PL231953B1 - Sposób pozyskiwania wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira oraz napoje owocowe z dodatkiem tego wyciągu - Google Patents

Description

Opis wynalazku

Przedmiotem wynalazku jest sposób pozyskiwania wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira oraz technologia wytwarzania napojów owocowych z dodatkiem tego wyciągu.

We wcześniejszym stanie techniki znane są soki wytwarzane poprzez bezpośrednie ich wyciśnięcie z owoców lub soki przygotowane z użyciem przecierów i/lub koncentratów z dodatkiem wody. Ponadto, znane są również napoje, do których produkcji można wykorzystać koncentraty soków, środki słodzące i inne dodatki do żywności, które często mogą zwiększyć ich wartości odżywcze.

Z polskiego opisu wynalazku numer PL 216695 znany jest sposób otrzymywania półproduktów spożywczych, zwłaszcza półproduktów do produkcji napoi, z owoców i/lub warzyw, w szczególności owoców jagodowych, pestkowych lub ziarnkowych, takich jak na przykład aronia, jagoda, porzeczka czy truskawka, z zastosowaniem rozparzania ciśnieniowo-próżniowego. Sposób ten może znaleźć zastosowanie do otrzymywania półproduktów o konsystencji przecierowej, mętnej jak i klarownej, służących do produkcji napojów o wysokiej zawartości związków biologicznie czynnych. Otrzymywane półprodukty nadają się w szczególności do produkcji napojów funkcjonalnych, to znaczy napojów służących do wspomagania konkretnych potrzeb żywieniowych, takich jak na przykład napoje wysokowitaminowe i napoje w profilaktyce zdrowotnej.

Z polskiego opisu wynalazku numer PL 220791 znana jest kompozycja soku, nektaru lub napoju z owoców lub warzyw. Kompozycja soku, nektaru lub napoju według tego wynalazku zawiera naturalny β-karoten, dodatki funkcjonalne oraz charakteryzuje się tym, że zawiera prebiotyk - korzystnie inulinę, β-karoten występuje w ilości od 1 do 4 mg/100 ml napoju, a inulina w ilości od 0,1 g do 1,0 g/100 ml napoju. Korzystnie, kompozycja napoju zawiera β-karoten w ilości 2 mg/100 ml napoju, a inulinę w ilości 0,4 g/100 ml napoju. W kompozycji soku lub nektaru lub napoju β-karoten korzystnie pochodzi z przecieru i/lub soku marchwiowego. Korzystnie, inulina zawarta w kompozycji jest także pochodzenia naturalnego i pochodzi korzystnie z korzenia cykorii. Kompozycja soku, nektaru lub napoju może być słodzona syropem glukozowo-fruktozowym lub innymi substancjami słodzącymi nadającymi się do zastosowania, tj. sacharozą, fruktozą, innymi cukrami prostymi i złożonymi, sokami owocowymi oraz miodem. Przygotowany według receptury zawartej w zgłoszeniu produkt jest utrwalany termicznie w opakowaniach hermetycznie zamkniętych.

Z polskiego zgłoszenia wynalazku numer P.407044 znany jest napój dietetyczny, wzmacniający odporność i wydolność organizmu człowieka, oparty na naturalnych składnikach, przyspieszający metabolizm człowieka, uzupełniający codzienną dietę i dostarczający niezbędne składniki odżywcze, który zawiera 0,4 do 0,8% wagowych zaprawy cytrynowej, 2,0 do 4,0% wagowych koncentratu soku jabłkowego, 0,1 do 0,2% wagowych preparatu imbirowego, 0,02 do 0,06% wagowych aromatu cytrynowego, 6,0 do 9,0% wagowych miodu, 0,02 do 0,04% wagowych kwasu cytrynowego, 0,01 do 0,03% wagowych kwasu askorbinowego oraz wodę w uzupełnieniu do 100% wagowych.

Z europejskiego opisu wynalazku numer EP 2563478 znany jest sposób wytwarzania farmaceutycznie czynnego wyciągu z cyjanobakterii Arthrospira spec., który jest prowadzony w następujących etapach:

- wytłaczanie proszku zawierającego Arthrospira spec. z dodatkiem wody;

- ekstrahowanie produktu wytłaczania za pomocą rozpuszczalnika organicznego;

- przygotowanie wyciągu jako farmaceutycznie czynnej kompozycji.

