PL177409B1 - Urządzenie do gotowania potraw - Google Patents

Abstract

1. Urzadzenie do gotowania potraw, znamienne tym, ze zawiera zewnetrzny kondensator ciepla (8) w postaci tarczy, zlaczony rozlacznie z garnkiem (1) poprzez cienka warstwe cieczy (7). F IG . 1 PL

Description

Przedmiotem wynalazku jest urządzenie do gotowania potraw.

Znane są urządzenia do gotowania potraw np. garnki Zeptera z kondensatorem ciepła w postaci grubej płyty stalowo-aluminiowej, stanowiącej dno garnka. Garnki te na całej swej powierzchni, łącznie z pokrywką, są starannie wypolerowane. Dzięki temu wypolerowaniu do wysokiego połysku utrata ciepła przez zamkniętą powierzchnię garnka na drodze promieniowania jest minimalna. Są więc one energooszczędne.

Wadą tych urządzeń jest ich skomplikowana budowa tzn. wielowarstwowe ściany i droga technologia ich łączenia.

Rozwiązanie według wynalazku usuwa tę wadę.

Istota wynalazku polega na tym, że urządzenie zawiera zewnętrzny kondensator ciepła w postaci tarczy złączony rozłącznie z garnkiem poprzez cienką warstwę cieczy. Korzystnie na dolnej części kondensatora ciepła znajdują się kolektory ciepła w postaci żeberek, z których każdy posiada od strony wewnętrznej ostre ścięcie i co najmniej jedno przecięcie poprzeczne.

Korzystnie garnek jest otoczony izolatorem cieplnym ochranianym od zewnątrz metalowym cylindrem.

Przedmiot wynalazku został ukazany w przykładzie wykonania na rysunku w ujęciu schematycznym, na którym fig. 1 przedstawia przekrój poprzeczny urządzenia, fig. 2 przedstawia kolektory ciepła, zaś fig. 3 ukazuje przekrój poprzeczny urządzenia wraz z izolatorem.

Urządzenie składa się z typowego garnka 1, otoczonego izolatorem cieplnym 2. Izolator ten ochraniany jest przed zniszczeniem za pomocą cienkiego metalowego cylindra 3. Garnek 1 jest przykryty pokrywką 4 z warstwą izolacyjną 5 i metalową osłoną 6 warstwy izolacyjnej 5. Dno garnka 1 zewnętrzną stroną złączone jest, poprzez cienką warstwę cieczy 7 przewodzącej ciepło, z kondensatorem ciepła 8 w postaci grubej tarczy metalowej dobrze przewodzącej ciepło. Kondensator ciepła 8 na dolnej swej powierzchni ma wykonane kolektory ciepła 9 w postaci odpowiednio ukształtowanych żeberek. Kondensator ciepła 8 oparty jest kolektorami ciepła 9 na palniku 11. Z garnkiem 1 kondensator 8 jest złączony klamrami 10 (maksymalna ich ilość - 3). Gorące produkty spalania gazu i powietrza 11 poruszające się promieniowo od palnika 11 uderzają w ostre ścięcia 9' kolektorów 9, zmianiąją kierunek i wpadają w poprzeczne przecięcia 9 tych kolektorów 9. Dzięki temu powstają zawirowania i dobre przekazywanie ciepła od gorących gazów 12 do kolektorów 9 i dalej, dzięki dobremu ich przewodnictwu cieplnemu, do całego kondensatora ciepła 8, którego temperatura szybko się wyrównuje dzięki dobremu przewodnictwu cieplnemu stopu, z którego jest wykonany kondensator ciepła 8. W ten sposób kondensator ciepła 8 poprzez cienką warstwę cieczy 7, dobrze przewodzącej ciepło, a której temperatura wrzenia jest znacznie wyższa niż 100°C (np. gliceryna ok. 200°C lub oleje silikonowe), całą swoją powierzchnią przekazuje ciepło do garnka 1. Temperatura kondensatora

177 409 ciepła 8 oraz garnka 1 wzrasta równomiernie w czasie i przestrzeni. Nie ma miejsc przegrzanych, a straty ciepła w czasie ogrzewania są minimalne, również dzięki warstwie izolacyjnej izolatora cieplnego 2.

Gdy temperatura w garnku osiągnie temperaturę wrzenia, ogrzewanie jest wyłączone. Celem zminimalizowania strat ciepła w czasie bardzo wolnego ochładzania urządzenie jest umieszczone w izolacyjnej podstawie 13 (fig. 3).

Wymagana ilość ciepła jaką trzeba dostarczyć równa jest ilości ciepła potrzebnej do podniesienia temperatury substancji do jej temperatury wrzenia.

Dzięki kondensatorowi ciepła zapobiega się szybkiemu wychłodzeniu przy gotowaniu małych ilości substancji, takich jak: ryż, mięso.

FIG.3

177 409

F!Q2

Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 70 egz.

Cena 2,00 zł.

Claims (3)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Urządzenie do gotowania potraw, znamienne tym, ze zawiera zewnętrzny kondensator ciepła (8) w postaci tarczy, złączony rozłącznie z garnkiem (1) poprzez cienką warstwę cieczy (7).
2. 2. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że na dolnej części kondensatora ciepła (8) znajdują się kolektory ciepła (9) w postaci żeberek, z których każde ma ostre ścięcie (9') od strony wewnętrznej i co najmniej jedno przecięcie poprzeczne (9).
3. 3. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, ze garnek (1) jest otoczony izolatorem cieplnym (2) ochranianym od strony zewnętrznej cylindrem metalowym (3).