PL239940B1

PL239940B1 - Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków

Info

Publication number: PL239940B1
Application number: PL422843A
Authority: PL
Inventors: Iwona Kasica
Original assignee: Me Gusto Spolka Z Ograniczona Odpowiedzialnoscia
Priority date: 2017-09-14
Filing date: 2017-09-14
Publication date: 2022-01-31
Also published as: PL422843A1

Description

PL 239 940 B1

Opis wynalazku

Przedmiotem wynalazku jest receptura masy cukierniczej do produkcji słodyczy w szczególności cukierków typu „krówka”, będąca wyjściową kompozycją składników do przygotowania masy cukierniczej.

Dotychczas są znane różne receptury dotyczące słodyczy o miękk iej konsystencji, popularnie określanych jako krówki. Bazowymi składnikami tych słodyczy jest mleko, masło lub margaryna, oraz cukier. W zależności od rodzaju uzyskiwanych cukierków do bazowej masy dodaje się w zależności od preferencji cukier wanilinowy, przetarte orzechy, kakao, czekoladę, masę makową lub sezam. Kwestia dodatków zależy od zapotrzebowania oraz gustów konsumentów. Dotychczas znane słodycze tego rodzaju produkuje się z mleka krowiego zawierającego laktozę, powodującą u osób nietolerujących ten cukier dolegliwości żołądkowe.

Z opisu wynalazku P.411060, pod tytułem „Dietetyczna i prozdrowotna masa cukiernicza do produkcji słodyczy”, znane jest rozwiązanie dotyczące receptury dietetycznej i prozdrowotnej masy cukierniczej do produkcji słodyczy w szczególności cukierków typu „krówka”. Dietetyczna masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, przygotowana jest z od 55 do 60% wagowych mleka o obniżonej zawartości laktozy, od 10 do 14% wagowych masła lub margaryny, i w dopełnieniu do 100% wagowych cukru, z fruktozy.

Celem wynalazku jest opracowanie receptury masy cukierniczej o tradycyjnych walorach smakowych, wzbogacającej dietę, przeznaczonej dla osób na diecie bezmlecznej z alergią na białka mleka krowiego lub nietolerancją laktozy.

Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, charakteryzuje się tym, że przygotowana jest z od 10 do 20% wagowych mleka ryżowego, z od 50 do 61% wagowych cukru trzcinowego, oraz z od 18 do 25% wagowych syropu ryżowego, oraz substancji dodatkowych do 100% wagowych.

Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, charakteryzuje się tym, że przygotowana jest z od 10 do 20% wagowych mleka krowiego o obniżonej zawartości laktozy, z od 50 do 61% wagowych cukru trzcinowego, oraz z od 18 do 25% wagowych syropu ryżowego, oraz substancji dodatkowych do 100% wagowych.

Korzystnie, substancja dodatkowa zawiera w stosunku do całości proporcji wagowych masy od 3 do 6% wagowych białka słonecznika i od 4 do 5% wagowych błonnika z akacji i od 5 do 7% wagowych tłuszczu kokosowego i od 0,1 do 4% wagowych aromatu.

Korzystnie, substancja dodatkowa zawiera w stosunku do całości proporcji wagowych masy do 6% wagowych oleju kokosowego i od 0,1 do 3% wagowych aromatu.

Korzystnie, aromat to proszek kakaowy lub aromat naturalny toffi.

Rozwiązanie wedle wynalazku stanowi recepturę masy cukierniczej o pożądanej wartości odżywczej, w smaku odpowiadającej produktom tradycyjnym.

P r z y k ł a d 1:

Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, przygotowana jest z 10,9% wagowych odtworzonego mleka ryżowego, i z 50,6% wagowych cukru trzcinowego, i z 20% wagowych syropu ryżowego, i 5% wagowych białka słonecznika, i z 4,5% wagowych błonnika z akacji, i z 6% wagowych tłuszczu kokosowego, i 3% wagowych proszku kakaowego.

P r z y k ł a d 2:

Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, przygotowana jest z 19% wagowych odtworzonego mleka krowiego o obniżonej zawartości laktozy, i z 60,9% wagowych cukru trzcinowego, i z 20% wagowych syropu ryżowego, i 0,1% wagowych aromatu naturalnego toffi.

P r z y k ł a d 3:

Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, przygotowana jest z 19% wagowych odtworzonego mleka krowiego o obniżonej zawartości laktozy, i z 56% wagowych cukru trzcinowego, i z 18,9% wagowych syropu ryżowego, i z 6% wagowych oleju kokosowego, i 0,1% wagowych aromatu naturalnego toffi.

P r z y k ł a d 4:

Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, przygotowana jest z 14% wagowych odtworzonego mleka krowiego o obniżonej zawartości laktozy, i z 55,3% wagowych cukru trzcinowego, i z 24,5% wagowych syropu ryżowego, i z 4% wagowych oleju kokosowego, i 2,2% wagowych proszku kakaowego.

Claims

PL 239 940 B1

Zastrzeżenia patentowe

1. Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, znamienna tym, że przygotowana jest z od 10 do 20% wagowych mleka ryżowego, z od 50 do 61% wagowych cukru trzcinowego, oraz z od 18 do 25% wagowych syropu ryżowego, oraz substancji dodatkowych do 100% wagowych.
2. Masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków, znamienna tym, że przygotowana jest z od 10 do 20% wagowych mleka krowiego o obniżonej zawartości laktozy, z od 50 do 61% wagowych cukru trzcinowego, oraz z od 18 do 25% wagowych syropu ryżowego, oraz substancji dodatkowych do 100% wagowych.
3. Masa, według zastrz. 1 albo 2, znamienna tym, że substancja dodatkowa zawiera w stosunku do całości proporcji wagowych masy od 3 do 6% wagowych białka słonecznika i od 4 do 5% wagowych błonnika z akacji i od 5 do 7% wagowych tłuszczu kokosowego i od 0,1 do 4% wagowych aromatu.
4. Masa, według zastrz. 1 albo 2, znamienna tym, że substancja dodatkowa zawiera w stosunku do całości proporcji wagowych masy do 6% wagowych oleju kokosowego i od 0,1 do 3% wagowych aromatu.
5. Masa, według zastrz. 2 lub 3 lub 4, znamienna tym, że aromat to proszek kakaowy lub aromat naturalny toffi.