PL208974B1 - Korek fermentacyjny - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest korek fermentacyjny, przeznaczony do umieszczania w szyjce naczynia wypełnionego materiałem fermentacyjnym. Dla ochrony materiału fermentacyjnego przed dopływem niepożądanych gazów i substancji z zewnątrz, przy jednoczesnym zapewnieniu odpływu gazów powstających w procesie fermentacji, stosuje się różnego rodzaju zamknięcia, które winny zapewniać odpowiedni przebieg fermentacji w celu otrzymania substancji alkoholowej, zwłaszcza wina i niedopuszczenie do uzyskania substancji octowych.

Najbardziej znane zamknięcia służące do powyższych celów to tak zwane rurki „Nesslera”, zawierające rurki z wygięciami, gdzie wygięcia mają postać podwójnych wygięć, każde w kształcie litery „U”, odwróconych względem siebie. Jeden dolny prosty koniec rurki mocowany jest w zamknięciu, często z uszczelnieniem jej materiałem plastycznym, a drugi górny koniec stanowi lejek dla wypełnienia części wygiętej rurki wodą lub podobnym ciekłym czynnikiem, zwłaszcza bakteriobójczym.

Znane są jeszcze inne zamknięcia, przykładowo ze szwajcarskiego opisu patentowego nr 599345, gdzie w wydrążeniu zamknięcia umieszczona jest rurka w kształcie odwróconej litery „U”. Dłuższe ramię wygięcia, przylegające do ścianki czopowego zamknięcia, mocowane jest do dna korpusu zamknięcia, a krótsze ramię swoim zakończeniem znajduje się w pewnej odległości od dna korpusu. W pozycji roboczej drążenie wypełnia się cieczą tak, aby krótsze ramię było całkowicie zanurzone w tej cieczy.

Znane są także podobne zamknięcia z brytyjskiego opisu zgłoszenia patentowego nr GB 1507453, zbudowane także z drążonego korpusu w kształcie stopniowanego stożka, w którym w dnie umieszczona jest pierwsza rurka od dołu połączona z wnętrzem naczynia fermentacyjnego, a od góry otwarta. Zamknięcie posiada pokrywę, która wyposażona jest w drugą rurkę o większej średnicy, łączoną trwale do pokrywy i od góry zamkniętą przez ściankę pokrywy, zaś od dołu otwartą. Rurka druga obejmuje pierwszą na większości swej wysokości, a jej zakończenie znajduje się w pewnej odległości od dna wydrążenia korpusu. Otwór pierwszej rurki, przestrzeń pomiędzy obydwoma rurkami oraz przestrzeń pomiędzy drugą rurką a ścianką korpusu zamknięcia stanowią wężykowate ujście dla gazu wydostającego się z naczynia fermentacyjnego. Dolny obszar wydrążenia wypełnia się cieczą tak, aby zakończenie drugiej rurki całkowicie na określonej wysokości było zanurzone w cieczy. Uzyskuje się przez to jednokierunkowy przepływ gazów fermentacyjnych z naczynie fermentacyjnego do wydrążenia, a stamtąd otworami w pobliżu pokrywy na zewnątrz.

Korek fermentacyjny, według wynalazku, posiadający wydrążony korpus z tworzywa sztucznego oraz umieszczoną w tymże wydrążeniu wygiętą rurkę fermentacyjną w kształcie odwróconej litery „U” charakteryzuje się tym, że jeden koniec wygiętej rurki fermentacyjnej umocowany jest w dnie korpusu korka, w pewnej odległości od ścianki bocznej korpusu, natomiast drugi- wolny koniec rurki znajduje się poniżej górnej krawędzi wydrążonego korpusu korka, również w pewnej odległości od ścianki bocznej, nie dochodząc do dna korpusu, przy czym zewnętrzna powierzchnia korpusu korka wyposażona jest w fałdy uszczelniające o przekroju trójkątnym.

W wyniku zastosowania rozwią zania według wynalazku uzyskuje się zamknięcie szyjki naczynia fermentacyjnego, zapewniające spokojny i bez zakłóceń przebieg procesu fermentacyjnego.

Szczelność jest w pełni zabezpieczona a nie jest narażona na przypadkowe zniszczenie.

Wynalazek w przykładzie wykonania przedstawiony został na załączonym rysunku, na którym korek pokazany został w przekroju osiowym. W wydrążeniu korpusu 1 korka wykonanego z tworzywa umieszczona jest rurka fermentacyjna 2, wygięta w kształcie odwróconej litery „U”. Rurka posiada ramiona o różnych długościach. Końcówka dłuższego ramienia umocowana jest w dnie korpusu 1, w pewnej odległości od ś cianki bocznej korpusu 1. Natomiast koń cówka krótszego ramienia znajduje się również w pewnej odległości od ścianki bocznej korpusu 1, nie dochodząc do dna korpusu 1.

Zewnętrzna powierzchnia korpusu 1 wyposażona jest w fałdki 3, stanowiące specjalne dodatkowe uszczelnienie korka w szyjce naczynia fermentacyjnego. Wydrążenie korpusu 1 korka napełnia się wodą gliceryną lub inną cieczą jak płyn antybakteryjny 4. Po umieszczeniu korka w szyjce naczynia fermentacyjnego i zalaniu wnętrza korpusu 1 cieczą powstaje syfonowe zamknięcie, które zabezpiecza całkowicie moszcz znajdujący się w naczyniu przed dopływem powietrza z zewnątrz i doprowadzeniem procesu do tworzenia związku octowego. Gazy fermentacyjne 5 mogą przepływać jedynie z wnę trza naczynia fermentacyjnego na zewną trz, przechodzą c kolejno przez syfonowo ukształ towaną rurkę 2 i dostając się do przestrzeni wypełnionej cieczą, a potem do przestrzeni ponad powierzchnią cieczy, wydostając się do atmosfery.

Claims (1)

1. Korek fermentacyjny posiadający wydrążony korpus z tworzywa sztucznego oraz umieszczoną w tym ż e wydrążeniu wygię tą rurkę fermentacyjną w kształ cie odwróconej litery „U”, znamienny tym, że jeden koniec wygiętej rurki fermentacyjnej (2) umocowany jest w dnie korpusu (1) korka w pewnej odległości od ścianki bocznej korpusu (1), natomiast drugi, wolny koniec rurki (2) znajduje się poniżej górnej krawędzi wydrążonego korpusu (1) korka, również w pewnej odległości od ścianki bocznej, nie dochodząc do dna korpusu (1), przy czym zewnętrzna powierzchnia korpusu (1) korka wyposażona jest w fałdy uszczelniające (3) o przekroju trójkątnym.