PL236009B1 - Kompozycja organizmów probiotycznych, sposób jej wytwarzania oraz zastosowanie organizmów probiotycznych do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich - Google Patents
Kompozycja organizmów probiotycznych, sposób jej wytwarzania oraz zastosowanie organizmów probiotycznych do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich Download PDFInfo
- Publication number
- PL236009B1 PL236009B1 PL407759A PL40775914A PL236009B1 PL 236009 B1 PL236009 B1 PL 236009B1 PL 407759 A PL407759 A PL 407759A PL 40775914 A PL40775914 A PL 40775914A PL 236009 B1 PL236009 B1 PL 236009B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- composition
- solution
- hours
- łock
- inoculum
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 91
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 title claims description 36
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 title claims description 36
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 title claims description 33
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 30
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims description 11
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 claims description 66
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 52
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 47
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims description 44
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims description 44
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 38
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 37
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 31
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims description 28
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 27
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims description 27
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims description 27
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims description 27
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 claims description 26
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 claims description 26
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 26
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 25
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 21
- 241000206593 Carnobacterium divergens Species 0.000 claims description 20
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 19
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 14
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 13
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 claims description 9
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims description 9
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims description 9
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 9
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 claims description 9
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims description 9
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims description 8
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 7
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims description 7
- 241000186610 Lactobacillus sp. Species 0.000 claims description 6
- 241000206594 Carnobacterium Species 0.000 claims description 5
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims description 4
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims description 3
- 244000144972 livestock Species 0.000 claims description 3
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 claims description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 2
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 66
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 52
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 45
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 45
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 29
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 23
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 23
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 22
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 22
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 22
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 22
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 22
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 22
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 22
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 22
- ZORQXIQZAOLNGE-UHFFFAOYSA-N 1,1-difluorocyclohexane Chemical compound FC1(F)CCCCC1 ZORQXIQZAOLNGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 20
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 20
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 20
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 20
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 20
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 20
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 20
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 20
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 20
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 20
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 20
- -1 dihydrogen phosphate sodium acetate trihydrate citrate triammonium magnesium sulfate heptahydrate magnesium sulfate tetrahydrate Chemical compound 0.000 description 20
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 20
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 description 20
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 20
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 20
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 20
- 239000001593 sorbitan monooleate Substances 0.000 description 20
- 235000011069 sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 20
- 229940035049 sorbitan monooleate Drugs 0.000 description 20
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 20
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 20
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 20
- 239000006872 mrs medium Substances 0.000 description 14
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 12
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 9
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 6
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 4
- 239000012620 biological material Substances 0.000 description 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 3
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 3
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 235000019728 animal nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 108010062877 Bacteriocins Proteins 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 108010091326 Cryoglobulins Proteins 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 235000019733 Fish meal Nutrition 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- SLFHWLMXLIRLPS-DFWYDOINSA-N N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)O.[Na] Chemical class N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)O.[Na] SLFHWLMXLIRLPS-DFWYDOINSA-N 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000004467 fishmeal Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 229940099596 manganese sulfate Drugs 0.000 description 1
- 239000011702 manganese sulphate Substances 0.000 description 1
- 235000007079 manganese sulphate Nutrition 0.000 description 1
- SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L manganese(II) sulfate Chemical compound [Mn+2].[O-]S([O-])(=O)=O SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000037323 metabolic rate Effects 0.000 description 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 1
- 238000010979 pH adjustment Methods 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 1
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 238000011321 prophylaxis Methods 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 239000007221 ypg medium Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
Description
Opis wynalazku
Przedmiotem wynalazku jest kompozycja organizmów probiotycznych, sposób jej wytwarzania oraz zastosowanie organizmów probiotycznych do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich. Bardziej szczegółowo wynalazek dotyczy sposobu i technologii produkcji preparatu przeznaczonego do żywienia zwierząt gospodarskich zawierającego kompozycję organizmów probiotycznych, zawierającą bakterie kwasu mlekowego i ich mieszaniny lub drożdże.
Dotychczasowe rozwiązania technologii produkcji mikroorganizmów probiotycznych wykorzystywanych w profilaktyce przewodu pokarmowego zwierząt były oparte na namnażaniu bakterii kwasu mlekowego na podłożach o zawartości suchej masy ok. 10% lub nieco większej i następnie zagęszczane na wirówkach do zawartości około lub powyżej 20% suchej masy i następnie suszone na suszarniach rozpyłowych, wymrażarkach lub w złożu fluidalnym.
