PL43582B1 - - Google Patents

Description

2 Opublikowano dnia 19 grudnia 1960 r. ¦lst*Tev"Q *f mik °4 BlsULlOTfeKAl1 (Urzedu Patentowego! ^Istioj izeczypwpelitel Ludoweil POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr 43582 KI. 53 i, 1/02 Zjednoczenie — Centrala Rybna¦*) Warszawa, Polika Sposób odzyskiwania kwasu octowego i hydrolizatu bialka z kqpieli dojrzewajacej, pochodzacej z procesu marynowania ryb Patent trwa od dnia 11 marca 1960 r.Wynalazek dotyczy sposobu odzyskiwania kwasu octowego i hydrolizatu bialka z kapieli dojrzewajacej, pochodzacej z procesu maryno¬ wania ryb.Jak wiadomo w procesie marynowania ryb stosuje sie okolo 6%-owy roztwór kwasu octo¬ wego z dodatkiem soli, jako tak zwana kapiel dojrzewajaca. Po skonczonym procesie stezenie kwasu octowego w kapieli obniza sie do okolo 3°/o przy czym kapiel ta wzbogaca sie w bialko rybie w ilosci 3—6°/o oraz w niewielkie ilosci tluszczu. Przy marynowaniu gorszych gatunków surowca ilosc bialka w kapieli jest wieksza.Proponowane sposoby wykorzystania tej od¬ padowej kapieli polegaja na wytracaniu bialka przez ogrzewanie kapieli do temperatury wrze- *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze wspól¬ twórcami wynalazku sa dr Stanislaw Zaleski, dr Henryk Mlodecki, mgr inz. Andrzej Bogu¬ slawski, Leon Romanowski, mgr inz. Józef Ko¬ narzewski i mgr Jerzy Szamborski. nia i stosowaniu przesaczu ponownie do produk¬ cji. Na drodze tej odzyskuje sie tylko czesc bial¬ ka, reszta zas wraca z powrotem z kwasem oc¬ towym do procesu marynowania i czesto wsku¬ tek zakazenia ulega zepsuciu. Z tych wzgledów rezygnuje sie niekiedy z odzyskiwania kwasu octowego i kapiel taka kieruje sie do scieków.Wynalazek umozliwia odzyskiwanie z kapieli dojrzewajacej kwasu octowego w postaci czy¬ stej, odpowiedniej do zastosowania w procesie marynowania ryb, oraz bialka w postaci pro¬ duktów jego odbudowy, nadajacej sie do celó^ spozywczych.Wedlug wynalazku, odpadowa kapiel dojrze¬ wajaca zadaje sie kwasem siarkowym w ilosci okolo 5°/o i poddaje destylacji, przy czym pro¬ ces ten prowadzi sie az do oddestylowania oko¬ lo 4/5 pierwotnej objetosci. Uzyskany destylat zawierajacy kwas octowy alkalizuje sie lekko (pH = 7,5) za pomoca wapna palonego i odparo¬ wuje w temperaturze wrzenia do pozadanej ob¬ jetosci. W czasie odparowywania ulatniaja sifwartego w tym odpadzie, w postaci aminokwa¬ sów, peptydów i polipeptydów nadajacych sie do celów spozywczych. Nadmienia sie, ze odzysk okolo 66% azotu z innych surowców wyjscio¬ wych, np. z kazeiny, nie przekracza wydajnosci uzyskiwanej w sposobie wedlug wynalazku. sj0Cfficuie rybne zwiazki zapachowe. Pozosta¬ losc zakwasza sie kwasem siarkowym i pono¬ wnie poddaje destylacji, odbierajac kwas octo¬ wy czysty. Stezenie kwasu octowego w konco¬ wym destylacie zalezne jest od stopnia odparo¬ wania wody po zalkalizowaniu, wskutek czego moze byc dowolnie regulowane.Pozostala po oddestylowaniu z kwasem siar¬ kowym czesc kapieli dojrzewajacej (okolo 1/5 pierwotnej objetosci), zawierajaca zasadnicze ilosci bialka oddziela sie od soli, która byla w kapieli i zadaje tlenkiem wapnia lub kreda i doprowadza do wartosci pH = 7,5. Wytracaja¬ cy sie osad gipsu oddziela sie od cieczy, która poddaje sie odparowywaniu w temperaturze wrzenia. Proces ten prowadzi sie az do calko¬ witego ulotnienia sie spec/ficznyeh zapachów rybnych. Nastepnie ciecz zakwasza sie do war¬ tosci pH = 5—6 za pomoca kwasu solnego i pod¬ daje dalszemu odparowywaniu do pozadanej objetosci okreslonej zawartoscia azotu. Wytra¬ cajacy sie osad soli kuchennej oddziela sie od cieczy i stosuje do celów paszowych. Zawiera on zwiazki huminowe i aminokwasy. Otrzyma¬ na ciecz zawierajaca aminokwasy, peptydy i polipeptydy oraz sól kuchenna stosuje jako wysokowartosciowa, latwo strawna i przyswa¬ jalna przyprawe dla ludzj.Zaleta sposobu wedlug wynalazku jest mozli¬ wosc równoczesnego odzyskiwania prawie cal¬ kowitej ilosci kwasu octowego z odpadowej ka¬ pieli dojrzewajacej, dzieki czemu zuzycie tego kwasu przy marynowaniu ryb zmniejsza sie o polowe oraz odzyskiwania okolo 66°/* azotu za- PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób odzyskiwania kwasu octowego i hy¬ drolizatu bialka z kapieli dojrzewajacej, pocho¬ dzacej z procesu marynowania ryb, znamienny tym, ze odpadowa kapiel dojrzewajaca zakwa¬ sza sie kwasem siarkowym i poddaje destyla¬ cji, odbierajac destylat w ilosci okolo 4/5 pier¬ wotnej ilosci kapieli, po czym destylat alkali- zuje sie tlenkiem wapnia lub kreda, odparowu¬ je, a z pozostalosci po zadaniu kwasem siarko¬ wym regeneruje kwas octowy, pozostala zas czesc kapieli dojrzewajacej w ilosci okolo 1. /5 oddziela sie od soli, zadaje tlenkiem wapnia lub kreda i odprowadza do wartosci pH = 7,5, po czym odparowuje w celu usuniecia zapachów rybnych, odprowadza do wartosci pH = 5—6 za pomoca kwasu solnego i dalej prowadzi proces odparowywania, az do uzyskania cieczy o po¬ zadanej zawartosci azotu, przy czym usuwa sie wytracajacy sie osad soli. Zjednoczenie — Centrala Rybna Zastepca: mgr inz. Antoni Sen tek rzecznik patentowy Bltk 19$4. 21. VI. Q0. 106 + 25 BS PL