PL26008B1 - Sposób ciaglego oczyszczania skrobi, wydzielanej z surowego mleka skrobiowego, i urzadzenie do wykonywania tego sposobu. - Google Patents

Description

, Surowe mleko skrobiowe, otrzymywane podczas wytwarzania skrobi w wirówkach do oddzielania mleka, np, przy wytwarza* niu skrobi ziemniaczanej, zawiera jeszcze znaczne resztki wody ziemniaczanej, zanie¬ czyszczen, a zwlaszcza drobnych wlókien, które tworza sie z tkanek blonnikowych podczas rozdrabniania ziemniaków. Znane jest usuwanie tych zanieczyszczen ze skro¬ bi dwoma róznymi sposobami w celu otrzy¬ mania bialej maki skrobiowej, pozbawionej ciemnych czastek.Mleko skrobiowe doprowadza sie do kadzi, a nastepnie pozostawia w spokoju, tak iz skrobia osadza sie razem z zanieczy¬ szczeniami, przy czym zanieczyszczenia zbieraja sie na powierzchni osadzonej war* stwy skrobiowej. Po spuszczeniu górnej warstwy wodnej mozna te wierzchnia war¬ stwe zanieczyszczen oddzielic od osadzo¬ nej skrobi przez oplukiwanie natryskowa.W celu otrzymania dostatecznie czystej skrobi po pierwszym oplukaniu natrysko¬ wym osadzone) skrobi nalezy oplukac ja w ten sam sposób ponownie, Przy nastepuja¬ cym po pierwszym oplukaniu drugim osar dzeniu skrobi na powierzchni skrobi zb&erah ja sie zanleczyazczcfiia nie wydzielone za pierwszym razem, które nalezy ponownie o- plukac. Zabieg tesn w razie potrzeby powta¬ rza sie jeszcze po mm trzeci, az do otrzyma¬ nia skrobi dostatecznie czystej. Niedogod-nosci tego sposobu polegaja na tym, ze wiel¬ kie kadzie zajmuja wiele miejsca, a oczysz¬ czanie wymaga znacznych ilosci wody.Drugi sposób, którym posluguja sie do¬ tychczas, polega na przemywaniu przez plawienie, tak iz mleko skrobiowe splywa po slabo pochylonych powierzchniach, np. w drewnianych rynnach. Skrobia osadza sie na dnie rynny, wiekszosc zas zanieczy¬ szczen, glównie wlókna, jest pedzona dalej i unoszona cieniutka warstwa cieczy, sply¬ wajacej po powierzchni osadzonej skrobi.Skoro rynny sciekowe zostana wypelnione skrobia, nalezy splyw przerwac w celu usu¬ niecia skrobi. Równiez i ten zabieg nalezy powtarzac kilkakrotnie, aby otrzymac skro¬ bie dostatecznie czysta.A zatem i drugi sposób posiada wady podobnie jak pierwszy i wymaga do prze¬ prowadzania równiez nie mniej miejsca niz pierwszy. Sposób niniejszy zmierza do uproszczenia oczyszczania przy jednoczes¬ nym ograniczeniu miejsca potrzebnego na odpowiednie urzadzenia a takze ogranicze¬ niu ilosci swiezej wody dzieki temu, ze oczyszczanie prowadzi sie w jednym zabie¬ gu nieprzerwanym. Wedlug wynalazku wy¬ nik powyzszy osiaga sie prowadzac powoli mleko skrobiowe od dolu do góry przez pochylona rure, przy czym mleko skrobio¬ we wprowadza sie nieco (w odleglosci np. 2 — 2,5 m) ponad dolnym koncem rury-od wierzchniej jej strony, a odcieki odpro¬ wadza sie z górnego konca rury od spodu.Rura jest pochylona pod katem w przy¬ blizeniu 45° i ma w stosunku do swej dlu¬ gosci stosunkowo mala odleglosc miedzy jej sciankami. Przekrój rury moze byc okragly lub wielokatny. Rura katowa moze miec szerokosc dowolna. W kazdym razie poszczególne rury zapewniaja te korzysc, ze prady poprzeczne, jakie moglyby przesz¬ kadzac procesowi osadzania, praktycznie biorac, nie moga wystepowac. Miedzy króc¬ cem wpustowym a wypustowym rury po¬ wstaje strumien mleka skrobiowego i skro¬ bia porusza sie w tym strumieniu stopniowo ku dolowi pod dzialaniem sily ciezkosci.Po pewnym czasie wypada ona z wlasciwe¬ go strumienia w poblizu dna rury i opada w dól pod strumien gromadzac sie stopnio¬ wo. Przy wlasciwym doborze szybkosci przeplywu zanieczyszczenia,, zwlaszcza znajdujace sie w mleku wlókna, zostaja uniesione pradem skierowanym ku górze