PL178688B1 - Sposób wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy i urządzenie do wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy - Google Patents
Sposób wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy i urządzenie do wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowyInfo
- Publication number
- PL178688B1 PL178688B1 PL96314048A PL31404896A PL178688B1 PL 178688 B1 PL178688 B1 PL 178688B1 PL 96314048 A PL96314048 A PL 96314048A PL 31404896 A PL31404896 A PL 31404896A PL 178688 B1 PL178688 B1 PL 178688B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- food
- package
- aroma
- gas
- headspace
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 32
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 title claims abstract description 23
- 239000000126 substance Substances 0.000 title 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 37
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 37
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 13
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 claims description 11
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 9
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 8
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 5
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 37
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 2
- 240000002470 Amphicarpaea bracteata Species 0.000 description 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 description 1
- BZHJMEDXRYGGRV-UHFFFAOYSA-N Vinyl chloride Chemical compound ClC=C BZHJMEDXRYGGRV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000015242 cooked ham Nutrition 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 229920002457 flexible plastic Polymers 0.000 description 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 1
- 229920002223 polystyrene Polymers 0.000 description 1
- 229920000915 polyvinyl chloride Polymers 0.000 description 1
- 239000004800 polyvinyl chloride Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B25/00—Packaging other articles presenting special problems
- B65B25/001—Packaging other articles presenting special problems of foodstuffs, combined with their conservation
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Vacuum Packaging (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
- Mechanical Treatment Of Semiconductor (AREA)
- Containers And Plastic Fillers For Packaging (AREA)
Abstract
1. Sposób w prow adzania aromatu do prze- strzeni glównej opakowania zawierajacego produkt zywnosciowy podczas opakowywania produktu zywnosciowego z wykorzystaniem gazu, polegajacy na w prow adzaniu do przestrzeni glównej opa kow ania atm osfery zm odyfikow anej i arom atu w lasciw ego dla zywnosci, znam ienny tym, ze aromat wprow adza sie w postaci gazu aromatycz- nego, zawierajacego wlasciwy dla zywnosci aro- m at wstepnie rozpuszczony we wlasciw ym dla zywnosci rozpuszczalniku organicznym i nastep- nie rozpuszczony w cieklym gazie wlasciwym dla zywnosci, przy czym ten gaz aromatyczny wprow adza sie pod cisnieniem przynajmniej 20 barów, a korzystnie 40-60 barów. FIG. 1 PL PL PL PL PL PL PL PL PL
Description
Przedmiotem wynalazku jest sposób wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy i urządzenie do wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy tak, aby po otworzeniu opakowania konsument mógł poczuć zapach aromatu.
W niektórych przypadkach pożądane jest wprowadzanie aromatu lub wonnego zapachu do głównej przestrzeni opakowania żywnościowego dla polepszenia zapachu świeżości i dla podkreślenia unikalnej jakości produktu żywnościowego tak, że po otworzeniu opakowania, konsument z apetytem wyczuje ten aromat lub woń.
Ze stanu techniki jest znany układ do aromatyzowania dużych pomieszczeń wykorzystywanych na seminaria lub targi, itd. Jednakże nieoczekiwanie stwierdzono, że aromatyczny gaz można wykorzystywać do wprowadzania aromatów do głównej przestrzeni opakowania żywnościowego dla nadania pożądanego aromatu i zwiększenia świeżości zapachu po otwarciu opakowania.
Z opisu patentowego GB 1206074jest znany sposób i urządzenie do wprowadzania aromatu do opakowania, polegający na wprowadzaniu do przestrzeni głównej opakowania atmosfery zmodyfikowanej i aromatu właściwego dla żywności.
Jednakże w tego rodzaju znanym rozwiązaniu nie ma możliwości kontrolowania ilości gazu aromatycznego wprowadzanego do opakowania.