Wytłaczanie jest prowadzone w temperaturze pomiędzy 130°C a 160°C i pod ciśnieniem pomiędzy 8 MPa a 13 MPa, natomiast rozpuszczalnikiem organicznym jest octan etylu, a sam proces ekstrahowania prowadzi się w temperaturze 28°C w ciągu 24 godzin. Po zakończonym procesie ekstrakcji następuje usuwanie rozpuszczalnika i po roztworzeniu pozostałości w etanolu sączenie wyciągu przez sterylny filtr dla odbarwienia i/lub usunięcia zapachu wyciągu. Wykorzystaną w ten sposób cyjanobakterią jest Arthrospira maxima, Arthrospira fusiformis albo Arthrospira platensis.

Generalnie spirulina ma dość nieprzyjemny, intensywny zapach, przez co jej dodatek do wielu produktów jak dotąd pozostaje w sferze planów. Dotychczas znane są produkty warzywne, do których dodawano biomasę tych sinic w formie proszku, gdyż intensywny smak i zapach niektórych warzyw oraz zbliżona nuta przejawiająca się zapachem i posmakiem trawiastym mogą zamaskować nieprzyjemne odczucia organoleptyczne pochodzące od spiruliny. Natomiast owoce cechują się delikatnym smakiem i aromatem oraz całkowicie odmiennym charakterem od warzyw, przez co nie są w stanie zamaskować

PL 231 953 B1 nieprzyjemnych aromatów powstałych na skutek takiego wzbogacania. Dlatego też postanowiono opracować recepturę napojów owocowych z dodatkiem wyciągu składników aktywnych ze spiruliny, zamiast sproszkowanej biomasy spiruliny.

Celem niniejszego wynalazku jest uzyskanie napoju owocowego z dodatkiem spiruliny, dostarczającego do organizmu składników biologicznie czynnych, szczególnie białek o korzystnym składzie aminokwasowym, który będzie cechował się akceptowalnym dla konsumenta smakiem, zapachem i wyglądem.

Spirulina jest znana jako bogate źródło cennych składników odżywczych, głównie pełnowartościowego białka, o bardzo korzystnym składzie aminokwasowym, gdyż zawiera ona także aminokwasy egzogenne, których organizm ludzki nie jest w stanie sam syntetyzować i które muszą być dostarczane do organizmu na bieżąco wraz z dietą. Spirulina jest także bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, β-karotenu, witamin, w tym witaminy E i witamin z grupy B, barwników takich jak chlorofil, fikobiliproteiny oraz minerałów, szczególnie żelaza, wapnia, chromu, selenu, cynku. Sproszkowana biomasa sinic z rodzaju Arthrospira dostępna jest jako preparat handlowy pod nazwą spirulina. Dodatek takiej spiruliny wiąże się jednak z niekorzystnymi zmianami organoleptycznymi tak skomponowanego napoju, głównie ze względu na jego nieprzyjemny zapach. Dodatek sinic z rodzaju Arthrospira w postaci wyciągu aktywnych składników z biomasy do soków i napojów pozwala na znaczne ograniczenie niekorzystnych zmian sensorycznych w tych produktach.

Sposób pozyskiwania wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira polega na poddaniu sproszkowanej biomasy sinic z rodzaju Arthrospira dostępnej jako preparat handlowy pod nazwą Spirulina, homogenizacji za pomocą homogenizatora, korzystnie za pomocą homogenizatora nożowego, przy zakresie prędkości 5000 do 24000 obr./min przez co najmniej 10 minut. Proces homogenizacji prowadzi się w taki sposób, aby uzyskać maksymalny odzysk składników aktywnych z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira. Jako rozpuszczalnik dodaje się przefiltrowaną wodę wodociągową lub korzystnie wodę źródlaną. Ilość użytej sproszkowanej biomasy sinic Arthrospira do przygotowywania wyciągu wynosi od 5 g do 10 g na 100 ml. Powstałe w trakcie homogenizacji cząstki stałe są oddzielane poprzez wirowanie w czasie nie krótszym niż 10 min, z prędkością powyżej 2000 x g.

