PL37780B1 - - Google Patents

Description

Do pieczenia ciast uzywane sa proszki powo¬ dujace ich wyrastanie, a do /nadawania ciastom aromatu stosuje sie odpowiednio dobrane olejki.Olejki te bywaja dodawane bezposrednio do wy¬ rabianego ciasta lub tez dodawane w formie aromatyzowanego cukru, przy czym cukier spel¬ nia role obojetnego nosnika.Znane jest równiez dodawanie do aromatyzo¬ wanego cukru substancji utrwalajacych, np. od¬ powiednio przyrzadzanych nasion oleistych wzglednie oleju parafinowego.Okazalo sie jednak, i to stanowi przedmiot wynalazku, ze znane proszki do pieczenia ciast sa nie tylko dobrymi nosnikami dla aromatów, ale ze posiadaja równiez wlasciwosci utrwala¬ jace, wobec czego racjonalniejsze jest mieszanie aromatów z proszkami anizeli z obojetnym cukrem* Poniewaz ilosc utrwalonego w ten sposób olejku moze nie byc wystarczajaca dla zaroma- tyzowania danej ilosci ciasta, przewiduje sie, ze w niektórych przypadkach moze byc wskazane powiekszenie tych wlasciwosci utrwalajacych przez .dodanie paru procent oleju mineralnego o czystosci spozywczej np. oleju wazelinowego, parafinowego itid., wzglednie z jeszcze lepszym skutkiem, paru procent wosku dopuszczonego do spozycia np. wosku pszczelnego.W ten sposób wprowadzone do ciasta aroma¬ ty neutralizuja jednoczesnie zapach produktów rozpadu srodków do pieczenia np. amoniaku itd.Ilosc dodanych olejków aromatycznych lu/b ich utrwalonych kompozycji wynosi od 0,1% do 5% wagi proszku. PL

Claims (2)

1. Z a s. t r z e z e n i a p a t e n * ow e 1. Prfszek do pieczenia cj^sy^amienoiy tym, *)rfe{ I0za (normalnymi * sl^a^nikami takich pros2R5w, zawra substancje aromatyzujace lufe* ich utrwalone kompozycje. 2, Proszek do ptecsenia ciast we4*ug zastrz, l. znamienny tym, ze ilosc dodanych olejków aromatyzujacych Ulo ich utrwalonych kom¬ pozycji wynosi od 0,1% do 5% wagi proszku, Zenon Soszynski i Edmund Golebiowski Zastepca; Kolegium Rzeczników Patentowych RSW „Prasa" W-wa,' Okopowa 68/7
2. 2. Zam. 234/A. Pap. druk. sat. ki. III 70 g. 150 egz. PL