Sposób wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy podczas opakowywania produktu żywnościowego z wykorzystaniem gazu, polegający na wprowadzaniu do przestrzeni głównej opakowania atmosfery zmodyfikowanej i aromatu właściwego dla żywności, według wynalazku charakteryzuje się tym, że aromat wprowadza się w postaci gazu aromatycznego, zawierającego właściwy dla żywności aromat wstępnie rozpuszczony we właściwym dla żywności rozpuszczalniku organicznym i następnie rozpuszczony w ciekłym gazie właściwym dla żywności, przy czym ten gaz aromatyczny wprowadza się pod ciśnieniem przynajmniej 20 barów, a korzystnie 40-60 barów.
Gaz aromatyczny korzystnie wprowadza się do produktu żywnościowego stanowiącego chłodzone produkty wędliniarskie.
Korzystnie przed wprowadzaniem gazu aromatycznego do przestrzeni głównej opakowania najpierw wyprowadza się powietrze z opakowania.
Wprowadzanie gazu aromatycznego do przestrzeni głównej korzystnie dokonuje się poprzez przepływ zastępujący powietrze w opakowaniu gazem aromatycznym.
Korzystnie jako ciekły gaz właściwy dla żywności stosuje się ciekły dwutlenek węgla.
Korzystnie jako aromat właściwy dla żywności stosuje się aromat lotny, zasadniczo nieabsorbowany przez produkt żywnościowy.
Ciekły gaz właściwy dla żywności, zawierający rozpuszczony aromat właściwy dla żywności, podaje się przez rurę do dyszy, natryskującej aromat do przestrzeni głównej opakowania.
Jako dyszę natryskującą stosuje się dyszę nieruchomą, zainstalowaną na przyrządzie uszczelniającym opakowarki, i natryskuje się gaz aromatyczny do przestrzeni głównej opakowania tuż przed uszczelnieniem tego opakowania, względnie jako dyszę natryskującą stosuje się dyszę ruchomą, którą po natryśnięciu gazu aromatycznego do przestrzeni głównej opakowania wycofuje się z tego opakowania tuż przed jego uszczelnieniem.
178 688
W rurze natryskującej aromat umieszcza się zawór kontrolujący rozprowadzanie aromatu, którego czas otwarcia ustawia się na okres odpowiadający pożądanej ilości aromatu, wprowadzanego do przestrzeni głównej opakowania.
Korzystnie zawór przyłącza się do opakowarki i kontroluje za pomocą tej opakowarki.
Ciekły gaz właściwy dla żywności, zawierający rozpuszczony aromat właściwy dla żywności, wprowadza się do przestrzeni głównej opakowania jednocześnie z atmosferą zmodyfikowaną jednakże oddzielnie od modyfikowanej atmosfery.
Urządzenie do wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy podczas gazowego opakowywania produktu żywnościwego, zawierające zespół do wprowadzania zmodyfikowanej atmosfery do przestrzeni głównej opokowania i zespół do wprowadzania aromatu, według wynalazku charakteryzuje się tym, że zespół do wprowadzania aromatu zawiera rurę, której jeden koniec jest wyposażony w dyszę natryskową do natryskiwania gazu aromatycznego do przestrzeni głównej opakowania, zaś przeciwny koniec rury jest wyposażony w elementy do przyłączania do źródła aromatu właściwego dla żywności, rozpuszczonego we właściwym dla żywności ciekłym gazie pod ciśnieniem, przy czym w rurze jest umieszczony zawór kontrolujący ilość rozprowadzanego aromatu.
Sposób według wynalazku może być przeprowadzany z wykorzystaniem dowolnych dostępnych przemysłowo urządzeń do opakowywania gazowego, np. automatycznych, półautomatycznych, lub ręcznych opakowarek próżniowych zmodyfikowaną atmosferę (Multivac, Tiromat, Dixie Union, itd.), automatycznych lub półautomatycznych maszyn uszczelniających do wypełniania foremek (poziomych lub pionowych), lub automatycznych względnie ręcznych maszyn do opakowywania żywności w woreczki.