Tak przygotowany wyciąg z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira stanowi bogate źródło białka, którego ilość wynosi około 40 g/l, przy czym pomiar jest wykonany metodą Lowry'ego. W badaniach stwierdzono, że warunki prowadzenia procesu zgodnie z wynalazkiem są najbardziej korzystne dla odzysku białek z biomasy, który wyniósł powyżej 85%. Warto również zwrócić uwagę na fakt, że soki i napoje owocowe odznaczają się niską naturalną zawartością białka. W związku z tym wzbogacenie ich takim wyciągiem zapewni konsumentowi suplementację diety w białka, dodatkowo w takie, które odznaczają się korzystnym składem aminokwasowym, to znaczy zawierają one znaczne ilości niezbędnych aminokwasów egzogennych, których organizm ludzki nie jest w stanie sam syntetyzować, i aminokwasów endogennych.

Napoje owocowe z dodatkiem wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira według wynalazku uzyskuje się poprzez dodanie wytworzonego zgodnie z niniejszym wynalazkiem wyciągu z biomasy sinic Arthrospira do soków lub napojów owocowych.

Technologia wytwarzania napoju jednoowocowego lub napoju wieloowocowego polega na zestawieniu zagęszczonych soków owocowych i przefiltrowanej wody wodociągowej lub wody źródlanej oraz regulacji ich ekstraktu przy użyciu cukru krystalicznego, natomiast naturalnie mętny sok jabłkowy oznaczany jako NFC (Not From Concentrate) jest bezpośrednio wytłaczany z owoców. Powstałe napoje zawierające wyciąg aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira są poddawane procesowi pasteryzacji, korzystnie w temperaturze nieprzekraczającej 90°C przez okres 30 sekund.

(a) Technologia wytwarzania napoju jednoowocowego według wynalazku zawierającego zagęszczony sok owocowy w ilości 5,0% do 10,0% wagowo-objętościowych w/v, cukier krystaliczny w ilości 3,0% do 7,5% w/v oraz przefiltrowaną wodę wodociągową, korzystnie wodę źródlaną, polega na dodaniu wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira w ilości od 1,0% do 10,0%, korzystnie w ilości 5,0% do 7,5%, w stosunku do całkowitej objętości gotowego napoju. Następnie tak powstały napój zawierający wyciąg aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira jest poddawany procesowi pasteryzacji.

(b) Technologia wytwarzania napoju wieloowocowego według wynalazku zawierającego:

- zagęszczony sok jabłkowy w ilości 2,0% do 6,0% w/v,

- zagęszczony sok winogronowy w ilości 2,0% do 6,0% w/v,

- zagęszczony sok ananasowy w ilości 2,0% do 6,0% w/v,

PL 231 953 B1

- zagęszczony sok z kiwi w ilości 2,0% do 6,0% w/v,

- zagęszczony sok bananowy w ilości 2,0% do 6,0% w/v,

- cukier krystaliczny w ilości 2,0% do 6,0% w/v oraz przefiltrowaną wodę wodociągową, korzystnie wodę źródlaną stanowiącą uzupełnienie do żądanej objętości, polega na dodaniu wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira w ilości od 1,0% do 10,0%, korzystnie 5,0% do 7,5%, w stosunku do całkowitej objętości gotowego napoju. Następnie, tak powstały napój zawierający wyciąg aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira jest poddawany procesowi pasteryzacji.

(c) Technologia wytwarzania naturalnie mętnego napoju jabłkowego polega na dodaniu do soku jabłkowego bezpośrednio wytłoczonego z owoców wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira w ilości od 1,0% do 10,0%, korzystnie 5,0% do 7,5%, w stosunku do całkowitej objętości gotowego napoju. Następnie, tak powstały napój zawierający wyciąg aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira jest poddawany procesowi pasteryzacji.