i zostaja usuniete ze strumieniem odcieków.Ten sposób postepowania mozna jeszcze znacznie ulepszyc przez doprowadzanie strumienia swiezej wody o malej sile do dolnej czesci rury oczyszczajacej. Ten do¬ datkowy strumien wody dobrze wspomaga odprowadzanie zanieczyszczen, zwlaszcza wlókien z górnej powierzchni strumienia mleka skrobiowego.Wieksza liczbe pochylych rur osado¬ wych umieszcza sie równolegle ponad wspólna pozioma rure odprowadzajaca, w której znajduje sie mieszadlo, stanowiace jednoczesnie przenosnik slimakowy, które¬ go obracanie sie zapobiega calkowitemu stwardnieniu osadzonej skrobi, tak iz przez kurek spustowy mozna ja równomiernie od¬ ciagac w postaci mleka.Na rysunku przedstawiono schematycz¬ nie dla przykladu urzadzenie do wykony¬ wania sposobu wedlug wynalazku.Z rura pozioma 1 polaczona jest rura 2 nachylona wzgledem poziomu pod katem 45° (fig. 1). Wewnatrz rury 1 znajduje sie przenosnik slimakowy 3 zapobiegajacy twardnieniu mleka skrobiowego, tak iz mo¬ ze ono odplywac stale przez spust 4. Na rurze 1 mozna osadzic równolegle obok siebie lub umiescic w inny sposób wieksza liczbe rur 2. Rure 2 mozna równiez wyko¬ nac jako osobna skrzynie o malym odste¬ pie miedzy spodem a wierzchem i w dol¬ nym koncu zakonczyc ja pólokraglo umie¬ szczajac tam slimak, jak to w zmniejszonej skali przedstawiono na fig. 2. W pewnej odleglosci ponad dolnym koncem rury 2, po jej wierzchniej stronie, umieszczony jestkróciec wpustowy 6 do mleka skrobiowego.Przy wiekszej glebokosci rury nalezalo by zgodnie z fig. 2 umiescic obok siebie kilka takich krócców- W pewnej odleglosci poni¬ zej krócca 6 znajduje sie drugi króciec 5 do doplywu swiezej wody. Odplyw wody z mleka skrobiowego, jak równiez wody swiezej wraiz z porwanymi przez obie wo¬ dy zanieczyszczeniami odbywa sie przez spust 7.Urzadzenie to dziala w nastepujacy sposób.Najpierw przez króciec 5 napelnia sie urzadzenie calkowicie woda. Nastepnie przez króciec 6 powoli doprowadza sie np. za pomoca pompy mleko skrobiowe w ta¬ kiej ilosci, zeby przeciag czasu, uplywaja¬ cego az do wyjscia tego mleka skrobiowego przez króciec 7, wystarczyl do osadzenia sie wewnatrz rury wszystkiej skrobi za¬ wartej w mleku. Poszczególne czastki skro¬ bi, znajdujace sie w skierowanym ukosnie ku górze strumieniu mleka skrobiowego, opadaja powoli na dól, az spadna do mniej lub bardziej spokojnej strefy cieczy znaj¬ dujacej sie ponizej pradu, i w strefie tej zeslizguja sie ukosnie na dól po dnie rury.W dolnej czesci rury tworzy sie w ten spo¬ sób mleko skrobiowe o wiekszym ciezarze wlasciwym, którego poziom moze podnosic sie az do krócca 6. Dalszemu wznoszeniu sie tego poziomu zapobiega sie przez odcia¬ ganie odpowiednich ilosci cieczy przez ku¬ rek 4. Prad cieczy porywa czastki zanie¬ czyszczen, majace wiekszy ped niz czastki skrobi, i wyrzuca je przez króciec 7.Czastki wlókien i t. d., które przedosta¬ ly sie do stezonego mleka skrobiowego, podlegaja w nim szczególnie mocnemu im¬ pulsowi, który je wypiera do góry z tego mleka skrobiowego o wiekszym ciezarze wlasciwym, az wreszcie zostaja one porwa¬ ne pradem, plynacym od krócców 5 i 6 ku króccowi 7.Przy zachowaniu wlasciwych stosunków miedzy przekrojami rur, dlugoscia rur i szybkoscia przeplywu cieczy ihozna w ten sposób w jednym jedynym ciaglym zabiegu roboczym otrzymywac bezposrednio gotowa oczyszczona skrobie, która po odciagnieciu nalezy jeszcze uwolnic tylko od nadmiaru wody, np. w zwyklych wirówkach.W doswiadczeniu, wykonanym w rurze o dlugosci 5 m i o srednicy 30 cm, mozna bylo przerobic 20 1 mleka skrobiowego w ciagu godziny podczas jednorazowego przejscia, przy czym mleko skrobiowe, przeznaczone do oczyszczania, mialo