Produkt żywnościowy może korzystnie stanowić produkt mrożony, np. wędliny, pakowane w zmodyfikowanej atmosferze, przykładowo w woreczki lub może to być produkt przystosowany do magazynowania w temperaturze otoczenia, np. produkt cukierniczy taki jak biszkopty.
Wprowadzanie atmosfery zmodyfikowanej do przestrzeni głównej opakowania może być dokonywane przez najpierw odprowadzenie powietrza z opakowania, po czym następuje wprowadzanie atmosfery zmodyfikowanej Wyprowadzanie powietrza z opakowania jest dokonywane przez odciąganie próżniowe, które stanowi konwencjonalny proces podobnie jak wprowadzanie atmosfery zmodyfikowanej, która zwykle zawiera dwutlenek węgla lub azot lub ich mieszaniny, np. 20% CO2 i 80% N2. Alternatywnie, zmodyfikowana atmosfera może być wprowadzana poprzez płynący gaz, który powoduje wymianę powietrza w opakowaniu przez tę zmodyfikowaną atmosferę.
Aromat właściwy dla żywności stanowi korzystnie aromat naturalny, który jest lotny i który zasadniczo nie jest absorbowany przez produkt żywnościowy. Korzystnie, woń aromatu jest podobna do zapachu produktu żywnościowego w opakowaniu, np. j est to zapach mięsny dla produktu mięsnego takiego jak wędliny. Aromat powinien być rozpuszczony w ciekłym gazie właściwym dla żywności, przykładowo dwutlenku węgla lub azocie.
Odpowiedni aromat żywnościowy jest rozpuszczony w stosownym do żywności rozpuszczalniku organicznym, zanim zostanie rozpuszczony w ciekłym gazie właściwym dó żywności. Przykładami rozpuszczalników organicznych są alkohole takie jak alkohol etylowy względnie oleje roślinne lub zwierzęce, np. olej z orzeszków ziemnych. Ilość aromatu rozpuszczonego w rozpuszczalniku może wynosić od 2 do 30%, przykładowo od 5 do 20% wagowo w stosunku do ciężaru roztworu. Ciekły gaz odpowiedni do żywności, zawierający właściwy dla żywności aromat, jest korzystnie przechowywany w pojemniku takim jak butla gazowa lub cylinder, pod ciśnieniem wynoszącym przynajmniej 20 barów, korzystnie od 30 do 250 barów, a najkorzystniej od 40 do 60 barów. Ilość aromatu właściwego dla żywności w gazie odpowiednim do żywności może wynosić od 0,5 do 15%, przykładowo od 1 do 10% wagowo w stosunku do wagi gazu.
Ciekły gaz właściwy dla żywności, zawierający aromat odpowiedni do żywności, jest korzystnie podawany przez rurę do dyszy natryskującej, umieszczoną tak aby umożliwiać rozpryskiwanie aromatu do głównej przestrzeni opakowania. Rura może być wykonana z dowolnego przydatnego do żywności tworzywa sztucznego lub metalu, np. ze stali nierdzewnej lub z poli
178 688 chlorku winylu. Dysza natryskowa może stanowić dyszę nieruchomą, np. zainstalowaną na przyrządzie uszczelniającym opakowarki, który natryskuje aromat do przestrzeni głównej tuż przed uszczelnieniem opakowania, lub może to być dysza ruchoma, taka jak lanca, która po wtryśnięciu aromatu do przestrzeni głównej wycofuje się z opakowania tuż przed jego uszczelnieniem.
