PL178246B1 - Sposób i urządzenie do wytwarzania bitej śmietany - Google Patents

Abstract

1. Sposób wytwarzania bitej smietany, zna- mienny tym, ze zapakowana oryginalnie w mleczami surowa smietane umieszcza sie bezposrednio wraz z jej opakowaniem (18) w pojemniku chlodzacym (13) urzadzenia (1) do wytwarzania bitej smietany, a naste- pnie podlacza sie do przyrzadu do ubijania. 3. Urzadzenie do wytwarzania bitej smietany, przy pomocy przyrzadu do ubijania, zawierajace ponadto napedzana silnikiem pompe tloczaca powie- trze i surowa smietane, przez przyrzad do ubijania do podajnika bitej smietany, oraz chlodziarke i pojemnik chlodzacy do nieubitej smietany, znamienne tym, ze zawiera rozlaczne sprzeglo (21) do laczenia opakowa- nia (18) smietany z przewodem (11) zasysajacym smietane do przyrzadu do ubijania (2), przy czym wy- mienne, napelnione oryginalnie surowa smietana (3) opakowanie (18) smietany jest bezposrednio umiesz- czone w pojemniku chlodzacym (13). Fig. 1 PL

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób i urządzenie do wytwarzania bitej śmietany.

Znane są urządzenia do wytwarzania bitej śmietany, które składają się z przyrządów do ubijania, do których napędzane silnikiem pompy wtłaczają zarówno surową śmietanę, jak też powietrze, a następnie przetłaczająje do podajnika bitej śmietany, a ponadto zawierają także chłodziarki i pojemniki do schładzania jeszcze nie przerobionej surowej śmietany. Nieubita surowa śmietana jest wrażliwa na wpływ temperatury, aj ej stan musi odpowiadać wymogom sanitarnym, w przeciwnym wypadku bowiem istnieje niebezpieczeństwo jej skwaśnienia. Utrzymanie właściwego stanu sanitarnego pociąga za sobą duże koszty i wymaga wyjątkowej staranności obsługi. Związane tojest z odpowiednio wysokimi kosztami zatrudnienia personelu.

Celem wynalazku jest lepsze niż dotychczas zapobieganie ewentualnemu wnikaniu bakterii do surowej śmietany i związane z tym znaczne uproszczenie obsługi urządzenia.

Sposób wytwarzania bitej śmietany, według wynalazku charakteryzuje się tym, że zapakowaną oryginalnie w mleczami surową śmietanę umieszcza się bezpośrednio wraz zjej opakowaniem w pojemniku chłodzącym urządzenia do wytwarzania bitej śmietany, a następnie podłącza się do przyrządu do ubijania.

Korzystnie zawierające surową śmietanę opakowanie śmietany umieszcza się w urządzeniu, a następnie opakowanie śmietany podłącza się do pompy za pośrednictwem sprzęgła.

Urządzenie do wytwarzania bitej śmietany przy pomocy przyrządu do ubijania, zawierające ponadto napędzaną silnikiem pompę tłoczącąpowietrze i surową śmietanę przez przyrząd do ubijania do podajnika bitej śmietany, oraz chłodziarkę i pojemnik chłodzący do nieubitej śmietany, według wynalazku charakteryzuje się tym, że zawiera rozłączne sprzęgło do łączenia opakowania śmietany z przewodem zasysającym śmietanę do przyrządu do ubijania, przy czym wymienne, napełnione oryginalnie surową śmietaną opakowanie śmietany jest bezpośrednio umieszczone w pojemniku chłodzącym.

Korzystnie wpojemniku chłodzącym umieszczonejest zamknięte opakowanie śmietany.

Korzystnie w pojemniku chłodzącym umieszczone jest zamknięte, mające otwór czerpalny i element zamykający otwór czerpalny opakowanie śmietany.

Korzystnie na opakowaniu śmietany znajduje się przebijany w celu utworzenia otworu przelotowego element zamykający.

Korzystnie rozłączne sprzęgło składa się z dwóch połówek sprzęgła oraz zawiera z jednej strony podłączaną do węża końcówkę, a z drugiej strony łączoną z końcówką do podłączania węża końcówkę do podłączania opakowania.

Korzystnie położona od strony opakowania połówka sprzęgła zawiera części do łączenia z drugą połówką sprzęgła oraz części do otwierania i zamykania opakowania śmietany.

Korzystnie służąca do podłączania opakowania końcówka zawiera mocowany w sposób rozłączny i nieprzepuszczalny dla cieczy na króćcu opakowania kołpak i złączkę do osadzania służącej do podłączenia węża końcówki oraz przelotowy kanał przepływowy z zaworem sprężynowym.