cie¬ zar wlasciwy 2°Be. Potrzebna do tego ilosc swiezej wody, doprowadzana do krócca 5, umieszczonego o 2 m nizej od krócca 6, wynosila okolo 5 1 na godzine.Do przeróbki wiekszych ilosci cieczy mozna oczywiscie odpowiednio zwiekszyc rozmiary rury. Przy wytwarzaniu rur z drzewaJ lub metale zaopatruje sie je we wzierniki szklane, przez które mozna ob¬ serwowac odciaganie skrobi po osiagnie¬ ciu sta/mu ciaglosci ruchu. Nalezy przy tym to odciaganie skrobi dostosowac do jednoczesnie osiadajacej ilosci skrobi. W opisanym uprzednio sposobie pracy od¬ pada wszelka koniecznosc przerywaniu procesu. Urzadzenie po jednorazowym nastawieniu zaworów pracuje zupelnie samoczynnie i wymaga bardzo malego nadzoru. Jak juz zaznaczono, ilosc miej¬ sca potrzebna do umieszczenia niniej¬ szego urzadzenia, jest znacznie mniejsza od ilosci miejsca zajmowanego przez znane urzadzenia, poniewaz z latwoscia mozna umiescic wieksza liczbe szeregów rur w malych odstepach obok siebie lub jeden za drugim.Zamiast mechanicznego urzadzenia spu¬ stowego mozna stosowac równiez urzadze¬ nie przedstawione na fig. 3. Tutaj w dolnej czesci rury 2, o ile taka istnieje, jeszcze ponizej krócca 5 do wody plucznej umiesz¬ cza sie sito 8. Sklada sie ono np, z dru¬ tów metalowych o grubosci okolo 1 mm i ma wielkosc oczek =; 2 — 5 mim2. W malej od* - 3 -legloscs za tym sitem umieszczona jest za- mwa 9, za pomoca której mozna zamykac czesciowo lub calkowicie przekrój rury 2.Pod ta zasuwa znajduje sie mala prze¬ strzen tQ, która napelnia sie woda. Z ko¬ mora 10 laczy sie u dolu spust 11 w po¬ staci syfonu, w którym znajduje sie wpust 12 do swiezej wody. Dopóki zasuwa jest zamknieta, na sicie osiada zwarta warstwa skrobi; jesli zasuwe otworzy sie czesciowo lub calkowicie, to dolna zwarta warstwa osadzonej skrobi styka sie ze znajdujaca sie pod nia swieza woda. Przy tym zmienia sie kat zesypu skrobi, dzieki czemu opada dna powoli przez oczka sita na dól i odply¬ wa przez spust 11. Aby zapobiec zatkaniu tego spustu mozna jego dzialanie wspomóc przez wywolanie slabego krazenia wody przez króciec 12. Przez odpowiednie na¬ stawienie zasuwy 9 mozna osiagnac staly odplyw takiej ilosci skrobi, jaka na nowo doplywa z góry do placka skrobiowego 13.Ten placek skrobiowy, podtrzymywany si¬ tem $, odgradza wode, znajdujaca sie w przestrzeni 10, od wody stojacej ponad plackwaa skrobiowym, zeslizgujacym sie powoli w dól Urzadzenie to ma te zalete, ze przy je* go zastosowaniu zbyteczne jest mechanicz¬ ne urzadzenie miesasadlowe i przenosniko¬ we, Korzystnym okazalo sie wytwarzanie przez odpowiednie uksztaltowanie rury ograniczonej drogi przeplywu swiezej wo¬ dy z dolu do góry wewnatrz pochylej rury na jej wierzchniej stronie. Taka droga przeplywu ustala sie samorzutnie w rurach okraglych dzieki górnemu zaokragleniu. W rurach innego ksztaltu mozna zastosowac prowadnice odpowiednio sklepione ku gó¬ rze* Okazalo sie, ze w rurach o duzej sred¬ nicy w celu zmniejszenia drogi osiadania dotrrze jest w górnej czesci rury umiescic w malych odstepach (np, 2 cm) blachy osa¬ dowe, pochylone w bok wzgledem poziomu tak, iz osadzajaca sie na nich skrobia ze¬ slizguje sie w dól ku sciance rury. W ten sposób zapobiega sie ponownemu dostawa¬ niu sie skrobi do wznoszacego sie strumie¬ nia cieczy na dolnym koncu plyt, lezacym powyzej krócca wpustowego do mleka skro¬ biowego. W celu uzyskania spokojnego od¬ plywu cieczy ku króccowi wypustowemu górne konce tych plyt ksztaltuje sie tak, zeby lezaly w przyblizeniu w plaszczyznie poziomej.Wreszcie okazalo sie w przypadku za¬ stosowania rur szerokich, ze czesc rury ponizej krócca wpustowego do mleka skro¬ biowego moze miec przekrój