Korzystnie, w rurze jest umieszczony zawór dla kontrolowania rozprowadzania aromatu, przy czym czas otwarcia zaworu jest ustawiony tak, aby odpowiadał pożądanej ilości aromatu. Wprowadzana do przestrzeni głównej ilości ciekłego gazu właściwego dla żywności zawierającego odpowiedni dla żywności aromat, wynosi zwykle od 5 do 40%, przykładowo od 10 do 30% przestrzeni głównej. Ilość aromatu właściwego dla żywności wprowadzana do przestrzeni głównej wynosi zwykle od 0,5 do 10 miligramów, przykładowo od 1 do 5 miligramów. Zawór jest korzystnie przystosowany do bardzo szybkiego otwierania i zamykania, np. w czasie krótszym niż 2 sekundy, a częściej od 0,1 do 1 sekundy. Odpowiednim rodzajem zaworu jest zawór solenoidowy. Zawór ten może być przyłączony na opakowarce, za pomocą której jest konkrolowany, jednakże w razie potrzeby może on być uruchamiany poprzez oddzielny układ. Sygnał do wprowadzania gazu aromatycznego może następować w tym samym czasie lub później niż sygnał do wprowadzania atmosfery zmodyfikowanej.
Ciekły gaz właściwy dla żywności, zawierający rozpuszczony właściwy dla żywności aromat, może być wprowadzany do przestrzeni głównej opakowania krótko po lub korzystnie w tym samym czasie co zmodyfikowana atmosfera.
Korzystnie, ciekły gaz właściwy dla żywności zawierający rozpuszczony aromat właściwy dla żywności jest wprowadzany do przestrzeni głównej opakowania oddzielnie względem atmosfery zmodyfikowanej.
Przedmiot wynalazku jest uwidoczniony w przykładzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia perspektywiczny widok podstawowych elementów urządzenia do wprowadzania aromatu do wypełnionych żywnością tacek przy stanowisku uszczelniania z wykorzystaniem dysz nieruchomych, a fig. 2 - perspektywiczny widok podstawowych elementów urządzenia do wprowadzania aromatu do wypełnionych żywnością tacek przy stanowisku uszczelniania z zastosowaniem dysz ruchomych.
Jak przedstawiono na fig. 1 i fig. 2, każde opakowanie zawiera podstawę w postaci tacy 10 mającej dno 11, ściany boczne 12 i ciągły kołnierz 13 wystający bocznie od górnych krawędzi ścian bocznych. Kołnierz 13 ma utworzone wstępnie przebite otworki 14 do doprowadzania podciśnienia i zmodyfikowanej atmosfery i wstępnie przebite otworki 15 dla gazu z aromatem. Tacki mogąbyć wykonane z tworzyw sztucznych odpowiednich do żywności, takich jak polistyren lub polichlorek winylu lub inne materiały takie jak tektura lub folia aluminiowa. Tacki są wypełnione plastrami gotowanej szynki 16 i są transportowane na przenośniku (nie pokazanym) przystosowanym do przesuwania w sposób przerywany. Rury 17 ze stali nierdzewnej, przyłączone jednym końcem do butli gazowej zawierającej właściwy dla żywności aromat o zapachu mięsa, rozpuszczony w ciekłym dwutlenku węgla pod ciśnieniem 50 barów (nie pokazanej) są wyposażone w nieruchome dysze natryskowe 18 (fig. 1) i ruchome dysze natryskowe 19 (fig. 2), przyłączone do stanowiska uszczelniania 20, które tworzy część opakowarki gazowej Multivac (nie pokazanej). Wzdłuż rury 17 są umieszczone zawory 21, które są kontrolowane przez pakowarkę. Górna pokrywa 22 wykonana z elastycznego tworzywa sztucznego jest pokazana jako uszczelniona do kołnierza 13 dla niektórych tacek.
Podczas pracy, wypełnione tacki 10 rozmieszczone w dwóch rzędach są przesuwane w sposób przerywany w kierunku strzałki do stanowiska uszczelniania 20, gdzie grupa czterech (dwa rzędy po dwa) zatrzymuje się.