Zaletą innowacyjnych napojów z dodatkiem wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira powstałych sposobem według wynalazku jest to, że charakteryzują się znacznie bardziej korzystną barwą niż bez tego dodatku. W napojach zestawionych sposobem według wynalazku nie wyczuwa się niekorzystnych zmian sensorycznych, to znaczy dodatek wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira nie wpływa negatywnie na ich zapach i smak. Ponadto, dodatek wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira nie wpływa w sposób istotny na pH napoju. Poprzez dodatek wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira łatwiej można dokonać standaryzacji danego produktu i zapewnić powtarzalność jego cech jakościowych w kolejnych seriach jego wytwarzania. Dodatek klarownego wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic Arthrospira do soków i napojów nie zwiększa powstawania osadów w napojach w opakowaniach jednostkowych, co ma miejsce w przypadku soków z dodatkiem sproszkowanej biomasy sinic.

Sposób pozyskiwania wyciągu aktywnych składników biomasy sinic z rodzaju Arthrospira oraz sposób wytwarzania różnych napojów z dodatkiem tego wyciągu został ujawniony w poniższych przykładach wykonania.

P r z y k ł a d 1

Wyciąg aktywnych składników przygotowano z komercyjnie dostępnego produktu o nazwie Spirulina w formie sproszkowanej biomasy sinic z gatunku Arthrospira platensis. Ilość biomasy wykorzystanej do przygotowania wyciągu aktywnych składników wynosiła 7,5% wagowych, a zastosowanym rozpuszczalnikiem była przefiltrowana woda wodociągowa. Tak przygotowany roztwór poddano homogenizacji przy użyciu homogenizatora nożowego typu Ultra Turrax T-25-basic homogeniser, IKA®-Werke GmbH & Co. KG, Staufen, Niemcy. Prędkość homogenizatora nożowego wynosiła 19000 obr./min. Proces homogenizacji był prowadzony w czasie 10 minut. Po zakończonej homogenizacji powstały roztwór wirowano przez 15 minut przy prędkości obrotowej 2154 x g. Następnie klarowny supernatant analizowano pod kątem zawartości białka z użyciem metody Lowry'ego. Zawartość białka w uzyskanym płynie wynosiła 33,68 g/l.

P r z y k ł a d 2

Wyciąg aktywnych składników przygotowano z komercyjnie dostępnego produktu o nazwie Spirulina w formie sproszkowanej biomasy sinic z gatunku Arthrospira platensis. Ilość biomasy wykorzystanej do przygotowania wyciągu aktywnych składników wynosiła 7,5% wagowych, a zastosowanym rozpuszczalnikiem była woda źródlana. Tak przygotowany roztwór poddano homogenizacji przy użyciu homogenizatora nożowego Ultra Turrax T-25-basic homogeniser, IKA®-Werke GmbH & Co. KG, Staufen, Niemcy. Prędkość tego homogenizatora nożowego wynosiła 19000 obr./min. Proces homogenizacji był prowadzony w czasie 20 minut. Po zakończonej homogenizacji powstały roztwór wirowano przez 15 min przy prędkości obrotowej 2154 x g. Następnie klarowny supernatant analizowano pod kątem zawartości białka z użyciem metody Lowry'ego. Zawartość białka w uzyskanym płynie wynosiła 39,21 g/l.

P r z y k ł a d 3

Napój wieloowocowy z dodatkiem wyciągu składników aktywnych z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira zestawiono z:

- zagęszczonego soku jabłkowego w ilości 40 g,

- zagęszczonego soku winogronowy w ilości 40 g,

- zagęszczonego soku ananasowy w ilości 20 g,

- zagęszczonego soku z kiwi w ilości 45 g,

- zagęszczonego soku bananowy w ilości 20 g,

PL 231 953 Β1

- wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira sporządzonego jak w przykładzie 2, w ilości 75 ml,

- cukru krystalicznego w ilości 25 g, uzupełniając wodą źródlaną do objętości 1 litra. Napój pasteryzowano w przepływie w temperaturze 90°C przez 30 sekund. Parametry napoju przed i po pasteryzacji zestawiono w tabeli 1.