znacznie mniejszy od przekroju górnej czesci rury.Ma to te zalete, ze osadzona skrobia za¬ trzymuje sie w tej strefie przez czas znacz¬ nie krótszy i dostaje sie szybciej do obrób¬ ki, co zgodnie z doswiadczeniem zwieksza dobroc skrobi.Urzadzenia opisanego typu nadaja sie nie tylko do oczyszczania skrobi, lecz moga sluzyc do przeróbki utartych ziemniaków bezposrednio na skrobie, z pominieciem wszystkich dotychczas potrzebnych zabie¬ gów posrednich. Podczas dotychczasowego otrzymywania skrobi utarte ziemniaki prze¬ rabia sie najpierw na stacji plucznej. Ten sposób postepowania ma te wade, ze sto¬ pien rozdrobnienia tartych ziemniaków le¬ zy ponizej dopuszczalnej dolnej granicy, ponizej której czyste oddzielenie skrobi od wlókien jest tak utrudnione, iz pomimo lepszego otwarcia komórek przy bardziej mialkim rozdrobnieniu nie osiaga sie juz dalszej korzysci. Prócz tego podczas tego znanego sposobu obróbki woda ziemniacza¬ na styka sie zbyt dlugo ze skrobia, co Wplywa ujemnie na skrobie, np. powoduje jej zabarwienie sie.Aby uniknac ostatnio wymienionej nie¬ dogodnosci proponowano juz takze odwiro¬ wywanie utartych ziemniaków przed wy¬ plukiwaniem na stacji plucznej w celu od¬ dzielenia wody ziemniaczanej, a nastepnie — 4 —ponowne rozprowadzanie w wodzie miesza¬ niny zlozonej ze skrobi i masy blonnika.Równiez i ten sposób wykazuje wade zbyt drobnego roztarcia ziemniaków (ponizej dopuszczalnej dolnej granicy rozdrobnie¬ nia), a oprócz tego tak samo jak pierwszy z wymienionych sposobów wymaga kilka¬ krotnej obróbki wtórnej mleka skrobiowego w celu usuniecia reszty zanieczyszczen ze skrobi. Poza tym masa blonnikowa, zlaczo¬ na ze skrobia podczas wirowania, zatrzy¬ muje jeszcze okolo Vs szkodliwej wody ziemniaczanej.Obecnie okazalo sie, ze sposób i urza¬ dzenie wedlug wynalazku niniejszego, prze¬ znaczone do oczyszczania mleka skrobiowe¬ go, mozna równiez stosowac do bezposred¬ niej przeróbki tartych ziemniaków na skro¬ bie. Dzieki temu w jednym jedynym zabie¬ gu oddziela sie od skrobi i wode ziemnia¬ czana i mase blonnikowa. Prócz tego spo¬ sób i urzadzenie wedlug wynalazku niniej¬ szego umozliwiaja dostateczne oddzielenie od skrobi o wiele drobniejszych czastek blonnikowych, niz to bylo mozliwe dotych¬ czas.Dalsza korzysc wynalazku, wynikajaca z bardziej mialkiego roztarcia ziemniaków, polega na otwieraniu wiekszej liczby komó¬ rek zawierajacych skrobie oraz na znacz¬ nym zwiekszeniu procentowym wydajnosci skrobi. Zlaczenie w jeden zabieg róznych zabiegów obróbki tartych ziemniaków, az do stracania czystej skrobi w gotowej po¬ staci, skraca czas wytwarzania skrobi oraz znacznie obniza koszty nakladowe odpo¬ wiednich urzadzen. Oprócz zwiazanych z tym bezposrednich korzysci gospodarczych polepsza sie znacznie jakosc skrobi, ponie¬ waz czas, w ciagu którego skrobia, uwol¬ niona1 z. komórki, stykaj sie z cieczami, uwla¬ szcza z woda ziemniaczana, ulega znacz¬ nemu skróceniu.Sposób przeprowadza sie w praktyce np. tak, iz roztarte ziemniaki zadaje sie potrójna iloscia swiezej wody i bezposred¬ nio potem wpuszcza do wpustowego króc¬ ca urzadzenia napelnionego woda w sposób opisany uprzednio. Szybkosc przeplywu oraz odleglosc miedzy umieszczonymi e» wentualnie w rurze plytami osadowymi do¬ biera sie przy tym w zaleznosci od znanej Szybkosci osiadania ziarn skrobi oraz ilo¬ sci tartych ziemniaków, przeznaczonej za kazdym razem do przeróbki, tak iz w miare zwiekszania sie tej ilosci szybkosc prze* plywu zmniejsza sie przez powiekszanie przekroju rury, a takze zmniejsza sie pio¬ nowe odstepy miedzy plytami. Zamiast zmniejszania szybkosci przeplywu mozna równiez stosowac przedluzanie drogi prze¬ plywu. PL