W rozwiązaniu pokazanym na fig. 1, tuż zanim górna pokrywa 22 zostanie uszczelniona do kołnierza 13, przez wstępnie przebite otworki 14 jest doprowadzane podciśnienie dla odprowadzania powietrza w przestrzeni głównej i równocześnie do tej przestrzeni głównej jest wprowadzana zmodyfikowana atmosfera zawierająca 20% CO2 i 80% N2 przez wstępnie przebite otworki 14, zaś gaz z aromatem z butli gazowych poprzez rury 17 i nieruchome dysze 18 przez
178 688 wstępnie przebite otworki 15 kontrolowane przez sygnał z zaworów 21. Następnie, górna pokrywa 22 zostaje uszczelniona do kołnierza 13.
W rozwiązaniu pokazanym na fig. 2, tuż za nim górna pokrywa 22 zostanie uszczelniona do kołnierza 13, przez wstępnie przebite otworki 14 zostaje doprowadzona próżnia dla odprowadzenia powietrza w przestrzeni głównej i równocześnie do przestrzeni głównej zostaje doprowadzona atmosfera zmodyfikowana składająca się z 20% CO2 i 80% NO2 przez wstępnie przebite otworki 14 i gaz z aromatem z butli gazowych poprzez rury 17 i ruchome dysze 19, które są wyciągane z przestrzeni głównej tuż zanim górna pokrywa 22 zostanie uszczelniona do kołnierza 13.
Następnie, uszczelnione tacki są transportowane dalej od stanowiska uszczelniania i następna grupa czterech tacek zatrzymuje się przy stanowisku uszczelniania dla obróbki w podobny sposób.
178 688
c=>
178 688
Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 60 egz. Cena 2,00 zł.
Claims (14)
- Zastrzeżenia patentowe1. Sposób wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy podczas opakowywania produktu żywnościowego z wykorzystaniem gazu, polegający na wprowadzaniu do przestrzeni głównej opakowania atmosfery zmodyfikowanej i aromatu właściwego dla żywności, znamienny tym, że aromat wprowadza się w postaci gazu aromatycznego, zawierającego właściwy dla żywności aromat wstępnie rozpuszczony we właściwym dla żywności rozpuszczalniku organicznym i następnie rozpuszczony w ciekłym gazie właściwym dla żywności, przy czym ten gaz aromatyczny wprowadza się pod ciśnieniem przynajmniej 20 barów, a korzystnie 40-60 barów.
- 2. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że gaz aromatyczny wprowadza się do produktu żywnościowego stanowiącego chłodzone produkty wędliniarskie.
- 3. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że przed wprowadzaniem gazu aromatycznego do przestrzeni głównej opakowania najpierw wyprowadza się powietrze z opakowania.
- 4. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że wprowadzanie gazu aromatycznego do przestrzeni głównej dokonuje się poprzez przepływ zastępujący powietrze w opakowaniu gazem aromatycznym.
- 5. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że jako ciekły gaz właściwy dla żywności stosuje się ciekły dwutlenek węgla.
- 6. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że jako aromat właściwy dla żywności stosuje się aromat lotny, zasadniczo nieabsorbowany przez produkt żywnościowy.
- 7. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że ciekły gaz właściwy dla żywności, zawieraj ący rozpuszczony aromat właściwy dla żywności, podaj e się przez rurę do dyszy, natryskującej aromat do przestrzeni głównej opakowania.
- 8. Sposób według zastrz. 7, znamienny tym, że jako dyszę natryskującą stosuje się dyszę nieruchomą, zainstalowaną na przyrządzie uszczelniającym opakowarki, i natryskuje się gaz aromatyczny do przestrzeni głównej opakowania tuż przed uszczelnieniem tego opakowania.
- 9. Sposób według zastrz. 7, znamienny tym, że jako dyszę natryskującą stosuje się dyszę ruchomą którą po natryśnięciu gazu aromatycznego do przestrzeni głównej opakowania wycofuje się z tego opakowania tuż przed jego uszczelnieniem.
- 10. Sposób według zastrz. 7, znamienny tym, że stosuje się rurę, w której umieszcza się zawór kontrolujący rozprowadzanie aromatu, którego czas otwarcia ustawia się na okres odpowiadający pożądanej ilości aromatu, wprowadzanego do przestrzeni głównej opakowania.