Zastosowanie mikroorganizmów probiotycznych (probiotyków) w żywieniu zwierząt nie jest proste i wymaga odpowiedniego przygotowania probiotyków, aby mogły po przejściu procesów technologicznych produkcji pasz przemysłowych zachować zdolność do tworzenia określonej ilości kolonii (CFU) w organizmie zwierząt. Z obserwacji wynika, że ilość mikroorganizmów, wyrażona liczbą kolonii w całodziennej dawce spożywanego pokarmu powinna być na poziomie większym niż 106 CFU.
W dotychczasowych próbach organizmy probiotyczne produkowane były w postaci suchej jako kultury czyste bądź z wymieszane z nośnikiem. Stosowana technologia była oparta o fermentację kultur bakterii na pożywce, następnie zagęszczana przez wirowanie bądź filtrację i suszona rozpyłowo lub w złożu fluidalnym, lub w procesie wymrażania. W czasie tych procesów tracono nawet od 60-99% materiału biologicznego wyrażonego w CFU. Dodatkowo w trakcie suszenia ulegają zniszczeniu produkty przemiany materii zawarte wewnątrz komórek mikroorganizmów. Również w procesie zatężania traci się większość produktów przemiany materii, które były zawarte w pożywce pofermentacyjnej.
W zgłoszeniu patentowym CA 2823601 opisano produkcję pasz probiotycznych w fermentorze, gdzie jako pożywkę stosuje się śrut pszenicy i skrobię kukurydzianą, mączkę rybną i soję, w pożywce obecny jest również olej rybi.
W zgłoszeniu patentowym JPH06133735 przedstawiono wykorzystanie oleju palmowego lub kokosowego jako dodatku do formowania granulek zawierających bakterie mlekowe do spożycia przez ludzi i zwierzęta.
W zgłoszeniu patentowym WO/2013/088045 opisano kompozycję probiotyczną, w której substancją dodatkową powlekającą biomasę probiotyczną jest trehaloza, a podłożem dla mikroorganizmów jest mąka i suche drożdże.
W zgłoszeniu patentowym CN103156063 opisano powłokę do powlekania bakterii z rodzaju Lactobacillus obejmującą trehalozę i laktozę, a także glutaminian sodu, siarczan manganu, gliceryna i poliwinylopirolidon. Proces otoczkowania jest prowadzony w temperaturze otoczenia, dzięki czemu unika się poddawania mikroorganizmów działaniu wysokich lub niskich temperatur.
Pomimo istniejących rozwiązań stosowanie bakterii uzyskanych według znanych technologii wiąże się z wieloma trudnościami, a przede wszystkim z ich trwałością i odpornością na różne parametry dotyczące produkcji pasz takie jak:
- wysoka temperatura procesu, wynosząca ok. 70-90°C,
- odporność na warunki przechowywania samych bakterii, jak i produktów je zawierających,
- okres trwałości i przydatności w temperaturze otoczenia, oraz
- utrzymanie zdolności do tworzenia kolonii w niezmienionym zakresie liczebności CFU.
Ponadto taka produkcja powoduje powstawanie odpadów poprodukcyjnych w postaci wody odwirowanej, a co się z tym wiąże - utraty zawartych w niej produktów przemiany materii powstałych w trakcie namnażania bakterii w postaci: enzymów, np. pullanazy, itp., bakteriocyn, np. diwercyny, itp., i innych, które mają korzystne oddziaływanie na organizm zwierzęcia.
Produkowane mikroorganizmy o działaniu probiotycznym powinny mieć dużą odporność na niskie pH panujące w przewodzie pokarmowym zwierząt i następnie dużą zdolność do tworzenia kolonii i zasiedlania odpowiednich odcinków przewodu pokarmowego.
W trakcie namnażania mikroorganizmów istotnym problemem jest uzyskanie biomasy zawierającej maksymalną ilość jednostek tworzących kolonie.
Probiotyki dodaje się do wytwarzanych pasz suchych podczas procesu mieszania wszystkich komponentów i następnie najczęściej poddaje się wytworzoną mieszankę procesowi granulacji w temperaturze ok. 80°C. Proces ten powoduje dodatkowe straty materiału biologicznego - obniżenie
PL 236 009 B1 liczebności wyrażonej w CFU. Dodatkowym problemem jest również odporność materiału biologicznego na trwałość w czasie przechowywania pasz w warunkach i temperaturze otoczenia. Jednocześnie od organizmów probiotycznych wymaga się, aby posiadały dużą zdolność do przeżycia w żołądku i jelitach gospodarza.