Claims (10)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób ciaglego oczyszczania skro* bi, wydzielanej z surowego mleka skroblo* wego, znamienny tym, ze mleko skrobiowe przepuszcza sie powolnym strumieniem z dolu do góry przez nachylona do poziomu rure lub kanal.

2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze w dolnym koncu rury, np. przez kurek1 spustowy, usuwa sie tyle stezonego mleka skrobiowego, ile go jednoczesnie sie osadza.

3. Sposób wedlug zastrz. 1 i 2, zna¬ mienny tym, ze w dolnej czesci urzadzenia zapobiega sie zbijaniu sie osadzonej skrobi przez mieszanie.

4. Sposób wedlug zastrz. 1 i 2, zna¬ mienny tym, ze do strumienia mleka skro¬ biowego doprowadza sie strumien czystej wody.

5. Sposób wedlug zastrz. 1 — 4, zna¬ mienny tym, ze jako mleko skrobiowe sto¬ suje sie tarte ziemniaki, które ewentualnie uprzednio miesza sie ze swieza woda.

6. Urzadzenie do wykonywania spo¬ sobu wedlug zastrz. 1 — 5, znamienne tym, ze stanowi nachylona do poziomu rure (2), zaopatrzona u dolu w króciea wpusto- — 5 —wy do mleka skrobiowego i posiadajaca równiez u dolu spust do oczyszczonego mleka skrobiowego, na górnym zas koncu — wylot do uwolnionego od wiekszej czesci skrobi mleka skrobiowego i uniesionych przez niego zanieczyszczen.

7. Urzadzenie wedlug zastrz. 6, zna¬ mienne tym, ze w dolnym koncu posiada narzad do ciaglego usuwania oczyszczone¬ go mleka skrobiowego.

8. Urzadzenie wedlug zastrz. 6, zna¬ mienne tym, ze ponizej krócca wpustowe¬ go (6) do doprowadzania mleka skrobio¬ wego posiada króciec wpustowy (5) do do¬ prowadzania wody.

9. Urzadzenie wedlug zastrz. 6 — 8, znamienne tym, ze sklada sie z kilku rur pochylych (2), polaczonych u dolu ze wspólna pozioma rura odprowadzajaca fi).

10. Urzadzenie wedlug zastrz. 9, zna¬ mienne tym, ze w rurze odprowadzajacej (1) umieszczony jest narzad mieszajacy i przenoszacy oczyszczone mleko skrobiowe. 1L Urzadzenie wedlug zastrz. 6 i 7, znamienne tym, ze w dolnej czesci pochy¬ lej rury znajduje sie sitowa przegroda, pod która znajduje sie odpowiednia przestrzen do wody, posiadajaca ewentualnie spust syfonowy. 12. Urzadzenie wedlug zastrz. 11, zna¬ mienne tym, ze posiada zasuwe, która slu¬ zy do zamykania calkowicie lub czesciowo przekroju rury (2) pod przegroda sitowa. 13.j Urzadzenie wedlug zastrz. 11, zna¬ mienne tym, ze pod przegroda sitowa znaj¬ duje sie drugi wpust do doprowadzania swiezej wody. 14. Urzadzenie wedlug zastrz. 6, zna¬ mienne tym, ze miedzy króccem wpusto¬ wym (6) a wypustowym (7) posiada w ru¬ rze (2) plyty osiadiowe. 15. Urzadzenie wedlug zastrz. 6 i 14, znamienne tym, ze plyty osadowe sa po¬ chylone w bok. Waldemar Króner. Zastepca: K. Czempinski, rzecznik patentowy.Do opisu patentowego Nr 26008. Druk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL