano dnia 20 kwietnia 1963 r. ^:iyó *%IW' POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr 46833 1 KL 53 k, 1/30 KI. internat. A 23 I Doc. Stefan Mrozeiuski Warszawa, Polska Inz. Jan Milewski Warszawa, Polska Inz. Stefan Koiualeuiski Warszawa, Polska Sposób otrzymywania pólproduktów o wysokiej zawartosci witaminy C ze swieiych owoców rolnych gatunków ról Patent trwa od dnia 2 sierpnia 1962 r.Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzy¬ mywania pólproduktów o wysokiej zawartosci witaminy C ze swiezych owoców rózy dzikiej — Rosa canina, rózy pomarszczonej — Rosa rugosa, rózy girlandowej — Rosa cinnamomea, rózy Skolimów rosa hybrida CV. „Skolimów" Jak wiadomo owoce róz sa najbogatsze z dotychczas znanych zródel witaminy C, dla¬ tego zostala na nie zwrócona uwaga, jako na surowiec do otrzymywania — produktów wita¬ minowych dla przemyslu spozywczego.Wedlug jednej ze znanych metod otrzymuje cie koncentraty witaminowe ze swiezych lub suszonych owoców rózy dzikiej, jednak wydaj¬ nosc witaminy C przy tej produkcji jest niska i wynosi okolo 36°/« w stosunku, do zawartosci w surowcu.Z opisu patentowego nr 38813 znany jest spo¬ sób otrzymywania z owoców dzikiej rózy pól¬ produktów witaminowych — moszczu i prze¬ cieru — przy oddzielaniu nasion i wlosków od miazszu owoców.Wedlug tego sposobu owoce dzikiej rózy roz¬ drabnia sie, oddziela z nich nasiona i wloski za pomoca sit mechanicznie wstrzasanych, po czym poddaje sie krótkotrwalemu dzialaniu pary wodnej o temperaturze ok. 100°C w warunkach beztlenowych i odbiera moszcz, a pozostala miazge przeciera na przecieraczce i utrwala kwasem siarkowym.Wykorzystanie witaminy C na tej drodze wy¬ nosi 80—90Vt.Dalsze badania wykazaly, ze mozna otrzymac pólprodukty o wysokiej zawartosci witaminyC równiez z owoców róznych gatunków róz, stosujac do tego celu takze owoce dojrzale o oslabionej jedrnosci, z których trudno jest na drodze mechanicznej usunac nasiona i wloski.Wedlug wynalazku owoce rózy cale lub roz¬ drobnione w znany sposób np. w mlynkach szarpaczach i ewentualnie o ile to jest mozliwe ze wzgledu na stopien dojrzalosci po usunieciu nasion i wlosków np. za pomoca sit mechanicznie wstrzasanych lub przez splawianie (ten ostatni sposób dotyczy gatunku rózy — Rosa rugosa) traktuje sie para wodna i (lub) wrzaca woda w ekstraktorach o dzialaniu periodycznym lub ciaglym.Proces ekstrakcji prowadzic mozna w ten sposób, ze odbiera sie moszcz a pozostalosc po ekstrakcji traktuje jako odpad, badz tez w za¬ leznosci od potrzeby proces ekstrakcji przerywa sie w pewnym momencie i miazsz owocowy, który zawiera jeszcze witamine C kieruje do przerobu na przecier witaminowy.Ta metoda w zaleznosci od potrzeb mozna regulowac zawartosc witaminy C w moszczu, która wynosi od 100^800 mg °/o przy wydaj¬ nosci 80—90% w stosunku do zawartosci w surowcu wyjsciowym.W przypadku otrzymywania moszczu i prze¬ cieru uzyskuje sie w sumie równiez wyzej po¬ dana wydajnosc witaminy C. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania pólproduktów o wyso¬ kiej zawartosci witaminy C ze swiezych owo¬ ców róznych gatunków róz znamienny tym, ze owoce rózy cale lub rozdrobnione i ewentual¬ nie po usunieciu nasion i wlosków poddaje sie dzialaniu pary zywej i (lub) wrzacej wody i w przypadku otrzymywania moszczu odbiera sie jego frakcje o róznej zawartosci witaminy C a pozostalosc traktuje jako odpad, badz tez w przypadku otrzymywania przecieru, proces ek¬ strakcji przerywa sie w pewnym momencie i miazsz owocowy, zawierajacy jeszcze witami¬ ne C, kieruje do przerobu na przecier witami¬ nowy. Doc. Stefan Mrozewski • Inz. Jan Milewski Inz. Stefan Kowalewski P.W.H. wzAr Jednoraz. zam. PL/Ke, Czst. zam. 528 18.11.63 109 egz. pism. ki. in ) PL