Celem niniejszego wynalazku jest opracowanie preparatu, w którym organizmy probiotyczne zawarte w kompozycji wpływają korzystnie na hodowane zwierzęta, poprzez tworzenie pozytywnej flory bakteryjnej w przewodzie pokarmowym. Flora bakteryjna złożona z bakterii probiotycznych wpływa korzystnie na wzrost przemiany materii i hamuje/uniemożliwia wzrost chorobotwórczej flory bakteryjnej w jelitach. Jednocześnie bakterie probiotyczne w organizmie gospodarza aktywują działanie jego układu immunologicznego. Do produkcji biomasy probiotycznej stosuje się dowolny organizm probiotyczny, korzystnie z wynalazkiem stosuje się szczepy drożdży z rodzaju Saccharomyces oraz bakterie z rodzaju Lactoccocus, Lactobacillus, Carnobacterium i ich mieszaniny.
Nieoczekiwanie okazało się, że rozwiązanie według wynalazku rozwiązuje problemy, które istniały do tej pory w stanie techniki. Sposób wytwarzania kompozycji według wynalazku jest bezodpadowy. Jednocześnie wybrane mikroorganizmy probiotyczne, produkowane według przyjętej innowacyjnej technologii, zapewniają produkt zawierający 40-60% mikroorganizmów o działaniu probiotycznym, tj. zawierającym 2 x 1010 CFU, korzystnie 2 x 109 CFU, przeznaczony do żywienia zwierząt, złożony z mikroorganizmów probiotycznych wraz z produktami przemiany materii, powstałymi w trakcie procesu namnażania tych mikroorganizmów.
Przedmiotem wynalazku jest kompozycja probiotyczną sucha zawierająca mikroorganizmy probiotyczne do żywienia zwierząt gospodarskich, charakteryzująca się tym, że zawiera bakterie kwasu mlekowego i ich mieszaniny, wybrane spośród Lactobacillus sp. i Lactococcus lactis, Carnobacterium, Saccharomyces cerevisiae, przy czym szczep lub szczepy bakterii wybrano spośród Lactobacillus casei (ŁOCK 0915), Lactobacillus plantarum (ŁOCK 0962), Lactococcus lactis (IBB500), Carnobacterium divergens (S1), lub drożdże Saccharomyces cerevisiae (ŁOCK 0141), przy czym kompozycja w postaci suchej zawarta jest w ilości 50-1000 g na tonę przygotowywanej mieszanki paszowej pełnoporcjowej względem produkowanych pasz, i zawartość w wyprodukowanej mieszance wynosi od 107 do 1010 CFU na kg mieszanki pełnoporcjowej, korzystnie od 108 do 109 a najkorzystniej od 2 do 5 x 108 CFU/kg. Korzystnie, mikroorganizmy probiotyczne są suszone z pożywką fermentacyjną i substancjami ochronnymi, o zawartości suchej masy od 10-60%, korzystnie od 25-40% s.m.
Korzystnie, wilgotność kompozycji wynosi od 0,1-8%, korzystnie od 2-4%, zaś aktywność wody (Aw) wynosi mniej niż 0,5, korzystnie mniej niż 0,2.
Korzystnie, wszystkie bioskładniki powstałe w trakcie inkubacji biomasy wykorzystane są w gotowym produkcie.
Kolejnym przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania probiotycznej, suchej kompozycji określonej powyżej, charakteryzujący się tym, że obejmuje a) przygotowanie preinokulum i inokulum, z zastosowaniem bakterii fermentacji mlekowej wybranych spośród Lactococcus lactis IBB 500, Carnobacterium divergens S-1, Lactobacillus casei ŁOCK 0915, Lactobacillus plantarum ŁOCK 0862 oraz drożdży Saccharomyces cerevisiae ŁOCK 0141, b) hodowlę właściwą; c) dodanie krioprotektorów i dodatków, przy czym kompozycję w postaci suchej dodaje się w ilości 50 do 1000 g na tonę przygotowywanej mieszanki paszowej pełnoporcjowej względem produkowanych pasz i uzyskuje się zawartość w wyprodukowanej mieszance od 107 do 1010 CFU na kg mieszanki pełnoporcjowej, korzystnie od 108 do 109, najkorzystniej od 2 do 5 x 108 CFU/kg, przy czym do wytwarzania kompozycji stosuje się szczepy bakterii wybrane spośród Lactobacillus sp. lub Lactococcus lactis, Carnobacterium lub drożdży Saccharomyces cerevisiae, przy czym szczep lub szczepy bakterii wybrano spośród Lactobacillus casei (ŁOCK 0915), Lactobacillus plantarum (ŁOCK 0862), Lactococcus lactis (IBB500), Carnobacterium divergens (S1) oraz ich mieszaniny, zaś drożdży spośród Saccharomyces cerevisiae (ŁOCK 0141).
