Wynalazek niniejszy dotyczy wytwarzania do¬ mieszki, potrzebnej do przygotowywania maki do wyrobu chleba, ciastek, ciast, biszkoptów i tym podobnych wyrobów cukierniczych (w dal¬ szym opisie nazywanych chlebem) i stanowi od¬ miane wynalazku opisanego w patencie angiel¬ skim Nr. 575002.Domieszka wedlug wynalazku sluzy zwlasz¬ cza do wyrobu pieczywa o zwiekszonej zdolnosci jego przechowywania, a wynalazek polega prze¬ de wszystkim na przygotowaniu czynnika rozpro¬ wadzajacego, zawierajacego w sobie mineralny, roslinny lub zwierzecy wosk w stanie mialkiego rozdrobnienia, a nastepnie mieszania odpowied¬ niej ilosci tego czynnika z maka chlebowa albo ciastem, aby rozprowadzic mala ilosc wosku rów¬ nomiernie we wspomnianej mace lub ciescie..* W znanym sposobie tego rodzaju przygotowy¬ wania maki czynnik zawierajacy wosk jest przy¬ gotowany przez mieszanie i podgrzewanie wosku, o ile sobie kto tego zyczy, z domieszka olejów albo tluszczy oraz maki, do temperatury poni¬ zej normalnej temperatury wrzenia wody, ochla¬ dzanie nastepnie tej mieszaniny do stanu twar¬ dej masy i rozkruszanie jej na proszek albo za¬ miast wytwarzania twardej masy mieszanie przeprowadza sie dalej i dodaje sie dalsze ilos¬ ci maki, po czym powstaje proszek zawieraja¬ cy wosk.Celem niniejszego wynalazku jest uproszcze- . nie procesu i umozliwienie przygotowywania czynnika zawierajacego wosk bez podgrzewania wosku.Dalszym celem wynalazku jest wytwarzanie czynnika zawierajacego wosk bez uzycia tluszczy albo olejów jako dodatków.Wynalazek niniejszy opiera sie na tej obser¬ wacji, ze wosk np. parafinowy, ochladzany po¬ nizej 0f»C, staje sie bardzo kruchy i w tym kru¬ chym stanie moze byc latwo sproszkowany przez mielenie, nie wykazujac sklonnosci do zlepiania sie czastek ze soba tak dlugo, dopóki sa one zim-ne, a w przypadku gdy sa zmieszane z maka, zanim osiagna temperature otoczenia, wówczas wytworzona mieszanka pozostanie sypkim prosz¬ kiem.Dlatego tez, zgodnie z wynalazkiem, czynnik zawierajacy wosk przygotowywany jest przez ochladzanie wosku mineralnego, jak np. wosku parafinowego -albo wosku roslinnego lub zwie¬ rzecego do temperatury, w której staje sie on kruchy, po czym ochlodzony wosk rozproszkowuje sie bardzo mialko i dopóki Jest kruchy, miesza sie go dokladnie z maka. Czynnosci: doprowa¬ dzanie kruchego wosku do stanu bardzo mialkie¬ go rozproszkowania i dokladnego wymieszania z maka moga byc wykonywane jednoczesnie.Wynalazek stanowi równiez sposób taki, jaki byl opisany w poprzednim ustepie, ale w któ¬ rym do ochladzania wosku uzywa sie stalego srodka zamrazajacego, jak np. CO2 w stanie stalym. t Jstota wynalazku jest wiec sposób przygoto¬ wywani^ maki" do wyrobu chleba o wzmozonych wlasciwosciach przechowawczych, polegajacy na mieszaniu rozdrobnionego mineralnego wosku, ta¬ kiego jak wosk parafinowy, albo roslinnego lub zwierzecego wosku z maka, chlodzeniu mieszan¬ ki wosku z maka do temperatury, w której wosk staje sie kruchy np. przez wprowadzenie stalego srodka zamrazajacego jak CO2, aby zmieszal sie z mieszanka, i mieleniu ochlodzonej mieszanki, przez co wytwarza sie czynnik zawierajacy wosk, dostosowany do domieszania do masy maki albo ciasta i umozliwiajacy równe rozprowadzanie w mace lub ciescie nieduzych ilosci wosku.Zamiast mieszac wosk z maka, i potem te mieszanine chlodzic, rozdrobniony wosk moze byc zmieszany ze stalym srodkiem zamrazaja¬ cym, a nastepnie z maka, po czym mieszanka ma¬ ki z woskiem jest mielona.Mozna tez wosk i, staly srodek zamrazajacy mialko zemlec i dopiero tak mialko sprosz¬ kowany ochlodzony wosk mozna zmieszac z od¬ powiednia iloscia maki.Wskazanym sposobem w przygotowywaniu wosku jest rozdrobnienie go na drobne czastecz¬ ki lub platki przez struganie, aby ulatwic mie¬ szanie sie wosku ze srodkiem zamrazajacym, i maka, albo tez w celu ulatwienia poddania go zamrazajacym procesom.Zamiast uzywac stalego srodka zamrazaja¬ cego wosk- i maka moga byc ochlodzone przez zamrazanie mieszaniny za pomoca innych zna¬ nych przyrzadów wymie .ajacych cieplo w cza¬ sie mieszania i mielenia.Otrzymana w ten sposób domieszka tworzy czynnik, zawierajacy wosk, posiadajacy np. na wage 1 czesc wosku na 2 czesci maki, który jest Aastepnie dodawany do masy maki w proporcji np. 1 — 2°/0 na wage czynnika w stosunku do calej mieszanki maki i czynnika.Przy atmosferycznych warunkacn wysokiej temperatury, jak np. w czasie upalów albo w go¬ racym klimacie, czynnik powinien zawierac wie¬ cej maki, aby uzyskac bardzo sypki proszek. Sto¬ sunek wtedy moze byc 3 lub 4 czesci maki na jedna czesc wosku.Zalaczony rysunek przedstawia przyrzady, za pomoca których czynnik wedlug wynalazku moze byc efektywnie tworzony. Na tym rysun¬ ku fig. 1 przedstawia przyrzad do krajania ty¬ pu gilotynowego, za pomoca którego wosk moze byc pociety na platki, a fig. 2 przedstawia w przekroju przyrzad, za pomoca którego wosk moze byc chlodzony i ochlodzony kfuchy wosk drobno sproszkowany oraz zmieszany z maka, aby utworzyc zadany' czynnik. o W jednym ze sposobów wykonania wynalaz¬ ku, zwlaszcza w odniesieniu do fig. 1 kawalek parafinowego wosku a jest podtrzymywany na tasmie bez konca b, umieszczonej na rolkach b' tak, iz wosk jest w czasie krajania przyciska¬ ny do zapory c, a samo krajanie wykonuje sie za pomoca noza w ksztalcie gilotyny d, który stale jest opuszczany i podnoszony za pomoca mechanizmu nie pokazanego na rysunku.Wosk tnie sie na cienkie platki mniej wiecej 1,6 do 0,8 mm., które spadaja do zbiorniczka e t ustawionego na wadze /. Platki tej grubosci latwo sie lamia na drobne kawalki w czasie krajania i te kawalki wprowadza sie do mie¬ szanki g (fig. 2) z odpowiednia iloscia maki.Mieszarka g jest umieszczona w koncu srubowe¬ go podawacza h, do którego wyladowuje sie mie¬ szanke maki i wosku. Na podawaczu srubowym h umocowany jest otulony izolacja cieplna przy¬ rzad i, za pomoca którego staly CO-i doprowa¬ dzany jest w postaci sniegu lub w malych ka¬ walkach do srubowego podawacza, który od te¬ go miejsca równiez otulony jest izolacja cieplna j. W koncu wyladowczym srubowego podawacza h znajduje sie równiez otulony izolacja cieplna rozdrabniacz k, do którego ochlodzona mieszan¬ ka maki i wosku wysypuje sie z podawacza h.Zamiast rozdrabniacza moze byc uzyty do¬ wolny typ mlyna.Rozdrabniacz rozbija ochlodzony wosk na mialki proszek i dokladnie miesza go z maka, aby w ten sposób wytworzyc czynnik zawiera¬ jacy wosk, który nastepnie moze byc zmieszany z masa maki lub ciasta przy wyrobie chleba.Dziurkowana plytka l umieszczona jest upodstawy mlyna, przez która zmielony czynnik przechodzi na odsiewajace sitko m i dalej do worków W odmianie powyzszego urzadzenia przyrzad i do podawania stalego CO2 do podawacza h mo¬ ze byc umieszczony na , poczatku podawacza, a w takim przypadku mieszarka g bedzie umiesz¬ czona na podawaczu blizej wysypu.W dalszej odmianie wosk i staly CO2 moga byc wprowadzane przez mieszarke umieszczona na poczatku podawacza, a sama maka wprowa¬ dzana jest dalej do podawacza, w którym to przy¬ padku zachodzi potrzeba otulenia izolacja ciepl¬ na podawacza na calej jego dlugosci.' Dalej zamiast wprowadzania stalego srodka za¬ mrazajacego do mieszanki wosku z maka, srodek ten moze przeplywac przez koszulke umieszczona dookola podawacza, a w tym przypadku maka i platki wosku moga byc mieszane przed przej¬ sciem przez podawacz albo moga byc don od¬ dzielnie wprowadzane i moga mieszac sie w cza¬ sie przechodzenia przez podawacz.Pozadane jest, jak to bylo powyzej opisane, aby czynnik wysypujacy sie z rozdrabniana byl przesiany przez sito albo suta m dla usuniecia wiekszych czasteczek, a odpadki te moga powró¬ cic do przeróbki z powrotem do rozdrabriiacza.Rozumie sie, ze domieszka ta wedlug wyna¬ lazku moze byc wytwarzana za pomoca innego odpowiedniego urzadzenia i przyrzadów, które umozliwiaja doprowadzenie ochlodzonego i kru¬ chego wosku do stanu mialkiego sproszkowania i zmieszania dokladnie z maka, aby wytworzyc czynnik zawierajacy wosk.Równiez rozumie sie, ze wynalazek nie ogra¬ nicza sie do wyzej wspomnianych proporcji wo¬ sku do maki, aby wytworzyc czynnik, ani tez nie ogranicza sie do podanych proporcji czynnika do masy maki, gdyz proporcje te podane byly tylko przykladowo. . PL