- 11. Sposób według zastrz. 10, znamienny tym, że zawór przyłącza się do opakowarki i kontroluje za pomocą tej opakowarki.
- 12. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że ciekły gaz właściwy dla żywności, zawierający rozpuszczony aromat właściwy dla żywności, wprowadza się do przestrzeni głównej opakowania jednocześnie z atmosferą zmodyfikowaną.
- 13. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że ciekły gaz właściwy dla żywności, zawierający rozpuszczony aromat właściwy dla żywności, wprowadza się do przestrzeni głównej opakowania oddzielnie od modyfikowanej atmosfery.
- 14. Urządzenie do wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy podczas gazowego opakowywania produktu żywnościowego, zawierające zespół do wprowadzania zmodyfikowanej atmosfery do przestrzeni głównej opakowania i zespół do wprowadzania aromatu, znamienny tym, że zespół do wprowadzania aromatu178 688 zawiera rurę (17) której jeden koniec jest wyposażony w dyszę natryskową (18,19) do natryskiwania gazu aromatycznego do przestrzeni głównej opakowania, zaś przeciwny koniec rury (17) jest wyposażony w elementy do przyłączania do źródła aromatu właściwego dla żywności, rozpuszczonego we właściwym dla żywności ciekłym gazie pod ciśnieniem, przy czym w rurze (7) jest umieszczony zawór (21) kontrolujący ilość rozprowadzanego aromatu.* * *
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP95106702A EP0706944B1 (en) | 1995-05-04 | 1995-05-04 | Aromatisation process |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL314048A1 PL314048A1 (en) | 1996-11-12 |
PL178688B1 true PL178688B1 (pl) | 2000-06-30 |
Family
ID=8219218
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL96314048A PL178688B1 (pl) | 1995-05-04 | 1996-04-30 | Sposób wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy i urządzenie do wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy |
Country Status (15)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5744182A (pl) |
EP (1) | EP0706944B1 (pl) |
JP (1) | JPH08301220A (pl) |
AT (1) | ATE141878T1 (pl) |
AU (1) | AU707429B2 (pl) |
CA (1) | CA2175733A1 (pl) |
DE (1) | DE69500032T2 (pl) |
DK (1) | DK0706944T3 (pl) |
ES (1) | ES2092416T3 (pl) |
FI (1) | FI961879A (pl) |
GR (1) | GR3021550T3 (pl) |
HU (2) | HU220281B (pl) |
NO (1) | NO311971B1 (pl) |
NZ (1) | NZ286500A (pl) |
PL (1) | PL178688B1 (pl) |
Families Citing this family (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE69616765T2 (de) * | 1996-06-17 | 2002-05-08 | Nestle Sa | Verfahren und Vorrichtung zum Einführen eines ein Aroma enthaltenden Inertgases in das Totvolumen einer Lebensmittelpackung |
US6294209B1 (en) | 1997-05-29 | 2001-09-25 | Nestec S.A. | Aromatized food package |
ATE221500T1 (de) * | 1997-05-29 | 2002-08-15 | Nestle Sa | Aromatisierte lebensmittelverpackung |
US6066347A (en) * | 1998-11-25 | 2000-05-23 | Nestec S.A. | Aromatized food package |
US6572905B2 (en) | 2000-12-21 | 2003-06-03 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Preparation aroma system for dehydrated food product compositions |
US6544576B2 (en) | 2000-12-21 | 2003-04-08 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Coffee beverage preparation aroma system |
DE10128303A1 (de) * | 2001-06-12 | 2003-01-02 | Messer Griesheim Gmbh | Aromatisierte Gase zur Verwendung bei Lebensmitteln oder anderen Waren |