Korzystnie, pożywkę sporządza się z mąki, korzystnie żytniej, w ilości do 50-80%, wody 15-45% z dodatkiem ekstraktu z drożdży, mleka w proszku lub ich mieszaniny i 1% inokulum.
Korzystnie, wytwarzanie kompozycji jest bezodpadowe.
Korzystnie, wszystkie bioskładniki powstałe w trakcie inkubacji biomasy wykorzystane są w gotowym produkcie.
Korzystnie, po inkubacji przez 10 do 30 godzin i osiągnięciu od 2 do 5 x 1010 CFU i o wartości s.m. 25-80%, dodaje się dodatki ochronne wybrane spośród trehalozy, oleju kokosowego i/lub palmowego, mleka w proszku lub ich mieszaniny, mieszaninę poddaje się suszeniu na suszami rozpyłowej lub fluidalnej lub się wymraża.
PL 236 009 B1
Korzystnie, fermentację prowadzi się od 7 do 48 godzin, korzystnie 12 do 36 godzin, najkorzystniej 14 do 20 godzin, zależnie od stosowanego szczepu.
Korzystnie, mikroorganizmy probiotyczne suszy się z pożywką fermentacyjną i substancjami ochronnymi o zawartości suchej masy od 10-60%, korzystnie od 25-40% s.m.
Kolejnym przedmiotem wynalazku jest zastosowanie organizmów probiotycznych wybranych spośród Lactobacillus sp. lub Lactococcus lactis, Carnobacterium divergens, Saccharomyces cerevisiae, przy czym szczep lub szczepy bakterii wybrano spośród Lactobacillus casei (ŁOCK 0915), Lactobacillus plantarum (ŁOCK 0862), Lactococcus lactis (IBB500), Carnobacterium divergens (S1), lub drożdże Saccharomyces cerevisiae (ŁOCK 0141) do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich określonej powyżej.
W celu lepszego zrozumienia wynalazku poniżej przedstawiono przykładowe rozwiązania według wynalazku.
Przykłady
Ogólna technologia wytwarzania suchej biomasy
Pożywkę sporządza się z mąki, najlepiej żytniej w ilości do 50-80%, wody 45-15% z dodatkiem ekstraktu z drożdży, mleka w proszku lub ich mieszaniny.
Po inkubacji przez 10 do 36 godzin i po osiągnięciu 2-5 x 1010 CFU przy wartości s.m. 25-80%, dodaje się dodatki ochronne takie jak trehaloza, olej kokosowy i/lub palmowy, mleko w proszku lub ich mieszaninę, po czym całość poddaje się suszeniu na suszami rozpyłowej lub fluidalnej względnie się wymraża.
Według przeprowadzonych prób, mikroorganizmy uzyskane według tej technologii przechowują się bez znaczących strat zdolności do tworzenia kolonii przez co najmniej 2 lata.
Przykłady ogólne I
PRZYGOTOWANIE PREINOKULUM I INOKULUM
SZCZEPY DO HODOWLI (bakterie fermentacji mlekowej):
Lactococcus lactis IBB 500
Carnobacterium divergens S-1
Lactobacillus casei ŁOCK 0915
Lactobacillus plantarum ŁOCK 0862
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - 1% liofilizat/susz dodano do 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6.2, i inkubowano w 30°C przez 16 do 30 godzin;
- inokulum - 1% hodowli (preinokulum) inkubowanej przez 16 do 30 godzin dodano do 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 16 do 30 godzin.
Otrzymane 1000 ml inokulum wystarcza na zrobienie 100 kg ciasta.
I. SZCZEPY DO HODOWLI (drożdże):
Sacharomyces cerevisiae ŁOCK 0141
MATERIAŁ WYJŚCIOWY;
- preinokulum - do 1% liofilizat/susz dodano 100 ml płynnego podłoża YPG o pH 7.2, i inkubowano w 30°C przez 16-18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli (preinokulum) inkubowanej przez 16 do 30 godzin dodano 1000 ml YPG o pH 7,2, i inkubowano w 30°C przez 16 do 30 godzin.