Korzystnie zawór sprężynowy posiada dociskany podczas zamykania pod działaniem sprężyny do służącej do podłączania węża końcówki element zamykający, a służąca do

178 246 podłączania węża końcówka zawiera przesuwający element zamykający w kierunku otwarcia i utrzymujący go w tej pozycji element sterujący.

Korzystnie otwierający element zamykający element sterujący stanowi trzpień sterujący.

Korzystnie służąca do podłączania opakowania końcówka zawiera co najmniej jeden, wprowadzany do wnętrza opakowania śmietany element czerpalny z przynajmniej jednym, prowadzącym do zaworu kanałem przepływowym. ,

Korzystnie służąca do podłączania węża końcówka zawiera co najmniej jeden kanał przepływowy dla surowej śmietany i jest mocowana w sposób rozłączny przy pomocy elementów bagnetowych na służącej do obsadzenia końcówki do podłączania węża złączce końcówki do podłączania opakowania.

Korzystnie element zamykający stanowi membrana zamykająca, zwłaszcza w postaci folii.

Korzystnie element czerpalny posiada ostrze do przebijania elementu zamykającego.

Korzystnie opakowanie śmietany stanowi elastyczny woreczek na śmietanę.

Umieszczenie wymiennego opakowania surowej śmietany w pojemniku chłodzącym i zastosowanie rozłącznego sprzęgła do łączenia opakowania śmietany z przewodem zasysającym śmietanę dla przyrządu do ubij ania umożliwia umieszczenie zapakowanej oryginalnie w mleczarni śmietany wraz z jej opakowaniem, bez uprzedniego przelewania śmietany, w pojemniku chłodzącym urządzenia oraz połączenie tego opakowania z przyrządem do ubijania.

Nie ma tu również konieczności, by stykające się ze śmietaną części pozostawały dłuższy czas pod działaniem powietrza lub były dotykane przez obsługę. W efekcie rozwiązanie to umożliwia zachowanie daleko bardziej higienicznych warunków przeróbki śmietany i zwiększenie dzięki temu jej jakości.

Przedmiot wynalazkujest uwidoczniony w przykładzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia szkic urządzenia według wynalazku, fig. 2-przekrój sprzęgła w powiększeniu, a fig. 3 - pokazane w innej skali fragmenty opakowania śmietany i przewodu do zasysania surowej śmietany oraz sprzęgła.

Urządzenie 1 do wytwarzania bitej śmietany zawiera przyrząd 2 do ubijania w kształcie np. rury do ubijania, przez którą surowa śmietana 3 i powietrze sątłoczone przy pomocy napędzanej silnikiem 4 pompy 5, a następnie w postaci bitej śmietany podawane do podajnika 6 bitej śmietany. Do pompy 5 należy w zasadzie powszechnie znana główka 7 zaworu i obudowa ssąca 8 z urządzeniem regulacyjnym 9 do ustawiania ilości powietrza, jakie należy wprowadzić do surowej śmietany 3. Do obudowy ssącej 8 jest ponadto dołączony przewód 11 do zasysania surowej śmietany, co ukazano na fig. 1.

Do urządzenia 1 należą ponadto chłodziarka 12 i pojemnik chłodzący 13, który jest ze wszystkich stron chroniony przed dopływem ciepła przy pomocy materiału izolacyjnego 14 i którego wnętrze 15 jest od góry zamknięte pokrywą 16. Jak pokazano na fig. 1, przynajmniej część przyrządu 2 do ubijania, pompa 5 wraz z główką.7 zaworu i obudowąssącą8 oraz przewód 11 do zasysania surowej śmietany znajdują się we wnętrzu 15 pojemnika chłodzącego 13. Do umieszczenia wspomnianych części ewentualnie elementów służy ponadto obudowa 17.

Również surowa śmietana 3 jest umieszczona we wnętrzu 15 pojemnika chłodzącego 13. Nie znajduje się ona tamjednak w stanie wolnym, lecz jest oryginalnie zapakowana w opakowanie 18 śmietany, które jest napełniane surową śmietaną3 już w mleczarni. Opakowanie 18 śmietany spoczywa np. na dnie 19 pojemnika chłodzącego 13, przy czym umieszczony celowo wewnątrz pojemnika klin lub zukosowanie 20 ewentualnie inny element odpowiadają za to, by cała surowa śmietana 3 mogła podczas jej pobierania wypływać bez problemów z opakowania 18.

Na koniec przewidziano jeszcze rozłączne sprzęgło 21, które służy do łączenia otworu do pobierania śmietany 22 opakowania 18 z prowadzącym do obudowy ssącej 8 ewentualnie główki 7 zaworu, a co za tym idzie, do przyrządu 2, do ubijania, przewodem 11 do zasysania surowej śmietany. Złożone z dwóch połówek 23' i 24' rozłączne sprzęgło 21 jest sprzęgłem szybkozłącznym i zawiera zgodnie z figurami 2 i 3 końcówkę 23 do podłączenia węża i końcówkę 24 do podłączenia opakowania.

178 246

Końcówka 23 do podłączenia wężajest przy pomocy złączki dwustronnej 25 zamocowana na stałe w znany sposób na przewodzie 11 do zasysania surowej śmietany (fig. 2) i zawiera np. cylindryczną złączkę 26, która jest osadzona w tulei łączącej 27 końcówki 24 do podłączenia opakowania i przy pomocy elementów połączenia bagnetowego 28,29 łączona z nią i rozłączana w sposób szybki, łatwy i niezawodny. Końcówka 23 do podłączania węża ma ponadto przynajmniej jeden przelotowy kanał przepływowy 30 i pierścień uszczelniający 31 do uszczelniania względem tulei łączącej 27. Kanał przepływowy 30 kończy się w cylindrycznej złączce 26, w niniejszym przykładzie wykonania niecentrycznie na powierzchni czołowej 32, położonej naprzeciw złączki dwustronnej 25.

Opakowanie 18 śmietany ma króciec 33, którego otwór czerpalny 22 jest po napełnieniu opakowania w mleczami surową śmietaną3 zamykany przy pomocy elementu zamykającego 34, np. przy pomocy membrany zamykającej ewentualnie folii.

Króciec 33 opakowania może również mieć po stronie zewnętrznej gwint do nałożenia zakrętki lub zgodnie z przykładem wykonania według fig. 2 rowki 35 lub inne urządzenie do rozłącznego oraz nieprzepuszczalnego dla cieczy mocowania końcówki 24 sprzęgła 21, służącej do podłączenia opakowania.

Końcówka 24 do podłączania opakowania zawiera mocowany na króćcu 33 opakowania w sposób rozłączny oraz nieprzepuszczalny dla cieczy kołpak 36, na którym od strony odwrotnej względem króćca 33 opakowania znajduje się złączka 27 do podłączenia końcówki węża. Ponadto na końcówce 24 do podłączenia opakowania lub naj ej kołpaku 36 po stronie opakowania znajduje się element czerpalny 37 dla surowej śmietany 3, który wchodzi swym wolnym końcem 38 we wnętrze 39 opakowania 18 śmietany. Według przedstawionego na fig. 2 przykładu wykonania wnętrze 39 opakowania 18 śmietany jest jednocześnie wnętrzem króćca 33 opakowania.

Końcówka 24 do podłączenia opakowania zawiera ponadto przelotowy kanał przepływowy 40, prowadzący od wolnego końca 38 elementu czerpalnego 37 do wnętrza 41 tulei łączącej 27, przy czym w tym kanale przepływowym 40 umieszczony jest zawór sprężynowy 42.

Zawór sprężynowy 42 zawiera element zamykający 43, utworzone z pierścienia uszczelniającego gniazdo 44 zaworu i zamykającą zawór sprężynę 45. Element zamykający 43 stanowi zwykle kulka, znajdująca się w pobliżu tulei łączącej 27.

Podczas gdy zamykająca zawór sprężyna 45 dociska podczas zamykania element zamykający 43 do służącej do podłączenia węża końcówki 23, jednocześnie w kierunku gniazda 44 zaworu, na czołowej powierzchni 32 cylindrycznej złączki 26, służącej do podłączenia węża końcówki 23, przewidziano element sterujący 46, przy pomocy którego element zamykający 43 jest podczas łączenia końcówki 23 do podłączania węża i końcówki 24 do podłączania opakowania przesuwany w kierunku otwarcia, a następnie utrzymywany w pozycj i otwartej przeciwnie do siły, pochodzącej od zamykającej zawór sprężyny 45 (fig. 2).

Element sterujący 46 na końcówce 23 do podłączania węża stanowi trzpień sterujący, którego wolny koniec przylega po połączeniu końcówki 23 do podłączania węża i końcówki 24 do podłączania do elementu zamykającego 43 i unosi go w wymaganym zakresie z gniazda zaworu.

Jak pokazano na fig. 2, opakowanie 18 śmietany ma w stanie oryginalnie pakowanym umieszczony na jego wolnym końcu 47, w celu zamykania otworu czerpalnego 22, wspomniany wyżej element zamykający 34 w postaci membrany zamykajacej lub folii. Przy nasadzaniu końcówki 24 do podłączenia opakowania na króciec 33 element czerpalny 37 przebija umieszczonym na jego wolnym końcu 38 ostrzem 48 element zamykający 34. Gdy kołpak 36 końcówki 24 do podłączania opakowania zostanie w sposób rozłączny zamocowany lub zabezpieczony przy pomocy nasadzonej na krawędzie elementu zamykającego 34, nieprzepuszczalnej dla cieczy uszczelki 49 i przy pomocy pierścienia mocującego 50, nasadzanego na króciec pojemnika 33, wówczas wolny koniec 38 elementu czerpalnego 37 znajdzie się we wnętrzu 39 opakowania 18 śmietany, dzięki czemu surowa śmietana będzie mogła przechodzić przez kanał przepływowy 40 i przez zawór 42 lub służącą do podłączania węża końcówkę 23 do przewodu 11 do zasysania surowej śmietany.

178 246

Element czerpalny 37 jest zgodnie z przedstawionym na fig. 2 przykładem wykonania bardzo krótki i sięgajedynie do otworu czerpalnego 22 króćca 33 opakowania. Tak mała długość nie jestjednak konieczna. Element czerpalny 37 może mieć również kształt lancy i sięgać głęboko w opakowanie 18 surowej śmietany.

Opakowanie 18 surowej śmietany może mieć całkowicie lub częściowo stabilny kształt lub też może być giętkie. Opakowanie 18 śmietany jest zazwyczaj elastycznym woreczkiem.

Podczas przebijania membranowo-foliowego elementu zamykającego 34 przez element czerpalny 37 powstaje otwór przelotowy 51, przeznaczony pod element czerpalny 37. Mimo obecności tego otworu przelotowego opakowanie 18 śmietany jest hermetycznie zamknięte względem otoczenia, przy czym ma to miejsce również wówczas, gdy końcówka 23 do podłączania węża zostanie zdjęta z końcówki 24 do podłączania pojemnika, aby przykładowo oczyścić lub przepłukać przewód 11 do zasysania surowej śmietany i inne części urządzenia 1.

Istotnejest w związku z tym, by wpojemniku chłodzącym 13 urządzenia 1 było stale umieszczone zamknięte opakowanie 18 śmietany oraz by połówka sprzęgła 24' od strony opakowania zawierała zjednej strony części do łączenia z drugąpołówką sprzęgła 23', a mianowicie złączkę 27 i bagnetowy element zamykający 28, a z drugiej strony części do otwierania i zamykania opakowania śmietany, a mianowicie ostrze 48 na elemencie czerpalnym 37 i zawór 42.

Oczywiste jest wreszcie, że przedmiot wynalazku nie ogranicza się do przedstawionego na figurach konkretnego przykłądu wykonania, lecz że można dokonywać w nim zmian pod warunkiem zachowania podstawowej idei wynalazku. Zgodnie z przedstawionym na figurach przykładem wykonania szczególnie korzystne jest zastosowanie pierścienia mocującego 50 w postaci pierścienia o przekroju kołowym do mocowania i zdejmowania kołpaka 36 z króćca 33 opakowania przy użyciu żeber i rowków. Pierścień mocujący 50 wskakuje bez kłopotów w obszar wolnej krawędzi króćca 33 opakowania. Przykładowo tę cechę, jak również pozostałe, można zastąpić innymi.

Zgodnie z zasadniczą ideą wynalazku sprzęgło jest elementem, który łączy w sposób rozłączny przewód 11 do zasysania surowej śmietany z oryginalnie zamkniętym opakowaniem 18 śmietany. Według korzystnej postaci wykonania wynalazku sprzęgło 21 składa się z dwóch połówek, przy czym jedna połówka sprzęgła jest połączona z przewodem 11 do zasysania surowej śmietany, a druga połówka zawiera element zamykający w postaci zaworu i jest łączona w sposób rozłączny z opakowaniem śmietany, a obie połówki sprzęgła można w razie potrzeby łączyć lub rozłączać ze sobą.

178 246

Fig. 2

Fig. 3

178 246

Fig. 1

Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 70 egz.

Cena 2,00 zł.

Claims (16)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Sposób wytwarzania bitej śmietany, znamienny tym, że zapakowaną oryginalnie w mleczami surową śmietanę umieszcza się bezpośrednio wraz zjej opakowaniem (18) wpojemniku chłodzącym (13) urządzenia (1) do wytwarzania bitej śmietany, a następnie podłącza się do przyrządu do ubijania.
2. 2. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że zawierające surową śmietanę (3) opakowanie (18) śmietany umieszcza się w urządzeniu (1), a następnie opakowanie (18) śmietany podłącza się do pompy (5) za pośrednictwem sprzęgła (21).
3. 3. Urządzenie do wytwarzania bitej śmietany, przy pomocy przyrządu do ubijania, zawieraj ące ponadto napędzaną silnikiem pompę tłoczącąpowietrze i surową śmietanę, przez przyrząd do ubijania do podajnika bitej śmietany, oraz chłodziarkę i pojemnik chłodzący do nieubitej śmietany, znamienne tym, że zawiera rozłączne sprzęgło (21) do łączenia opakowania (18) śmietany z przewodem (11) zasysającym śmietanę do przyrządu do ubijania (2), przy czym wymienne, napełnione oryginalnie surową śmietaną (3) opakowanie (18) śmietany jest bezpośrednio umieszczone w pojemniku chłodzącym (13).
4. 4. Urządzenie według zastrz. 3, znamienne tym, że wpojemniku chłodzącym (13) umieszczone jest zamknięte opakowanie (18) śmietany.
5. 5. Urządzenie według zastrz. 3, znamienne tym, że w pojemniku chłodzącym umieszczone jest zamknięte, mające otwór czerpalny (22) i element zamykający (24) otwór czerpalny (22) opakowanie (18) śmietany.
6. 6. Urządzenie według zastrz. 3, znamienne tym, że na opakowaniu (18) śmietany znajduje się przebijany w celu utworzenia otworu przelotowego (51) element zamykający (34).
7. 7. Urządzenie według zastrz. 3, znamienne tym, że rozłączne sprzęgło (21) składa się z dwóch połówek sprzęgła (23' i 24') oraz zawiera z jednej strony podłączaną do węża końcówkę (23), a z drugiej strony łączoną z końcówką (23) do podłączania węża końcówkę (24) do podłączania opakowania.
8. 8. Urządzenie według zastrz. 7, znamienne tym, że położona od strony opakowania połówka sprzęgła (24') zawiera części (27,28) do łączenia z drugą połówką sprzęgła (23') oraz części (42,48) do otwierania i zamykania opakowania (18) śmietany.
9. 9. Urządzenie według zastrz. 7, znamienne tym, że służąca do podłączania opakowania końcówka (24) zawiera mocowany w sposób rozłączny i nieprzepuszczalny dla cieczy na króćcu opakowania (33) kołpak (36) i złączkę (27) do osadzania służącej do podłączenia węża końcówki (23) oraz przelotowy kanał przepływowy (40) z zaworem sprężynowym (42).
10. 10. Urządzenie według zastrz. 8 albo 9, znamienne tym, że zawór sprężynowy (42) posiada dociskany podczas zamykania pod działaniem sprężyny do służącej do podłączania węża końcówki (23) element zamykający (43), a służąca do podłączania węża końcówka (23) zawiera przesuwający element zamykający (43) w kierunku otwarcia i utrzymujący go w tej pozycji element sterujący (46).
11. 11. Urządzenie według zastrz. 10, znamienne tym, że otwierający element zamykający (43) element sterujący (46) stanowi trzpień sterujący.
12. 12. Urządzenie według zastrz. 7, znamienne tym, że służąca do podłączania opakowania końcówka (24) zawiera co najmniej jeden, wprowadzany do wnętrza (39) opakowania (18) śmietany element czerpalny (37) z przynajmniej jednym, prowadzącym do zaworu (42) kanałem przepływowym (40).
13. 13. Urządzenie według zastrz. 7, znamienne tym, że służąca do podłączania węża końcówka (23) zawiera co najmniej jeden kanał przepływowy (30) dla surowej śmietany (3) i jest mocowana w sposób rozłączny przy pomocy elementów bagnetowych (28,29) na służącej do

    178 246 obsadzenia końcówki do podłączania węża złączce (27) końcówki (24) do podłączania opakowania.
14. 14. Urządzenie według zastrz. 6, znamienne tym, że element zamykający (34) stanowi membrana zamykająca, zwłaszcza w postaci folii.
15. 15. Urządzenie według zastrz. 12, znamienne tym, że element czerpalny (37) posiada ostrze (48) do przebijania elementu zamykającego (34).
16. 16. Urządzenie według zastrz. 3, znamienne tym, że opakowanie (18) śmietany stanowi elastyczny woreczek na śmietanę.