EP1298071A1 (en) | 2001-09-26 | 2003-04-02 | Givaudan SA | Odour delivery system for food products |
US20040018293A1 (en) * | 2002-07-25 | 2004-01-29 | Popplewell Lewis Michael | Packaging containing fragrance |
US20040018278A1 (en) * | 2002-07-25 | 2004-01-29 | Popplewell Lewis Michael | Packaging containing fragrance |
JP2006504491A (ja) | 2002-10-31 | 2006-02-09 | ユーロ−セルティーク エス.エイ. | 医薬製品の識別 |
AT508319A1 (de) * | 2009-05-20 | 2010-12-15 | Mittermayr Alexander | Verfahren zur aromabehandlung eines in einer verpackung vorgesehenen lebensmittels |
US8691308B2 (en) * | 2009-05-21 | 2014-04-08 | American Air Liquide, Inc. | Method and system for treating food items with an additive and solid carbon dioxide |
PL2995563T3 (pl) * | 2014-09-12 | 2018-05-30 | Societa' Italiana Acetilene & Derivati S.I.A.D. S.P.A. In Abbreviated Form Siad S.P.A. | Urządzenie pneumatyczne do nawaniania opakowania, takiego jak taca do konserwowania żywności, zawierającego produkt, bardziej konkretnie produkt spożywczy, oraz odpowiedni sposób nawaniania |
US20160200501A1 (en) * | 2015-01-14 | 2016-07-14 | Monosol, Llc | Web of cleaning products having a modified internal atmosphere and method of manufacture |
US9809377B2 (en) * | 2015-10-14 | 2017-11-07 | Empire Technology Development Llc | Fruit in a bubble wrap mat |
DE102021121748A1 (de) | 2021-08-23 | 2023-02-23 | Weber Maschinenbau Gmbh Breidenbach | Verfahren zum Betreiben einer Siegelstation |
Family Cites Families (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2333898A (en) * | 1941-10-07 | 1943-11-09 | Continental Can Co | Method of packaging fruit and vegetable juices |
US3039882A (en) * | 1958-06-02 | 1962-06-19 | Gen Foods Corp | Process for packaging powdered, soluble coffee |
US3021218A (en) * | 1959-01-21 | 1962-02-13 | Gen Foods Corp | Producing a stable coffee aroma product |
US3415665A (en) * | 1965-12-06 | 1968-12-10 | Uta Patentverwaltungsgesellsch | Proces of dehydrating food and heat-sensitive products |
GB1206047A (en) * | 1968-02-24 | 1970-09-23 | Golden Wonder Crisp Company Lt | Improvements relating to the flavouring of food in closed containers |
US4335149A (en) * | 1980-06-02 | 1982-06-15 | The Procter & Gamble Company | Direct condensation of food volatiles onto a food substrate at cryogenic temperatures |
US5043177A (en) * | 1986-04-08 | 1991-08-27 | Nestec S.A. | Aromatics recovery and transfer |
DE3838952A1 (de) * | 1988-11-17 | 1990-05-23 | Barth Raiser Hopfenextraktion | Verfahren zur aromatisierung von behandeltem tee |
-
1995
- 1995-05-04 AT AT95106702T patent/ATE141878T1/de not_active IP Right Cessation
- 1995-05-04 DE DE69500032T patent/DE69500032T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1995-05-04 EP EP95106702A patent/EP0706944B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1995-05-04 ES ES95106702T patent/ES2092416T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1995-05-04 DK DK95106702.4T patent/DK0706944T3/da active
-
1996
- 1996-04-29 US US08/640,388 patent/US5744182A/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-04-30 PL PL96314048A patent/PL178688B1/pl unknown
- 1996-05-02 NO NO19961773A patent/NO311971B1/no not_active IP Right Cessation
- 1996-05-02 NZ NZ286500A patent/NZ286500A/en not_active IP Right Cessation
- 1996-05-02 JP JP8111771A patent/JPH08301220A/ja not_active Abandoned
- 1996-05-03 CA CA002175733A patent/CA2175733A1/en not_active Abandoned
- 1996-05-03 HU HU9601182A patent/HU220281B/hu not_active IP Right Cessation
- 1996-05-03 FI FI961879A patent/FI961879A/fi not_active Application Discontinuation
- 1996-05-03 AU AU52063/96A patent/AU707429B2/en not_active Ceased
- 1996-06-04 HU HU9601522A patent/HU9601522D0/hu unknown
- 1996-11-06 GR GR960402924T patent/GR3021550T3/el unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
HU220281B (hu) | 2001-11-28 |
CA2175733A1 (en) | 1996-11-05 |
NZ286500A (en) | 1997-04-24 |
DE69500032D1 (de) | 1996-10-02 |
NO961773L (no) | 1996-11-05 |
DK0706944T3 (da) | 1996-12-02 |
HUP9601182A3 (en) | 2001-07-30 |
FI961879A0 (fi) | 1996-05-03 |
HUP9601182A2 (en) | 1997-05-28 |
NO311971B1 (no) | 2002-02-25 |
ES2092416T3 (es) | 1996-11-16 |
US5744182A (en) | 1998-04-28 |
ATE141878T1 (de) | 1996-09-15 |
EP0706944B1 (en) | 1996-08-28 |
HU9601522D0 (en) | 1996-07-29 |
PL314048A1 (en) | 1996-11-12 |
HU9601182D0 (en) | 1996-06-28 |
GR3021550T3 (en) | 1997-02-28 |
DE69500032T2 (de) | 1997-01-23 |
EP0706944A1 (en) | 1996-04-17 |
JPH08301220A (ja) | 1996-11-19 |
AU5206396A (en) | 1996-11-14 |
AU707429B2 (en) | 1999-07-08 |
NO961773D0 (no) | 1996-05-02 |
FI961879A (fi) | 1996-11-05 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5885640A (en) | Method and apparatus for introducing aroma into food package and food package containing said aroma | |
PL178688B1 (pl) | Sposób wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy i urządzenie do wprowadzania aromatu do przestrzeni głównej opakowania zawierającego produkt żywnościowy | |
US5698250A (en) | Modifield atmosphere package for cut of raw meat | |
US5896727A (en) | Method and apparatus for removing and displacing package headspace sterilized air | |
US20030129274A1 (en) | Irradiation in enclosed conduit method and apparatus | |
US2884328A (en) | Method of and apparatus for producing a tightly packaged food product | |
GB1587534A (en) | Method of providing a controlled atmosphere around perishable products | |
US3939624A (en) | Packaging apparatus | |
US3968629A (en) | Packaging apparatus | |
ATE391092T1 (de) | Verfahren zur verpackung von waren, nämlich lebensmitteln, verpackungen und einrichtungen für dessen durchführung | |
AU729825B2 (en) | Method and apparatus for deoxygenating food products and deoxygenated food package | |
FI58296B (fi) | Anordning foer foerpackning av produkter | |
DE69307303D1 (de) | Verfahren zur formung verpackter erstarrender lebensmittel, insbesondere handgehaltenem speiseeis und behältnis zur durchführung dieses verfahrens | |
US7055298B2 (en) | Device for packaging products under controlled atmosphere | |
HU208241B (en) | Method and apparatus for flexible packing products absorbing carbon dioxide particularly perishable foodstuffs | |
MXPA97004458A (en) | Aromatizacion with aroma in gas ine | |
JPH0245323A (ja) | 無菌充填機におけるヘッドスペースのガス置換方法及びその装置 | |
JP2001514019A (ja) | 食物製品の保存方法及び装置 | |
NL2008389A (en) | Improved process for wrapping poultry. | |
GB2325450A (en) | Packaging of poultry | |
GB2330816A (en) | Preservation of nuts or seeds | |
MXPA97003262A (en) | Method and apparatus for desoxigenating food products and packaging for food desoxigen | |
JPH05170233A (ja) | 被包装物の防菌、防カビ処理方法及びその装置並びに包装体 |