Tabela 1

Charakterystyka napoju wieloowocowego z dodatkiem i bez dodatku wyciągu z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira

Wariant	Parametr	Napój wieloowocowy	Napój wieloowocowy z dodatkiem wyciągu z biomasy sinic
Przed pasteryzacją	Barwa	pomarańczowa	intensywnie zielona z odcieniem niebieskiego
pH	3,77	3,86
Ekstrakt ogólny f°Bxl	12,5	12,5
Kwasowość ogólna fg kwasu jabłkowego/! |	6.37	6,42
Zawartość białka fg/l]	11,03	17,04
Po pasteryzacji	Barwa	pomarańczowa	intensywnie zielona
pH	3,78	3.80
Ekstrakt ogólny [°Bx]	12,5	12.5
Kwasowość ogólna fg kwasu jabłkowego/il	6,27	6,48
Zawartość białka fg/Il	10,34	13.89

Przykład 4

Przy użyciu prasy uzyskano naturalnie mętny sok jabłkowy. Sok ten został wyciśnięty z jabłek odmiany Ligol. Następnie 75 ml wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic przygotowanego jak w Przykładzie 2 uzupełniono sokiem uzyskując objętość 1 litra. Tak przygotowany napój poddano pasteryzacji w przepływie przy temperaturze 90°C przez okres 30 sekund. Parametry tak otrzymanego napoju zestawiono w tabeli 2.

Tabela 2

Charakterystyka soku jabłkowego bez dodatku i z dodatkiem wyciągu z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira

Wariant	Parametr	Sok j abłkowy naturalnie mętny	Sok jabłkowy naturalnie mętny z dodatkiem wyciągu z biomasy sinic
Przed pasteryzacją	Barwa	brunatno-pomarańczowa	intensywnie zielona, z odcieniem niebieskiego
pil	3.92	4,15
Ekstrakt ogólny [°Bx]	11.7	1L7
Kwasowość ogólna fg kwasu iabłkowego/11	3,78	3,78
Zawartość białka [g/!j	12,44	18,47
	Barwa	pomarańczowa	intensywnie zielona
pH	3,99	4,15
Po pasteryzacji	Ekstrakt ogólny fBxl	11,7	11,7
Kwasowość ogólna fg kwasu jablkowego/1]	3,60	3,74
Zawartość białka |g/l|	6,40	15.39

Przykład 5

Przy użyciu prasy uzyskano naturalnie mętny sok jabłkowy z kilku odmian jabłek. Następnie 50 ml wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic przygotowanego jak w Przykładzie 2 uzupełniono sokiem do objętości 1 litra. Tak przygotowany napój poddano pasteryzacji w przepływie przy temperaturze 90°C przez okres 30 sekund. Parametry tak otrzymanego napoju zestawiono w tabeli 3.

PL 231 953 Β1

Tabela 3

Charakterystyka soku jabłkowego bez dodatku i z dodatkiem wyciągu z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira

Wariant	Parametr	Sok jabłkowy naturalnie mętny	Sok jabłkowy naturalnie mętny z dodatkiem wyciągu z biomasy sinic
Przed pasteryzacją	Barwa	żółto-pomarańczowa	intensywnie zielona, z odcieniem niebieskiego
pH	3,43	3,48
Ekstrakt ogólny [°Bxl	10,5	10,0
Kwasowość ogólna fg kwasu jabłkowego/1]	4,73	4,50
Zawartość białka fg/11	12,17	14,91
Po pasteryzacji	Barwa	pomarańczowa	intensywnie zielona
pH	3,99	4,15
Ekstrakt ogólny f°Bx]	10,5	10,0
Kwasowość ogólna fg kwasu jabłkowego/1]	4,74	4,38
Zawartość białka [g/11	11.50	13.78

Przykład 6

Napój jabłkowy przygotowano z wykorzystaniem zagęszczonego soku jabłkowego w ilości 9,0% wagowych, cukru krystalicznego w ilości 5,0% wagowych, wyciągu składników aktywnych z biomas sinic przygotowanego jak w Przykładzie 2 w ilości 7,5% objętościowych oraz wody źródlanej w ilości do uzupełnienia do żądanej objętości. Napój pasteryzowano w przepływie w temperaturze 90°C przez 30 sekund. Parametry napoju przed i po pasteryzacji zestawiono w tabeli 4.

