PL401714A1 - Preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych - Google Patents

Preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych

Info

Publication number
PL401714A1
PL401714A1 PL401714A PL40171412A PL401714A1 PL 401714 A1 PL401714 A1 PL 401714A1 PL 401714 A PL401714 A PL 401714A PL 40171412 A PL40171412 A PL 40171412A PL 401714 A1 PL401714 A1 PL 401714A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
crystalline texture
frozen desserts
composite preparation
harmonize
uniformization
Prior art date
Application number
PL401714A
Other languages
English (en)
Other versions
PL225123B1 (pl
Inventor
Agnieszka Grzelakowska
Sara Kierońska
Original Assignee
Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich filed Critical Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich
Priority to PL401714A priority Critical patent/PL225123B1/pl
Publication of PL401714A1 publication Critical patent/PL401714A1/pl
Publication of PL225123B1 publication Critical patent/PL225123B1/pl

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Przedmiotem wynalazku jest preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych, składający się w zasadzie z oligosacharydu z grupy fruktanów, który w obecności NaCl wprowadzony w postaci żelu do mieszalnika w trakcie procesu dojrzewania implikuje izotropowy i powolny wzrost kryształów lodu w całej objętości mieszanki.
PL401714A 2012-11-22 2012-11-22 Preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych PL225123B1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL401714A PL225123B1 (pl) 2012-11-22 2012-11-22 Preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL401714A PL225123B1 (pl) 2012-11-22 2012-11-22 Preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych

Publications (2)

Publication Number Publication Date
PL401714A1 true PL401714A1 (pl) 2014-05-26
PL225123B1 PL225123B1 (pl) 2017-02-28

Family

ID=50771871

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL401714A PL225123B1 (pl) 2012-11-22 2012-11-22 Preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL225123B1 (pl)

Also Published As

Publication number Publication date
PL225123B1 (pl) 2017-02-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ZA201403719B (en) Method of, and apparatus for, making frozen bevarages, ice cream and other frozen confections
MX384265B (es) Maquina portátil de dulces congelados.
PH12013501764A1 (en) Frozen confections with improved heat shock stability
EP2539648A4 (en) ICE MACHINE, REFRIGERATOR THEREFOR AND ICE PRODUCTION METHOD THEREFOR
PH12012502555B1 (en) Shelf-stable confectionery products
PL2560502T3 (pl) Sposób wytwarzania lodów
MY177793A (en) A frozen confection product and a method of preparing such
EA201390403A1 (ru) Способы получения фенилацетата l-орнитина
EP2539647A4 (en) ICE MACHINE, REFRIGERATOR HAVING THE SAME, AND ICE-DISPENSING METHOD THEREOF
ZA201003292B (en) Low-fat batter-like compositions and methods of preparing and using same
MX2016000968A (es) Composiciones edulcorantes estables.
MX365622B (es) Alimentos a base de lacteos teniendo altos niveles de lactosa.
MX2014009413A (es) Producto de confiteria congelado con estabilidad mejorada.
WO2012145629A3 (en) Production of cheese with s. thermophilus
PH12015500761B1 (en) Frozen confection product
IL231677A0 (en) A crystal of 5-hydroxy-1h-imidazole-4-carboxamide 4/3 hydrate, a method for its production and a crystal of 5-hydroxy-1h-imidazole-4-carboxamide hydrate
MX2015007628A (es) Confiteria aireada congelada y su proceso de manufacturacion.
PL401714A1 (pl) Preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych
MY169137A (en) Method for producing ?-gamma-glutamyl-valyl-glycine crystal
MY153904A (en) Method of producing pharmacologically pure crystals
EP2645874B8 (en) Process for the manufacture of aerated frozen confections
GB2509041A (en) Method of preparing a tuber
SG10201610422PA (en) Frozen fresh cream to be whipped, method for producing the frozen fresh cream, whipped cream, and method for producing the whipped cream
UA63844U (ru) Способ производства пельменей
AU2013900429A0 (en) Method of, and apparatus for making ice cream or other frozen confections