Otrzymane 1000 ml inokulum wystarcza na wytworzenie 100 kg ciasta.
Przykłady ogólne II
HODOWLA WŁAŚCIWA - DO SUSZENIA ROZPYŁOWEGO
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej i drożdży stosuje się takie samo podłoże jak do hodowli właściwej, natomiast inne stosuje się do przygotowania preinokulum i inokulum.
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 73% + 1% inokulum czas hodowli właściwej: 17 do 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
PL 236 009 B1
Przykład ogólny a)
Po zakończeniu hodowli właściwej dodaje się:
1) Krioprotektory:
- 0 do 60% trehalozy roztwór 50% (rozpuszczonej w temp. 50°C);
- 0 do 60% emulgatora Bonigrassy roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C).
2) Dodatki dla przedłużenia żywotności:
- 0 do 60% witaminy C (roztwór 50%) w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- 0 do 60% glutaminami sodu (roztwór 50%) w stosunku do ilości ciasta z krioprote k- torem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - regulacja pH 0 do 60% roztworem NaOH do pH 3,6,0 do 8,0;
- przekazanie do suszenia.
Przykład ogólny b)
Po zakończeniu hodowli właściwej dodaje się:
A) Krioprotektory:
- 9% trehalozy roztwór 50% (rozpuszczonej w temp. 50°C);
- 9% emulgator Bonigrassy roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
B) Dodatki dla przedłużenia żywotności:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,0-6,2, po czym
- przekazano do suszenia.
Przykłady szczegółowe
P r z y k ł a d 1
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizatu 2x109 Carnobacterium divergens (S1), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2x109 Carnobacterium divergens (S1), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin.
Skład MRS:
Pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do suszenia rozpyłowego
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 72% + 1% inokulum jw.
czas hodowli właściwej - ok. 18 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
PL 236 009 B1
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: susz;
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU;
Zawartość wody aktywnej: < 0,2%.
P r z y k ł a d 2
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz min. aktywność >109 Carnobacterium divergens (S1), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2x109 Carnobacterium divergens (S1), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
Pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 45% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 52% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej: < 0,2%
PL 236 009 B1
P r z y k ł a d 3
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizat aktywność >109 Carnobacterium divergens (S1), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli >109 Carnobacterium divergens (S1), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin.
Skład MRS:
Pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do suszenia rozpyłowego
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 72% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 18 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: susz
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 4
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizat aktywność >109 Carnobacterium divergens (S1), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli >109 Carnobacterium divergens (S1), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
PL 236 009 B1
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 45% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 52% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 5
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz aktywność >109 Carnobacterium divergens (S1), dodano
100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin
- inokulum - do 1% hodowli Carnobacterium divergens (S1), > 109, (preinokulum) in- kubowanej przez 18 h dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
Pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 55% ekstrakt drożdżowy - 4,5%
PL 236 009 B1 mleko w proszku - 1,5% woda - 38% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 54% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 13,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 13,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp.
50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE:
Otrzymany produkt: liofilizat,
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 6
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizat 2 x 109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2 x 109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin.
Skład MRS:
Pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do suszenia rozpyłowego
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 72% +1% inokulum jw.
czas hodowli właściwej - ok. 18 h temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
PL 236 009 B1
- 1 % stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: susz
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 7
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz min. aktywność >109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2 x 109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 45% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5 woda - 52% +1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
PL 236 009 B1
P r z y k ł a d 8
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizat aktywność >109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli > 109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), (preinokulum) inkubowanej przez 18 h dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin.
Skład MRS:
Pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do suszenia rozpyłowego
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 72% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 18 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: susz
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 9
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz aktywność >109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli >109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate
PL 236 009 B1 wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 45% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 52% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50%(rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 10
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz aktywność > 109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli >109 Lactobacilus plantarum (ŁOCK 0962), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 55% ekstrakt drożdżowy - 4,5% mleko w proszku - 1,5% woda - 38% + 1% inokulum
PL 236 009 B1 czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 54% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 13,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 13,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50%(rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE:
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 11
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizat 2 x 109 Lactococcus lactis (IBB500), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2 x 109 Lactococcus lactis (IBB500), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do suszenia rozpyłowego
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 72% + 1% inokulum jw.
czas hodowli właściwej - ok. 18 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
PL 236 009 B1
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: susz
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 12
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz min. > 109 Lactococcus lactis (IBB500), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2 x 109 Lactococcus lactis (IBB500), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 45% ekstrakt drożdżowy -1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 52% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp.
50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 13
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizat aktywność > 109 Lactococcus lactis (IBB500), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli > 109 Lactococcus lactis (IBB500), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin.
PL 236 009 B1
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do suszenia rozpyłowego
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 72% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 18 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50%(rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2.
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: susz
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 14
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz aktywność > 109 Lactococcus lactis (IBB500), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2 x 109 Lactococcus lactis (IBB500), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
PL 236 009 B1
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 45% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 52% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 15
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz aktywność >109 Lactococcus lactis (IBB500), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli Lactococcus lactis (IBB500) > 109, (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 55% ekstrakt drożdżowy - 4,5% mleko w proszku - 1,5% woda - 38% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 54% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 13,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
PL 236 009 B1
- 13,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE:
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 16
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizat 2 x 109 Lactobacilus parcesei (ŁOCK 0915), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2 x 109 Lactobacilus parcesei (ŁOCK 0915), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do suszenia rozpyłowego
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 72% + 1% inokulum jw.
czas hodowli właściwej - ok. 18 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: susz
PL 236 009 B1
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 17
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz min. aktywność >109 Lactobaculus parcasei (ŁOCK 0915), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli 2 x 109 Lactobaculus parcasei (ŁOCK 0915), (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 45% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 52% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 18
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% liofilizat aktywność >109 Lactobaculus parcasei (ŁOCK 0915), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli > 109 Lactobaculus parcasei (ŁOCK 0915), (preinokulum) inkubowanęj przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 18 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
PL 236 009 B1
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do suszenia rozpyłowego
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 25% ekstrakt drożdżowy - 1,5% mleko w proszku - 0,5% woda - 72% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 18 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 1,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 1% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: susz
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 19
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz aktywność >109 Lactobaculus parcasei (ŁOCK 0915), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin
- inokulum - do 1% hodowli > 109 Lactobaculus parcasei (ŁOCK 0915) (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 45% ekstrakt drożdżowy - 1,5%
PL 236 009 B1 mleko w proszku - 0,5% woda - 72% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 9% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 4,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 4,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminan sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pH 15% roztworem NaOH do pH 6,2
WYNIKI PRODUKCYJNE
Otrzymany produkt: liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%
P r z y k ł a d 20
MATERIAŁ WYJŚCIOWY:
- preinokulum - do 1% susz aktywność > 109 Lactobaculus parcasei (ŁOCK 0915), dodano 100 ml płynnego podłoża MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin;
- inokulum - do 1% hodowli (preinokulum) inkubowanej przez 18 godzin dodano 1000 ml MRS o pH 6,2, i inkubowano w 30°C przez 20 godzin.
Skład MRS:
pepton
Lab-lenco puder
Ekstrakt drożdżowy
Glukoza
Sorbitan mono-oleate wodorofosforan dwupotasowy octan sodowy trójwodny cytrynian trójamonowy siarczan magnezu siedmiowodny siarczan magnezu czterowodny
HODOWLA WŁAŚCIWA - do liofilizacji
W przypadku bakterii fermentacji mlekowej stosuje się podłoże opisane poniżej:
SKŁAD PODŁOŻA DO HODOWLI WŁAŚCIWEJ:
mąka żytnia - 55% ekstrakt drożdżowy - 4,5% mleko w proszku - 1,5% woda - 38% + 1% inokulum czas hodowli właściwej - ok. 30 godzin temperatura inkubacji: 30°C
Po zakończeniu hodowli właściwej dodano:
A) Krioprotektory:
- 54% trehaloza roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 13,5% olej roślinny nieutwardzony roztwór 50% (rozpuszczonego w temp. 50°C);
- 13,5% serwatka - koncentrat białka mlecznego roztwór 50% (rozpuszczona w temp. 50°C);
- 1% stabilizator;
- 0,5% antyzbrylacz.
PL 236 009 B1
B) Dodatki:
- witaminę C (roztwór 50%) - 3,5% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- glutaminian sodu (roztwór 50%) - 3,0% w stosunku do ilości ciasta z krioprotektorem;
- po wymieszaniu z krioprotektorami i dodatkami - wyregulowano pil 15% roztworem NaOH do pH 6.2
WYNIKI PRODUKCYJNE:
Otrzymany produkt; liofilizat
Postać: mikrokapsułki o aktywności min. > 109 CFU
Zawartość wody aktywnej < 0,2%.
Claims (12)
- Zastrzeżenia patentowe1. Kompozycja probiotyczna sucha zawierająca mikroorganizmy probiotyczne do żywienia zwierząt gospodarskich, znamienna tym, że zawiera bakterie kwasu mlekowego i ich mieszaniny, wybrane spośród Lactobacillus sp. i Lactococcus lactis, Carnobacterium, Saccharomyces cerevisiae, przy czym szczep lub szczepy bakterii wybrano spośród Lactobacillus casei (ŁOCK 0915), Lactobacillus plantarum (ŁOCK 0962), Lactococcus lactis (IBB500), Carnobacterium divergens (S1), lub drożdże Saccharomyces cerevisiae (ŁOCK 0141), przy czym kompozycja w postaci suchej zawarta jest w ilości 50-1000 g na tonę przygotowywanej mieszanki paszowej pełno porcjowej względem produkowanych pasz, i zawartość w wyprodukowanej mieszance wynosi od 107 do 1010 CFU na kg mieszanki pełnoporcjowej, korzystnie od 108 do 109 a najkorzystniej od 2 do 5 x 108 CFU/kg.
- 2. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że mikroorganizmy probiotyczne są suszone z pożywką fermentacyjną i substancjami ochronnymi o zawartości suchej masy od 10-60%, korzystnie od 25-40% s.m.
- 3. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że wilgotność kompozycji wynosi od 0,1-8%, korzystnie od 2-4%, zaś aktywność wody (Aw) wynosi mniej niż 0,5, korzystnie mniej niż 0,2.
- 4. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że wszystkie bioskładniki powstałe w trakcie inkubacji biomasy wykorzystane są w gotowym produkcie.
- 5. Sposób wytwarzania probiotycznej, suchej kompozycji określonej zastrzeżeniami 1 do 4, znamienny tym, że obejmuje a) przygotowanie preinokulum i inokulum, z zastosowaniem bakterii fermentacji mlekowej wybranych spośród Lactococcus lactis IBB 500, Carnobacterium divergens S-1, Lactobacillus casei ŁOCK 0915, Lactobacillus plantarum ŁOCK 0862 oraz drożdży Saccharomyces cerevisiae ŁOCK 0141, b) hodowlę właściwą; c) dodanie krioprotektorów i dodatków, przy czym kompozycję w postaci suchej dodaje się w ilości 50 do 1000 g na tonę przygotowywanej mieszanki paszowej pełnoporcjowej względem produkowanych pasz i uzyskuje się zawartość w wyprodukowanej mieszance od 107 do 1010 CFU na kg mieszanki pełnoporcjowej, korzystnie od 108 do 109, najkorzystniej od 2 do 5 x 108 CFU/kg, przy czym do wytwarzania kompozycji stosuje się szczepy bakterii wybrane spośród Lactobacillus sp. lub Lactococcus lactis, Carnobacterium lub drożdży Saccharomyces cerevisiae, przy czym szczep lub szczepy bakterii wybrano spośród Lactobacillus casei (ŁOCK 0915), Lactobacillus plantarum (ŁOCK 0862), Lactococcus lactis (IBB500), Carnobacterium divergens (S1) oraz ich mieszaniny, zaś drożdży spośród Saccharomyces cerevisae (ŁOCK 0141).
- 6. Sposób według zastrz. 5, znamienny tym, że pożywkę sporządza się z mąki, korzystnie żytniej w ilości do 50-80%, wody 15-45% z dodatkiem ekstraktu z drożdży, mleka w proszku lub ich mieszaniny i 1% inokulum,
- 7. Sposób według zastrz. 5, znamienny tym, że wytwarzanie kompozycji jest bezodpadowe.
- 8. Sposób według zastrz. 5, znamienny tym, że wszystkie bioskładniki powstałe w trakcie inkubacji biomasy wykorzystane są w gotowym produkcie.
- 9. Sposób według zastrz. 5, znamienny tym, że po inkubacji przez 10 do 30 godzin i osiągnięciu od 2 do 5 x 1010 CFU i o wartości s.m. 25-80%, dodaje się dodatki ochronne wybrane spośród trehalozy, oleju kokosowego i/lub palmowego, mleka w proszku lub ich mieszaniny, mieszaninę poddaje się suszeniu na suszami rozpyłowej lub fluidalnej lub się wymraża.
- 10. Sposób według zastrz. 5, znamienny tym, że fermentację prowadzi się od 7 do 48 godzin, korzystnie 12 do 36 godzin, najkorzystniej 14 do 20 godzin zależnie od stosowanego szczepu.22 PL 236 009 B1
- 11. Sposób według zastrz. 5, znamienny tym, że mikroorganizmy probiotyczne suszy się z pożywką fermentacyjną i substancjami ochronnymi o zawartości suchej masy od 10-60%, korzystnie od 25-40% s.m.
- 12. Zastosowanie organizmów probiotycznych wybranych spośród Lactobacillus sp. lub Lactococcus lactis, Carnobacterium divergens, Saccharomyces cerevisiae, przy czym szczep lub szczepy bakterii wybrano spośród Lactobacillus casei (ŁOCK 0915), Lactobacillus plantarum (ŁOCK 0862), Lactococcus lactis (IBB500), Carnobacterium divergens (S1), lub drożdże Saccharomyces cerevisiae (ŁOCK 0141) do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich określonej zastrzeżeniami od 1 do 4.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL407759A PL236009B1 (pl) | 2014-03-31 | 2014-03-31 | Kompozycja organizmów probiotycznych, sposób jej wytwarzania oraz zastosowanie organizmów probiotycznych do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL407759A PL236009B1 (pl) | 2014-03-31 | 2014-03-31 | Kompozycja organizmów probiotycznych, sposób jej wytwarzania oraz zastosowanie organizmów probiotycznych do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL407759A1 PL407759A1 (pl) | 2015-10-12 |
| PL236009B1 true PL236009B1 (pl) | 2020-11-30 |
Family
ID=54266761
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL407759A PL236009B1 (pl) | 2014-03-31 | 2014-03-31 | Kompozycja organizmów probiotycznych, sposób jej wytwarzania oraz zastosowanie organizmów probiotycznych do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL236009B1 (pl) |
-
2014
- 2014-03-31 PL PL407759A patent/PL236009B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL407759A1 (pl) | 2015-10-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102742728B (zh) | 畜禽用复合益生菌饲料添加剂及预混料、浓缩料和配合料 | |
| EP2016834B1 (en) | Food product comprising bacteria and sorbitan fatty acid | |
| RU2395291C1 (ru) | Композиции из пробиотических микроорганизмов, гранулы, их содержащие, способ их изготовления и их применение | |
| TWI705765B (zh) | 家禽類之飼料轉換率改善及飼養方法 | |
| CN101165162A (zh) | 一种益生菌活性制剂 | |
| CN108473384A (zh) | 动物营养成分及相关方法 | |
| CN104126734A (zh) | 一种兽用微生态制剂及其制备方法 | |
| KR102270024B1 (ko) | 반려동물용 고체 유산균 및 이의 제조방법 | |
| RU2721127C1 (ru) | Lactobacillus salivarius cjls1511, композиция кормовой добавки для животных, содержащая указанную бактерию или ее мертвые клетки, и способ получения указанных мертвых клеток | |
| EP2787843A1 (en) | Process | |
| CN104004679B (zh) | 饲用乳酸菌发酵培养基、其制备方法及应用 | |
| US11576939B2 (en) | Method for preserving probiotic composition and use thereof | |
| CN101874544B (zh) | 一种生物发酵酒糟蛋白饲料的制备方法 | |
| CN102696917A (zh) | 一种肉猪用发酵饲料及其制备方法 | |
| CN106071048A (zh) | 一种复合微生物饲料 | |
| JPWO2015174407A1 (ja) | 乳酸菌培地の製造方法、及びこれを用いた乳酸菌の培養方法並びに当該培養方法で得られる乳酸菌を用いた乳酸菌末 | |
| KR101670955B1 (ko) | 양식어류용 사료 조성물 및 이를 이용하여 양식시킨 양식어류 | |
| CN107189966A (zh) | 一种微生态制剂及其制备方法 | |
| CN109527268A (zh) | 一种缓释型益生菌虾饲料的生产方法 | |
| CN110419622B (zh) | 一种复合益生菌寡糖水果饲料添加剂及其制备使用方法 | |
| Serna-Cock et al. | Effects of fermentation substrates and conservation methods on the viability and antimicrobial activity of Weissella confusa and its metabolites | |
| HUP0302049A2 (hu) | Életképes élesztżsejteket tartalmazó, hżkezelt élelmiszer-ipari termékek és eljárás elżállításukra | |
| CN103211085A (zh) | 一种饲用高效复合益生菌剂及制备方法 | |
| PL236009B1 (pl) | Kompozycja organizmów probiotycznych, sposób jej wytwarzania oraz zastosowanie organizmów probiotycznych do wytwarzania kompozycji przeznaczonej do żywienia zwierząt gospodarskich | |
| KR20160059544A (ko) | 생균제 기능을 지니는 신규 식물성 단백질 공급원 |