Tabela 4

Charakterystyka napoju jabłkowego uzyskanego z zagęszczonego soku bez dodatku i z dodatkiem wyciągu z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira

Wariant	Parametr	Napój jabłkowy	Napój jabłkowy z dodatkiem wyciągu z biomasy sinic
Przed pasteryzacją	Barwa	złoto-słomkcwa	intensywnie zielona, z odcieniem niebieskiego
pil	3,77	4,01
Ekstrakt ogólny [°Bx]	12,4	12,4
Kwasowość ogólna |g kwasu jabłkowego/l|	2,01	2,08
Zawartość białka fg/1]	Nd*	2.1
Po pasteryzacji	Barwa	złoto-słomkowa	intensywnie zielona
	3,66	3,94
_ Ekstrakt ogólny [°Bx]	12,2	12,1
Kwasowość ogólna fg kwasu jabłkowego/1]	2,01	2,08
Zawartość białka fg/11	Nd*	2,0

^Zawartość białka poniżej progu wykrywalności metody

Claims (7)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Sposób pozyskiwania wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira, znamienny tym, że polega na poddaniu sproszkowanej biomasy sinic z rodzaju Arthrospira procesowi homogenizacji prowadzonej w homogenizatorze, korzystnie w homogenizatorze nożowym, przy zakresie prędkości obrotów wynoszącym od 5000 do 24000 obr./min, a czas prowadzenia procesu homogenizacji wynosi nie mniej niż 10 minut, przy czym rozpuszczalnikiem jest przefiltrowana woda wodociągowa lub korzystnie woda źródlana, a ilość sproszkowanej biomasy sinic z rodzaju Arthrospira w przygotowywanym wyciągu mieści się w przedziale 5,0 g do 10,0 g na 100 ml wyciągu, po czym powstałe w trakcie homogenizacji cząstki

   PL 231 953 B1 stałe są oddzielane poprzez wirowanie w czasie nie krótszym niż 10 minut, przy prędkości obrotowej wirówki większej niż 2000 x g.
2. 2. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że sinicami są Arthrospira platensis lub Arthrospira maxima.
3. 3. Napój owocowy z dodatkiem wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic Arthrospira otrzymanego zgodnie ze sposobem określonym w zastrz. 1-2, przygotowany na bazie zagęszczonych soków owocowych i wody źródlanej i poddawany procesowi pasteryzacji, znamienny tym, że napój owocowy zawiera wyciąg aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira w ilości od 1,0% do 10% objętościowych i jest napojem jednoowocowym lub napojem wieloowocowym zawierającym zagęszczone soki owocowe, przefiltrowaną wodę wodociągową lub korzystnie wodę źródlaną i cukier krystaliczny, po czym napój jest poddawany procesowi pasteryzacji w temperaturze nie większej niż 90°C przez okres do 30 sekund.
4. 4. Napój według zastrz. 3, znamienny tym, że zawartość wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira wynosi od 5,0% do 7,5% objętościowych.
5. 5. Napój według zastrz. 3, znamienny tym, że zawiera zagęszczony sok jednoowocowy, przefiltrowaną wodę wodociągową lub wodę źródlaną oraz wyciąg aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira.
6. 6. Napój według zastrz. 3, znamienny tym, że jest napojem wieloowocowym składającym się z zagęszczonego soku jabłkowego w ilości 2,0% do 6,0% w/v, zagęszczonego soku winogronowego w ilości 2,0% do 6,0% w/v, zagęszczonego soku ananasowego w ilości 2,0% do 6,0% w/v, zagęszczonego soku z kiwi w ilości 2,0% do 6,0% w/v, zagęszczonego soku bananowego w ilości 2,0% do 6,0% w/v, cukru krystalicznego w ilości 2,0% do 6,0% w/v, i przefiltrowanej wody wodociągowej lub wody źródlanej oraz wyciągu z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira.
7. 7. Naturalnie mętny napój jabłkowy, znamienny tym, że zawiera bezpośrednio wytłaczany z owoców sok jabłkowy oraz 1,0% do 10,0% objętościowych wyciągu aktywnych składników z biomasy sinic z rodzaju Arthrospira, otrzymanego zgodnie ze sposobem określonym w zastrz. 1-2, korzystnie 5% do 7,5% objętościowych, a tak powstały napój jabłkowy jest poddawany procesowi pasteryzacji.