PL45929B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL45929B1 PL45929B1 PL45929A PL4592961A PL45929B1 PL 45929 B1 PL45929 B1 PL 45929B1 PL 45929 A PL45929 A PL 45929A PL 4592961 A PL4592961 A PL 4592961A PL 45929 B1 PL45929 B1 PL 45929B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fish
- brine
- temperature
- fresh fish
- days
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims description 5
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 15
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 3
- 241000252203 Clupea harengus Species 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 description 1
- 235000019514 herring Nutrition 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 1
- 239000013535 sea water Substances 0.000 description 1
- 230000009182 swimming Effects 0.000 description 1
Description
Opublikowano dnia 19 maja 1962 r.POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr 45929 Centrala Rybna*) Szczecin, Polska KI. 53 c, 3/01 Sposób przechowywania ryb swiezych Patent trwa od dnia 22 lutego 1961 r.Wynalazek dotyczy sposobu przechowywania ryb swiezych morskich i slodkowodnych, zwlaszcza sledzi i Sizprot, przeznaczonych do przetwórstwa i do sprzedazy rynkowej na rów¬ ni z rybami bezposrednio po polowie.Dotychczas stosowane sposoby przechowywa¬ nia ryb swiezych polegaly na umieszczaniu ryb w komorach chlodniczych o temperaturze 0°C lub wprost w lodzie. W tych przypadkach sred¬ ni okres przechowywania nie jest dluzszy niz 5 dni.Sposób wedlug wynalazku umozliwia prze¬ chowywanie surowca rybnego w ciagu 8—10 dni, z zachowaniem pelnej jego jakosci przy równoczesnym zabezpieczeniu przed schnie¬ ciem.Wedlug wynalazku swieze ryby umieszcza sie w roztworze soli kuchennej o stezeniu okolo *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze wspól¬ twórcami wynalazku sa Kazimierz Zukowski, Jerzy Szamborski, Waclaw Kotanski, Andrzej Boguslawski i Zbigniew Dobrski. 2—3°Be i temperaturze okolo — 2°C, przy czym temperature na tym poziomie utrzymuje sie przez przepuszczenie solanki przez urzadzenie schladzajace. Optymalny stosunek solanki do surowca rybnego wynosi okolo 3:1, przy czym moze byc obnizony w tym przypadku gdy nie zachodzi potrzeba dluzszego przechowywania ryb.Do stosowania sposobu wedlug wynalazku moga byc stosowane zwykle baseny, zaopatrzo¬ ne w urzadzenie do schladzania solanki oraz w pompe, zapewniajaca przeplyw solanki przez to urzadzenie.Nadmienia sie, ze znany w literaturze sposób stosowania solanki dotyczy zamrazania ryb w temparturze od — 15°C do — 20°C. Zmrazanie ryb tym sposobem ma na celu utrzymanie ich w stanie zamarznietym (w konsystencji twar¬ dej) na pewien dluzszy okres czasu. Ryba, za- * mrozona tym sposbem traci czesciowo cechy ryby swiezej, jej wartosc handlowa jest nizsza i do przerobu nie moze byc uzyta jako ryba po¬ chodzaca bezposrednio s polowu.Sposób wedlug wynalazku ma duze gospo-darcze znaczenie, zabezpiecza w szczytowych dniach polowu od przekazywania nadwyzek do zamrazania^ a jednoczesnie umozliwia utrzy¬ manie ciaglosci sprzedazy i przerobu ryb swie¬ zych w dniach o zmniejszonym polowie lub w dniach, w których polowy ze wzgledów atmosferycznych nie moga sie odbywac. Zaleta sposobu wedlug wynalazku jest jego taniosc pod wzgledem urzadzen, ich eksploatacji i ob¬ slugi. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób przechowywania ryb swiezych, zna¬ mienny tym., ze swieze ryby umieszcza sie w roztworze soli kuchennej o stezeniu okolo 2—3°Be i temperaturze okolo — 2°C, utrzymy¬ wanej przez ciagly przeplyw solanki przez urzadzenie schladzajace. Centrala Rybna Zastepca: mgr inz. Antoni Sentek, rzecznik patentowy 945. RSW „Prasa", Kielce. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL45929B1 true PL45929B1 (pl) | 1962-06-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Ramløv et al. | Survival of the cryptobiotic eutardigrade Adorybiotus coronifer during cooling to− 196 C: effect of cooling rate, trehalose level, and short-term acclimation | |
| Digre et al. | Effect of trawling with traditional and ‘T90’trawl codends on fish size and on different quality parameters of cod Gadus morhua and haddock Melanogrammus aeglefinus | |
| Slack-Smith | Fishing with traps and pots | |
| NO162177B (no) | Fremgangsm te og anordning for umiddelbar slaktningkjoeling av fisk. | |
| Kolbe et al. | Planning for seafood freezing | |
| Jiménez-Ruiz et al. | Effect of seasonality and storage temperature on rigor mortis in the adductor muscle of lion's paw scallop Nodipecten subnodosus | |
| PL45929B1 (pl) | ||
| Digre et al. | Rested and stressed farmed Atlantic cod (Gadus morhua) chilled in ice or slurry and effects on quality | |
| KR20180082275A (ko) | 능성어 정자의 동결 보존액 및 이를 사용한 능성어 정자의 동결 보존 방법 | |
| US1920222A (en) | Process of treating comestibles | |
| Crawl | Patterns of settlement of spiny lobster (Panulirus argus) post larvae at Bermuda | |
| Dasgupta et al. | A strategy for improved temperature control in the supply and processing stages of Surimi cold chain in India | |
| KR100696645B1 (ko) | 복어의 가공방법 | |
| Bjelland et al. | Successful survival of wrasse through winter in submersible netcages in a fjord in western Norway | |
| CN107865035A (zh) | 一种鱼肉冷藏保鲜剂 | |
| Read | Thermal tolerance of the bivalve mollusc, Modiolus modiolus L. | |
| Stevens et al. | The effect of changes in ambient temperature on spontaneous activity in skipjack tuna | |
| 류홍수 et al. | Effects of Processing Conditions on Nutritional Qualities of Seafood-2. Effects of Cryoprotectants on the Protein Qualities of Pollock Surimi | |
| EP0079797A2 (en) | Process for increasing the keeping qualities and water retention of meat from marine animals and improving its consistency | |
| FR2166660A5 (en) | Frozen marine molluscs - retaining sea water to reduce rate of deterioration | |
| Abdel-Malek et al. | Studies on some ecological factors affecting the fish production of Lake Qarun, Egypt | |
| JPS62151133A (ja) | 漁船における魚鮮度保持装置及び魚鮮度保持方法 | |
| YUAN et al. | Freeze Denaturation of Myofibrillar protein from Unstable Winter Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) and its Suppression by Sucrose | |
| US1285999A (en) | Method of transferring and keeping fish alive. | |
| KR970064459A (ko) | 양념 불고기 오징어 제조방법 |